êxito 6 - Revista Êxito

Saúde
Confrontos alimentares
Saiba que alimentos escolher para ter uma dieta saudável e nutritiva. Além de mais baratos, alguns alimentos
são mais saudáveis do que os similares. Outros, apesar de mais caros, possuem as mesmas qualidades
Pepino comum x
Pepino em conserva x
Pepino japonês
Uva passa escura x Uva passa clara
Não, as escuras não vem de uvas vermelhas. Ambos os tipos se originam
da uva thompson (verde, pequena e sem semente). Mas a escura é seca
ao sol e, por isso, fica bronzeada. Já as claras são secas em lugares
fechados e aquecidos, tratadas com dióxido sulfúrico para manter a cor.
Porém, elas são mais úmidas, cheias e caras também. Para produzir um
quilo de passas são necessários mais de 4 quilos de uvas frescas.
Uma xícara de passas tem 300 calorias.
O pepino pertence a família das
cucurbitáceas, a mesma da abóbora, da
moranga e da melancia. Como contém
95% de água, seu valor calórico é
baixo:15 calorias no comum e no
japonês e 20 calorias no mantido em
conserva (100 gramas). O pepino in
natura e o pepino em conserva têm
quase a mesma quantidade de calorias.
Mas o pepino em conserva possui
muito sódio por causa do sal, o que
pode não ser boa opção para
pessoas com pressão alta e
com retenção de líquido.
Ovo branco x Ovo marrom
Posta de salmão x Filé de salmão
A posta inclui os dois lados do peixe, inclusive o osso.
O que garante um pouco mais de sabor e gordura. O filé não
tem osso e às vezes é servido sem pele. Embaixo dela há maior
concentração de gordura, conhecida como ômega 3. Ela é benéfica
por ter um efeito cardioprotetor. Mas como a gordura está presente no
salmão todo - na pele e na carne-, mesmo quando ela é retirada,
esse peixe continua sendo uma opção saudável para quem quer se
prevenir de doenças cardiovasculares.
Por dentro eles são iguais. Mas o ovo de
casca branca vem da galinha com pena
branca. Os marrons são produzidos por
galinhas com penugem vermelha.
Não há diferença no gosto ou nos
nutrientes. Um ovo(50 gramas) fornece
cerca de 77,5 calorias; 6 gramas de
proteína; 5,5 gramas de gordura e 268,5 mg
de colesterol. Os marrons só custam mais caro
porque as aves vermelhas são maiores, comem
mais e, portanto, têm custo mais alto ao criador.
30 Êxito – Setembro de 2006