desempenho e digstibilidade em ovinos da raça santa inês ... - Ufla

suscetibilidade à degradação enzimática (Krishnamoorthy et al., 1982; 1983).
Assim, o sistema Cornell Net Carbohydrate and Protein System - CNCPS
(detalhadamente descrito por Fox et al., 2003; Fox et al., 2004), foi desenvolvido
desde o início dos anos 90, caracterizando o componente protéico dos alimentos
como dividido em três frações básicas: nitrogênio não-protéico (fração A),
proteína verdadeira (fração B) e nitrogênio indisponível (fração C). A fração B,
por sua vez, foi subdividida em três outras sub-frações, conforme a velocidade
de degradação (taxa de degradação) dentro do rúmen: B1 (proteína solúvel,
rapidamente degradada no rúmen), B2 (proteína insolúvel, moderadamente
degradada no rúmen) e B3 (proteína insolúvel, lentamente degradada no rúmen).
Na Tabela 1A, apresentada nos anexos, pode ser visualizado um esquema das
frações protéicas dos alimentos e a forma de se obter tais frações. Esta maneira
de fracionar os constituintes nitrogenados dos alimentos, em associação com o
devido fracionamento dos carboidratos, permite maximizar a sincronização das
atividades microbianas sobre a proteína e carboidratos no rúmen, maximizando a
produção microbiana, a extração de energia dos alimentos e também minimizar
perdas nitrogenadas (Pereira, 1999).
Dentre as frações (A, B e C), a fração B é a mais variável, quanto ao
intervalo de degradação dentro do rúmen, uma vez que se assume que a fração A
é completamente degradada e que a fração C é completamente indisponível.
Assim ressalta-se que o fracionamento do nitrogênio pura e simplesmente não
implica em condições de se poder predizer todo o montante de N que estará
disponibilizado para a população microbiana. É fundamental que associado à
caracterização da fração protéica do alimento sejam auferidas também as
velocidades de degradação de cada uma das frações a fim de permitir estimar o
montante efetivo de proteína degradável (PDR) e não degradável no rúmen
(PNDR). Várias propostas têm sido feitas no sentido de se tentar combinar
estimativas da taxa de desaparecimento (Kd) da fração B no rúmen, com a taxa
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