50 anos - Copacol
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Tradição e bom<br />
gosto na quaresma<br />
A família Roecker ensina preparar uma<br />
deliciosa moqueca e um pastelão de tilápia<br />
O início da quaresma<br />
aconteceu no dia 13 de fevereiro<br />
e é nesse período até a<br />
sexta-feira santa no dia 29 de<br />
março, que milhares de católicos<br />
fazem jejum e preparam<br />
suas refeições principalmente<br />
a base de peixe.<br />
O consumo de pescado<br />
que é uma tradição desta<br />
religião acaba consequentemente<br />
aquecendo o mercado<br />
neste momento. No <strong>Copacol</strong><br />
Supermercados as vendas de<br />
peixe na quaresma no ano<br />
passado triplicaram, isso contando<br />
somente com os produtos<br />
da Cooperativa.<br />
“Já estamos começando<br />
a preparar os estoques,<br />
pois sabemos que nesse período<br />
as vendas de peixe irão<br />
JANEIRO/FEVEREIRO / 2013 / Nº 57<br />
aumentar bastante”, disse Roberto<br />
Carlos Top, supervisor<br />
operacional de Varejo.<br />
A família de José Luíz Roecker,<br />
associado da <strong>Copacol</strong><br />
desde 1979 e que trabalha na<br />
área da piscicultura procura<br />
seguir a tradição.<br />
“Durante esse tempo de<br />
quaresma que é um momento<br />
de penitência e jejum, nós<br />
procuramos sempre comer<br />
peixes, fazemos frito ou assado,<br />
mas também temos algumas<br />
receitas especiais a base<br />
de filé de tilápia”, explicou Elvira,<br />
esposa de José.<br />
A família preparou dois<br />
pratos deliciosos, a “Moqueca<br />
de Filé de Tilápia ao Forno” e o<br />
“Pastelão de Tilápia”. Confira ao<br />
lado as receitas:<br />
Moqueca de Filé de<br />
Tilápia ao Forno<br />
Ingredientes:<br />
1 kg de filé de tilápia<br />
1 lata de milho<br />
1 lata de ervilha<br />
1 lata seleta de legumes<br />
1 vidro de leite de coco 200 ml<br />
1 pacote de creme de cebola 70 gr<br />
1 vidro de palmito picado <strong>50</strong>0 gr<br />
1 caixa de creme de leite<br />
2<strong>50</strong> gramas de maionese<br />
Azeitona picada (12 azeitonas + ou -)<br />
1 pitada de cominho em pó<br />
200 gramas Mussarela para cobrir<br />
Sal, pimenta e limão a gosto<br />
Também pode acrescentar batatinha e<br />
vagem picadinha e crua.<br />
Modo de Preparar:<br />
Tempere o filé de tilápia com sal pimenta<br />
e limão e deixe curtir. Misture os outros<br />
ingredientes em uma vasilha com<br />
um pouquinho de sal.<br />
Pré aqueça o forno 15 minutos antes a<br />
200° graus. Prepare a forma com um pouquinho<br />
de oléo no fundo. Espalhe os filés<br />
na forma depois uma camada de recheio<br />
e assim por diante, cubra com a mussarela<br />
e coloque para assar por 1 hora.<br />
Pastelão de Tilápia<br />
Ingredientes:<br />
3 ovos<br />
1 copo de leite<br />
1 copo de óleo<br />
100 gramas de queijo<br />
Uma colher rasa de sal<br />
4 colheres de trigo<br />
2 colheres de pó royal<br />
Modo de Preparar:<br />
Bata tudo no liquidificador<br />
Recheio:<br />
Ferva o filé da tilápia e desfie em uma<br />
panela. Frite a cebola, tomate, vagem, cenoura,<br />
milho, ervilha e a carne de tilápia.<br />
Coloque metade na forma untada, asse<br />
um pouco e depois retire do forno, coloque<br />
o recheio e o restante da massa,<br />
em seguida, coloque de volta ao forno e<br />
deixe dourar.<br />
Receita<br />
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