(mais vendas&mais lucro) - Supermercado Moderno

PRODUTOS NOBRES
PREPARA BRASIL
CATEGORIAS
ITENS DE ALTO VALOR
AGREGADO JÁ REPRESENTAM
PARCELA IMPORTANTE DAS
VENDAS NO AUTOSSERVIÇO
CACAU SHOW
NA SUA LOJA
Chocolaterias, como a
Cacau Show, popularizaram
os chocolates premium e
contribuíram para levar esse
mercado aos supermercados.
Mais brasileiros procuram
itens sofisticados e boa parte
para consumo frequente e não
apenas eventual. Estudo da
Mintel, realizado em 2012, indica
que essas marcas deverão, num
futuro próximo, ser vendidas em
supermercados, como já
acontece com a marca suíça Lindt.
ALTA PENETRAÇÃO
Lançamentos de itens premium em
categorias com boa presença nos
lares têm mais chances de sucesso,
analisa Rafael D’Andrea, da ToolBox.
Casos de biscoitos, massas e pães de
forma. Iogurte também é um exemplo.
Primeiro surgiu a versão funcional,
que explodiu em vendas, e agora a
grega, que já anuncia sucesso. Rogério
Hirose, da McKinsey, concorda: ”em
categorias de alta penetração, o
crescimento é gerado por inovações”.
FOTOS THE COMMONS
DIVULGAÇÃO
P
or muito tempo o produto premium
foi tratado pelo varejo como
item que atende apenas um
nicho de mercado. Agora, com
a maior parte da população brasileira
na classe média, há oportunidades
de trabalhar estratégias mais amplas
para esses produtos, analisa Rafael
D’Andrea, da ToolBox. Segundo ele,
trata-se de um processo natural: com
mais renda disponível, as pessoas passam,
em um primeiro momento, a consumir
categorias que antes ficavam de
fora da cesta de compras. O passo seguinte
é escolher versões mais sofisticadas
dentro de cada categoria. “Hoje
produtos como chocolate já integram
a ‘cesta básica’ do shopper”, exemplifica.
Com o consumo se tornando habitual,
as necessidades mudam. Não por
acaso, a gôndola dessa categoria foi invadida
por versões com fórmulas mais
elaboradas. Na fabricante Hershey’s,
apenas no ano passado cresceram em
25% as vendas das linhas de chocolate
premium: as versões para presentear
e o Special Dark com 60% de cacau.
Segundo Victoria Gabrielle, gerente
de marketing da Hershey’s, esses itens
geram maior rentabilidade ao varejo.
“O retorno está na alta lucratividade
por unidade, enquanto nos itens regulares,
cujas margens são menores, está
na venda de grandes volumes”, resume.
Outro resultado importante que a
maior venda de itens nobres proporciona
ao varejo é a possibilidade de
aumentar o ticket médio.
INFLUÊNCIA
ESPECIALIZADA
Ficar atento a produtos que
despontam em outros canais
de venda é uma forma de
antecipar tendências que
certamente chegarão à sua
loja. Um exemplo recente é
o Bacardi Big Apple, produto
que ganhou força nas baladas
das grandes cidades. A bebida
hoje é o grande foco da
fabricante e responsável por
rejuvenescer a categoria de
rum. Afinal, o público-alvo
são os jovens de 18 a 24 anos.
“As tendências começam
nos canais especializados e
depois chegam a pontos de
venda tradicionais”, confirma
Sebastian Concha, da Mintel.
Os nobres cookies
têm conquistado
o consumidor e
levado indústrias,
como a Pepsico,
a investir em
novidades.
A empresa lançou
recentemente
a versão com gotas
de chocolate
da marca Toddy
32 SM.COM.BR | FEVEREIRO 2013