Arquivo PDF - Associação Brasileira da Batata (ABBA)
Arquivo PDF - Associação Brasileira da Batata (ABBA)
Arquivo PDF - Associação Brasileira da Batata (ABBA)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Marketing na <strong>Batata</strong><br />
17<br />
Gabriel V. Bitencourt de Almei<strong>da</strong><br />
Engenheiro Agrônomo<br />
Centro de Quali<strong>da</strong>de em Horticultura<br />
CEAGESP<br />
O tubérculo <strong>da</strong> espécie<br />
Solanum<br />
tuberosum L., conhecido como<br />
<strong>Batata</strong>, Batatinha ou <strong>Batata</strong> Inglesa é a terceira<br />
fonte de alimentos para a humani<strong>da</strong>de<br />
perdendo apenas para o trigo e o arroz. O<br />
milho ain<strong>da</strong> possui uma maior quanti<strong>da</strong>de<br />
produzi<strong>da</strong> , mas é usado em boa parte na<br />
alimentação animal. Originária do América<br />
do Sul, dos Altiplanos Andinos, cultiva<strong>da</strong><br />
por vários povos pré-colombianos, a batata<br />
foi leva<strong>da</strong> pelos descobridores para à Europa,<br />
que gostou <strong>da</strong> novi<strong>da</strong>de, se tornando<br />
a base alimentar de vários povos do Velho<br />
Continente, como ingleses, holandeses e<br />
alemães. É famosa a história <strong>da</strong> fome <strong>da</strong> batata<br />
<strong>da</strong> Irlan<strong>da</strong> que matou milhões e forçou<br />
outro tanto a emigrar. John Kennedy só foi<br />
presidente dos Estados Unidos porque seus<br />
antepassados fugiram <strong>da</strong> tragédia provoca<strong>da</strong><br />
pela requeima no século XVIII e foram<br />
parar na América.<br />
No Brasil a batata nunca teve o status de<br />
alimento básico sendo muito utiliza<strong>da</strong> como<br />
“mistura”. Nosso consumo é baixo quando<br />
comparado com grandes povos comedores<br />
de batata que consomem mais de 100<br />
quilogramas por habitante ao ano.Mesmo<br />
assim, o tubérculo é a nossa hortaliça mais<br />
Região<br />
Metropolitana<br />
Belém<br />
Belo Horizonte<br />
Curitiba<br />
Fortaleza<br />
Porto Alegre<br />
Recife<br />
Rio de Janeiro<br />
Salvador<br />
São Paulo<br />
Kg/hab/ano<br />
5,907<br />
14,156<br />
12,398<br />
4,324<br />
14,545<br />
6,361<br />
12,55<br />
5,444<br />
6,922<br />
importante com uma produção por volta de<br />
2 milhões de tonela<strong>da</strong>s/ ano, concentra<strong>da</strong><br />
basicamente em quatro estados <strong>da</strong> Federação:<br />
Minas Gerais, Paraná, São Paulo e<br />
Rio Grande de Sul. Na tabela abaixo temos<br />
o consumo “per capita” para as principais<br />
regiões metropolitanas segundo o IBGE:<br />
População<br />
1.594.426<br />
4.325.751<br />
2.431.804<br />
2.693.996<br />
3.374.375<br />
3.087.907<br />
10.192.097<br />
2.709.084<br />
16.581.933<br />
Consumo Total<br />
9.418<br />
61.235<br />
30.150<br />
11.649<br />
49.080<br />
19.642<br />
127.911<br />
14.748<br />
114.780<br />
Fonte: IBGE, Pesquisa de Orçamentos Familiares, 1996.<br />
Uni<strong>da</strong>de <strong>da</strong><br />
Federação<br />
Produção <strong>Brasileira</strong> de<strong>Batata</strong>s em Tonela<strong>da</strong>s<br />
Minas Gerais<br />
Paraná<br />
São Paulo<br />
Rio Grande do Sul<br />
Santa Catarina<br />
Bahia<br />
Distrito Federal<br />
Goiás<br />
Paraíba<br />
Espírito Santo<br />
Rio de Janeiro<br />
Pernambuco<br />
Sergipe<br />
Mato Grosso do Sul<br />
Pará<br />
Ceará<br />
Primeira<br />
294.749,24<br />
380.740,31<br />
131.273,37<br />
118.473,61<br />
86.295,78<br />
23.747,29<br />
1.035,00<br />
4.165,00<br />
3.936,76<br />
564,90<br />
424,49<br />
1.158,61<br />
336,31<br />
0,40<br />
55,63<br />
32,40<br />
Segun<strong>da</strong><br />
159.730,41<br />
153.279,63<br />
48.549,85<br />
87.153,62<br />
20.072,40<br />
1.434,22<br />
9.331,00<br />
3.905,00<br />
140,05<br />
1.623,23<br />
657,16<br />
278,74<br />
11,29<br />
111,85<br />
51,38<br />
1,00<br />
Terceira<br />
98.384,76<br />
2.578,12<br />
163.253,37<br />
1,53<br />
0,00<br />
7,05<br />
48,00<br />
1.464,50<br />
0,00<br />
945,31<br />
524,83<br />
8,12<br />
0,00<br />
0,00<br />
0,00<br />
0,00<br />
Total<br />
552.864,41<br />
536.598,06<br />
343.076,59<br />
205.628,76<br />
106.368,18<br />
25.188,56<br />
10.414,00<br />
9.534,50<br />
4.076,81<br />
3.133,44<br />
1.606,48<br />
1.445,47<br />
347,60<br />
112,25<br />
107,01<br />
33,40<br />
29,80<br />
19,05<br />
11,42<br />
5,91<br />
1,40<br />
0,58<br />
0,53<br />
0,23<br />
0,17<br />
0,09<br />
0,08<br />
0,02<br />
0,01<br />
0,01<br />
0,002<br />
Outros 33,42 26,34 0,28 60,04 0,00338<br />
Total 1.047.022,52 486.357,17 267.215,86 1.800.595,55 100,00<br />
Participação (%)<br />
30,70<br />
Fonte: IBGE, 1996.
Change language