Arquivo PDF - Associação Brasileira da Batata (ABBA)
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A indústria fala<br />
19<br />
1. Quais os principais problemas que as<br />
indústrias nacionais de processamento<br />
de batata estão enfrentando atualmente<br />
no país?<br />
Fraizz: O Mercado de batata atualmente<br />
se encontra instável, onde os preços são<br />
oscilantes, a política de produção pouco<br />
desenvolvi<strong>da</strong> para a industrialização de<br />
produtos e sub-produtos<br />
2. Quantas indústrias de processamento<br />
de batata existem atualmente no Brasil?<br />
E qual o consumo de batata fresca (ton<br />
/ ano).<br />
Fraizz: Muitas empresas surgiram no decorrer<br />
destes três últimos anos. A capaci<strong>da</strong>de<br />
produtiva de muitas empresas está estima<strong>da</strong><br />
em 4 tonela<strong>da</strong>s/hora, tirando a líder do<br />
mercado. Vale salientar que em algumas<br />
empresas o ciclo de vi<strong>da</strong> deste produto é<br />
muito curto, decorrente aos problemas citados<br />
anteriormente.<br />
3. Quais as principais fontes de matériaprima<br />
(batata fresca) <strong>da</strong>s indústrias<br />
nacionais?<br />
FRAIZZ - Indústria de Alimentos, Comercial e Importadora S/A<br />
Rua Luigi Batistini, 570 - São Bernardo do Campo/SP<br />
CEP: 09842-020<br />
RENATO NORIO - Diretor Industrial<br />
RICARDO MOTIO FUKUA - Diretor Comercial<br />
Fraizz: Produtores que trabalham com matérias<br />
primas destina<strong>da</strong>s para indústria de<br />
fritura e atacadistas em geral.<br />
4. Que tipo de batata o Sr. considera<br />
ideal para ser industrializa<strong>da</strong>? Quais<br />
varie<strong>da</strong>des as indústrias estão utilizando<br />
atualmente ?<br />
Fraizz: Neste mercado tipo chips a batata<br />
ideal é Atlantic e Pan<strong>da</strong>, já no mercado<br />
de pré-fritas a melhor é binje e quenebec.<br />
As indústrias deste segmento contam com<br />
pouca varie<strong>da</strong>de, já que as batatas in-natura<br />
encontram-se com preços excessivos, que<br />
acabam sufocando e desincentivando suas<br />
produções.<br />
5. Quais os principais produtos fabricados<br />
pelas indústrias brasileiras de<br />
processamento de batata? Que outros<br />
produtos, a base de batata, poderiam<br />
ser fabricados?<br />
Fraizz: Atualmente estão sendo fabrica<strong>da</strong>s<br />
batatas do tipo chips, palha, batata préprocessa<strong>da</strong><br />
e pré-congela<strong>da</strong>. Poderiam ser<br />
desenvolvidos flocos de batatas, extrusados<br />
a base de batata, etc...<br />
6. Considerando a falta de batata fresca<br />
nos últimos meses, como as indústrias<br />
estão obtendo matéria-prima?<br />
Fraizz: As indústrias, com exceção a Elma<br />
Chips, estão trabalhando no vermelho, comprando<br />
batatas com preços elevados, para<br />
pelo menos manterem seus clientes.<br />
7. O atual mercado para batata processa<strong>da</strong><br />
é estável, saturado ou ain<strong>da</strong> apresenta<br />
um grande potencial de crescimento?<br />
Fraizz: Não posso dizer em crescimento no<br />
mercado, já que o preço varia tanto, onde não<br />
existe nenhuma proteção para o setor industrial,<br />
hoje seria utópico falar em investimentos<br />
neste setor. Dificilmente um empresário
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