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Ângulo de repouso, atrito interno e efetivo dos grãos de café com pergaminho<br />
Silva et al.<br />
Tabela 1 - Comparação dos valores médios das propriedades físicas de atrito interno e ângulo de<br />
repouso dos grãos de café das espécies arábica e robusta, em função do teor de umidade.<br />
Teor de Ângulo de Ângulo de<br />
Umidade Atrito Interno Repouso<br />
(% b.s.) (º) DP (º) DP<br />
Catuaí Vermelho<br />
11,98 35,45 A 1,44 34,14 A 0,51<br />
14,82 37,55 A 2,15 34,84 B 0,40<br />
17,72 37,59 A 1,97 35,16 B 0,33<br />
20,11 38,91 A 1,73 35,32 B 0,31<br />
22,82 39,08 A 1,65 35,45 B 0,54<br />
Conillon<br />
13,10 32,32 A 0,65 31,36 A 0,67<br />
15,53 32,71 A 0,81 31,59 A 0,16<br />
18,09 33,68 A 0,84 31,65 B 0,49<br />
20,66 34,25 A 0,77 32,39 B 0,31<br />
25,91 34,46 A 0,72 32,86 B 0,24<br />
Médias seguidas pela mesma letra maiúsculas nas linhas, não diferem estatisticamente entre si, a nível de 5% de<br />
probabilidade, pelo teste de Tukey.<br />
De acordo com Mohsenin (1986), as<br />
propriedades físicas dos produtos agrícolas<br />
variam de acordo com a mudança do seu teor de<br />
umidade, e isto pode ser verificado na tabela<br />
acima para as propriedades físicas dos grãos de<br />
café das duas variedades, pois observa-se, com<br />
os resultados obtidos e apresentados, que existe<br />
uma tendência de acréscimo dos valores dos<br />
ângulos de atrito interno e de repouso com o<br />
aumento do teor de umidade, em ambas<br />
variedades avaliadas nas análises. Este<br />
resultado concorda com Silva & Corrêa (2000)<br />
que afirmam ser o ângulo de repouso altamente<br />
influenciado pelo teor de umidade do produto,<br />
confirmado tal afirmação através da<br />
apresentação de resultados de pesquisas com<br />
vários produtos, entre eles, trigo, cevada e<br />
milho.<br />
Concordando com os resultados obtidos<br />
neste experimento, vários autores, trabalhando<br />
com os mais diversos tipos de produtos,<br />
observaram esta tendência de aumento do<br />
ângulo de repouso com a elevação do teor de<br />
umidade da massa de grãos, dentre eles: Jha<br />
(1999); Dalbello et al. (1994); Kaleemullah<br />
(1992); Shepherd & Bhardwaj (1986), os quais<br />
trabalharam com os seguintes produtos,<br />
respectivamente: amêndoas; amendoim e aveia<br />
preta; amendoim; castanha de caju. Este<br />
aumento do ângulo de repouso de ambas<br />
variedades com o incremento do teor de<br />
umidade deve-se, possivelmente, ao fato de que<br />
produtos com maior teor de umidade<br />
apresentam uma maior força de coesão entre as<br />
partículas ou componentes individuais que<br />
compõem a massa, tendendo a agregar estas<br />
partículas e, conseqüentemente, aumentando o<br />
atrito interno. Outro fator sugerido por diversos<br />
autores é o de que, com um maior teor de<br />
umidade, certos produtos aumentam a<br />
rugosidade de sua superfície, impondo, assim,<br />
uma maior resistência ao deslizamento de uma<br />
partícula da massa de produto contra a outra,<br />
conseqüentemente, aumentando o ângulo de<br />
repouso do material (Baryeh 2001; Jha 1999;<br />
Gupta & Das 1997; Singh & Goswami 1996;<br />
Joshi 1993; Kaleemullah 1992).<br />
Para o ângulo de atrito interno dos grãos<br />
de café de ambas variedades, observa-se na<br />
Tabela 1 a mesma tendência verificada para o<br />
ângulo de repouso, ou seja, o aumento dos<br />
ângulos com o incremento do teor de umidade,<br />
fato este comprovado para outros produtos em<br />
pesquisas anteriores. Kamath et al. (1994),<br />
trabalhando com farinha de trigo, Lima et al.<br />
(1997) trabalhando com grãos de milho, Duffy<br />
& Puri (1999), para sementes de soja, algodão e<br />
milho. A tendência verificada acima concorda<br />
parcialmente com os resultados deste<br />
experimento, ou seja, o aumento do ângulo de<br />
atrito interno de atrito interno com o aumento<br />
do teor de umidade deve-se, possivelmente, às<br />
mesmas razões já mencionadas para o ângulo<br />
de repouso.<br />
Os coeficientes das equações lineares<br />
ajustadas, acompanhados dos respectivos<br />
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.8, n.1, p.17-23, 2006