A HIGIENE EM ENOLOGIA

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DESINFECÇÃÇÃOCRESCIMENTO DOSMICROORGANISMOS INTERESSA EVITAR AMULTIPLICAÇÃO DOSMICROORGANISMOS,PELO QUE SE DEVELAVAR E DESINFECTARNA FASE DE LATÊNCIA(POUCO T<strong>EM</strong>PO DEPOIS DE SERETIRAR O VINHO DE UMAVASILHA OU LOGO APÓS USARUM EQUIPAMENTO E NUNCAESPERAR PELA PRÓXIMAUTILIZAÇÃO)40353025201510501 3 5 7 9 11 13 15População
DESINFECTANTESFÍSICOSQUÍMICOSÁGUAQUENTEVAPORDEÁGUACLOROIODOOZONO(ÁGUA +OZONO)ÁCIDOPER-ACÉTICOQUATER-NÁRIOSDEAMÓNIOMuitousada empipas, talcomo ovaporMuitousado emlinhas deenchimentoUsar-se apH >8,paraevitarcorrosãodo inoxIodo+ác.fosfóricoeIodo+cloro(menoscorrosivose estáveis)Eficazdevido à suaacçãooxidante, noentanto écorrosivo etóxico parao aplicador(doseselevadas)Muitoeficazmesmo afrioResíduosnão tóxicosNão são biodegradáveisformamespuma esensíveis àdureza daágua
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