A HIGIENE EM ENOLOGIA
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NUNCA ESQUEÇA!!!!!!!!Um grande vinho é um conjunto infindável de pequenospormenoresSerá que faz sentido cuidar irrepreensivelmente a vinhadurante um ano, fazer monda de cachos, controlar amaturação, transportar as uvas em caixas, se foresquecida a higiene correcta das instalações,equipamentos e utensílios?Uma cuba ou uma mangueira mal lavada, podemtransformar esse grande vinho, num outro destinado àcaldeira