A HIGIENE EM ENOLOGIA
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CONTROLO DAHIGIENIZAÇÃÇÃOControlo por bioluminescência (RLU)(presença de ATP - resíduos de matéria orgânica oumicroorganismos – bactérias e/ou leveduras)Controlo da água de enxaguamento(pH, resíduos de detergentes/desinfectantes, etc.)Controlo microbiológico(contagem e viabilidade de microorganismos –bactérias e/ou leveduras que restam nas superfíciesapós as operações de desinfecção)
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