BONECA DIGITAL - 394 a 500

Atletas por terem mais
massa muscular, portam
maior quantidade de
agua total no organismo,
já que ela é o meio em
que as reações
metabólicas acontecem
e que estas aceleram
durante o exercício.
D e v e - s e t o m a r c u i d a d o
especial com os idosos porque a
desidratação é muito comum nessa
faixa etária. A percepção da sede é
diminuída e a pessoa tende a tomar
menos água do que o necessário.
Em obesos, apenas cerca de
20% a 30% do peso são compostos
por água, principalmente devido a
grande quantidade de tecido
a d i p o s o , o q u e c a u s a
desbalanceamento hídrico. Muitas
vezes, obesos tomam medicamentos
diuréticos no intuito de perder peso.
Entretanto, o que se perde é parte da
pouca água que o indivíduo tem, a
gordura permanece intacta.
A m e d i d a q u e s e v a i
envelhecendo, a massa muscular vai
reduzindo. Como o músculo é um dos
locais em que organismo armazena
água, sua quantidade também
diminui.
Por dia, perdemos cerca de
600 ml de água sem perceber, o que
chamamos de perda de água
insensível. Essa perda se da
principalmente pelo suor, mas
também pela umidade da respiração
e pelas lagrimas. É importante tomar
c u i d a d o c o m e s s a s p e r d a s
insensíveis, principalmente nos dias
secos, pois quando perdemos cerca
de 4% a 5%da água do corpo já é
suficiente para reduzir a capacidade
de trabalho dos órgãos e sistemas em
20% a 30%.
Além da água pura que
tomamos, também ingerimos água
por meio dos alimentos. O teor varia
bastante entre um alimento e outro.
Frutas, verduras, legumes em geral
tem bastante água, como a melancia e
o tomate, enquanto cereais e
leguminosas, possuem menor
quantidade.
A água ingerida por via oral é
rapidamente absorvida pelo corpo.
Ela pode ser tomada misturada com
uma colher de sopa de açúcar e uma
colher de sal de cozinha em casos de
doenças que causam diarréia e
vomito. Nos casos mais complicados
pode ser administrada diretamente no
sangue, sob a forma de solução
alcalina.

Capítulo 13 - Água e Hidroterapia 395
As quantidades de água recomendada, de acordo coma idade e o sexo,
estão na tabela abaixo. Para saber sua necessidade consulte um nutricionista.
Faixa Etária
Ingestão diária recomendada
(litros/dia)
CRIANÇAS
0-6 meses 0,7
7-12 meses 0,8
1-3 anos 1,3
4-8 anos 1,7
HOMENS
9-13 anos 2,4
14-18 anos 3,3
> 18 anos 3,7
MULHERES
9-13 anos 2,1
14-18 anos 2,3
>18 anos 2,7
GESTANTES
sem faixa etária definida 3,0
LACTANTES
sem faixa etária definida
3,8

396 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
HIDROTERAPIA
água também pode ser uma grande aliada no combate a diversas
Aenfermidades, por intermédio de hidroterapia, que utiliza seus diferentes
estados físicos: liquido, sólido e gasoso, em diferentes temperaturas.
O uso terapêutico da água é conhecida pela humanidade desde a
antiguidade nas mais diversas culturas. Há relatos sobre sua medicina desde
2500 A.C. os gregos usufruíam das fontes e faziam banhos para se tratar das
doenças. As termas romanas também são bem conhecidas e eram usadas para
tratamento de saúde. Atualmente as aplicações de hidroterapia vem
aumentando e sendo consagrada tanto pela medicina popular quanto pela
tradicional.
Os principais efeitos da água no corpo são: tônico e estimulante;
calmante, antiespasmódico, analgésico, esfoliante, sudorífico, diurético,
descongestionante, antipirético, e refrescante. Os diferentes efeitos da água são
conseguidos utilizando- se métodos, temperaturas, e estados físicos diferentes,
como serão descritos abaixo.
Antes de começara fazer o uso da hidroterapia é importante ter em mente
as seguintes recomendações:
1- Mantenha sempre os pés aquecidos.
2- Em caso de problemas cardíacos, mantenha algo frio sobre o coração.
3- Quanto mais baixa for a temperatura da água, menor deve ser o tempo de
aplicação do procedimento.
4- Cuidado ao aplicar temperaturas elevadas em pés de diabéticos, pois
eles tem problemas de sensibilidade nas extremidades e podem se
queimar sem perceber.

Capítulo 13 - Água e Hidroterapia 397
Compressa fria
Consiste na aplicação local de frio, com o uso de um pedaço de pano ou
toalhas de mãos limpas.
A compressa fria é útil em casos de febre, dor por trauma, e edemas.
Também podem ser usadas em caso de congestão nasal e enxaquecas. Nesse
ultimo pode ser utilizado o escalda pés em conjunto.
Pode ser aplicada sobre a cabeça, pescoço coração e pulmões, em cima
do estômago, coluna e articulações doloridas e inchadas.
Como fazer
1 - Proteja a roupa de cama com toalhas, para não molhar a cama.[
2 - Dobre, do tamanho desejado, a toalha com qual a compressa será feita.
3 - Molhe-a em água fria e torça-a para retirar o excesso de água. Pode-se
ainda colocar a tolha sobre o gelo.
4 - Coloque a toalha sobre a parte desejada.
5 - Troque a compressa por uma nova fria a cada 1 a 5 minutos.
Compressa de gelo
No lugar de compressas frias de água pode-se fazer compressas de gelo
para obter resultados mais rápidos. Deve-se ter cuidado para não prolongar
demais o contato da pele com o gelo, e assim, causar congelamentos por frio e
queimaduras pelo frio.
É útil em casos de edema, artrite reumatoide ou febre reumática, e nesse
caso, aplicada logo após uma torção ou concussão previne que o local fique
arroxeado.
Também é recomendada nos casos de inflamação hepática, intestinal,
gástrica genital e renal. Nesses casos a compressa deve ser feita com o
estomago vazio. Compressas de gelo não são recomendadas para mulheres
menstruadas.
Como fazer
1 - Envolva o gelo em um pano limpo e enrole sobre o local a ser tratado.
2 - O gelo não deve ficar em contato direto com a pele, para evitar
congelamento.
Compressa quente
A compressa quente tem por finalidade estimular a circulação sanguínea
no local em que se é aplicada, sendo útil principalmente para tratar lesões
articulares e dores por cálculos biliares.

398 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
Além da compressa com um pano, esse mesmo método pode ser feito com
bolsas de água quente facilmente encontradas em farmácias.
Como fazer
1- Aqueça a água. Não é necessário que atinja o ponto de fervura, pois a
temperatura insuportável para o contato com a pele seria necessário
esperar a água esfriar.
2- Mergulhe um pedaço de tecido limpo na agua e aplique sobre o local.
3- Deixe sobre a área até o pano estar próximo da temperatura ambiente.
4- Repita o procedimento 3 vezes.
5- Caso seja necessário retire e espere o pano esfriar até uma temperatura
suportável.
Compressa fria seguida de compressa quente
Podem ser utilizadas compressas frias para estimular o corpo a reagir e
melhorar a circulação do local, e em seguida compressas quentes,
restabelecendo a temperatura. Esse tratamento pode ser utilizado sobre a
garganta, articulações abdome e peito.
É indicado para as seguintes condições:
1 - Garganta: garganta inflamada, ronco, amigdalite faringite, laringite.
2 - Articulações: reumatismo, febre reumática e outras dores articulares.
3 - Abdome: indigestão por problemas de circulação abdominal, insônia e
icterícia. Melhor ser feita a noite antes de dormir
4 - Peito: resfriado, gripes, tosses, asma e condições similares.
Como fazer
1 - Faça compressa fria aplicando apenas uma vez sobre o local
2 - Certifique-se de que a compressa esteja bem fria e deixe até que a
temperatura esteja próxima do ambiente.
3 - Antes de a compressa chegar a temperatura ambiente, coloque uma
compressa quente.
4 - Enrole a região e mantenha-a aquecida.
Compressas alternadas
Este procedimento é o que consegue de maneira mais eficaz melhorar o
fluxo sanguíneo em diversas partes do corpo. Pode ser aplicada também sobre
membros paralisados, como de pessoas acamadas ou com paralisia,
estimulando a circulação e prevenindo a formação de escaras e outros
problemas.

Capítulo 13 - Água e Hidroterapia 399
Como fazer
1 - Faça uma compressa quente.
2 - Deixe que va esfriando sobre o corpo até que esteja próximo da
temperatura ambiente.
3 - Antes de a compressa chegar a temperatura ambiente troque-a por
uma compressa fria.
4 - Repita esse processo 3 vezes.
5 - Após terminar, enrole a pessoa e mantenha-a aquecida.
6 - Certifique-se sempre de começar coma quente e terminar com frio.
FRICÇÕES
Fricções são aplicações de água fria administradas com esfregação
para melhorar a circulação e o calor da região. Podem ser feitas com as mãos
molhadas ou com tecido molhado. Não use tecidos ásperos para não
machucar a pele.
Servem para estimular a atividade cardiovascular, o tônus muscular,
sensibilidade nervosa e baixa pressão arterial. A melhora da circulação , por
conseqüência, estimula as atividades glandulares, metabólicas e do sistema
imunológico.

400 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
CATAPLASMA
Cataplasmas são pastas de diferentes produtos aplicados sobre
determinada área do corpo, que podem ser combinadas com agua quente e ser
uteis para inflamação, aliviar dor e congestão nasal, diminuir a tensão, ajuda a
tratar de feridas, picadas de insetos, abcessos e furúnculos e como
antissépticos.
Como fazer
1- Selecione a pasta que será aplicada, de acordo com a indicação da
tabela a seguir.
2- Coloque a pasta em um pano úmido e depois sobre a região afetada.
3- Cubra com plástico e em seguida envolva-o com outro pano para
manter a região aquecida.
4- Deixe o tempo indicado. Quando não houver indicação, de 15 a 30
minutos são suficientes.
5- Limpe com um pano molhado em água fria.
INDICAÇÃO MATERIAL LOCAL DURAÇÃO
Abscessos
Acne
Afta
Artrite
Cistite
Dificuldade
de Urinar
Furúnculos
Gastrite
Alho
Abacate amassado
cenoura ralada
Semente de linhaça cozida
Gengibre
Cebola ralada (frita)
Cebola ralada (quente)
Farinha de Trigo c/ mel de abelhas
Cebola ralada (frita)
área afetada
área afetada
área afetada
área afetada
sobre a bexiga
sobre a bexiga
área afetada
sobre estômago
-
1 hora
-
-
1 hora
-
1 hora
2 hora
Hemoroida
Hepatite
Olhos, doenças dos
Pneumonia
Queimaduras
leves
Repolho macerado
Folhas cozidas e maceradas
de losna, carqueja e picão
Cenoura ralada
Maça ralada (Aletrnar 3 vezes)
Semente de linhaça cozida,
Gengibre
Polpa de babosa e rodelas de
batata nglesa
ánus
sobre o figado
olhos
sobre o peito
área afetada
-
-
10 min.
(cada)
-
-
Rins
Carvão vegetal em pó
sobre os rins
1 hora
Sinusite
Cebola ralada
rosto
-
Tosse
Semente de linhaça cozida,
gengibre
sobre o peito
-

Capítulo 13 - Água e Hidroterapia 401

402 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais

Capítulo 13 - Água e Hidroterapia 403
Banho de contraste (escalda pés)
banho consiste em mergulhar os pés em uma vasilha com agua quente, e
Odepois com água fria.
É um excelente aliado para tratar artrite, enxaquecas, celulites, edemas,
torções, traumas e linfangites.
Para banho de contrastes são necessários dois recipientes grandes o
suficiente para mergulhar por completo a extremidade que sera banhada.
Como fazer
1- Certifique-se que não há
corrente de ar no local em que sera
aplicado o banho de contraste.
2- Coloque o membro na água
de 3 a 4 minutos.
3- Mergulhe a seguir na água fria
por 1 minuto.
4- Repita o processo 3 vezes (3
mergulhos na água quente e 3
mergulhos na água fria alternados).
5- Comece pelo quente termine
pelo frio.
6- Comece com a temperatura
da agua um pouco mais amena e vá
aumentando gradativamente.
7- Ao terminar, seque o membro
e descanse por 30 minutos.
O banho de contraste na mão é benéfico para tratar casos de intoxicação
sanguínea no braço ou mão afetados por controlar a hemorragia nasal.
O banho é indicado para enxaquecas, infecções da pele, problemas de
dores nos pés, ajudar a relaxara gangrena, para ajudar a formar linha de
demarcação. Gestantes e mulheres menstruadas não devem fazer esse
processo.
Nas pernas, o banho também é indicado para varizes e edemas. O
tratamento pode ser concluído com fricção nos pés e pernas.

404 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
Banho de assento
O banho de assento é indicado para tratar problemas pélvicos e renais,
incluindo os cálculos (pedras) nos rins e na vesícula.
Como fazer
1- Esquente a água ( a cerca de 45ºC
e coloque parte em uma bacia grande e
parte em bacia pequena.
2- Sente-se na bacia grande,
mergulhando toda a pelve até altura do
umbigo.
3- Mergulhe os pés na bacia menor.
4- Cubra-se ( conforme, mostrado na
figura) durante o período de banho.
5- Após 10 a 15 minutos de banho
tome um banho rápido de água fria e seque
para finalizar.

Capítulo 13 - Água e Hidroterapia 405
Banho de tronco
É indicado para prisão de ventre, fadiga, estresse e dores de cabeça de
origem digestiva.
Como fazer
1- Coloque água fria em uma
bacia grande e água quente em uma
bacia menor.
2- Sente-se na bacia grande.
mergulhando toda a pelve até a altura
do umbigo.
3- Mergulhe os pés na bacia
menor.
4- Friccione a região do intestino
grosso durante o banho, que deve ter
duração de 20 a 30 minutos.
5- Depois de terminado o banho,
espere pelo menos meia hora antes
de comer.

406 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
Banho vital
Possui as mesmas indicações do banho de tronco, além de agir como
estimulante do corpo.
Como fazer
1- Coloque agua fria em uma bacia
maior e agua quente em uma menor.
2- Em vez de sentar-se diretamente na
agua fria, coloque um banquinho dentro da
bacia e encha-a de forma que, ao sentar-se
o nível da agua fique a 2 cm do assento.
3- Coloque os pés na bacia menor
com agua morne e sente-se no banquinho.
4- Molhe um tecido macio na agua fria
e esfregue na perna direita, subindo até a
altura do umbigo.
5- Repita o processo, começando
pela esquerda e vá alternando os lados
durante o banho, que deve durar de 20 a 30
minutos.
6- Cubra o tórax com um agasalho.
7- M u l h e r e s m e n s t r u a d a s o u
gestantes não devem realizar esse banho.

Capítulo 13 - Água e Hidroterapia 407
Banho genital
O banho vital também pode ser feito para tratar problemas genitais, como
algumas doenças.
Como fazer
1- Siga as instruções para o
banho vital.
2- Em vez de friccionar as
pernas e abdome, friccione de leve a
região genital.
2.1 - M u l h e r e s : m o v i m e n t o
contínuo na genitália, de baixo para
cima, não fazer no período menstrual.
2.2 - Homens: mergulhar o pênis
na agua e friccionar a glande de cima
para baixo.

408 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
Banho de imersão
É indicado como descongestionante e para relaxar o corpo.
Como fazer
1- Encha uma banheira com agua
morna.
2- Mergulhe o corpo todo na agua,
apenas pescoço e cabeça ficam para fora.
3- Coloque uma compressa fria na
testa.
4- Permaneça mergulhado por 10 min
e depois tome um banho rápido, em
chuveiro de agua fria.

Capítulo 13 - Água e Hidroterapia 409
Banho de vapor (sauna)
É indicado para casos de bronquite e outros problemas pulmonares
similares. Pessoas com hipertensão ou problemas cardíacos devem evita-los.
Permaneça na sauna por 15 minutos e depois tome uma ducha de agua fria.

410 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
Inalação de vapor
A inalação de vapor é inspiração de ar úmido e quente, podendo se
aquecer algumas plantas nessa agua, com finalidade terapêutica.
As principais inalações são: bronquite, sinusite, congestão nasal,
garganta seca, e como expectorante.
Algumas folhas ou extrato de eucalipto e menta (1 ou 2 colheres picadas para
cada meio litro de agua, ou de acordo com o rotulo) podem ser adicionados a
agua fervida para aumentar os efeitos benéficos da inalação.
Como fazer
1- Ferver a agua numa cafeteria que
possua bico.
2- Adicione folhas ou extrato de
eucaliptos ou menta(opcional).
3- Cubra a saída de vapor com um
cone feito de jornal, de forma a direcionar o
vapor para seu rosto.
4- Cubra a cabeça com uma toalha
formando uma tenda para que o vapor não
saia.
5- Inale o vapor por 15 minutos.
6- Ao terminar, passe um pano
molhado com agua fria no rosto e peito.

Capítulo 13 - Água e Hidroterapia 411
Banho de mar
O banho de mar é revigorante para o corpo e a esse tratamento dá se o
nome de talassoterapia, empregado em algumas regiões especificas, como no
mar Morto para as mais diversas enfermidades.
Afora as propriedades terapêuticas, o banho de mar, bem como em rios e
em lagoas, é uma excelente forma de diversão, gerando prazer reduzindo o
estresse e fortalecendo os sistemas imunológicos e nervoso.
Deve-se apenas ter cuidado com áreas com aguas poluídas e perigosas,
o que as torna improprias para banho, e com a exposição prolongada de sol sem
a devida proteção.
COMO FAZER?
1 - Divirta-se!

Capítulo 14
Geoterapia
eoterapia é o uso de terá para tratamentos de diversas enfermidades e
Gafecções, e vem sendo utilizada desde a antiguidade, na época de
Hipócrates, pai das ciências medicas, sob diferentes nomes como calium, fango,
luvus, entre outros.
Atualmente as aplicações de argila vem aumentando e sendo
consagradas tanto pela medicina tradicional, quanto pela popular.
Há argila para venda em diversas especialidades. Nos locais em que não
há, deve-se utilizar terra limpa, cavada entre 40 e 50 cm de profundidade. Não
pode ser misturada com areia. A cor da terra não é importante. Deixar secar ao
sol e depois macere bem. Passe por uma peneira fina e depois guarde em
recipiente não metálico.
A argila é utilizada de maneiras de cataplasmas. O local aplicado varia de
acordo com a enfermidade a ser tratada. Para maiores detalhes, veja a doença
para qual deseja obter tratamento e a forma de aplicação no tópico Cataplasma,
no capitulo sobre hidroterapia.
Por suas propriedades cicatrizante e absorvente, a argila pode ser
aplicada nas inflamações de estomago, fígado, rins, furúnculos, feridas da pele,
picadas de insetos, sobre órgãos genitais, sobre os olhos fechados, couro
cabeludo, entre outros. Pode ser utilizada ainda no combate a febre e também a
um tratamento de beleza para ajudar a rejuvenescer a pele.

414 Saúde Total
A Geoterapia não é indicada para mulheres durante o período menstrual e
durante a gestação. Deve-se esperar uma hora depois de retirar o cataplasma
para se realizar alguma refeição. Não é aconselhado que se faça esforço físico
durante a aplicação de argila.
Como fazer
1- Misture argila com agua
filtrada ou mineral. Dissolvendo bem
até obter uma consistência de
mingau espesso.
2- Aplicar diretamente sobre o
local designado, formando uma
camada de 1 cm. Caso seja uma
região de pelos, cubra a região com
uma gaze ou pano fino antes de
realizar o procedimento.
3- Agasalhe as extremidades do
corpo e mantenha-se aquecido.
4- Deixe a compressa por duas
horas. Em crianças deixe por uma
hora.
5- A argila deve ser utilizada
apenas uma vez, depois de ser
descartada.

Capítulo 15
Frutas, Hortaliças e
Temperos
FRUTAS
BACATE – O abacate é rico em vitaminas A, E e K, fibras dietéticas
Asaudáveis e insolúveis, e minerais como ferro, cobre, magnésio e
manganês. Também é fonte de ácidos graxos monoinsaturados como os ácidos
oleicos e palmitoleico, bem como ácidos graxos poli- insaturados ômega 6,
acido linoleico. Pesquisas sugerem que uma dieta rica em ácidos
monoinsaturados ajuda a reduzir o LDL- colesterol, conhecido como colesterol
ruim, e aumentar o HDL- colesterol, também chamado de bom colesterol.
Ajudando assim, a prevenir as doenças do coração, acidente vascular
encefálico (AVE).
Queda de cabelo – Bater no
liquidificador ½ abacate com 2
colheres de mel e passar nos cabelos
úmidos.
Reumatismo – colocar em um
recipiente de vidro, 2 caroços de
abacate ralados, 2 dentes de alho e
cobrir com álcool etílico. Deixar
descansar por 48 horas. Coar e
guardar o liquido. Aplicar nos locais
doloridos, a noite, antes de dormir.
Amigdalite – fazer gargarejo
com o chá das folhas do abacateiro.

416 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
BACAXI – Fonte de vitamina A, complexo B, vitamina C, potássio, fosforo e
Acálcio. O abacaxi contem uma enzima proteolítica, que ajuda a digestão dos
alimentos, e na quebra de proteínas. A bromelina tem propriedades antiinflamatórias,
anti-coagulantes, e anti-cancerígenas. Estudos científicos
comprovaram que comer abacaxi regularmente ajuda a combater a artrite,
indigestão e se livrar das lombrigas. Anemia – tomar entre as refeições ,O suco
de abacaxi adoçado com melado de cana.
Anemia – tomar entre as refeições o suco
de abacaxi adoçado com melado de
cana.
Bronquite – Cozinhar 1 abacaxi com 400
gramas de mel. Tomar 1 colher 4 vezes ao
dia.
Celulite – bater no liquidificador 2 fatias
de abacaxi com 5 folhas de hortelã. tomar
a noite antes de dormir, adoçar com mel.
Pedras nos rins – lavar bem a casca de
um abacaxi, ferver em 1 litro de agua e
tomar ao longo do dia.
Depressão – bater no liquidificador 3
rodelas de abacaxi sem casca, 5 folhas
de hortelã, 1 folha de couve, 1 colher de
sopa de sementes de girassol em 1 copo
de agua. Tomar em jejum.
suco de abacaxi
ÇAÍ – Rico em vitamina K e vitaminas do complexo B. as vitaminas do
Acomplexo B ajudam no metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras.
Também contem resveratol, cianidina 3- galactosideo, acido ferulico, delfidina e
acido elagico. Estudos científicos determinaram que estes compostos
combatem aos radicais livres, em tem propriedades anti- envelhecimento,
anticancerígenas, anti – inflamatórias. O açaí, também é fonte de minerais como
o potássio, manganês, cobre, ferro e magnésio. O potássio em particular, é um
importante componente das células e fluidos corporais que atuam no controle
dos batimentos cardíacos e de pressão arterial.
Recomendável utilizar o açaí puro, sem açúcar e sem xarope de guaraná. Pode
bater o açaí com morango, abacaxi ou manga.

Capítulo 15 - Frutas, Hortaliças e Temperos 417
CEROLA – Fonte de betacaroteno é uma das maiores fontes de vitamina C.
AAlergias – bater no liquidificador 10 acerolas com o suco de 3 laranjas,
tomar 1 copo desse suco 2 vezes ao dia.
ANANA – A banana é uma ótima fonte de açucares simples como a frutose e
Ba sacarose, que oferecem instantaneamente energia e ajudam a revitalizar o
corpo. De fato, a banana é utilizada por atletas para obter energia instantânea e
também como suplemento alimentar no tratamento para crianças com baixo
peso. A banana também é ótima fonte de vitaminas e antioxidantes, como a
vitamina C e B6, além de minerais como cobre, magnésio, manganês e potássio.
Pode ser rica em fibra dietética solúvel, a banana ajuda a normalizar o ritmo
intestinal, reduzindo assim os problemas de constipação.
Queimaduras – descascar uma banana e
aplicar a parte interna da casca sobre o
ferimento. Trocar de 30 em 30 minutos.
Emagrecimento – Farinha de banana
verde: escaldar bananas em agua
fervente por 2 minutos. descascar e
corta-las em tiras, levarem ao fogo até
ficarem quebradiças e esturricadas.
Bater no liquidificador e depois passar
numa peneira fina. Utilizar 2 colheres
dessa farinha na hora do almoço.
Câimbras - comer 3 bananas após o
exercício físico.
bananas
ENGIBRE – O gengibre contem óleos essenciais para a saúde como o
Ggingerol, Zingerone, shogaol, farneseno. O gengibre ajuda a melhorar a
mobilidade intestinal além de ser um poderoso anti – inflamatório, analgésico,
calmante e por ter propriedades anti- bacterianas. Estudos mostram que
gengibre também pode reduzir a causa de enjoo causados pela gravidez, ou
pelo balanços dos meios de transporte, e pode ajudar a aliviar as dores de
cabeça e enxaqueca. O gengibre também é uma fonte de vitaminas do
complexo B e minerais como potássio, manganês cobre e magnésio.
E n x a q u e c a – f e r v e r 4
colheres de gengibre ralado em 3
rodelas e limão, em ½ litro de agua,
por 15 minutos, coar e tomar ao longo
do dia. Não adoçar.
Má digestão – cortar o
gengibre em pequenos pedaços e
deixar secar por uns 5 dias a sombra.
Bater no liquidificador até virar pó.
Utilizar 1 colher de farinha de
gengibre na hora do almoço.
Inchaços – aquecer em 1 litro
de agua 2 colheres de sopa de
gengibre ralado, 1 limão cortado sem
casca, ½ colher de café de canela.
Tomar 1 copo ½ hora antes das
refeições.

418 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
OIABA – Rica em fibras alimentares saudáveis, também é uma excelente
Gfonte de antioxidantes, vitamina C, vitamina A e carotenoides como
betacaroteno, criptoxantina, luteína e licopeno. Estudos sugerem que o licopeno,
encontrada na cor rosa da goiaba, protege a pele contra os raios UV e ajuda a
prevenir o câncer de próstata. Também é ótima fonte de potássio, oferecendo
maiores quantidades do que a banana.
Diabetes- bater no liquidificador a
medida de 2 goiabas vermelhas para um
copo de agua e 4 folhas de hortelã. Não
adoçar.
Doenças de próstata – substituir uma
refeição por goiabas vermelhas, 2 vezes
por semana.
Inchaço de pernas – ferver 20 g das
folhas de goiabeira em 1 litro de agua.
Tomar 1 xicara 3 vezes ao dia.
suco de goiaba
ARANJA – Conhecida como uma excelente fonte de vitamina C, a laranja
Ltambém tem níveis elevados de vitamina A, e outros antioxidantes como alfa
e betacaroteno, criptoxantina, zeaxantina, luteína, vitaminas do complexo B e
minerais como o potássio e cálcio. A laranja também é rica em fibra alimentar
pectina, uma ótima aliada no emagrecimento. A pectina ajuda a proteger a
mucosa do intestino, combatendo a exposição a substancias toxicas e
cancerígenas. Além disso, a pectina também ajuda a reduzir o nível de colesterol
no sangue, diminuindo sua reabsorção pelo intestino.
Febre – aquecer o suco de 3
laranjas e adoçar com 1 colher de
mel. Tomar 1 xicara durante a crise.
Enxaqueca – fazer o chá da casca de
2 laranjas em ½ litro de agua. Tomar 1
xicara durante a crise.
Obesidade – FARINHA DE CASCA
DE LARANJA AMARGA – lavar 12
laranjas amargas e descascar de
forma que a parte branca da laranja
fique na casca, colocar em uma
forma e elvar ao fogo baixo ate secar.
Coloque as cascas no liquidificar e
bata até formar uma farinha fina.
Misturar uma colher de sopa em 1
copo de agua. Tomar 30 minutos
antes de cada uma das principais
refeições.
suco de laranja

Capítulo 15 - Frutas, Hortaliças e Temperos 419
IMÃO – Rico em vitamina C, o consumo frequente de limão ajuda o corpo a
Ldesenvolver resistência contra agentes infecciosos e eliminar do sangue os
radicais livres e inflamatórios. O acido cítrico encontrado no limão, é um
conservante natural e um poderoso auxiliar na digestão, e de acordo com um
estudo cientifico, também pode ajudar a dissolver pedras nos rins. O limão
também é fonte de vitaminas do complexo Be de minerais como ferro, cobre,
potássio e cálcio.
Azia – diluir 2 limões em 1 copo de agua e
tomar preferencialmente antes do
almoço.
Cura do limão – (pg. 392) recomenda-se
para edemas, regular a acidez do
estomago, obesidade, regular o PH do
organismo e esteatose.
AÇÃ – Rica em antioxidantes, como a quercentina, epicatequina, e
Mprocianidinas. Também é uma ótima fonte de fibras alimentares, que
ajudam a impedir a absorção de LDL – colesterol no intestino, e protegem a
mucosa do colon contra a exposição a substancias toxicas causadoras do
câncer. Como contem vitamina C, betacaroteno e vitaminas do complexo B,
como riboflavina, tiamina e piroxidona.
Bronquite/ asma – ingerir a noite
maçã assada com mel. Retirar o miolo
de 5 maçãs, preencher com mel e
levar ao forno, assar por 10 minutos.
Rouquidão/ afonia – tomar suco
morno de maçã 1 pitada de sal, em 1
copo de agua quente. Tomar antes
das principais refeições.
Obesidade, distúrbios menstruais e
má digestão - diluir 2 colheres de
chá de vinagre de maçã em 1 copo
com agua. Tomar em jejum pela
manhã( 40 minutos antes do café da
manhã)
limão
em 1 copo de agua e tomar 30
minutos antes de cada uma das
principais refeições. É possível
também misturar em vitaminas e
sucos, pois a farinha de casca de
maçã não perde o delicioso sabor da
fruta.
Triglicerídeos – lavar 6 maçãs,
descascar e colocar as cascas em
uma forma, colocar ao forno até as
cascas secarem. Retirar do forno,
deixar esfriar e bater no liquidificador.
Guarde a farinha em um pote bem
tampado. Misturar 1 colher de sopa
maçã

418 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
ANGA – Vários estudos científicos descobriram que os compostos
Mpolifenolicos antioxidantes, encontrados na manga , ajudam a prevenir o
câncer de mama e intestino. Além disso, um novo estudo demostrou que a
manga também ajuda a prevenir leucemia e o câncer de próstata. Uma excelente
fonte de vitamina A, C, E e vitamina B6 e flavonoides como betacaroteno, alfacaroteno,
e criptoxantina, a manga também é rica em potássio, um importante
componente das células que estão ajudando a controlar a frequência cardíaca e
a pressão arterial.
Cólicas menstruais – fazer um chá
de 5 folhas de mangueira em 1 litro de agua.
Tomar 1 xicara de chá 4 vezes ao dia.
Acidez estomacal – tomar o suco de
manga 1 hora antes das principais
refeições. Adoce com mel.
Bronquite – fazer refeições exclusivas com
manga. Se preferir substitua a refeição da
noite. (Qualquer espécie de manga).
manga
ARACUJÁ – Rico em fibras alimentares, o maracujá é fonte de vitaminas A
Me C, antioxidantes como o betacaroteno, e criptoxantina, os quais em
estudos recentes, juntamente com a vitamina A, foram determinantes como
essenciais para a visão. O maracujá é uma fonte de potássio, ferro, cobre,
magnésio, e fosforo.
Diabetes – farinha de casca
de maracujá - – lavar 7 maracujás,
descascar e colocar as cascas em
uma forma, colocar ao forno até as
cascas secarem. Retirar do forno,
deixar esfriar e bater no liquidificador.
Guarde a farinha em um pote bem
tampado. Misturar 1 colher de sopa
em 1 copo de agua e tomar 30
minutos antes de cada uma das
principais refeições.
Enxaqueca – flor de maracujá
– ferver 1 litro de agua. Desligar e
acrescentar 5 folhas, tampar e deixar
descansar. Tomar 1 xicara, 3 vezes ao
dia.
Insônia – preparar suco de
maracujá, tomar 1 copo antes de
dormir, adoçar com mel.
maracujá

Capítulo 15 - Frutas, Hortaliças e Temperos 421
ELÃO – contem altos níveis de pró vitamina A que, além de ser um
Mpoderoso antioxidante, também é essencial para a visão, e necessária
para manter a pele e membranas da mucosa saudável. O melão também é rico
em flavonoides antioxidantes, como o betacaroteno, luteína, zeaxantina,
criptoxantina. Esses antioxidantes, tem a capacidade de ajudar a proteger as
células e outras estruturas do corpo, dos radicais livres e portanto, ajudam a
prevenir o câncer de intestino, próstata, mama, endométrio, pulmão e pâncreas.
O melão é uma fonte de vitaminas co complexo B, como a niacina e o acido
pantotenico, vitamina C e minerais como o manganês e o potássio.
O b e s i d a d e – b a t e r n o
liquidificador ½ copo de agua, ½ melão, 2
colheres de semente de melão, e 7 folhas
de hortelã. Substituir a refeição da noite
por esse suco durante 7 dias.
Tensão pré menstrual – substituir
o café da manhã por refeições exclusivas
de melão, 5 dias antes do período
menstrual.
melão
ELANCIA - Melancia é um excelente fonte de pró vitamina A, um poderoso
Mantioxidante essencial para a visão e imunidade do corpo. A melancia
também é uma deliciosa fonte de potássio, vitamina B6, tiamina, vitamina C, e
manganês.
Febre/ gripe – tomar suco de
m e l a n c i a 3 v e z e s p o r d i a .
Recomenda-se não adoçar e não
misturar com as refeições. Fazer
compressas com agua fria na região
abdominal, por 40 minutos, trocando
a toalha de 10 em 10 minutos.
Impotência sexual – bater ¼ de
melancia com as semente e tomar 2
vezes ao dia.
Hipertensão arterial - bater a
polpa da melancia. Tomar 1 copo, 3
vezes ao dia.
R i n s – f a z e r r e f e i ç õ e s
exclusivas de melancia.
melancia

422 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
ORANGO- contem antocianinas e reservatrol, compostos bioativos
Mantioxidantes.
Rins – comer morangos assados com mel.
Reumatismo/ gota – comer morango no café da manhã 2 vezes por
semana.
Anemia – tomar suco de morango adoçado com mel ou melado de cana.
morango
APAIA – oferece um alto nível de fibra dietética solúvel, que ajuda a regular o
Pritmo intestinal. Uma das frutas com maior teor de vitamina C e uma
excelente fonte de carotenoides, como betacaroteno, luteína, zeaxantina, e
criptoxantina. Os compostos carotenoides são conhecidos por ajudar na
prevenção de câncer de pulmão e boca. O mamão contem vitaminas essenciais
do complexo B, como o acido fólico, piridoxina, riboflavina e tiamina, além de
minerais como cálcio e potássio.
Prisão de ventre – utilizar no
café da manhã 1 mamão papaia, 1
cenoura ralada e 1 copo de leite
desnatado. Utilizar bastante agua
durante o dia.
Rugas, mascara facial –
misturar ¼ papaia, 1 cenoura ralada
e 1 colher de sopa de mel. Aplicar no
rosto por 20 minutos. lave com agua
fria.
Vermes – mastigar 1 colher de
sopa de semente de mamão papaia
ao comer a fruta.
mamão

Capítulo 15 - Frutas, Hortaliças e Temperos 423
ERA –Rica em fibras alimentares, em especial polissacarídeo não solúvel,
Pque age como um laxante. Também é rica em antioxidantes, e fitonutrientes,
como betacaroteno, luteína e zeaxantina, a pera é uma fonte de vitaminas do
complexo B, incluindo os folatos, riboflavina e piridoxina, e em minerais como
cobre, ferro, potássio, manganês, e magnésio.
Hipertensão arterial – comer 2 peras no
café da manhã.
Fortalecimento de unhas/ cabelo – fazer
r e f e i ç õ e s e x c l u s i v a s d e p e r a s ,
preferencialmente a noite.
Infecções urinarias – bater 2 peras, 5
folhas de hortelã, em ½ copo de agua.
To m a r 1 c o p o , 2 v e z e s a o d i a ,
preferencialmente entre as refeições.
VA - contem antocianinas e reversatrol, compostos bioativos e
Uantioxidantes. Estudos mostram o reversatrol, em particular, ajuda na
prevenção de câncer de intestino e próstata, doenças coronarianas, doenças
nervosos degenerativas, doença de Alzheimer e infecções virais. A uva também
é fonte de minerais como cobre, ferro e manganês, e das vitaminas A, C, K, e
vitaminas do complexo B, (Tiamina, riboflavina e piridoxina).
Artrite reumatoide – tomar 1 copo de
suco de uva concentrado, de 3 em 3
horas. Não misturar com as refeições.
D o e n ç a s c a r d i o v a s c u l a r e s ,
prevenção contra o câncer e
desintoxicação – fazer a terapia da
uva.
Esteatose- fazer a terapia da uva.
Terapia da uva: passar 1 ou 2 dias da
semana a base de uva, fazendo
refeições exclusivas de uvas de 2h30
em 2h30. Neste dia é recomendado
fazer repouso.
pêra
uva

424 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
HORTALIÇAS
LCACHOFRA – rica em minerais como cobre, zinco, cálcio, potássio,
Amanganês e fosforo. Também é ótima fonte de vitaminas do complexo B,
como acido fólico, pantotenico, tiamina, niacina e vitamina B6 que melhoram as
funções metabólicas celulares do corpo. Contem alto teor de vitamina K e
antioxidantes, como a silimarina, o acido cafeico e o acido ferulico. A alcachofra
ajuda o corpo a se proteger contra radicais livres e causadores de diversas
doenças e o câncer. Estudos científicos mostram que a alcachofra tem princípios
ativos especiais que ajudam a reduzir o colesterol total, inibindo sua síntese pelo
organismo e aumentando sua excreção na bile.
Colesterol/ cólicas biliares/
esteatose – preparar um chá com 10
gramas de alcachofra em 1 litro de
agua. Desligar, tampar e deixar
descansar por 15 minutos. tomar 1
xicara de chá 2 vezes ao dia, durante
10 dias. ou se Usar a capsula, tomar 1
capsula 3 vezes ao dia após as
principais refeições.
Depurativo/ desintoxicante -
incluir na refeição o coração da
alcachofra, ou tomar 1 capsula de
alcachofra 3 vezes ao dia após as
principais refeições.
alcachofra
LFACE – fonte de minerais como ferro, cálcio, magnésio e potássio, que são
Aessenciais para o metabolismo do corpo. A alface é uma excelente fonte de
vitaminas do complexo B, vitamina K, vitamina C e folatos. A ingestão regular de
alface ajuda a prevenir a osteoporose, anemia, e proteger o corpo contra
doenças cardiovasculares, doença de Alzheimer e câncer
Insônia/ debilidade – bater 10
folhas de alface em ½ copo de agua
no liquidificador. Tomar 1 copo desse
suco, a noite, antes de dormir. Se
preferir adicione o suco de 1 laranja
ou 2 maracujas.
Anemia - bater 05 folhas de
alface, 3 folhas grandes de salsão, 5
folhas de beterraba, suco de 2
laranjas em ½ copo de agua. Coar e
tomar 2 vezes ao dia .
mamão

Capítulo 15 - Frutas, Hortaliças e Temperos 425
LHO – o alho é uma das maiores fontes de potássio, ferro, cálcio, magnésio,
Amanganês, zinco e selênio. Selênio é um mineral essencial para a saúde do
coração, e é um importante cofator de enzimas antioxidantes do corpo. O alho é
fonte de compostos fitoquimicos como a alicina. Estudos científicos descobriram
que a alicina, combate as bactérias, viroses e fungos. Além disso, ajuda a reduzir
a produção de colesterol no fígado, e bloqueia a coagulação das plaquetas do
sangue, além de diminuir a rigidez dos vasos sanguíneos. Em conjunto, esses
benefícios levam a redução de pressão sanguínea, diminuindo assim a chance
de se ter uma doença coronariana, uma doença vascular periférica (DVP) e
acidente vascular encefálico. Outra pesquisa constatou ainda que o consumo de
alho é associado a diminuição de incidência de câncer de estomago.
Hipertensão arterial – Picar 6 dentes de
alho dentro de um recipiente de vidro.
Colocar 3 copos de água e deixar
descansar por 6 horas. Coar e tomar 1
copo de água do alho, 3 vezes ao dia.
alho
BOBORA - É excelente fonte de vitaminas antioxidantes como as vitaminas
AA, C e E. ela também contem zeaxantina, que ajuda a retina dos olhos a filtrar
os raios UV. A abobora também é rica em vitaminas do complexo B, como os
folatos, niacinas, acido pantotenico, tiamina e vitamina B6. Os minerais cálcio,
cobre e potássio também são encontrados na abobora. As suas sementes tem
alto teor de fibras alimentares e ácidos graxos monoinsaturados, que atuam no
fortalecimento do coração. Além disso, as sementes encontra-se um óleo
chamado de betasistrol, capaz de evitar problemas na próstata.
Artrite – fazer compressas de
abobora ralada no local dolorido, por
30 minutos.
Vermes – retirar a polpa das
sementes da abobora. Bater a polpa
em sucos e vitaminas ½ hora antes
do almoço.
Prisão de ventre – incluir na
alimentação abobora cozida,
temperada com pouco sal.
Próstata – comer sementes de
abobora (torradas) sem sal.
Obesidade – farinha de
semente da abobora: levar ao forno
baixo as sementes da abobora por
aproximadamente 15 minutos ou até
que elas fiquem secas. Deixar esfriar
e bater no liquidificador até obter uma
farinha bem fina. Misturar 1 colher
dessa farinha em 1 copo de água.
To m a r 3 0 m i n u t o s a n t e s d a s
principais refeições.

426 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
GRIÃO – contem uma das maiores concentrações de vitamina C entre as
Afrutas e hortaliças, níveis excelentes de vitamina k, vitamina A e vitaminas do
complexo B, que são agentes ativos de funções metabólicas celulares. Ricos em
minerais como o cobre, cálcio, potássio, magnésio, manganês e fosforo. A
inclusão frequente de agrião na dieta ajuda a prevenir a osteoporose, anemia,
deficiência de vitamina A, além de combater os riscos da doenças
cardiovasculares, câncer de próstata e intestino.
ATATA – A batata contem minerais como ferro, manganês, cobre e potássio,
Balém de ser rica em vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina A, e
carotenoides como a zeaxantina. Ela também é rica em fibras alimentares que
ajudam a retardar a absorção do amido no intestino e assim, mantem os níveis de
açúcar no sangue dentro do normal. Este efeito no processo digestivo faz a
batata uma fonte de carboidratos presentes nos diabéticos. Um estudo recente
descobriu que a quercetina, um antioxidante presente na batata, tem
propriedades anti cancerígenas, e protetora do coração.
Azia/ gastrite – Escolher 3
batatas de tamanho médio. Lavar
cuidadosamente e passar na
centrifuga. Tomar 1 xícara 2 vezes ao
dia, ½ hora antes das refeições. (O
suco da batata oxida rapidamente,
portanto não pode ser guardado para
tomar depois).
batata ralada
BERINJELA – excelente fonte de vitaminas do complexo B, como do acido
pantotenico, piridoxina, tiamina, niacina,. É também boa fonte de minerais como
o manganês, cobre, ferro, e potássio. Estudos realizados revelaram que a
berinjela é eficaz no tratamento do mau colesterol. As cascas da berinjela de
cores escuras tem quantidades significativas de flavonoides, fenólicos e
antocianinas. Estudos científicos descobriram que antes, esses antioxidantes
são eficientes na prevenção de câncer, envelhecimento das células, inflamações
e doenças neurológicas.
Colesterol – cortar 2 berinjelas media
em rodelas finas, colocar de molho
em 1 litro de agua e deixar descansar
de um dia para o outro. Tomar 1 copo
de hora em hora. Acrescentar ½
limão para cada copo. Repetir por 10
dias.
Má circulação – bater 1/3 da berinjela
suco de 1 limão em 1 copo de agua.
Coar e tomar 1 vez ao dia.
berinjela

Capítulo 15 - Frutas, Hortaliças e Temperos 427
ETERRABA – A beterraba crua tem quantidades significativas de vitamina
BC, um poderoso antioxidante natural, e vitaminas do complexo B, como a
niacina, acido pantotenico, e carotenoides. Também é uma fonte de minerais
como ferro, manganês, potássio, e o magnésio. O composto betaina, encontrada
na beterraba, tem propriedades de reduzir os níveis sanguíneos de
homocisteina, um metabólico altamente toxico, e prejudicial para os vasos
sanguíneos, níveis elevados de homocisteina, no sangue resultam no
desenvolvimento da doença coronariana, acidente vascular cerebral, e doenças
periféricas.
Energético/ cansaço metal/
estresse – bater 2 beterrabas com folhas
verdes, 2 cenouras e 1 colher de
gengibre ralado. Tomar 1 copo 1 vez ao
dia., em jejum 30 minutos antes do café
da manhã.
Artrose/ reumatismo – bater 2
beterrabas, 2 cenouras, e o suco de 5
laranjas. Tomar 1 copo 1 vez ao dia em
jejum, 30 minutos antes do café da
manhã.
Anemia – bater ½ cenoura, ½
beterraba e suco de 2 laranjas. Tomar
esse suco durante o café da manhã.
Rins, pedra nos - Tomar 1 copo
(250 ml) da água do cozimento da
beterraba 2 vezes ao dia.
beterraba
ROCOLIS – É rico em vitaminas A e C, e vitaminas do complexo B. também é
Brico em pró vitaminas, alfa caroteno e zeaxantina, as quais ajudam a manter
a integridade das membranas da pele e muco. O brócolis fresco é um celeiro de
muitos fitonutrientes tais como: indóis, sulforados, isocitianos, e carotenoides
como betacaroteno, luteína e zeaxantina. Estudos comprovaram que estes
compostos modificam a sinalização positiva dos receptores moleculares, e
ajudam a prevenir o câncer de próstata, intestino, pâncreas, e de mama. Como
preparar o brócolis – para evitar a perda de nutrientes, o ideal é efetuar o
cozimento no vapor para preservar mais a característica original desse alimento.
Pode-se utilizar uma panela para cozimento próprio de vapor. Prepare e cozinhe
os galhos de brócolis. Retire do fogo quando atingir consistência de al dente.
Tempere com pouco sal, acrescentar o brócolis no almoço, com frequência.

428 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
EBOLA – rica em vitamina C contem isotiociano, um antioxidante conhecido
Cpor aliviar gripes e resfriados. Rica em manganês e cromo, um mineral que
ajuda células a responderem adequadamente aos níveis de insulina no sangue,
o consumo de cebola ajuda o organismo a responder adequadamente a insulina,
e a ação em controlar o açúcar nos diabéticos.
cebola
Amigdalite / dor de garganta
– fazer cataplasma de argila com 1
cebola ralada na região do pescoço,
por 1 hora 2 vezes ao dia.
Diabetes- ralar 1 cebola, coar
em um pano limpo e misturar 3
colheres desse suco com o suco de 1
limao. Tomar essa dose 2 vezes ao
dia.
Gripe/ resfriado – retirar a
casca seca da cebola, misturar em 1
copo de agua ½ colher de gengibre
ralado, 5 gotas de óleo de copaíba, e
2 fatias de limão com casca. Ferver e
adoçar com 1 colher de mel. Tomar 1
xicara de chá ainda morno, 3 vezes
ao dia.
Colesterol/ debilidades do
c o r a ç ã o – i n c l u i r n o a l m o ç o
diariamente em forma de salada crua,
dica: para amenizar o gosto, deixe a
cebola de molho em suco de limão
por 15 minutos. para tirar o mau hálito
mastigue algumas folhas de salsa.

Capítulo 15 - Frutas, Hortaliças e Temperos 429
ENOURA – Excepcionalmente rica em betacaroteno, a cenoura também é
Cfonte de vitamina C, vitaminas do complexo B, e minerais como cobre,
cálcio, potássio, manganês, e fosforo. Estudos descobriram que os carotenoides
encontrados na cenoura, ajudam a proteger organismo contra o câncer de pele,
da boca e do pulmão. O betacaroteno, presente nas raízes, é um poderoso
antioxidante , que ajuda o corpo a proteger de lesões causadas pelos radicais
livres. Além disso, o betacaroteno exerce a função da vitamina A, como ajudar na
visão, na produção de espermatozoides, na manutenção da integridade
epitelial, e no crescimento e desenvolvimento dos ossos. A cenoura também é
fonte de antioxidantes falcarinol. Um estudo realizado por cientistas da
universidade de Newcastle encontrou que o falcarinol da cenoura ajuda a
combater o câncer, destruindo as células pré cancerosas dos tumores.
Dores ( joelhos, pernas, ombros,
costas) – bater 1 cenoura, 1 beterraba e 1
pepino. Tomar 1 copo 2 vezes ao dia,
preferencialmente 30 minutos antes das
refeições 2 horas depois.
S u c o r e v i g o r a n t e e
antienvelhecimento/ esgotamento
emocional – bater 2 cenouras com as
folhas verdes, 1 beterraba e 1 colher de
gengibre ralado. Tomar 1 copo, 1 vez em
jejum, 30 minutos antes do café da
manhã.
Má circulação – bater 2 cenouras,
2 maçãs 3 folhas de dente de leão, 1 folha
de couve em ½ copo de agua. Coar e
tomar 1 copo diariamente.
Rugas – misturar 5 colheres de
chá de argila com 2 colheres de suco de
cenoura e 1 colher de sopa de mel.
Aplicar sobre a pele e deixar por 1 hora, 1
vez ao dia, por 15 dias. Para retirar o
cataplasma lavar o rosto com agua morna
e sabão neutro. Passar hidratante.
Anemia – bater ½ cenoura, ½
beterraba, e o suco de 2 laranjas. Tome
esse suco durante o café da manhã;
cenoura

430 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
OUVE – contem níveis excelentes de vitamina K, vitamina C, vitamina A,
Cbetacaroteno, luteína, zeaxantina. A couve também é rica em minerais
como cobre, cálcio, sódio, potássio, ferro, manganês e fosforo. Comopostos com
sulforafano e indol – 3- carbinol, encontrados na couve, na prevenção de câncer
de próstata e do intestino. Estudos científicos identificam que o di-indolmetano ,
um derivado do indol-3-carbinol presente na couve, é um modulador
imunológico eficaz e um agente antiviral e antibacteriano.
Depressão – bater 1 folha de
couve, 3 rodelas de abacaxi sem
casca, 5 folhas de hortelã, 1 colher de
sopa de sementes de girassol em 1
copo de água. Tomar em jejum.
Queda de cabelo - bater no
liquidificador 5 folha de couve em 1
copo de água. Coar e usar na forma
de shampoo friccionando bem o
couro cabeludo. Deixar agir por 30
minutos e enxaguar
Cólicas menstruais e Uterinas
- Bater no liquidificador 4 folhas de
couve, 1 cenoura, 3 folhas de dente
de leão em 1 copo de água. Coar e
tomar 1 copo 2 vezes ao dia..
OUVE- FLOR – fonte de minerais como manganês, cobre, ferro, cálcio e
Cpotássio, a couve flor também é rica em vitamina C, do complexo B e K.
essas vitaminas, disponíveis apenas em fontes externas como a couve flor
ajudam no metabolismo de gordura, proteína e carboidratos. A couve flor tem
varias substancias que previnem o câncer com o sulfarafano e o indol-3-carbinol.
Juntos, esses compostos atuam para balancear o nível de estrogeneo do corpo,
e assim reduzem o risco de câncer de próstata, mama, colo do útero e câncer de
ovário.
couve-flor

Capítulo 15 - Frutas, Hortaliças e Temperos 431
SPINAFRE – o espinafre tem um dos mais altos níveis de ferro entre os
Evegetais de folhas verdes. Também é rico em vitaminas antioxidantes como
a vitamina A e a vitamina C, além de conter excelentes quantidades de vitaminas
do complexo B, e minerais como potássio, magnésio, cobre e zinco. A fibra
alimentar solúvel encontra-se no espinafre, e ajuda na perda de peso e no
controle do colesterol. É também rico em ácidos graxos e ômega 3, de acordo
com um estudo recente da universidade de columbia, EUA, ajuda a memoria e
reduz em 40% o risco de desenvolver a doença d Alzheimer. O consumo regular
de espinafre também ajuda a prevenir a osteoporose, anemia, doenças
cardiovasculares, e canceres de intestino e da próstata.
Osteoporose/ coluna/ tônico para os
ossos - 1 punhado de espinafre 3 galhinhos
de salsa, 2 cenouras e 1 copo de água de
coco. Bater, coar e tomar 1 copo 2 vezes ao
dia.
Tabagismo – bater 2 folhas de
espinafre, 1 cenoura, 5 talos de agrião, 1
colher de chá de mel. Coar e tomar 1 copo 2
vezes ao dia.
espinafre
NHAME – Rico em vitaminas do complexo B, as quais medem diversas funções
Imetabólicas no organismo, esta raiz contem quantidades significativas de
antioxidantes, como as vitaminas A e C, que desempenham um papel importante
contra o envelhecimento do sistema imunológico, na cicatrização de feridas e no
crescimento de e manutenção dos ossos. O inhame também é uma das fontes
vegetais mais ricas em minerais como o cobre, cálcio, potássio, magnésio, ferro,
manganês e cobre. Composto principalmente de carboidratos complexos e fibra
alimentar solúvel, o inhame tem um índice glicêmico saudável para os
diabéticos.
IMENTÃO – fonte de vitaminas A, C, vitaminas do complexo B e minerais,
Pcomo ferro, cobre, zinco, manganês, magnésio e selênio. Contem
capsaicina que, em pesquisas de laboratório, demostrou ter propriedades
antibacterianas, anticancerígenas, e antidiabéticas. Quando usadas
criteriosamente, este composto encontrado no pimentão também ajuda a reduzir
os triglicerídeos e o nível de LDL- colesterol em indivíduos obesos.
Forma de usar: incluir na alimentação, mastigar bem.

432 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
EPINO – a casca de pepino é uma ótima fonte de fibra dietética que ajuda
Preduzir a constipação intestinal e oferece proteção contra o câncer de
intestino. Devido ao seu alto teor de potássio, o pepino tem propriedades
diuréticas, que ajudam no controle do peso e da pressão arterial elevada.
Também contem vitamina K e antioxidante como a vitamina C, vitamina A,
betacaroteno, luteína, alfa- caroteno, e zeaxantina. Estes compostos ajudam a
reduzir os radicais livres derivados de oxigênio, os quais causam o
envelhecimento de células e varias doenças como o câncer.
Manchas na pele/ rugas –
misturar 5 colheres de argila com 2
colheres de suco de pepino e 1 colher
de mel. Aplicar sobre a pele e deixar
por 1 hora, 1 vez ao dia, por 15 dias.
Para retirar o cataplasma, lavar o
local com água e sabão neutro.
Passar hidratante.
Hipertensão arterial – bater 1
pepino em ½ copo de água. Preparar
e tomar imediatamente 1 xácara
desse chá 30 minutos antes do
almoço. Comer pepino em forma de
saladas. Não temperar com sal.
Ulcera varicosa – misturar 5
colheres de argila com o suco de 1
pepino. Fazer compressa sobre o
l o c a l a f e t a d o . N ã o a p l i c a r
diretamente sobre a ferida. (Ver
capitulo geoterapia ).
pepino
]
UIABO – O quiabo é um dos vegetais verdes com maior numero de
Qcompostos antioxidantes flavonoides, os quais ajudam a reduzir o risco de
câncer. Ele também é fonte de vitamina A e C, vitamina K e vitaminas do
complexo B, como niacina. Minerais encontrados no quiabo incluem o ferro,
cálcio, manganes, e o magnésio. Uma pesquisa recente da universidade de
campinas, descobriu que as fibras encontradas no quiabo, e seu teor baboso,
ajudam no controle do peso, e no bom funcionamento do intestino. A mesma
pesquisa também descobriu que os compostos nutricionais do quiabo ajudam a
diminuir a absorção do açúcar no sangue e a controlar o nível de colesterol.
Diabetes – cozinhar o quiabo inteiro em água e sal por 3 a 5 minutos. lavar em
água fria temperar com sal e azeite de oliva. Comer a vontade.

Capítulo 15 - Frutas, Hortaliças e Temperos 433
UCULA – fonte de vitamina A e vitaminas do complexo B, como acido fólico,
Rtiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, os quais são essenciais para
melhorar as funções enzimáticas e metabólicas das células. outras vitaminas
encontradas na rúcula são as vitaminas C e K. estudos recentes descobriram
que componentes como indois, tiocianatos, sufarafano, encontrados em em
vegetais verdes como a rúcula, ajudam a cancelar o efeitos cancerígenos do
estrogênio, e auxiliam na prevenção contra o câncer de próstata, mama, útero,
intestino e ovário.
Obesidade – bater 10 folhas de
rúcula, 5 folhas de hortelã, 1 colher de chá
de gengibre ralado e250 ml de agua de
coco. Tomar 1 copo 2 vezes ao dia.
Doenças do fígado – utilizara
vontade a salada de rúcula no horário do
almoço. Higienizar bem. Temperar com
azeite de oliva, limão e pouco sal.
Osteoporose – bater 5 folhas de
rúcula, 5 de espinafre, 1 folha de couve e
250 ml de agua de coco. Se preferir,
adicione algumas folhas de hortelã, tomar 1
copo a noite, antes de dormir.
rúcula
OMATE –Rico em vitamina C, um poderoso antioxidante o tomate também é
Tfonte de vitaminas do complexo B e minerais como ferro, cobre, cálcio,
manganes e potássio, o qual atua na normalização de pressão arterial. Estudos
descobriram que os antioxidantes presentes no tomate combatem o
desenvolvimento de câncer de intestino, próstata , mama, pulmão e tumores
pancreáticos. O licopeno, um composto do tomate tem a capacidade de
proteger as células e outras estruturas do corpo dos radicais livres, e protegem a
pele contra os raios UV, oferecendo proteção contra o câncer de pele. O tomate
também ajuda a manter a visão, a pele e as membranas mucosas saudáveis.
Próstata – cozinhar 4 tomates
inteiros.em seguida bater no liquidificador e
colocar um fio de azeite. Tomar 1 xicara
desse molho diariamente.
C a s p a – b a t e r 1 t o m a t e n o
liquidificador em ½ copo de agua. Coar e
massagear o couro cabeludo com cuidado
por 15 minutos, 1 vez ao dia.
tomate

434 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
AGEM – A vagem é fonte de
Vminerais como ferro, cálcio,
magnésio, potássio, que são
essenciais para o metabolismo do
corpo. Também é rica em fibras
dietéticas, e ótima fonte de vitaminas
do complexo B, vitamina C, vitamina
A e a n t i o x i d a n t e s . E s s e s
antioxidantes em conjunto com a
vitamina A, atuam como caçadores
de radicais livres, e ajudam o corpo a
se proteger contra o envelhecimento
das células e diversas doenças
causadas por radicais livres.
vagem
Temperos
ÇAFRÃO – Fonte de minerais como o cálcio, ferro, magnésio, potássio
Aselênio e zinco e em vitaminas como a vitamina A, C e as do complexo B,
que são essenciais a saúde. O safranal, um óleo encontrado no açafrão tem
propriedades antioxidantes e anticancerígenas, estudos demostraram que esse
óleo também é eficiente no combate das convulsões e nos tratamentos de
depressão.
LECRIM – rico em minerais como o potássio, cálcio, ferro, cobre, o alecrim
Atambém é fonte de vitaminas antioxidantes como a vitamina A e C,. óleos
encontrados no alecrim como o cineol, borneol, são compostos conhecidos por
terem propriedades antialérgicas, antifúngicas e antissépticas. Quando se
usado externamente, o óleo de alecrim ajuda a eliminar as caspas, ajudando no
crescimento do cabelo e ajuda a prevenir a calvície prematura. O chá de alecrim,
é um ótimo remédio para dor de cabeça, problemas dos nervos, constipação,
depressão. Ajudam a combater o vírus da gripe.
ervas mistas

Capítulo 15 - Frutas, Hortaliças e Temperos 435
EBOLINHA – A cebolinha é um dos vegetais mais ricos em vitamina A, e
Cexcelente fonte de vitaminas C e K, e vitaminas do complexo B. minerais
encontrados na cebolinha incluem ferro, cobre, zinco e cálcio. Como a cebola e o
alho, a cebolinha contem componentes que formam a alicina. Estudos
descobriram que ela combate bactérias, viroses e fungos. Além disso, ela ajuda
a reduzir a produção de colesterol, e bloqueia a coagulação do sangue, além de
diminuir a rigidez dos vasos sanguíneos . Em conjunto, esses benefícios levam a
redução de pressão sanguínea, diminuindo assim o risco de desenvolver doença
arterial coronariana (DAC), doença vascular periférica (DPV) e acidente vascular
cerebral (AVC).
OMINHO – o cominho contem numerosos componentes fito- químicos que
Cpresentam propriedades antioxidantes. Ele também contem óleos
essenciais que ajudam a aumentar a mobilidade do sistema gastrointestinal,
bem como a melhora da digestão, aumentando a secreção de enzimas
gastrointestinais. Suas sementes também são usadas em medicamentos para
tratar resfriados. Esse tempero é excelente fonte minerais como ferro, cobre,
zinco, potássio, magnésio. Ele também contem boa quantidade de vitaminas do
complexo B, e outras vitaminas como a A, C e E.
ORTELÃ – uma excelente fonte de minerais, a hortelã também é rica em
Hvitamina A, complexo B, C e E além da K. óleo de mentol encontrado na
hortelã, tem propriedades que agem como irritantes, e é usado como anestésico
local e analgésico. Isso torna a hortelã uma plante eficiente para aliviar câimbras,
cólicas menstruais, e síndrome do intestino irritável.
OURO – fonte de minerais e também em vitaminas do complexo B, que
Lauxiliam na síntese de enzimas, normalizam o sistema nervoso e regulam o
metabolismo de corpo. Além disso o louro, age como estimulante do apetite, e
diurético. O chá de louro é usada para aliviar dores de estomago, flatulência e
cólica menstruais. Componentes em óleos encontrados em louro, são usados no
tratamento de artrites, dores musculares, e aliviar os sintomas da gripe.

REGANO – fonte de minerais o orégano contem diversos óleos essenciais
Opara a saúde, extratos de orégano tem propriedades antissépticas,
expectorantes, estimulantes e aumentam a secreção da bile e das gandulas
sudoríparas. O chá de orégano é um tratamento popular contra resfriados,
gripes, indigestão estomacal, cólicas menstruais. As propriedades tônicas e
estimulantes fazem dele um tratamento efetivo contra disfunção erétil.
oregano
ALSA – uma das ervas mais ricas em vitaminas K, a salsa também contem
Sdiversas enzimas antioxidantes incluindo a vitamina A, C e E. além de
possuir minerais. O óleo euginol presente nela, é usado como anestésico local, e
agente antisséptico para doenças dos dentes e gengivas. O eugenol reduz os
níveis de açúcar no sangue de diabéticos. Algumas substancias encontradas
na salsa impedem a formação de coágulos que podem entupir os vasos
sanguíneos, e causar derrames,. A salsa também é um diurético que ajuda na
expulsão das pedras dos rins.

Capítulo 16
Receitas Culinárias
Vegetarianas

438 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamentos naturais
PÃES
PÃO INTEGRAL
Ingredientes
· 6 xícaras de chá de água morna
· ¾ de xícara de chá de óleo
· 5 colheres de sopa de açúcar
· 1 colher de sopa de sal
· 2 colheres de sopa de fermento biológico
· 2 xícaras de chá de farelo de trigo
· 3 colheres de sopa de linhaça
· 2 colheres de sopa de gergelim
· Farinha de trigo ( aproximadamente 1 kg)
Modo de fazer
Em uma vasilha misture o açúcar, 2 xícaras de água morna e o fermento. Deixe
descansar por 5 minutos. em um recipiente maior, coloque a mistura do fermento,
acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Vá colocando a farinha de
trigo mexendo com uma colher. Quando começar a ficar consistente passe a
amassar com a mão. Coloque a farinha até desgrudar da mão, sova a massa até
que ela fique lisa e uniforme, deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa
em partes menores, dependendo do tamanho da forma, amasse e modele o
formato do pão. Coloque em uma forma untada e deixe crescer por mais 30
minutos. asse em temperatura media por cerca de 40 minutos, ou até que o pão
esteja dourado.
DICAS SAÚDE TOTAL
- Sirva o pão integral com manteiga e chá quente.

Capítulo 16 - Receitas 439
PÃES
PÃO DE FUBÁ
Ingredientes
· 2 ½ xícaras de chá de água
· ½ xícara de chá de açúcar
· 1 colher de sopa de fermento biológico
· 2 xícaras de chá de fubá
· ½ xícara de chá de manteiga
· 1 colher de chá de sal
· 6 xícaras de chá de farinha de trigo
Modo de fazer
Amorne ½ xícara de água, misture 1 colher de açúcar e o fermento. Deixe
descansar por 5 minutos. em recipiente a parte misture o fubá com 1 xicara de
água fria e ferva o restante da água, juntando logo após á mistura do fubá,
mexendo bem. Reserve.
Em uma bacia grande misture a manteiga, o sal e o restante do açúcar e fermento
dissolvido. Coloque 1 xícara de farinha e misture. Aos poucos vá colocando o
fubá dissolvido na farinha de trigo. Sova a massa até ficar uniforme e parar de
grudar na mão. Deixe a massa crescer até dobrar de volume. Divida em 6 partes
iguais e modele o pão. Coloque-os em uma assadeira untada. Deixe por 30
minutos. asse em temperatura media até os pães ficarem dourados.
DICAS SAÚDE TOTAL
- Para dar um visual bonito, misture ½ copo de leite com 1 colher de açúcar e
pincele sobre a massa ainda crua. Salpique aveia grossa por cima.

440 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
PÃES
PÃO SÍRIO
Ingredientes
· 5 xícaras de chá de farinha de trigo
· 1 colher de fermento biológico seco
· 2/3 de colher de chá de água morna
· 3 colheres de sopa de açúcar
· 1 ovo
· 1 colher de sopa de óleo
· 2/3 de xícara de leite
· ½ colher de sopa de sal
Modo de fazer
Dentro de um recipiente coloque o fermento, a agua e o açúcar e mexa bem.
Deixe crescer por 5 minutos. acrescente o ovo, o óleo, o leite e o sal e vá
acrescentando a farinha. Sove bem a massa. Divida a massa em pequenas
bolinhas de tamanhos iguais. Deixe crescer por 15 minutos. com um rolo, abra a
massa e leve ao forno pré- aquecido. Asse por alguns minutos não deixe dourar
muito. Retire do forno e deixe esfriar. Guarde dentro de sacos plásticos para que
não perca a maciez.

Capítulo 16 - Receitas 441
PÃES
PÃO FOLHA
Ingredientes
· 4 xicaras de chá de farinha de trigo
· 1 clara
· 1 colher de sopa de fermento biológico
· 6 colheres de sopa de manteiga
· 3 colheres de sopa de açúcar
· 1 colher de café de sal
Modo de fazer
Junte a clara, 2 colheres de manteiga, o açúcar, o sal e o fermento. Misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e sove a massa. Quando a massa
estiver lisa e homogênea, divida em 14 partes iguais e deixe descansar por 30
minutos. abra cada parte da massa e coloque na assadeira. Passe um pouco de
manteiga por cima e asse rapidamente em forno pré – aquecido. Não deixe
dourar, pois a massa não pode ficar quebradiça, sirva o pão folha no mesmo dia.
DICAS SAÚDE TOTAL
- Sirva o pão folha com saladas e patê de sua preferencia.

442 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
PÃES
PANETONE SALGADO
Ingredientes
· 1 vidro de palmito
· 1 cebola pequena ralada
· 2 dentes de alho bem amassados
· 4 ½ de chá de farinha de trigo
· 2 colheres de sopa de fermento biológico
· 2/3 de xícara de chá de leite morno
· ½ xícara de chá de água morna
· 2 colheres de sopa de açúcar
· 1 colher de sobremesa de sal
· 2 ovos
· 5 colheres de sopa de manteiga
· 3 colheres de sopa de provolone ralado
· 1 tomate ralado
· Salsa picadinha e orégano a gosto
DICAS SAÚDE TOTAL
Sirva juntamente com
u m a s o p a d e
legumes, ninguém irá
resistir.
Modo de fazer
Em uma panela refogue a cebola, o alho e o palmito picadinho. Desligue o fogo e
deixe esfriar. Na tigela da batedeira misture a farinha de trigo, o fermento, o leite e
a água morna. Acrescente o açúcar, o sal, ovos, a margarina e bata na batedeira
até obter uma massa homogênea. Junte os ingredientes refogados, o queijo, a
salsa e o orégano.
Coloque a massa em 2 formas de panetone de 500 gramas, ou em uma forma
com furo central untada e farinha, cubra com um pano e deixe crescer.
Faça um corte em formato de x, salpique queijo ralado por cima e leve para assar
em forno pré – aquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos ou até
dourar.

Capítulo 16 - Receitas 443
PÃES
PÃOZINHO DE LARANJA
Ingredientes
Massa
· 1 xícara de chá de suco puro de laranja
· ½ xícara de leite morno
· /12 xícara de açúcar
· 1 ovo
· ½ colher de café de sal
· ½ xícara de óleo .
· 2 colheres de sopa de fermento biológico
· 4 xícaras de chá de farinha de trigo
Calda
· ½ xicara de chá de agua
· Suco de 1 laranja
· 4 colheres de sopa de açúcar
Modo de fazer
DICAS SAÚDE TOTAL
- Você pode substituir
o suco de laranja por
de outras frutas, tais
c o m o m e x e r i c a ,
maracujá e limão.
Bata no liquidificador o suco de laranja, o leite morno, o açúcar, o ovo, sal, o óleo e
o fermento. Coloque em uma bacia e vá acrescentando a farinha aos poucos, até
que a massa pare de grudar nas mãos. Sove a massa até que fique lisa e
uniforme. Deixe descansar até que dobre de volume. Amasse a massa e estique
sobre a mesa. Corte a massa em pedaços, pequenos e faça bolinhas. Coloque
numa assadeira untada com óleo. Deixe crescer novamente, até que dobre de
volume. Leve ao forno pré – aquecido a 200°C e asse por 25 minutos ou até
dourar.
Para a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até
engrossar. Jogue sobre os pães ainda quentes.

444 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
SALADAS
SALADA DE TRIGO EM GRÃOS
Ingredientes
Salada
· 1 xícara de trigo em grãos
· 1 dente de alho
· Sal
· 1 colher de casca de limão ralado
· 5 xícaras de chá de rúcula picada
· 1 cenoura ralada
· 2 xícaras de chá de queijo branco cortado em cubinhos
Molho
· 2 colheres de sopa de mel
· 2 colheres de sopa de suco de limão
· 1 colher de sopa de hortelã
· ½ xícara de chá de água
· Sal a gosto
Modo de fazer
Salada
Coloque no dia anterior, o trigo em grãos de molho em uma panela com 2 litros de
água. No dia de preparar, escorra a água e transfira o trigo para uma panela
grande. Coloque 2 litros de água e cozinhe por 45 minutos, ou até ficar macio.
Escorra e deixe esfriar. Pique o alho. Numa vasilha misture o alho, o sal e a casca
de limão. Rale a cenoura e coloque na vasilha juntamente com o trigo.
Acrescente a rúcula e o queijo e misture delicadamente. Coloque numa
saladeira.
Molho
Numa tigela, misture todos os ingredientes e bata com um garfo, até ficar
homogêneo. Regue a salada com o molho e sirva a seguir.

Capítulo 16 - Receitas 445
SALADAS
SALADA DIFERENTE
Ingredientes
· 1 maço de rúcula
· 1 xícara de chá de manga
· ½ pé de alface americano
· 1 bandeja de tomate cereja
· 4 colheres de sopa de azeite
· Sal a gosto
Modo de fazer
Coloque a rúcula, a alface e manga picada em palitos numa saladeira, rasgue
com o azeite, o suco de limão, e salpique o sal. Misture delicadamente e sirva a
seguir.

446 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
SALADAS
SALADA MEDITERRÂNEA
Ingredientes
· 1 xicara de chá de vagem cozida
· 1 xícara de chá de batatas cozidas e cortadas em cubo
· 1 cenoura cozida e cortada em cubos
· 2 ovos cozidos e picados
· 1/3 de xicara de chá de azeitonas picadas
· 1 tomate picado sem pele e sem sementes
· Sal, suco de limão e azeite para temperar
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e tempere. Coloque numa saladeira e sirva a
seguir.

Capítulo 16 - Receitas 447
SALADAS
SALADA DE SOJA
Ingredientes
· 1 colher de chá de azeite de oliva
· ½ cebola picada
· ½ xícara de chá de cenoura ralada
· 1 xícara de chá de soja cozida
· 4 colheres de sopa de azeitonas cortadas em cubos
· 1 colher de suco de limão
· 1 tomate cortado em quadradinhos
Modo de fazer
Coloque o azeite de oliva e a cebola em uma panela e deixe dourar. Acrescente a
cenoura ralada e cozinhe durante um pequeno tempo para que não murche
muito. Retire do fogo e acrescente a soja, a azeitona, o suco de limão e o tomate.
Coloque em um recipiente e sirva a seguir
DICAS SAÚDE TOTAL
- Sirva a salada de soja com pão sírio.

448 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
DOCES
GRANOLA
Ingredientes
Misture, em uma vasilha, os seguintes ingredientes:
· 400 gramas de aveia
· ½ xícara de chá de farinha de trigo
· 1 xicara de chá de farinha de trigo integral
· 1 xícara de farelo de trigo
· 1 xícara de chá de leite em pó
· 1 xícara de chá de castanhas picadas
· 1 xicara de chá de sementes de girassol
Reserve os seguintes ingredientes
· ½ xícara de chá de uvas passas
· 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
Em outra vasilha misture:
· ¼ de xicara de chá de melado
· 1/3 de xícara de chá de óleo de milho
· 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
· ¼ de xícara de chá de água
· 1 colher de sobremesa de sal
· 2 xicaras de chá de coco ralado
Modo de fazer
Junte as duas primeiras misturas, mexendo bem para umedecer bem. Espalhe
em formas grandes, leve ao forno pré- aquecido a 200°C por 15 minutos,
mexendo a cada cinco minutos, até ficar dourado por igual. Retire do forno e
quando estiver morno, misture o restante dos ingredientes. Guarde em vidros
esterilizados, ou latas bem tampadas. Caso vá guardar por mais duas semanas,
coloque na geladeira.

Capítulo 16 - Receitas 449
DOCES
BARRINHA DE CEREAIS
Ingredientes
· 400 gramas de bolacha de maisena triturada
· 3 xícaras de chá de aveia
· 3 xicaras de chá de flocos de arroz
· 1 ½ xícara de chá de uvas passas
· 1 xícara de chá de ameixas secas picadas
· 1 ½ xícara de chá de leite em pó
· 1 xicara de chá de castanhas de caju e de castanhas do Pará e
picadinhas
· ½ xícara de chá de coco ralado
· 2 vidros de glicose me milho (karo)
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes. Forre uma forma com plástico filme, coloque a
massa e cubra com o plástico. Amasse bem com as mãos para que os
ingredientes fiquem bem unidos. Deixe descansar por 6 horas. Corte em
tamanho igual e enrole cada barrinha com plástico filme.

450 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
BOLOS
MUFFIM DE BANANA
Ingredientes
· 3xicaras de chá de farinha de trigo
· 2 colheres de sopa de fermento em pó químico
· 1 ½ xicara de chá de açúcar
· 1 xícara de chá de açúcar mascavo
· 2 ovos
· 2 xícaras de chá de banana amassada
· ½ xícara de chá de leite
· ¾ xicara de chá de óleo
· 1 colher de sopa de canela em pó
Modo de fazer
Em uma vasilha misture a farinha de trigo com o fermento e reserve. Bata o
açúcar, o açúcar mascavo, os ovos, as bananas, o leite e o óleo no liquidificador.
Despeja na vasilha de farinha, adicione a canela e misture delicadamente com
uma colher. Coloque em forminhas pequenas bem untadas de óleo e farinha, ou
utilize forminhas de papel para muffins. Coloque em uma assadeira e leve ao
forno médio, pré – aquecido, até dourar (cerca de 20 min). Sirva frio.

Capítulo 16 - Receitas 451
BOLOS
BOLO CREMOSO DE FUBÁ
Ingredientes
· 1 xícara de chá de fubá
· 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo
· ½ colher de sopa de fermento em pó químico
· ½ litro de leite
· 1 colher de sopa de manteiga
· 1 xícara de chá de açúcar
· 3 ovos
· Manteiga e farinha para untar
Modo de fazer
Em uma vasilha, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento e reserve. Bata no
liquidificador o leite, a manteiga, os ovos, e o açúcar até ficar homogêneo.
Despeja a mistura na vasilha com o fubá e misture delicadamente. Coloque em
uma forma untada e farinhada e leve ao forno médio, pré – aquecido, até assar (
cerca de 30 min). Retire do forno e deixe esfriar.

452 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
BOLOS
BOLO DE MILHO
Ingredientes
· 1 Lata de milho em conserva
· 3 ovos
· A mesma medida da lata, de açúcar
· A mesma medida da lata, de milharina
· ½ xícara de chá de óleo
· ½ xícara de chá de leite
· 1 colher de sopa de fermento
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa forma untada. Leve
ao forno médio, pré – aquecido até dourar. Sirva frio.
DICAS SAÚDE TOTAL
- coloque queijo branco cortado em cubinhos na massa crua de bolo.

Capítulo 16 - Receitas 453
GELÉIAS
GELÉIA DE AMENDOIM
Ingredientes
· 2 xícaras de chá de amendoim torrado e descascado
· 3 colheres de sopa de açúcar
· 1 xicara de chá de leite fervido e frio
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficarem homogêneos.
Guarde em um pote bem tampado, dentro da geladeira.
DICAS SAÚDE TOTAL
- Sirva com pão integral.

454 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
MASSAS
LASANHA DE ESPINAFRE
Ingredientes
· 200 gramas de massa de lasanha “direto ao forno”
· 1 maço de espinafre cozido e espremido
· 2 caixas de creme de leite
· 4 colheres de sopa de azeite
· 1 cebola picada
· 6 colheres de sopa de farinha de trigo
· 1 tablete de caldo de legumes
· 300 gramas de ricota amassada (com sal)
Modo de fazer
Bata no liquidificador o espinafre, e o creme de leite até obter um creme
homogêneo. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, junte a farinha
e deixe dourar. Adicione aos poucos, mexendo sempre, o creme de espinafre.
Junte o caldo de legumes, mexa bem até dissolver totalmente e engrossar o
caldo. Monte a lasanha colocando primeiramente uma quantidade de creme de
espinafre, depois uma massa de lasanha, novamente o creme, e uma de ricota,
assim sucessivamente terminando com o creme. Leve ao forno médio pré –
aquecido até gratinar.

Capítulo 16 - Receitas 455
MASSAS
TALHARIM COM LEGUMES E TOMATE SECO
Ingredientes
· 3 colheres de sopa de azeite
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho amassado
· 2 abobrinhas italianas cortadas em tiras finas
· 1 cenoura cortada em tiras finas
· 100 gramas de tomate seco
· Sal e pimenta a gosto
· 500 gramas de talharim cozido al dente
Modo de fazer
Em uma panela aqueça o azeite, e doure a cebola e o alho. Acrescente a
abobrinha e a cenoura. Refogue por 3 minutos, até que os legumes estejam
macios. Misture o tomate seco. Tempere com sal e pimenta. Espalhe sobre o
macarrão e sirva em seguida.

456 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
MASSAS
PANQUECA COM PROTEINA DE SOJA
Ingredientes Massa
· 1 xícara de chá de farinha de trigo
· 1 colher de sopa de óleo
· ½ colher de chá de sal
· 3 ovos
· 1 ½ xicara de chá de leite
Recheio
2 xícaras de água
1 xícara de chá de proteína fina texturizada de soja
½ colher de sopa de óleo
½ cebola picada
1 dente de alho amassado
1 tomate picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Modo de fazer
Massa
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Aqueça numa frigideira
untada com um pouco de óleo, coloque pequenas porções da massa e deixe
dourar dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa.
Recheio
Coloque a água em uma panela e acrescente a proteína. Deixe levantar fervura e
desligue. Escorra a agua e esprema a proteína para retirar o excesso de agua.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e tomate. Junte a
proteína e o extrato de tomate. Deixe apurar por 5 minutos. recheie as massas,
enrole e coloque em uma vasilha. Regue com molho de tomate para servir.

Capítulo 16 - Receitas 457
PRATOS PRINCIPAIS
SUFLE DE CHUCHU
Ingredientes
· 3 chuchus
· 1 colher de sopa de manteiga
· 1 1/3 de xícara de chá de leite
· 2 colheres de amido de milho
· 1 ovo
· Sal a gosto
Modo de fazer
cozinhe o chuchu com sal. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata
até ficar homogêneo. Leve ao forno pré – aquecido até que fique dourado.
DICAS SAÚDE TOTAL
- Sirva com arroz e salada.

458 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
PRATOS PRINCIPAIS
EMPADA DE PALMITO CREMOSO
Ingredientes
Massa
· 600 gramas de farinha de trigo
· 500 gramas de manteiga
· 1 ovo
· 1 pitada de sal
Recheio
· 2 colheres de sopa de azeite
· 2 dentes de alho amassados
· 1 cebola picada
· 1 vidro de palmito picado
· 1 xícara de chá de água
· 2 tomates grandes picados
· ½ lata de ervilha em conserva corrida
· ½ xícara de chá de azeitona verde picada
· 1 e ½ xícara de chá de leite
· 1 tablete de caldo de legumes
· Sal e pimenta a gosto
· 2 colheres de sopa de farinha de trigo
· 2 colheres de sopa de creme de leite

Capítulo 16 - Receitas 459
PRATOS PRINCIPAIS
Modo de fazer
Massa
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Amasse com as pontas dos
dedos até formar uma massa homogênea. Cubra com um papel filme e deixe
descansar enquanto prepara o recheio. Acomode a massa em forminhas para
empada e recheie. Coloque uma camada de massa por cima, tampando a
empada. Pincele o leite sobre a massa e leve ao forno pré – aquecido em
temperatura media, por aproximadamente 15 a 20 minutos até dourar.
Recheio
Aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente o palmito e a agua, tampe e deixe
cozinhar por 15 minutos. abra a panela e acrescente o tomate, a ervilha, a
azeitona, o leite, o caldo de legumes e o sal. Quando começar a ferver adicione a
farinha e mexa bem até obter uma consistência cremosa. Desligue o fogo,
acrescente o creme de leite e deixe esfriar. Forre as forminhas com uma porção
de massa, coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa,
pincelando o leite por cima. Leve ao forno pré – aquecido em temperatura media,
por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até dourar.

460 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
PRATOS PRINCIPAIS
MANDIOCA AO FORNO
Ingredientes
· ½ Kg de mandioca cozida com sal
· 3 tomates picados
· ½ xícara de chá de azeitona
· 1 vidro de palmito picado
· Sal e orégano a gosto
Modo de fazer
Pique a mandioca em pedaços pequenos e coloque em uma forma untada.
Coloque o tomate, a azeitona, o palmito, o sal e orégano e regue com azeite. Asse
em forno alto até dourar. Sirva quente.
DICAS SAÚDE TOTAL
- Sirva com saladas.

Capítulo 16 - Receitas 461
PRATOS PRINCIPAIS
FOGAÇA ASSADA E COGUMELOS FRESCOS
Ingredientes
Massa
· 2 colheres de sopa de fermento biológico
· 1 kg de farinha de trigo
· 1 ovo
· ½ xícara de chá de óleo
· 1 xícara de chá de leite
· 1 colherinha de sobremesa de sal
· 2 ½ xícaras de chá de água
Recheio
· 1 colher de sopa de manteiga
· 2 dentes de alho picado
· 300 gramas de cogumelos frescos cortados em lamina
· 1 tomate picadinho
· Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
Massa
Coloque em uma vasilha, o fermento, 4 colheres de farinha de trigo, o ovo, o
azeite, o leite e o sal, misturando bem. Aos poucos acrescente a farinha de trigo
intercalando com a água. Sove até obter uma massa lisa. Embrulhe com papel
filme e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Recheio
Aqueça a manteiga, frite o alho. Antes de dourar acrescente o cogumelo picado
e deixe no fogo por 3 minutos. adicione o tomate e os temperos e retire do fogo.
Em seguida abra a massa com um rolo, coque o recheio no meio e modele as
fogaças em forma meia lua, pressionando as beiradas com as pontas dos dedos.
Pincele leite sobre os salgados, acomode- os em uma assadeira untada e deixe
crescer por 10 minutos. asse em forno pré – aquecido a 200°C por
aproximadamente 15 a 20 minutos.

462 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
PRATOS PRINCIPAIS
TORTA DE ESPINAFRE E RICOTA
Ingredientes
Massa
· 2 ½ xícaras de leite
· ½ xícara de chá de óleo
· 2 ovos
· 2 xícaras de chá de farinha de trigo
· 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
· 1 maço de espinafre
· 2 colheres de sopa de azeite
· 1 cebola pequena ralada
· 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
· 1 tomate picado
· 200 gramas de ricota amassada
· Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
Recheio
Lave bem e pique o espinafre. Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e
refogue o espinafre. Junte as azeitonas, o tomate e a ricota, e tempere com sal e
pimenta a gosto. Deixe esfriar.
Massa
No liquidificador bata o leite, o óleo, a farinha de trigo e o fermento. Em uma forma
untada com óleo, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o
restante da massa. Leve ao forno pré – aquecido e asse a 180 °C durante 30
minutos ou até dourar.

Capítulo 16 - Receitas 463
PRATOS PRINCIPAIS
ESFIHA DE RICOTA
Ingredientes
Massa
· 2 colheres de fermento biológico
· 1 xícara de chá de leite morno
· 1 colher de sopa de açúcar
· 1 colher de sopa de manteiga
· 1 colher de sopa de azeite
· ½ kg de farinha de trigo
Recheio
· 500 gramas de ricota amassada
· 2 dentes de alho picado
· ½ xicara de chá de azeitona picada
· 3 colheres de sopa de creme de leite
· Orégano a gosto
Modo de fazer
Massa
Dissolva o fermento no leite e misture o açúcar. Acrescente a manteiga o azeite e
vá juntando a farinha até formar uma massa e parar de grudar nas mãos. Cubra e
deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio
Misture todos os ingredientes. Divida a massa em pequenas porções e abra
cada parte na palma da mao. Espalhe o recheio e dobre a massa em direção ao
meio como se fosse uma flor. Asse em forno pré – aquecido até dourar.

464 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
PRATOS PRINCIPAIS
TORTA DE LEGUMES
Ingredientes
Massa
·
· 2/3 de uma xícara de chá de gordura vegetal hidrogenada
· 2 xícaras de chá de farinha de trigo
· 1 colher de fermento em pó
· Sal a gosto
Recheio
· 2 colheres de sopa de manteiga
· 2 colheres de sopa de farinha de trigo
· ½ litro de leite
· Sal a gosto
· 1 xícara de chá de brócolis cozido picadinhos
· 1 xícara de chá de couve flor cozida e picadinha
· 1 xícara de chá de cenoura picada em cubinhos
· 1 lata de milho verde
Modo de fazer
Massa
Em um recipiente misture a gordura vegetal, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descansar durante 30 minutos.
Recheio
Em uma panela doure a manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem. Aos
poucos acrescente o leite e mexa bem. Cozinhe até engrossar. Acrescente o sal e
legumes, misture delicadamente retire do forno e deixe esfriar. Reserve um
pouco da massa para fazer tira em cima da torta. Abra a massa restante com um
rolo e forre o fundo e as laterais de uma assadeira. Distribua o recheio. Faça tiras
com a massa reservada e forme quadriculados por cima do recheio. Pincele a
massa com leite e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Capítulo 16 - Receitas 465
PRATOS PRINCIPAIS
TORTA FOLHEADA DE PALMITO
Ingredientes
Massa
· 1 xícara de chá de água
· 1 xícara de chá de óleo
· 1 pitada de sal
· 600 gramas de farinha de trigo
· 4 colheres de sopa de amido de milho
Recheio
· 1 vidro de palmito
· 4 tomates picados
· 2 colheres de sopa de azeite
· ½ cebola picada
· 2 dentes de alho
· Sal
Modo de fazer
Massa
Misture a água, o óleo, o sal. Vá acrescentando a farinha até formar uma massa
homogênea e lisa. Reserve.
Recheio
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Coloque o tomate e o sal e deixe
cozinhar por 15 minutos. acrescente o palmito e deixe cozinhar por mais 5
minutos. se for necessário coloque um pouco de água. Com o auxilio de um rolo
abra a metade da massa reservada e forre uma assadeira. Despeje o recheio.
Abra a outra metade da massa e passe uma colher de amido de milho por cima.
Repetindo a operação até que se complete as quatro colheres de amido, sendo
que a ultima camada deve ser da massa. Cubra o recheio com a massa e asse
em forno pré – aquecido até dourar, por aproximadamente 30 minutos. sirva
quente.

466 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
PRATOS PRINCIPAIS
SOJA COM LEGUMES
Ingredientes
· 2 xícaras de chá de soja em grãos
· 2 litros de água
· 1 caldo de tablete de legumes
· 4 colheres de sopa de azeite
· 1 cebola picadinha
· 4 tomates picadinhos
· 1 pimentão amarelo picado
· 2 abobrinhas cortadas em cubos
· Sal e pimenta a gosto
· Cheiro verde picado a gosto
Modo de fazer
Coloque metade da água numa panela de pressão junto com a soja. Deixe
cozinhar por 5 minutos após o inicio da pressão. Desligue o forno, deixe a
pressão sair e abra a panela. Acrescente o restante da água, o caldo de legumes,
e deixe cozinhar na pressão. Em outra panela esquente o azeite, coloque a
cebola e deixe dourar. Acrescente o tomate, o pimentão e a soja com o caldo.
Adicione a abobrinha, coloque o sal e pimenta e deixe cozinhar até que os
legumes fiquem macios. Desligue o fogo e adicione o cheiro verde. Sirva a seguir.
DICAS SAÚDE TOTAL
- Sirva com torradas.

Capítulo 16 - Receitas 467
PRATOS PRINCIPAIS
CUSCUZ COM LEGUMES
Ingredientes
· 200 gramas de farinha de milho
· 1 colher de sopa de farinha de mandioca
· 1 cebola picada
· 2 colheres de sopa de óleo
· 5 tomates picados
· 1 xícara de chá de vagens picadas
· ½ pimentão vermelho picado
· ½ pimentão verde picado
· 2 xícaras de chá de azeitona verdes picadas
· ½ vidro de palmito picado
· ½ lata de ervilha
Modo de fazer
Unte uma forma redonda com um buraco no meio e decore o fundo com
azeitonas, fatias de tomate, e palmito. Reserve. Em uma panela refogue a cebola
no óleo. Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar. Junte as vagens,
pimentão e o sal. Misture bem e adicione a água. Cozinhe até os legumes ficarem
macios. Ponha as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Misture as farinhas e
acrescente aos poucos, sem parar de mexer, até formar um mingau grosso.
Coloque a mistura, com cuidado, na forma reservada e aperte bem com as
costas de uma colher. Deixe amornar e desenforme. Sirva logo em seguida.

468 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
PRATOS PRINCIPAIS
GLÚTEN ASSADO
Ingredientes
· 1 Kg de farinha de trigo
· 3 copos de água
· 1 copo de shoyu ( molho de soja )
· 2 copos de água
· 1 cebola cortada em rodelas
· 4 dentes de alho amassado
· 1 limão
· 3 colheres de sopa de óleo
Modo de fazer
Em uma bacia grande e coloque a farinha e a água. Vá misturando até formar
uma bola de massa lisa e uniforme, parecida com a massa de pão. Cubra a
massa ainda dentro da bacia com água fria e deixe descansar por no mínimo 6
horas. Você pode optar por amassar a noite e deixar descansar dentro da água
de um dia para o outro. Comece a lavar a massa dentro da bacia com água
corrente. Vá mexendo a massa da lateral para o centro. Esse procedimento, é
demorado, pois é necessário lavar a massa até que pare de sair água branca.
Caso a massa comece a esfarelar, coloque 1 colher de sopa de sal, esfregue por
cima e continue lavando. Reserve. Coloque o shoyu em uma panela juntamente
com 2 copos de água. Leve a fogo alto, coloque os pedaços da massa dentro da
panela e deixe cozinhar ate secar o liquido. Sobre o gluten cozido, coloque o
alho, a cebola e o suco de limão. Misture bem e coloque numa assadeira.
Despeje o azeite sobre, o gluten e leve ao forno pré – aquecido até dourar. Sirva
quente.

Capítulo 16 - Receitas 469
PRATOS PRINCIPAIS
HAMBURGER VEGETARIANO
Ingredientes
· 3 xícaras de chá de proteína fina texturizada de soja
· 5 xícaras de chá de água
· 1 cebola ralada
· 4 dentes de alho amassados
· 1 ovo
· Sal temperado a gosto
· Cebolinha e salsinha a gosto
· 3 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de fazer
Coloque a água em uma panela e acrescente proteína. Deixe levantar fervura e
desligue. Escorra a água e esprema a proteína para retirar o excesso de água.
Coloque em uma bacia e acrescente a cebola, o alho, o sal, a cebolinha e a
salsinha. Misture bem. Acrescente o ovo e vá colocando a farinha até formar uma
massa úmida. Modele o hambúrguer com as mãos e coloque na frigideira para
fritar. Deixe dourar de um lado e vire o bolinho para dourar do outro. Sirva a seguir.
DICAS SAÚDE TOTAL
- Monte um sanduiche com o hambúrguer e patês.
- É possível modela-los e assar no forno quente.

470 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
PATÊ
PATÊ DE BERINJELA DEFUMADA
Ingredientes
· 1 berinjela
· ½ xícara de chá de leite
· 1 dente de alho
· Azeite
· Sal a gosto
· 1 colher de sopa de tahine (opcional)
Modo de fazer
Lave bem a berinjela, ascenda a boca do fogão e coloque-a diretamente sobre o
fogo. Deixe queimar a casca e tire do fogo quando a polpa estiver amolecida.
Abra a berinjela ao meio, retire a polpa com uma colher e coloque no
liquidificador. Acrescente o leite, o sal, o tahine, o dente de alho. Vá colocando
um fio de azeite até que o patê fique cremoso. Guarde na geladeira.
DICAS SAÚDE TOTAL
- Sirva com saladas, torradas ou pães.

Capítulo 16 - Receitas 471
SOPAS
CALDO DE MILHO
Ingredientes
· 7 espigas de milho
· 1 litro de água
· Sal a gosto
· 1 xícara de chá de azeite
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho
· 1 pitada de pimenta do reino
· 2 tabletes de caldo de legumes
· ½ xícara de salsa e cebolinhas picadas
Modo de fazer
Limpe o milho, rale 6 espigas adicionando um pouco de água para lavar o
bagaço. Para isso, será gasto ½ litro de água. Depois de coado, reserve o milho.
Coloque o caldo de legumes. Em seguida, tire o milho restante da espiga,
adicione água, o sal e a pimenta e coloque em uma panela. Deixe ferver por
cerca de 5 minutos. então, coloque o caldo de milho reservado na panela. Mexa
sem parar, caso contrario, o amido ficará no fundo da vasilha e não da
consistência ao caldo. O caldo esta pronto quando levantar fervura.

472 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
SOPAS
SOPA DE LEGUMES
Ingredientes
· 1 cebola
· 2 dentes de alho
· 4 colheres de sopa de azeite
· 3 batatas medias
· 2 cenouras
· 1 chuchu
· 1 mandioquinha
· 250 gramas de macarrão do tipo conchinha
· Folhas de repolho rasgadas em pedaços pequenos
· 4 litros de água fervente
· 1 tablete de caldo de legumes
Modo de fazer
Descasque todos os legumes e pique em cubinhos. Em uma panela de pressão,
aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e acrescente o caldo de legumes.
Despeje os legumes dentro da panela e mexa bem. Acrescente agua fervente e
tampe a panela. Deixe cozinhar na pressão até que os legumes fiquem macios.
Abra a panela, adicione o macarrão e deixe cozinhar. Sirva em seguida.
DICAS SAÚDE TOTAL
- Sirva junto com torradas.
- Caso goste, acrescente cebolinha e salsinha picada na sopa já pronta.

Capítulo 16 - Receitas 473
BEBIDAS
IOGURTE NATURAL
Ingredientes
· 1 litro de leite integral
· 1 pote de iogurte natural
· 3 colheres de sopa de leite em pó
Modo de fazer
Coloque o leite em uma panela e ferva. Deixe esfriar até que você aguente ficar
com a ponta do indicador dentro do iogurte, coloque o iogurte , e o leite em pó e
misture bem. Tampe a panela e enrole em um cobertor. Deixe descansar por 12
horas. Leve a geladeira.
DICAS SAÚDE TOTAL
- Bata no liquidificador juntamente com frutas, mel e aveia.

Porções Médias e seus
equivalentes
lista abaixo diferencia os alimentos por grupos alimentares, sendo
Aporcionados de maneira a apresentarem quantidades semelhantes a
calorias, para alguns alimentos comuns na dieta. Para produtos industrializados,
leia atentamente o rotulo de informações nutricionais.
Deve-se frisar que a energia não é o único elemento da dieta que deve se
levar em consideração. Essa tabela é apenas comparativa para se realizar
substituições calóricas e deve, sempre, ser orientada por um nutricionista,
quanto ao numero de porções adequadas para cada pessoa, atendendo suas
necessidades quantitativas e qualitativas.
Grupos dos ovos ( porção media = 98 kcal)
Alimento Medidas caseiras Peso (g)
Alimento medidas caseiras
peso (g)
Ovo de galinha cozido 1 unidade grande 53
Ovo de codorna cozido 8 unidades 64
Ovo mexido 1 colher de servir cheia 45

476 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
Grupo das frutas (porção média =85 kcal)
Alimento Medidas caseiras Peso (g)
Abacate 1 colher de sopa cheia 45
Abacaxi 2 fatias medias 150
Acerola 20 unidades 240
Ameixa preta seca 9 unidades médias 45
Ameixa vermelha 9 unidades médias 144
Banana prata 2 unidades médias 80
Caju 1 e ½ unidade grande 172
Caqui 1 unidade pequena 85
Cereja fresca 17 unidades grandes 102
Cupuaçu 3 colheres de sopa 100
Figo 2 unidades médias 110
Fruta do conde 1 unidade média 60
Goiaba 1 unidade média 170
Graviola 3 colheres de sopa 105
Jabuticaba 35 unidades 175
Jaca 7 bagos 84
Jambo 5 unidades pequenas 150
Kiwi 1 e ½ unidade média 114
Laranja 1 unidade média 180
Maçã 1 unidade média 130
Mamão 2 fatias pequenas 200
Manga 2 unidades pequenas 120
Maracujá ( Polpa com semente ) 2 unidades médias 90
Melancia 1 fatia grande 370
Melão 2 fatias grandes 230
Morango 12 unidades grandes 240
Pêra 1 unidade média 110
Pêssego 3 unidades médias 180
Tangerina 2 unidades pequenas 200
Uva itália 9 unidades grandes 108
Salada de frutas sem açucar 4 colheres de sopa cheias 152

Porções médias 477
Grupo das frutas (porção media =71 kcal)
Alimento Medidas caseiras Peso (g)
Arroz branco 2 colher de sopa cheia 50
Arroz integral 4 colheres de sopa cheias 100
Aveia em flocos 1 colheres de sopa cheia 15
Barra de cereais 1 unidade 25
Batata baroa ( mandioquinha ) 2 colheres de sopa cheias 70
Batata doce 2 colheres de sopa rasas 60
Batata inglesa 2 colheres de sopa rasas 80
Beiju 1/2 pedaço pequeno 70
Biscoito água e sal 2 unidades 16
Biscoito maisena / maria 3 unidades
15
Bolo simples
1 fatia pequena
30
Canjica
1/2 concha média
60
Cará/inhame
1 colher de servir cheia
62
Cereal matinal
3 colheres de sopa cheias
15
Curau
1 colher de servir
25
Cuscuz de milharina 1/2 pedaço pequeno 43
Farinha de mandioca 2 colheres de sopa cheias 20
Farofa simples 1 colher de sopa cheia 15
Fubá 1 colher de sopa cheia 20
granola 2 colheres de cheias 22
Macarrão cozido 2 colheres de sopa cheias 50
Mandioca ( aipim/macaxeira) 2 colheres de sopa cheias 60
Milho verde cozido 1/2 espiga grande ou 50
2 colheres de sopa cheias 48
Nhoque 2 colheres de sopa cheias 60
pamonha 1/2 de unidade 40
Panetone 1/2 fatia pequena 25
Pão árabe / sírio 1/3 de unidade grande 26
Pão careca 1/2 fatia 25
Pão de batata 1/2 unidade média 25
Pão de forma branco 1 fatia 25
Pão de forma integral 1 fatia 25
Pão de Hamburguêr 1/2 unidade 35
Pão de milho 1/2 unidade 35
Pão de queijo 3 unidades pequenas 30
Pão francês 1/2 unidade 25
Peta 8 roscas 24
Pipoca 1 saco pequeno 15
Pirão 2 colheres de sopa cheias 60
Polenta 4 colheres de sopa cheias 120
Purê de batata 3 colheres de sopa rasas 75
Torrada comercial 2 unidades comerciais 16

478 Saúde Total: guia prático de prevenção e tratamento naturais
Grupo das frutas (porção média = 120 kcal)
Alimento Medidas caseiras Peso (g)
Iogurte de frutas integral 1 unidade pequena 120
Iogurte de frutas light 2 unidades pequenas 240
Iogurte natural integral 1 unidade 200 ml
Iogurte natural desnatado 1 e 1/2 unidade 300 ml
Leite em pó integral 3 colheres de sopa rasas 24
Leite em pódesnatado 3 colheres de sopa cheias 30
leite esterilizado integral 1 copo médio 200 ml
leite esterilizado semi-desnatado 1 copo grande 300 ml
leite esterilizado desnatado 2 copos pequenos 330 ml
Leite tipo C ( 3% de gordura ) 1 copo médio 200 ml
Queijo minas frescal 2 fatias médias 60
Queijo mussarela 2 fatias médias 40
Queijo prato 2 fatias médias 30
Requeijão integral 3 colheres de sopas rasas 45
Requeijão light 2 colheres de sopa cheias 60
Ricota 2 fatias médias 70
Grupo das frutas (porção média = 14 kcal)
Alimento Medidas caseiras Peso (g)
Abobrinha cozida 2 colheres de sopa cheias 60
Aipo 5 colheres de sopa cheias 72
Berinjela cozida 2 colheres de sopa cheias 50
Brócolis cozido 4 colheres de sopa cheias 40
Cebola 1 unidade pequena 30
Couve-flor cozida 2 colheres de sopa cheias 50
Jiló cozido 1 colher de sopa rasa 30
Maxixe cozido 1 colher de sopa rasa 25
Palmito 4 colheres de sopa rasas 60
Pepino 1 unidade média 100
Pimentão cru 4 colheres de sopa cheias 52
Rabanete cru 1 e 1/2 unidade pequena 63
Repolho cru 2 colheres de servir cheias 50
Tomate 2 colheres de servir cheias 60

Porções médias 479
Grupo das frutas (porção media = 24 kcal)
Alimento Medidas caseiras Peso (g)
Abóbora 3 colheres de sopa cheias 108
Beterraba 2 colheres de sopa cheias 40
Cenoura 2 colheres de sopa cheias 50
Chuchu 4 colheres de sopa cheias 80
Quiabo 3 colheres de sopa cheias 60
Vagem 3 colheres de sopa cheias 60
Grupo das frutas (porção media = 85 kcal)
Alimento Medidas caseiras Peso (g)
Ervilha fresca 4 colheres de sopa cheias 108
Ervilha em lata 2 colheres de servir cheias 76
Feijão 1 concha média cheia 140
Grão de bico 1 colher de servir cheia 45
Lentilha 4 colheres de sopa cheias 72
Soja cozida 3 colheres de sopa rasas 54
Tutu de feijão 1 colher de sopa cheia 35
Grupo das frutas (porção média = 59 kcal)
Alimento Medidas caseiras Peso (g)
Amendoim 12 unidades 10
Avelã 9 unidades 9
Azeite de dendê 1 colher de sopa 8
Azeite de oliva 1 colher de sopa 6,5
Azeitona 12 unidades 48
Castanha de cajú 4 unidades 10
Castanha do Pará 2 unidades 8
Castanha portuguesa 3 unidades 30
Coco fresco ralado 2 colheres de sopa cheias 18
Creme de leite 2 colheres de sopa rasas 12
Creme de leite light 3 colheres de sopa rasas 36
Maionese comum 1 colher de sopa rasa 12
Manteiga 1 colher de chá cheia 8
Margarina 1 colher de chá cheia 8
Margarina light 2 colheres de chá cheias 16
Nozes 2 unidades 10
Òleos vegetais ( soja, milho. etc ). 1 colher de sopa 8
Patê 1 colher de sopa cheia 22

ÍNDICE REMISSIVO
A
ABSCESSOS.....................................................................................126
ÁCIDO ÚRICO ...................................................................................128
ACNE ...............................................................................................130
ADENITE ..........................................................................................131
AFTA/ ESTOMATITE .........................................................................133
ALCOOLISMO ..................................................................................134
ALERGIA ..........................................................................................136
AMAMENTAÇÃO ..............................................................................138
AMENORREIA ..................................................................................140
AMIGDALITE ....................................................................................142
ANASARCA ......................................................................................143
ANEMIA ...........................................................................................144
ANGINA DO PEITO ...........................................................................146
ANURIA E OLIGURIA ........................................................................147
APENDICITE ....................................................................................148

APETITE ..........................................................................................149
AR, falta de ar .................................................................................150
ARROTO ..........................................................................................151
ARTRITE ..........................................................................................152
ARTROSE ........................................................................................154
ASMA ..............................................................................................156
ATEROSCLEROSE ............................................................................158
AZIA ................................................................................................160
B
BAÇO, doenças do ..........................................................................162
BARRIGA D' AGUA ...........................................................................163
BEXIGA, câncer de .........................................................................184
BEXIGA, inflamação de ...................................................................165
BÓCIO .............................................................................................167
BRONCOPNEUMONIA ......................................................................167
BRONQUITE .....................................................................................168

C
CABEÇA , dores de ..........................................................................170
CABELO, queda de ..........................................................................172
CÃIMBRA ........................................................................................174
CALCULOS RENAIS ..........................................................................176
CALOS, remover ..............................................................................178
CANCER ..........................................................................................179
CASPA .............................................................................................191
CATARRO ....................................................................................... 192
CELULITE ........................................................................................194
CIATICA, dor .................................................................................. 196
CIRROSE HEPATICA ....................................................................... 197
COLECISTITE ...................................................................................198
COLERA ...........................................................................................199
COLESTEROL ..................................................................................200
COLICA INFANTIL ............................................................................204
COLICAS INTESTINAIS .....................................................................205
COLICAS MENSTRUAIS E UTERINAS ...............................................207

COLICAS RENAIS .............................................................................209
COLITE ............................................................................................211
COLON, câncer de ...........................................................................181
COLUNA, dor na ..............................................................................212
CONJUTIVITE ...................................................................................215
CONSTIPAÇÃO INTESTINAL .............................................................217
CONVULSÃO ....................................................................................219
COQUELUXE ....................................................................................220
CORIZA ............................................................................................222
CORRIMENTOS VAGINAIS ................................................................223
D
DEPRESSÃO ....................................................................................224
DERMATOSE ....................................................................................226
DIABTES ..........................................................................................227
DIARREIA ........................................................................................230
DIFTERIA .........................................................................................232
DIGESTÃO, MÁ ................................................................................234

E
ECZEMA .......................................................................................... 236
EDEMA ............................................................................................ 238
ELEFANTIASE .................................................................................. 239
ERIPSELA ........................................................................................ 240
ESCARLATINA ................................................................................. 241
ESOFAGO, câncer de ....................................................................... 185
ESPASMOS ..................................................................................... 242
ESTOMAGO, câncer de .................................................................... 183
ESTRESSE ...................................................................................... 244
F
FARINGITE ................................................................................... 246
FEBRE .......................................................................................... 248
FIBROMIALGIA ............................................................................. 250
FIGADO, doenças do ......................................................................251
FLATULENCIA ................................................................................. 252
FRIEIRA .......................................................................................... 253
FURUNCULO .................................................................................. 254

G
GASTROENTERITE ...................................................................... 256
GASTRITE ................................................................................... 258
GENGVITE .................................................................................. 260
GRIPE ......................................................................................... 262
H
HEMORRAGIA NASAL ...................................................................... 264
HEMORRAGIAS EXTERNAS ............................................................. 265
HEMORROIDAS ............................................................................... 266
HEPATITE ........................................................................................ 268
HERPES .......................................................................................... 270
HIPERTENSÃO ARTERIAL ................................................................. 276
HIPOCONDRIA ................................................................................. 280
HIPOGLICEMIA ................................................................................ 280
HIPOTENSÃO ARTERIAL ...................................................................278
HIPOTIREIDISMO ............................................................................282

I
ICTERICIA .................................................................................. 284
IMPOTENCIA SEXUAL ............................................................... 285
INSONIA ................................................................................... 287
INSUFICINECIA CARDIACA .................................................... 289
L
LARINGITE ................................................................................. 291
LABIRINTITE .............................................................................. 292
LINGUA, inflamações ............................................................... 294
LOMBALGIA .............................................................................. 295
LOMBRIGAS ..............................................................................296
M
MÁ CIRCULAÇÃO SANGUINEA ..................................................... 298
MALARIA ...................................................................................... 300
MAL DE ALZHEIMER ...................................................................... 303
MAL DE PARKINSON ...................................................................... 305

MANCHAS NA PELE ...................................................................... 307
MAMAS, cancer de ...................................................................... 180
MEMORIA, PERDA DE ...................................................................... 309
MENOPAUSA .................................................................................. 311
MENORRAGIA ................................................................................ 313
MENSTRUAÇÃO ............................................................................315
MICOSE ........................................................................................... 317
N
NEFRITE ...................................................................................... ....318
NERVOS, debilidade ...................................................................... 320
NEUROSE ........................................................................................ 322
NEUVRALGIA .................................................................................. 324
O
OBESIDADE .................................................................................... 326
OSTEOMATITE ................................................................................. 330
OSTEOPOROSE ............................................................................... 331
OTITE .............................................................................................. 335

OVARIOS ................................................................................ 337
OVARIOS, câncer de ............................................................... 179
P
PANCREAS ................................................................................ 182
PIOLHOS ................................................................................... 339
PNEUMONIA ............................................................................ 340
PROSTATA ................................................................................. 187
PROSTATA, doenças .................................................................. 342
PSORIASE ................................................................................... 344
PRISÃO DE VENTRE ................................................................... 217
PULMÃO, câncer de ................................................................. 186
Q
QUEIMADURA ............................................................................ 346
R
RETO, câncer de ........................................................................ 181
REUMATISMO ............................................................................ 348
RINITE ALERGICA ...................................................................... 350

ROUQUIDÃO/ AFONIA ...................................................................... 352
RUBEOLA ........................................................................................ 354
RUGAS, retardar ............................................................................. 356
S
SARAMPO ....................................................................................... 358
SARNA ............................................................................................ 360
SIFILIS ............................................................................................ 362
SINDROME DO PANICO .................................................................... 364
SINUSITE ........................................................................................ 366
SOLITARIA ....................................................................................... 368
T
TABAGISMO ................................................................................... 370
TENDINITE ...................................................................................... 372
TENSÃO PRÉ MENSTRUAL ............................................................... 373
TETANO ........................................................................................... 375
TORCICOLO ..................................................................................... 376

TOSSE ............................................................................... 378
TRIGLICERIDEOS .............................................................. 380
TUBERCULOSE PULMONAR ............................................ 381
U
ULCERA ..............................................................................382
UTERO, câncer de colo ...................................................... 188
V
VARICELA ............................................................................... 384
VARIZES ................................................................................. 385
VERMES/ VERMINOSES ........................................................ 387
VERRUGAS ............................................................................ 389
VITILIGO ............................................................................... 390
Z
ZUMBIDO NO OUVIDO ......................................................... 391

Durante muito tempo os tratamentos praticados pelas nossas avós, transmitidos
de geração a geração, eram vistos com desconfiança pela medicina tradicional.
Hoje, a ciência abre os olhos para o potencial desse conhecimento milenar e
descobre novas maneiras de tratar e prevenir as doenças. Contudo o material
disponível para o grande público ainda é restrito.
Esse libro visa preencher essa lacuna servindo como um manual de cabeceira
para a ele se recorrer nas diversas emergências do dia a dia, de forma didática e
concisa, auxiliando na seleção do que pode ser melhor para seu corpo.
A leitura deste livro fará com que você veja a sua cozinha, o supermercado e sua
mesa com novos olhos, transformando esses locais em verdadeiros laboratórios
para promoção da sua saúde e bem-estar.