MUNDO DA ADMINISTRAÇÃO

STRONOMIA
TALENTO E VISÃO,
UMA RECEITA EMPREENDEDORA
Será que talento na cozinha é o bastante
para que o negócio na gastronomia
dê certo? Ou existem outros
setores dentro do empreendimento
responsáveis pela sobrevivência do
negócio?
Diante disso, é importante pensar sobre os
desafios encontrados para expandir os horizontes
dentro da empresa.
É importante que, ao empreender em
algo, não seja conduzido apenas pela euforia,
pela ansiedade ou simplesmente pelo desejo de
que dê certo e obter lucros.
Torna-se necessário que haja investimento
na profissionalização, na administração, no
desenvolvimento de processos e de pessoas.
Nesta edição, a equipe da revista Mundo
da Administração recebeu a visita de dois
profissionais que se declaram apaixonados pela
gastronomia e fazem parte da história de Mato
Grosso.
São os consultores gastronômicos Marcelo
Lazzarotto e Hélio Salles, que há seis anos se
dedicam à consultoria sobre implementação
do negócio a quem deseja investir na culinária
e abrir um empreendimento no segmento da
alimentação.
Sediados em Cuiabá, atendem clientes em
quatro estados brasileiros. Conheça essa história
recheada de visão e empreendedorismo.
Entrevistado: Marcelo Lazzarotto
Idade: 36
Naturalidade: Sarandi/RS;
Formação: Contabilidade/gastronomia
O que o motivou trabalhar na área: Paixão e
família. Atua na área gastronômica há 18 anos.
Entrevistado: Helio Salles
Idade: 41
Naturalidade: Cáceres/MT
Formação: gastronomia
O que o motivou trabalhar na área: Necessidade,
a princípio. Depois virou paixão. Atua na
gastronomia há 25 anos.
Consultoria: LAZZAROTTO E SALLES
SITE: www.lazzarottoesalles.com.br
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