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Em sintonia com o mercado [Cortes temperados]
A rede de
supermercados
Verdemar
tem em seu
sortimento galeto
de produção e
marca próprias,
fiel ao tempero
do mesmo prato
que serve nos
restaurantes de
suas lojas
Um dos cortes temperados mais antigo do
mercado, e que continua firme em demanda, é
aquele em que todo o frango está seccionado em
pequenos pedaços, à moda passarinho, temperado.
Segundo a Kantar, o frango à passarinho temperado
representa, sozinho, 4,2% do volume de
carne de frango congelada no mercado. Em 2016
registrou crescimento de +34,7% (variação) em volume,
impulsionado pela conquista de 0,8% novos
lares compradores (segmento hoje presente em
18,8% dos lares brasileiros) e principalmente pelo
incremento expressivo na frequência de compras
do consumidor, chegando a 2,3 idas ao ponto de
venda no período.
O primeiro diz respeito aos equipamentos
refrigerados de exposição. Todos parecem iguais
entre si e, por isso, é importante oferecer uma boa
sinalização aérea que permita ao consumidor encontrar
mais facilmente o que deseja.
Outro passo: organizar a apresentação. Isso
traz conforto visual. É comum que as pessoas peguem
e devolvam pacotes de cortes congelados
nos freezers durante a escolha do item. É bom escalar
um funcionário para periodicamente avaliar
a arrumação dos itens e não deixar que fique bagunçado.
Além do que, muitas vezes esses itens
são devolvidos em locais diferentes, confundindo
o consumidor e gerando perdas.
Praticidade
Camila Pacheco, sócia-diretora da Blue
Numbers Consultoria, explica que os cortes congelados
para o consumidor representam praticidade,
um benefício que deve ser percebido já na
experiência de compra. Para ela, alguns pontos
importantes para o sucesso de vendas desses produtos
devem ser observados.
Degustação
Não se esqueça da atenção às etiquetas, recomenda
a consultora. Em ambientes úmidos elas descolam,
mancham ou rasgam. Vale a pena também
planejar ações de degustação. Ao provar o tempero
dos cortes em promoção, o consumidor certamente
ficará entusiasmado com o sabor, além de contente
pela atenção que está recebendo na loja.
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