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Em sintonia com o mercado [Cortes temperados]
Por exemplo: uma promotora com uma
mini churrasqueira elétrica pode alavancar bastante
a venda de itens congelados. O cuidado é no
preparo, para não correr o risco de oferecer carne
crua, o que pode causar intoxicação alimentar e
outros problemas sanitários.
Atenção ao mix complementar. Bolsas térmicas
são excelentes itens para geração de venda
complementar, e podem, inclusive, ser ofertadas
atreladas a promoções específicas. Em datas comemorativas,
livros de receitas e embalagens chamativas
(no caso das aves) também se mostram
bons estímulos visuais em PDV, diz a consultora.
Mais cuidados
Luiz Muniz, sócio-fundador da Telos Resultados,
explica que alguns cuidados devem ser
adotados pelo supermercadista. Para bovinos e
suínos, a dica é ter sempre os congeladores com
capacidade de refrigeração e armazenamento suficientes,
tanto no estoque como na área de vendas,
mantendo sempre ligados mesmo durante o
período que a loja estiver fechada, para manter as
características originais do produto.
Quando fizer degustação, é bom montar
ilhas de produtos correlatos à ação realizada, incluindo
os ingredientes para as receitas e até bebidas
específicas, como vinhos. Para aves, ter no
mix linha de produto congelado individualmente
é mais bem aceita, por ser possível fracionar a
porção.
Mix
Laurindo Protti, do Supermercado Paranaíba,
em Belo Horizonte, conta que o mix de temperados
da loja oferece os cortes básicos de frango e
alguns de suínos no autosserviço, além de outros
cortes a granel, neste caso incluindo a costela bovina
também temperada.
De acordo com ele, a exposição a granel
é feita em acrílicos no balcão de atendimento,
usufruindo das cores dos temperos, com ofertas
nos tabloides e cartazes. Além disso, o cross merchandising
com produtos na ilha dos congelados,
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