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Leitoa recheada com farofa<br />
TEMPERO<br />
Bater no liquidificador:<br />
• 1 cabeça de alho<br />
• 1 cabeça de cebola grande,<br />
• 1 vidro de vinagre de álcool,<br />
• 2 litros de água,<br />
• 2 maços de cebolinha<br />
• 1 de salsinha, sal e pimenta a gosto.<br />
preparo<br />
Refogue todos os ingredientes na ordem da<br />
receita, deixando por último as farinhas.<br />
Após a farofa pronta, coloque dentro da leitoa<br />
e costure. Leve ao forno por aproximadamente<br />
6 horas. Segundo Sueli, uma dica é assar<br />
em forno a gás, para não haver variação<br />
da temperatura. Ela utiliza uma assadora<br />
portátil, do tipo polo, bem mais prática.<br />
farofa<br />
• 500g de bacon<br />
• 500g de calabresa<br />
• 7 dentes de alho<br />
• 2 cebolas médias<br />
• 400g de carne de boi moída<br />
• 2 latas de milho verde<br />
• 1 vidro médio de azeitonas sem caroço<br />
• 1 litro d’água<br />
• 2 maços de cebolinha<br />
• 1 maço de salsinha<br />
• 1kg de farinha de milho<br />
• 500g de farinha de mandioca<br />
A leitoa deve ter de 8 a 10kg de peso limpo.<br />
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