Dezembro2018_consciente
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ALTERNATIVAS<br />
MANTEIGA DE AZEITE<br />
Ingredientes<br />
200ml de azeite<br />
Ervas a gosto<br />
Modo de preparação<br />
Coloque as ervas escolhidas no recipiente que irá servir a<br />
"manteiga". Depois cubra com o azeite. Leve ao congelador até<br />
endurecer por completo e depois pode manter no frigorifico. Está<br />
pronto a servir!<br />
AZEITE AROMATIZADO DE LIMÃO<br />
Ingredientes<br />
500ml de azeite<br />
Casca de 1 limão cotadas em tiras finas<br />
Modo de preparação<br />
Numa panela coloque o azeite e leve ao lume baixo por 5 minutos, só<br />
para aquecer sem deixar ferver. Retire do lume e acrescente a casca de<br />
limão sem a parte branca. Tape a panela e deixe descansar por 1 hora.<br />
Guarde num vidro fechado.<br />
AZEITE AROMATIZADO PARA SOBREMESAS<br />
Ingredientes<br />
500ml de azeite<br />
2 paus de canela<br />
4 unidades de anis estrelado<br />
Modo de preparação<br />
Numa panela coloque o azeite e leve a lume mínimo por 5 minutos, só<br />
para aquecer sem deixar ferver. Retire do lume e acrescente a canela e<br />
anis estrelado. Tape a panela e deixe descansar por 1 hora. Guarde num vidro<br />
fechado.<br />
AZEITE AROMATIZADO COM ESTRAGÃO<br />
Ingredientes<br />
60 g salsa;<br />
30 g estragão;<br />
30 g tomilho;<br />
120 ml de azeite.<br />
Modo de Preparação<br />
Separe as folhas dos talos e descarte-os. Pique todas as folhas. Leve as ervas<br />
para uma panela com água fervente por 10 segundos. Retire e mergulhe em<br />
água fria para interromper o processo. Junte o óleo e processe no liquidificador<br />
até obter um purê. Passe em um chinoir com pano para retirar todos<br />
os sólidos. Sirva.<br />
54 CONSCIENTE Dezembro www.revista<strong>consciente</strong>.pt
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