Jornal Cocamar Dezembro 2016

17 | Jornal de Serviço Cocamar
GASTRONOMIA
Nesta edição, mais quatro receitas de pratos que
ficaram entre os 25 semifinalistas do concurso
Surpreender
o paladar
A receita é de Adagmar Sangali, de Tuneiras do Oeste,
que já vai dizendo: “Não sou expert na cozinha, mas
gosto de cozinhar e tudo que faço é bem feito. Faço com
amor”. Para quem está mais acostumado com a culinária
trivial, ela misturou carne com fruta ao “casar” o
sabor inconfundível do lombo com a doçura do abacaxi.
INGREDIENTES
• 1 kg e meio de lombo
• 1 abacaxi médio ou grande
• 10 dentes de alho grandes, bem amassados
• pimenta calabresa
• 1 limão
• óleo Cocamar
• sal a gosto.
PREPARO
Perfure a peça de lombo de porco já limpa. Numa
vasilha funda, tempere com alho, sal, limão e a pimenta
calabresa. Deixe descansar por uma noite na
geladeira em vasilha tampada. No dia seguinte, vire
a peça e deixe descansando até a hora do preparo.
Acomode o lombo num refratário, despeje todo o
molho dos temperos sobre ele, envolva no papel ou
celofane próprio para assado e leve ao forno médio
a 180 graus por uma hora.
Passado esse tempo, retire o lombo do forno e o papel
alumínio. Vire a peça, escorra parte da água que juntou
no fundo. Regue com óleo e leve ao forno para dourar
por 30 minutos, em fogo baixo. É importante não ultrapassar
esse tempo, para manter a carne bem macia e
suculenta por dentro. Depois de douradinho, retire o
lombo do forno e deixe descansar por uns 10 minutos.
Enquanto isso, descasque o abacaxi e corte-o em rodelas
finas. Você vai aproveitar um pouco do óleo do
lombo assado para fritar a fruta, levemente, numa frigideira.
Para o deleite dos convidados, na hora de servir,
intercale fatias de lombo e de abacaxi.
Adagmar Sangali,
com o lombo ao
abacaxi: sugestão
saborosa de assado
para o Natal