Jornal Cocamar Setembro 2018

RECEITA
Preparado no fogão à lenha,
para saborear e repetir
Com o milho Sueli Aparecida Zandomenighi,
de Sabáudia (PR) elabora um prato que a
família adora saborear e servir aos amigos
Osobrenome Zandomenighi
pode ser de
origem italiana,
mas na mesa, a tradição
é a comida tipicamente
brasileira, de preferência
preparada ao fogão
à lenha, como se fazia antigamente
- costume esse
que, a bem da boa gastronomia,
vem sendo resgatado
por chefs da moda.
Na casa de Sueli Aparecida
Zandomenighi, que reside
com o marido Vicente e dois
filhos num sítio em Sabáudia
(PR), o fogão a lenha não
esfria nunca. É nele que a
produtora manipula os seus
temperos, nos pratos que
serve à família, sempre com
um toque apimentado. “Dependendo
da comida, pode
levar mais ou menos pimenta”,
avisa Sueli, que
aprendeu a gostar e a usar o
ingrediente por ser filha de
pai baiano.
PRODUÇÃO - No sítio deles
há produção de milho verde
e, em duas estufas, tomates
e pimentões coloridos, vendidos
para supermercados.
Ao cozinhar, Sueli põe em
prática os ensinamentos
transmitidos pela avó. Os
dois filhos do casal trabalham
com os pais e também
gostam de cozinhar, habituados
ao tempero da mãe e a
vê-la, rotineiramente, lidando
com as panelas. O
frango caipira ao molho de
milho é o mesmo que Sueli
elabora desde menina, um
prato bonito de ver e que
todos sempre querem repetir.
FRANGO CAIPIRA AO
MOLHO DE MILHO
INGREDIENTES:
• 1 frango caipira
• 6 espigas de milho
verde
• 6 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de
colorau
• 3 pimentas dedo de
moça
• 1 copo (americano) de
óleo Cocamar
• cebolinha, salsinha e
sal a gosto
PREPARO
Cortar o frango em pequenos
pedaços, acrescentando sal,
alho e refogando no óleo até
cozinhar. À parte, bater 5
espigas de milho no liquidificador
e coar em peneira.
Após o cozimento do frango,
acrescente o caldo de milho
batido e coado, mexendo
sempre. Quanto a espiga de
milho restante, devem ser
retirados os grãos e colocados
inteiros com o frango e
o caldo. Finalizando, junte a
pimenta dedo de moça, o
cheiro verde e misture ao
frango na panela.
A produtora com
o marido Vicente,
um dos filhos e o
pessoal da Cocamar
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