Guia Cerimoniais do Casamento 2021

mais próximas a principal terão designação de lugares, também seguindo o critério de
precedência. Recomendamos que nessas mesas, quanto possível, representando os
anfitriões, sentem-se os membros de uma das duas famílias. Geralmente será servido,
com início entre 22 e 23 horas, obrigatoriamente ecedido de um coquetel. Há um
rigor todo especial para esse tipo de serviço. Gostaríamos de lembrar que os serviçais
deverão estar devidamente uniformizados e com luvas brancas (obrigatoriamente as
duas mãos enluvadas). Quanto ao cardápio, ficará à escolha dos anfitriões, porém,
pela ordem, deverá jjonter: uma entrada (sopa ou creme), peixe ou crustáceo, um
assado, sobremesa, eijos, frutas e sorvetes. Evidentemente, cada prato com a sua
guarnição. Atualmente, |ara um número elevado de convidados, podemos simplificar
os pratos e admitir o ncelamento do queijo e das frutas. É importante, também, a
ordem das bebidas: vinho branco seco, vinho tinto (acompanhando respectivamente
os pratos) e para a sobremesa, vinho branco doce vinho do Porto, café e licor. A água
poderá estar antecipadamente servida nos copos e reposta pelos serviçais
constantemente. Salientamos que nunca deverão ser apresentadas duas qualidades
de peixe, ou duas qualidades de aves, ou repetições de pratos semelhantes, mesmo
que diferenciados íla maneira do preparo ou da apresentação. Bebidas Alcoólicas
Sempre que programamos uma festa, a nossa obrigação é programar a compra l
bebidas e como servi-las. É um assunto delicado, pois envolve amplo conhecimento
ira agradar o paladar de todos. Para uma reunião de poucos convidados, sem o
serviço de garçons, caberá ao anfitrião servir as bebidas. Coquetel: É geralmente uma
reunião de duração curta. Para acompanhar os canapés e salgadinhos podemos
oferecer uísque e alguns coquetéis internacionalmente nhecidos. Não devemos
esquecer o coquetel de tomate para as pessoas que, nporária ou definitivamente, não
tomam bebidas alcoólicas. Atualmente costuma-se servir vinho branco alemão (tipo
Liebefraumilch), vinhos simplesmente de razoáveis a bons (não espetaculares), cujo
paladar ligeiramente adocicado agrada a maioria dos brasileiros. Incluir refrigerantes
e água. Almoço ou Jantar: Devemos escolher os vinhos de acordo com os pratos que i
oferecidos. Adiante serão citadas as regras destas combinações. Churrasco:
Antecedendo o churrasco podemos servir batidas diversas à base de haça. Esse tipo
de bebida pode ser também opção para um almoço mais simples, l nunca para um
jantar. Durante o churrasco servese vinho branco ou tinto (ver nbinações) e cerveja
para aqueles que gostam de exagerar nos molhos. Combinações de vinhos com
pratos diversos: Deve haver uma perfeita harmo-i entre a bebida e a comida. Uma
não pode anular o paladar da outra. O que irmina essa combinação perfeita não é o
prato em si, mas a maneira de prepará-lo l o molho. Peixes: Nunca devem ser servidos
com vinho tinto, pois resulta, devido ao tanino, paladar desagradável. Servir sempre
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