Guia Cerimoniais do Casamento 2021

fora dela. Dâii preferência em servi-lo fora da mesa, pois assim estaremos
proporcionando um malar entrosamento entre os participantes. Sempre que possível,
quando o número de convidados é reduzido, a dona da casa deverá servir o café. No
caso de um grande número de convidados, essa tarefa poderá ser atribuída aos
empregados. Nunca adoça previamente o café e nem se servem as xícaras com o
açúcar. Uma empregada l apresenta as xícaras numa bandeja e outro traz o
açucareiro, o adoçante e o buli j com o café. Há autores que permitem experimentar
uma vez única corri a colherzlnht j para sentir se está o café adoçado a contento. Nós
preferimos não adotar essa pralleli; Licor: depois do café serão servidos os licores
(veja bebidas). Essa tarefa compntfl ao dono da casa. No caso de poucos convidados,
ele servirá a todos. No caso muitos convidados, ele inicia o serviço servindo os mais
importantes e convida demais a se servirem. Um empregado deverá completar o
serviço, apresentando i variedade e servindo alguns, se necessário. Não deveremos
esquecer que as senhorl e os convidados mais importantes serão servidos em
primeiro lugar. O licor fecha l jantar por ser uma bebida de caráter digestivo. Se a
reunião se prolongar, poderrmfl servir champanhe ou uísque. Porém, cuidado, deixe
passar um tempo, pois para i entendidos quer dizer fim de festa. Exercite e faça tudo
com naturalidade. 5. SERVIÇOS Uniformes: Toda a equipe de serviços deverá estar
impecavelmente uniformizada. Para o almoço - garçons: camisa branca com colarinho
engomada, perolado, gravata borboleta preta, calças pretas, paletó ou jaquetas
brancas e luvas brancas. Para o jantar - garçons: idem, com paletó preto. O maitre usa
smoking fraque para o jantar. Um garçom atende de oito a dez pessoas. Em grandes
reuniões, há a necessidade de um maitre. Há diferentes maneiras de se servir um
almoço ou jantar de acordo com o local, número de convidados, ou tipo de serviço.
Serviço americano: por ser mais fácil, o serviço americano para almoço ou jantar
menos formal, é utilizado quando há um grande número de convidados. Num 105
aparador serão colocados os alimentos, os pratos, os talheres e os guardanapos. As
bebidas Deverão ser servidas pelos empregados. Uma alternativa um pouco mais
elegante é a de se ter mesas arrumadas como se fora para um serviço à francesa. O
convidado apanha o prato, vai até o aparador, serve-se e volta a se sentar. O trabalho
dos empregados será o de remover os pratos e talheres usados, susbtituindo-os.
Serviço à francesa: requer um treinamento específico dos serviçais para proporcionar
um atendimento eficiente. Neste tipo de serviço, a sopa como também a gua já
devem estar servidas. A sopa ou entrada não se repete. Terminada a sopa, scansa-se
a colher no prato e o empregado os retira juntamente com o prato raso rador, pela
direita do comensal e imediatamente coloca um novo prato raso para a qúência da
refeição, pela esquerda do comensal. Isto se repetirá cada vez que for ervido um novo
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