Bucate-de-post-12x17_FINAL

Tocană cu bob
Toate legumele disponibile se potrivesc pentru această tocană, în stare
proaspătă sau congelată. Înainte de a începe prepararea tocanei, se fierbe bobul
până e gata. Pot fi folosite în loc de bob toate felurile de fasole,
dar bobul are un efect deosebit, iar la gust este ca untul.
Nu în zadar, în engleză i se spune „butterbeans” („fasole de unt”).
Mod de preparare
1. Legumele se curăţă şi se taie în cubuleţe de 1,5 - 2 cm.
2. Mai întâi se prăjeşte ceapa cu usturoiul într-un ceaun sau într-o cratiţă cu fundul gros.
3. Apoi se adaugă pasta de tomate şi paprica, dacă se foloseşte.
4. După care se pun restul legumelor, bobul şi se toarnă apa sau bulionul vegetal astfel încât să
acopere legumele. În timpul fierberii, legumele vor mai lăsa apă, din acest motiv nu se toarnă prea
mult lichid.
5. Se dă totul în clocot, după care se face focul mic şi se fierbe timp de 40 de minute, până când
sunt gata toate legumele.
6. Spre sfârşit, tocana se gustă şi se condimentează după gust.
7. Se serveşte fierbinte în boluri adânci, ca să-şi păstreze temperatura cât mai înaltă.