Organisk kemi och biokemi - rejbrand.se

Organisk kemi och biokemi
En ester namnges med karboxylsyrans anjon som ”efternamn”, före vilket alkoholens gruppnamn
anges. Betrakta som exempel följande reaktion.
C
H 3
O
OH
+
HO C
CH 3
H 3
O
O CH 3
etansyra metanol metyletanoat
+ O H2 Kortare estrar är ofta väldoftande. Som exempel ger etylbutanoat doft åt ananas. Många estrar
används också som tillsatser i form av artificiella smak- och doftämnen i olika livsmedelsprodukter
(kanske främst godis). Bland annat luktar metylbutanoat som ananas/äpple, pentyletanoat
som banan, pentylpentanoat som äpple och pentylbutanoat som päron/aprikos.
Funktionsisomeri
Två molekyler med samma summaformel fast med olika funktionella grupper sägs vara funktionsisomera.
Betrakta som exempel följande funktionsisomera par av molekyler (1 par/rad).
Stereoisomeri
C
H 3
C
H 3
hexanol (C 6 H 14 O)
OH
CH 2
H3C O CH3 etoxybutan (C 6 H 14 O)
1-hexen (C 6 H 12 ) cyklohexan (C 6 H 12 )
Medan strukturisomeri beror på att atomerna är bundna till olika atomer i de två molekylerna,
så beror stereoisomeri på att bindningarna istället endast skiljer sig åt med avseende på deras
riktningar i rummet.
Vid en dubbel- eller trippelbindning, som (som bekant) inte är rörlig, kan atomerna arrangera
sig på två olika sätt i rymden. Om två liknande strukturer återfinns på samma sida, talar vi om
cis-isomeren. Om de två strukturerna återfinns på olika sidor, talar vi om trans-isomeren.
Cl Cl
C C
H H
H Cl
C C
Cl H
cis-1, 2-diklor-eten trans-1, 2-diklor-eten
20/49