You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Organisk</strong> <strong>kemi</strong> <strong>och</strong> bio<strong>kemi</strong><br />
Bio<strong>kemi</strong><br />
Vi ska nu studera de organiska föreningar som bygger upp levande organismer. Dessa kan<br />
delas in i grupperna<br />
kolhydrater,<br />
proteiner,<br />
lipider <strong>och</strong><br />
nukleinsyror.<br />
Kolhydrater<br />
Kolhydrater är den gemensamma benämningen på sockerarter <strong>och</strong> polymerer av sådana.<br />
Namnet ”kolhydrat” kommer av att många kolhydrater har formeln Cn(H2O)m där ( n N <strong>och</strong><br />
m N ).<br />
De enklaste sockerarterna kallas monosackarider, vilka är flervärda alkoholer med vanligtvis<br />
fem eller <strong>se</strong>x kolatomer. Deras namn slutar på ”–os” <strong>och</strong> kan delas in i olika grupper beroende<br />
på deras <strong>kemi</strong>ska formler. Monosackarider med fem kolatomer kallas pento<strong>se</strong>r, medan monosackarider<br />
med <strong>se</strong>x kolatomer kallas hexo<strong>se</strong>r. Pento<strong>se</strong>rna <strong>och</strong> hexo<strong>se</strong>rna kan vidare delas in i<br />
undergrupper, beroende på om sockerarterna innehåller keto- eller aldehydgrupper. Det finns<br />
alltså aldopento<strong>se</strong>r, aldohexo<strong>se</strong>r, ketopento<strong>se</strong>r <strong>och</strong> ketohexo<strong>se</strong>r.<br />
Två mycket vanliga sockerarter är aldohexo<strong>se</strong>n glukos (druvsocker) <strong>och</strong> ketohexo<strong>se</strong>n fruktos<br />
(fruktsocker).<br />
O H<br />
H<br />
HO<br />
H<br />
H<br />
HO<br />
C 1<br />
C 2<br />
C 3<br />
C 4<br />
OH<br />
H<br />
OH<br />
C OH<br />
5<br />
CH2 6<br />
HO<br />
HO<br />
CH 2<br />
1 C 2<br />
H<br />
H<br />
HO<br />
D-glukos D-fruktos<br />
C 3<br />
C 4<br />
O<br />
H<br />
OH<br />
C OH<br />
5<br />
CH2 6<br />
Dessa förekommer dock oftast i ringform. Vi ska nu närmare studera D-gluko<strong>se</strong>ns två ringformer,<br />
vilka uppkommer genom att kolatom 1 <strong>och</strong> 5 binds till varandra via en eterbrygga.<br />
Syret i bryggan kommer från hydroxylgruppen bunden till kol 5. Vätet i hydroxylgruppen<br />
binds istället till syreatomen i aldehydgruppen bunden till kol 1, så att en hydroxylgrupp bildas<br />
vid kol 1. De två isomera formerna av cykliskt D-glukos kallas α-D-glukos respektive β-<br />
D-glukos.<br />
24/49
Change language