Vilda smaker - Coop
Vilda smaker - Coop
Vilda smaker - Coop
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
16<br />
RÄKBULGUR MED LAPSANG SOUCHONGTE<br />
Rökig sallad med smak av Mellanöstern.<br />
6–8 portioner<br />
Tid: 60 minuter<br />
Ugn: 200°<br />
Ingredienser<br />
k 4 palsternackor, i stavar<br />
k 4 rödbetor, i klyftor<br />
k 4 morötter, i stavar<br />
k 1 rödlök, i klyftor<br />
k 1 msk olivolja<br />
2 krm salt<br />
k 2 krm svartpeppar<br />
k 4 dl bulgur, kokt<br />
k 100 g rucola, grovt skuren<br />
k 10 körsbärstomater, halverade<br />
k 75 g bönskidor<br />
Tips!<br />
Te förvaras helst<br />
torrt och svalt i en liten<br />
burk. Ju mindre luft det är<br />
i burken desto bättre.<br />
På så sätt bevarar<br />
bladen sin smak.<br />
Lapsang tedressing:<br />
1 tsk teblad lapsang<br />
souchongte eller<br />
annat rökt te<br />
1 tsk salt<br />
k 1 tsk socker<br />
2 msk sweet chili-sås<br />
k 3 msk olivolja<br />
k ½ citron, pressad saft<br />
k 500 g räkor, skalade<br />
k 1–2 dl yoghurt (10%)<br />
Tillagning: Blanda rotfrukter och lök<br />
med olja, salt och peppar. Lägg på smord<br />
plåt och ugnsrosta i cirka 20 minuter.<br />
Låt svalna. Blanda kokt bulgur med<br />
rotfrukter, rucola, körsbärstomater och<br />
bönskidor.<br />
Mixa eller mortla teblad med salt och<br />
socker till ett fint pulver. Blanda med<br />
sweet chili-sås, olivolja och citronsaft.<br />
Lägg i de skalade räkorna och låt marinera<br />
cirka en halvtimme. Blanda räkorna<br />
med bulgursalladen och servera med<br />
en klick yoghurt. Ringla dressingen över<br />
salladen.
Change language