Vilda smaker - Coop
Vilda smaker - Coop
Vilda smaker - Coop
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
EKOLOGI MED<br />
Varför går det<br />
så långsamt?<br />
Något har hänt. Kyldisken för ekologiskt kött har gapat tom i min kvartersbutik<br />
de senaste två gångerna jag har handlat. För bara några månader<br />
sedan var disken för det mesta fylld. Tillgången på ekologiskt kött motsvarar<br />
helt enkelt inte längre efterfrågan. Svenska konsumenter har förstått fördelarna<br />
med ekologiska matvaror och butikerna vill inget hellre än att sälja<br />
dem. Men uppfödarna hänger tyvärr inte med. Omställningen från konventionell<br />
köttuppfödning till ekologisk står mer eller mindre still i Sverige.<br />
Det verkar obegripligt för en miljöengagerad konsument.<br />
Konsumentkooperationen tog i början av 1980-talet de första stapplande<br />
stegen för att möta medlemmarnas önskan att få handla kött från djur som<br />
Producenterna möter inte<br />
konsumenternas efterfrågan. Varför?<br />
Bedrar snålheten visheten?<br />
fötts upp med hårda djuretiska krav, högre än vad lagen krävde. Familjen<br />
Linder på Åsbergby Gård i Knivsta hade något på den tiden så ovanligt som<br />
uppfödning av köttrasdjur som fi ck gå fritt utomhus.<br />
Tillsammans med familjen Linder utvecklade konsumentkooperationen<br />
ett regelverk samt en uppfödargaranti som kunde skyltas i butiken. I dag<br />
kallas det spårbarhet. Familjen Linder ställde, som en av de första i Sverige,<br />
om hela gården till ekologisk, Krav-certifi erad produktion.<br />
Det senaste året har konsumenterna på bred front tagit till sig det ekologiska<br />
matutbudet. Jag trodde vi kunde se tillbaka på en lyckad och långsiktig<br />
satsning i alla led för att göra ekologiskt kött tillgängligt för alla.<br />
Men nu fi nns det alltså inte tillräckligt många kor och grisar som föds<br />
upp enligt ekologiska kriterier i Sverige, knappt en av hundra. Producenterna<br />
möter inte konsumenternas efterfrågan. Varför? Bedrar snålheten<br />
visheten? Är priset på ekologiskt kött i butiken för lågt? Under det senaste<br />
året har en begynnande matbrist spridit sig i världen. Spannmålspriserna<br />
ökar och gör att de bönder som funderade på att ställa om till ekologisk<br />
produktion tvekar, eftersom de får tillräckligt bra betalt ändå.<br />
Mitt hopp står till att köttbranschen med gemensamma krafter ser till att<br />
få fl er ekologiska nöt- och fl äskuppfödare. Vi konsumenter är beredda att<br />
betala för en bättre djuruppfödning, såväl djuretiskt som ur smak- och<br />
miljöperspektiv.<br />
Micke<br />
tycker…<br />
Micke Robertsson<br />
…att det ska bli intressant att följa försäljningen av ekologiskt vin direkt<br />
till konsumenter via näthandeln mataff ären.se<br />
Det fi nns nästan 5 000 olika sorters miljömärkta<br />
och ekologiska varor i <strong>Coop</strong>s butiker.<br />
Tvingas till import<br />
Under 2007 ökade <strong>Coop</strong> sin försäljning av<br />
ekologiskt kött med 30 procent. Men efterfrågan<br />
är betydligt större än så. Om varorna<br />
fanns att sälja beräknar <strong>Coop</strong> att ökningen<br />
skulle ha varit tre gånger större. Eftersom<br />
den svenska produktionen av ekologiska<br />
matvaror inte täcker efter frågan tvingas<br />
<strong>Coop</strong> importera många varor. <strong>Coop</strong>s värdering<br />
är att den ekologiska produktionsmetoden<br />
är viktigare än transporterna. I första<br />
hand importeras varorna från annat EUland.<br />
EU har satt en grundstandard för ekologiskt<br />
jordbruk. Den svenska Krav-märkningen<br />
följer hårdare regler än EUs.<br />
Läs mer i <strong>Coop</strong>s Hållbarhetsredovisning<br />
på coop.se<br />
10 <strong>Coop</strong> Mersmak – nr 9 2008
Change language