You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Transfetter<br />
En dubbelbindning har två hål efter de saknade<br />
väteatomerna<br />
Om hålen ligger på samma sida av kolkedjan har man<br />
s.k. cis-form, annars transform<br />
Fettsyror med långa kedjor är stelare än de med korta<br />
kedjor<br />
Fetter i cis-form är böjda och tar därför större plats<br />
De blir därför mer lättflytande<br />
Fetter i transform är raka och packas lätt. Blir därför<br />
hårda<br />
Transfetter ger stela cellmembram, vilket försvårar<br />
näringsupptag och avlägsnande av slaggprodukter
Change language