Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hemmakryddad vinäger med örter, ört- och vitlöksost och foccasiabröd.<br />
Bondost med örter<br />
1 l hushållssurmjölk<br />
3 l helmjölk<br />
3 ägg<br />
1 msk salt<br />
1 brk kvarg<br />
1 dl finhackade färska örter (körvel,<br />
basilika, dragon, timjan,<br />
rosmarin m.m.)<br />
1. Låt den oöppnade hushållssurmjölken<br />
stå i rumstemperatur över natten.<br />
2. Hetta upp mjölken följande dag gärna<br />
i en teflonkastrull. Tillsätt saltet.<br />
3. Vispa samman surmjölken med äggen<br />
och tillsätt detta i den sjudande<br />
mjölken.<br />
4. Låt blandningen koka upp, lyft sedan<br />
kastrullen från plattan och lägg locket<br />
över.<br />
5. Låt osten skära sig från vasslan, ca<br />
30 min.<br />
6. Tag upp osten med hålslev, tillsätt<br />
kvarg och smaksätt med örter.<br />
7. Sätt osten i en ostform beklädd med<br />
en silduk. Lägg en lätt tyngd över och<br />
låt osten stå i kylskåp till följande dag.<br />
Timjan- och basilikamarinerade<br />
oliver<br />
300 g oliver<br />
1 dl olivolja<br />
1 1/2 msk färsk timjan<br />
1 1/2 msk färsk basilika<br />
2 klyftor vitlök<br />
1. Häll lagen av oliverna och lägg<br />
dem i en skål.<br />
2. Blanda ner olivolja, hackade örtkryddor<br />
och pressad vitlök.<br />
3. Rör om och täck med plastfilm.<br />
Förvara oliverna svalt och servera följande<br />
dag.<br />
Bondost<br />
med örter.<br />
Hemmakryddad<br />
vinäger med örter<br />
Lägg en färsk kryddkvist dragon,<br />
rosmarin eller timjan i en ren<br />
flaska. Tillsätt eventuellt ett par<br />
klyftor vitlök. Häll vitvins- eller<br />
äppelcidervinäger över och låt<br />
vinägern stå och dra ett par veckor.<br />
Använd vinägern t.ex. i salladsdressingar<br />
eller ge bort som gåva.<br />
En behändig sås som kan serveras<br />
till det mesta. Enkelt och<br />
gott!<br />
9
Change language