Forum Sveaskog nr 3 2010 (pdf)

More documents

Recommendations

Info

kund FliS kolvagnar FärDig proDukt Så tillverkaS grillkol: 1 virket får ligga och torka i 8–12 månader. 2 Det torkade virket flisas grovt och läggs i kolningsvagnar. 3 Ugnen hettas upp och kolvagnarna får stå i ugnen i cirka ett dygn. Ju torrare fliset är, desto kortare kolningstid. Fliset krymper till ungefär halva storleken. 4 en kylningsprocess startar. sjövatten rinner längs vagnssidorna. Det kväver glöden och kyler kolet innan det kan tas ut i luften. 5 kolet sorteras. Bitar större än två centimeter packas som grillkol. Mindre bitar blir industrikol. kolpulvret pressas till briketter. Produktion med den rätta glöden Sommartid är bästa grilltid. Men på Skogens Kol i Kilafors pågår produktionen året runt för att möta marknadens efterfrågan. Nu satsar Skandinaviens största industriella tillverkare av grillkol och briketter på FSC-märkta varor. Det ryker ur var och varannan trädgård från slutet av april och fram till augusti. Sedan märks en klar avmattning när kräftor och surströmming tar vid. Det berättar Nicklas Larsson som är platschef på anrika Skogens Kol i Kilafors, söder om Bollnäs. – Trenden är att folk grillar allt mer och i högre utsträckning året runt. Det har gjort att den totala grillmarknaden i Sverige ökar, trots konkurrensen från gasolgrillar, säger Nicklas Larsson. Löv- och barrvirke Skogens Kol har en stor marknadsandel av allt träkol och briketter som säljs i Sverige. Råvaran är löv- och barrvirke, varav det mesta kommer från närområdet. Vilka träslag som används beror på slutprodukt. – På sommaren kolar vi nästan uteslutande på en blandning av björk, asp och al samt en liten andel tall. Det ger en lugn och fin glödbädd när man använder grillkolet, säger Nicklas Larsson. För briketter är valet av träslag inte lika viktigt. Briketter tillverkas av kolpulvret som bildas vid kolningen. Det bakas ihop med stärkelse till briketter. Skogens Kol köper även in kolpulver för att göra briketter. Råvaran har i många år varit standardiserad enligt SIS och tyska DIN, vilka säkrar att produkterna håller en hög kvalitet 8 forum sveaskog 3 • 2010 Fakta Skogens Kol skogens kol har producerat träkol i kilafors sedan 1876. Produktionen var som störst under andra världskriget. Då jobbade 300 personer på företaget med att tillverka träkol för industrin. I dag arbetar 30 personer på skogens kol. skogens kol ingår sedan många år i koncernen salinity group, med säte i göteborg. Där ingår också Hanson & Möhring som säljer salt, bland annat varumärket Falksalt för köket och vägsalt för isiga vintervägar. med exempelvis lång brinntid och rätt energivärde. Nytt för i år är att grillkolet är FSC-märkt. – Det är något som kunderna efterfrågar. För att erbjuda ett komplett koncept med FSC-varor har vi till den här sommaren också köpt in FSC-märkta briketter i väntan på att vi ska få ett eget certifikat för briketterna, säger Nicklas Larsson. Allt grillkol från Skogens Kol kommer dock inte att vara FSC-märkt i år. Företaget har ett så kallat FSC mixed-certifikat, där cirka 70 procent av råvaran är FSC-godkänd. – Vi omsätter vårt lager så att vi inom ett eller två år bara kommer att ha produkter som är FSC-certifierade. Det är en konkurrensfördel, säger Nicklas Larsson. För cirka 30 år sedan kom larm om att det kunde finnas tungmetaller och andra farliga ämnen i grillkol. Men synen på grillkol har ändrats genom åren, anser Nicklas Larsson: – Då fanns signaler om grillkol som var producerat av rivningsved och till och med gamla järnvägsslipers. Men det existerar inte i dag. Vi har alltid använt ren skogsråvara och vi märker att dagens konsumenter är mer noggranna med vad de köper, säger han. Industrikol viktig produkt Sammanlagt producerar Skogens Kol cirka 30 000 kubikmeter råkol om året. Den stora merparten blir grillkol. De minsta träkolsbitarna, som är två centimeter och mindre, säljs som industrikol. Det används av bland annat gjuterier, och vintertid även för att tina tjäle ur vägar och marker inför grävningsarbeten. En kolsträng hälls då ut på marken och antänds under stora plåtar som läggs över. Produkten står för en viktig del av företagets omsättning vintertid. – På vintern kolar vi mycket gran som vi säljer som industrikol till tjältining. Där spelar det ingen roll att grankolet sprätter och knäpper, säger Nicklas Larsson. En annan mindre produkt är trätjära, som används som traditionellt väderskydd av bland annat båtar och bryggor. Tjäran tillverkades tidigare av de gaser som bildades genom kolningen. Men i dag återeldas gaserna i brännkamrarna för att minska energiåtgången i kolningsprocessen. I stället köper företaget in råvara som förädlas till trätjära. nils sundström Fakta Leveranser efter Gudrun sveaskog har varit en stor leverantör av ved till skogens kol de senaste åren. Det startade med volymer efter stormen gudrun 2006. De första åren var det enbart lövvirke, men sedan förra året levererar sveaskog även barrved. Hittills i år har sveaskog levererat 5 000 kubikmeter barrved samt lövved.
Planera grillningen i tid Marinera köttet redan dagen innan och ha tålamod och tid att vänta ut den perfekta glöden, tipsar Nicklas Larsson på skogens kol. – Precis när jag tror att köttbiten är klar tar jag bort den från grillen. eftervärmen gör det sista. väntar man till dess att köttet blir helt fritt från vätska kan det bli lite väl torrt, säger han. ett annat tips är att börja med potatis och grönsaker. Lägg dem i folie nere bland grillkolen eller briketterna. om köttet tar tio minuter tar löken 15 minuter att bli klar. Briketter har sedan 1990-talet blivit lika vanligt som grillkol men har en längre brinntid. – om du ska grilla länge och har gäster föredrar jag briketter. ska du grilla en köttbit till familjen får du snabbare rätt temperatur med grillkol, säger Nicklas Larsson. grillkolet är grillklart efter 15–20 minuter medan briketter är grillklara efter 20–30 minuter. 3 • 2010 forum sveaskog 9
Page 1 and 2: Tema RepoRTage 100 våtmarker Sveas
Page 3 and 4: Vinnare av SRF:s årliga användare
Page 5 and 6: BYGGD FÖR ATT HÅLLA LÄNGRE* * Is
Page 7: den SoM anlitar bygghJälp för att
Page 11 and 12: på groten I höstAs återställde
Page 13 and 14: Packa ryggan meD fika, ge dig ut p
Page 15 and 16: PRodukTiviTETEN ökaR med cirka 30
Page 17 and 18: VåtmarksFåglarna kommer snabbt ti
Page 19 and 20: i landskapet ranSi aBBortjärn lyin
Page 21 and 22: Werner von seydlitz har under snart
Page 23 and 24: ”Min idé var att exportera till
Page 25 and 26: I SkötSelSkolan Ingår en utbIldnI
Page 27 and 28: Högtryck hos landets största mäk
Page 29 and 30: HUR VÄLJER DU ATT VÄRMA UPP? VED
Page 31 and 32: när Knoppar brister. Syrenknoppar

Forum Sveaskog nr 3 2010 (pdf)

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?