Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
del liknar varandra väldigt<br />
mycket. Krakmandeln är något<br />
större, har tunnare skal<br />
och innehåller mycket olja.<br />
Det är oftast den man hittar i<br />
nötskålen vid jul.<br />
Dessutom är det störst<br />
chans att hitta en ”tvillingnöt”<br />
i en krakmandel. Har<br />
man turen att hitta två<br />
mandlar i en kärna, så får<br />
man spela filipin. Två personer<br />
äter varsin ”tvillingnöt”<br />
och bestämmer en tidpunkt.<br />
Den som först vid denna tidpunkt<br />
säger ”filipin” till den<br />
andre vinner.<br />
Tre gånger mer försäljning<br />
Leken kom till Sverige i slutet<br />
av 1800-talet, och det<br />
gjorde även seden att lägga<br />
en mandel i julgröten. Enligt<br />
traditionerna ska man blanda<br />
ner en skalad mandel i gröten<br />
och den som hittar den blir<br />
gift till nästa sommar. Men<br />
tolkningarna är många, i vissa<br />
familjer ska den som får<br />
mandeln rimma, önska sig<br />
något, diska eller kanske bjuda<br />
på gröten nästa år.<br />
Stefan är ansvarig på Ica<br />
Maxi i södra Sverige och säger<br />
att det märks tydligt hur<br />
försäljningen ökar framåt jul.<br />
– Då säljer vi mer än tre<br />
gånger så mycket mandel som<br />
under till exempal sommarmånaderna,<br />
berättar han.<br />
Mandeln används bland<br />
annat till att lägga i glöggen<br />
eller baka julkakor på som<br />
15<br />
Mat & dryck<br />
mandelmusslor och bondkakor.<br />
Mandeln används flitigt resten<br />
av året också. Ofta hittas<br />
den i bakverk, exempelvis<br />
som mandelmassa i semlor<br />
eller som marsipan på prinsesstårtor.<br />
Den används även<br />
i vanlig matlagning och i godis.<br />
Mandeloljan utnyttjas<br />
dessutom i hudkrämer, parfymer<br />
och tvål. Av Elma Pålsson<br />
Foto: Bo BräNNHaGE/NaturFotoGraFErNa<br />
Foto: FoodCollECtIoN/MEGaPIx
Change language