Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
maj. Om det bara är blött och<br />
kallt bildar svamparna istället<br />
skadlig så kallad gråröta<br />
som förstör skörden.<br />
Enstaka år lyckas extra<br />
djärva och skickliga eller tursamma<br />
vinmakare ta fram<br />
små mängder eiswein, genom<br />
att vänta med skörden ytterligare<br />
en månad tills isen tagit<br />
druvorna och förvandlat<br />
deras inre till ett sött superkoncentrat.<br />
Priserna går från<br />
ett par hundralappar för en<br />
halvflaska och upp till tio<br />
gånger så mycket för de allra<br />
mest exklusiva producenterna.<br />
Smak av mandelmassa<br />
Smaken brukar liknas vid<br />
russin, aprikos, mandelmassa<br />
och fläder. Det ska<br />
smaka sött utan att se alltför<br />
sött ut, precis som ett torrt<br />
vin ska se torrt ut. Loirevinet<br />
Moulin Touchais ligger<br />
i den minst söta delen av skalan<br />
och brukar vara en favorit<br />
till bär och frukt. Att ett<br />
så högklassigt och långlivat<br />
vin kan kosta under 200 kronor<br />
helflaskan får betraktas<br />
som svårbegripligt. En flas-<br />
ka räcker ju till tio eller i alla<br />
fall åtta personer.<br />
Tyskar och österrikare har<br />
lång erfarenhet av söta vita<br />
viner. De indelas efter kvalitet<br />
i flera olika klasser med<br />
för regionen sedvanlig noggrannhet.<br />
Österrike som nu<br />
verkligen fått ny vind under<br />
vingarna som vinland drabbades<br />
för ett antal år sedan<br />
av en skandal, då det upptäcktes<br />
att vissa odlare fuskat<br />
med vad som ska vara en<br />
minsta naturlig sockerhalt.<br />
Illa var det, men alplandet är<br />
knappast ensamt om att rymma<br />
fuskare. Det har genom<br />
åren fuskats i stor skala även<br />
i Frankrike, Australien och<br />
andra länder.<br />
Österrikisk smällkaramell<br />
I budgetregistret gör Johann<br />
Müllner en smällkaramell av<br />
smaker och säljer den på Systembolaget<br />
under nummer<br />
98133 för 79 kronor. Skruvkorken<br />
är inte längre något<br />
att skämmas för utan högsta<br />
mode. Det är hur som helst<br />
inte långt ifrån Cyperns riktiga<br />
instegserbjudande i klassen<br />
sött vitt vin, Commande-<br />
17<br />
Mat & dryck<br />
Foto: StoCKFood/NordICPHoto<br />
ria. Ska hela släkten komma<br />
på julbuffé kan det vara<br />
skönt att bara ha betalt 118<br />
kronor helbuteljen för något<br />
att svälja ned den engelska<br />
fruktkakan med. Johan Müllners<br />
vin är i skribentens mening<br />
likväl mer prisvärt.<br />
Av Gunnar Hultman<br />
Några prisvärda<br />
viner<br />
3100 amfora Muscat<br />
d’alexandrie, Cypern, 75 cl 68 kr<br />
81859 Brown Brothers orange<br />
Muscat and Flora, australien,<br />
37,5 cl 115 kr<br />
4115 Chateau Grillon,<br />
Sauternes, 37,5 cl 128 kr<br />
89041 Noble one Botrytis<br />
Semillon, australien, 37,5 cl<br />
199 kr<br />
4196, Moulin touchais,<br />
Frankrike, loiredalen, 75 cl<br />
199 kr<br />
98133 Johann Müllner<br />
Beerenauslese, österrike,<br />
37,5 cl 79 kr
Change language