Layout 1 (Page 1) - Coop Nord
Layout 1 (Page 1) - Coop Nord
Layout 1 (Page 1) - Coop Nord
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Nummer 34<br />
Recept, Tips<br />
& Inspiration<br />
Rensteksröra<br />
med tunnbrödsflarn<br />
recept sidan 3
Norrländsk<br />
aptitretare<br />
En snabblagad förrätt gör du lätt<br />
med norrlandsrökt lax, mjukt<br />
tunnbröd och goda lokala ägg!<br />
norrland<br />
Utmärkta smaker av<br />
7 sorters norrländskt? Det finns ännu fler! Norrland är stort och rikt – bland<br />
annat på god mat. I Konsum <strong>Nord</strong>s butiker hittar du lätt varor som är tillverkade<br />
eller förädlade i Norrland. Det är bara att söka efter NU-märket på hyllkanten<br />
och i vår marknadsföring. Kött, chark, fisk, bröd, ägg, mjölk, ost och andra<br />
mejerivaror, potatis, morötter och färska kryddor, ja till och med läsk – det finns<br />
något för alla smaker. Handla NU - tillsammans stärker vi vårt område!<br />
I Konsum <strong>Nord</strong>s butiker finns Norrländskt Utmärkta<br />
morötter från Alnömorötter i Sundsvall. Godast är de kanske<br />
som de är, eller lättkokta med en klick norrländskt smör,<br />
men de är även användbara i matlagning och bakning.<br />
Bakad ostkaka med morots- och kexblandning<br />
8 portioner, ugnstemperatur 150º<br />
<br />
Norrländsk<br />
aptitretare<br />
Är förrätten tillräckligt god tar man<br />
gärna två! Denna förrätt ser imponerande<br />
ut men är enkel och snabb<br />
att laga.<br />
Rensteksröra<br />
med tunnbrödsflarn<br />
6 portioner, ugnstemperatur 175º<br />
Ingredienser<br />
Tunnbrödsflarn<br />
11 hårt tunnbröd (ca 17 x 27 cm)<br />
11,5 dl Västerbottensost, finriven<br />
Äggröra med rökt<br />
lax i mjukt tunnbröd<br />
3-4 portioner<br />
Ingredienser<br />
1300-400 g rökt lax<br />
Pepparglaserad fläskfilé<br />
med Västerbottenrisotto 4 portioner<br />
Rensteksröra<br />
11 dl lätt crème fraiche eller<br />
kesella<br />
1 liten röd lök, finhackad<br />
1100 g rökt ren- eller älgstek,<br />
i små tärningar<br />
2-3 tsk pepparrot, finriven<br />
11-2 msk persilja, hackad<br />
Så här gör du<br />
Täck brödet med ost och<br />
gratinera det i övre delen av<br />
ugnen tills osten smält,<br />
5 - 6 minuter.Dela brödet i bitar.<br />
Äggröra:<br />
1½ msk vetemjöl<br />
13 dl mjölk<br />
14 ägg<br />
salt och vitpeppar<br />
1matfett till stekning<br />
Till servering:<br />
1mjukt tunnbröd<br />
1salladsblad<br />
Så här gör du<br />
Vispa ut mjölet i lite av mjölken.<br />
Fortsätt att vispa ner resten av<br />
mjölken, äggen, salt och peppar.<br />
Smält fettet i en kastrull eller<br />
traktörpanna på svag värme. Häll<br />
i äggsmeten och rör med en trägaffel<br />
mot botten tills äggröran<br />
blivit tjock och krämig.<br />
Servera direkt! Med äggröra, lax,<br />
salladsblad och mjukt tunnbröd<br />
på tallriken får gästerna göra sin<br />
egen ”rulle”.<br />
Ingredienser<br />
1700 g fläskfilé, putsad<br />
1 tsk salt<br />
1 krm vitpeppar<br />
1/2 msk olja<br />
Pepparglaze:<br />
1 röd lök, hackad<br />
1/2 msk olivolja<br />
1 msk socker<br />
3 dl rödvin<br />
3 dl kraftig kalvbuljong av fond<br />
1 msk blandad peppar t ex rosé,<br />
grön, svart, krossad<br />
Västerbottenrisotto:<br />
3 dl arborioris<br />
1/2 dl schalottenlök, finhackad<br />
11 msk smör<br />
1 dl torrt vitt vin<br />
12 msk färsk rosmarin, finskuren<br />
6 dl kycklingbuljong av fond, varm<br />
12 dl Västerbottensost, fint riven<br />
1/2 msk citron, pressad<br />
12 msk basilika, strimlad<br />
Så här gör du<br />
Fräs rödlöken i olja tills den är mjuk,<br />
strö över sockret och låt det smälta<br />
tills det är gyllenbrunt. Tillsätt vin,<br />
kalvfond och krossad peppar och låt<br />
koka ihop tills hälften återstår.<br />
Salta och peppra fläskfilén, bryn<br />
den runt om i oljan, lägg i en ugnsform<br />
och sätt i en termometer.<br />
Sätt in köttet i ugnen i 175°,<br />
pensla med hälften av glazen då och<br />
då och stek köttet till 65°. Låt köttet<br />
vila 5 - 10 minuter i folie innan det<br />
skärs upp.<br />
Fräs ris och lök i smöret tills<br />
grynen ser "genomskinliga" ut. Häll<br />
på vinet och låt det koka in. Rör<br />
ner rosmarin. Fortsätt att hälla på<br />
buljongen lite åt gången. Rör om då<br />
och då. Koka tills riset är "al dente"<br />
20 - 25 minuter.<br />
Svampälskaren kan gärna servera<br />
smörstekt svamp till. Smakfull måltid!<br />
Recepten kommer från <strong>Coop</strong><br />
Ingredienser<br />
85 g digestivekex<br />
12 morötter, finrivna<br />
145 g smör, smält<br />
600 g färskost<br />
250 g socker<br />
1200 g crème fraiche<br />
16 ägg<br />
1 tsk citronskal, rivet<br />
Så här gör du<br />
Lägg kexen och de rivna morötterna<br />
i en matberedare och mixa<br />
till en jämn massa. Blanda i smält<br />
smör. Tryck ut blandningen i en<br />
kakform med löstagbar kant<br />
(ca Ø22 cm), ställ i kylen tills den<br />
ska fyllas.<br />
Mixa färskost, socker och crème<br />
fraiche i en matberedare till<br />
en jämn smet, tillsätt ägg och<br />
citronskal och mixa tills allt har<br />
blandats väl. Häll smeten i kakformen<br />
och grädda i ugn i ca<br />
1 timme eller tills smeten har<br />
stelnat. Låt kakan svalna.<br />
Servera gärna kakan med färsk<br />
frukt!<br />
NU står för Norrländskt Utmärkt och märket hittar du intill varor som är<br />
tillverkade eller förädlade i Norrland! Läs mer på www.konsumnord.se!<br />
Blanda alla ingredienser till<br />
röran. Servera den, gärna i<br />
små glas, med flarnen. Garnera<br />
eventuellt med lite grönt.<br />
Med reservation för att samtliga<br />
produkter inte finns i alla våra butiker.
Norrländskt Utmärkt frukost<br />
Ta en titt på ditt frukostbord – mjölk, fil, yoghurt, smör, ost, ägg, bröd och charkvaror, som alla kan vara norrländska.<br />
När kaffe, te och juice kommer långt bortifrån känns det bra att det andra gynnar hemmalaget. Handla NU!<br />
Ett varmt, väldoftande, nybakat bröd är underbart! Har du tid kan du enkelt baka ett smakfullt röra ihop-bröd.<br />
Har du bråttom finns det gott om norrlandsbakade bröd i Konsum <strong>Nord</strong>s butiker och stormarknader. Välkommen till oss!<br />
Mandelpotatisbröd med kummin och Västerbottensost<br />
Ett recept ur Guldkorn<br />
Ingredienser<br />
16 dl Filmjölk<br />
2 tsk bikarbonat<br />
2 tsk salt<br />
1 tsk kummin<br />
1150 g kokt skalad mandelpotatis<br />
11 dl flytande honung<br />
1100 g riven Västerbottensost<br />
12 dl vetemjöl<br />
Så här gör du<br />
Sätt ugnen på 150°. Mosa mandelpotatisen. Blanda<br />
filen med bikarbonat, salt, kummin och mandelpotatis.<br />
(Hittar du inte mandelpotatis kan du använda vanlig).<br />
Tillsätt honung, ost och mjöl. Arbeta degen tills den<br />
blir smidig. Smöra och mjöla en form och klicka ner<br />
smeten i formen och ställ i ugnen ca 50-60 minuter.<br />
Låt svalna under en handduk.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
www.konsumnord.se
Change language