MU_06June56.pdf - CMMU - Mahidol University
MU_06June56.pdf - CMMU - Mahidol University
MU_06June56.pdf - CMMU - Mahidol University
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
AEC ไม่ใช่ประชาคมอาเซียน<br />
มีคนเข้าใจผิดว่า AEC คือ ประชาคมอาเซียน<br />
ข้อเขียนนี้จึงเกิดขึ้น<br />
Special Article<br />
ผู้ช่วยศาสตราจารย์วชิราภรณ์ วรรณดี<br />
วิทยาลัยศาสนศึกษา มหาวิทยาลัยมหิดล<<br />
อาเซียน ASEAN หรือ สมาคมประชาชาติ<br />
แห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (Association<br />
of South East Asian Nations) เป็นองค์กร<br />
ที่เกิดจากการรวมตัวของประเทศในภูมิภาค<br />
เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ๑๐ ประเทศ ได้แก่<br />
ไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์<br />
บรูไน เวียดนาม ลาว พม่า และกัมพูชา โดย<br />
มีไทยเป็นผู้ริเริ่มก่อตั้ง จากการรวมมือร่วมใจ<br />
กัน ๕ ประเทศ คือ ไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย<br />
ฟิลิปปินส์ และสิงคโปร์ มีวัตถุประสงค์เพื่อส่ง<br />
เสริมความเข้าใจอันดีต่อกันระหว่างประเทศ<br />
ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ธำรงไว้ซึ่ง<br />
สันติภาพ เสถียรภาพ และความมั่นคงทางการ<br />
เมือง สร้างสรรค์ความเจริญก้าวหน้าทั้งด้าน<br />
เศรษฐกิจ การพัฒนาสังคมและวัฒนธรรม การ<br />
กินดีอยู่ดีบนพื้นฐานของความเสมอภาคและผล<br />
ประโยชน์ร่วมกัน<br />
การรวมตัวกันนี้ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง<br />
ครั้งใหญ่ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้<br />
ประเทศสมาชิกทั้งสิบประเทศต่างพากันปรับ<br />
ตัวในหลายๆ ด้าน กระตือรือร้นทำความเข้าใจ<br />
หาวิธีรับมือกับการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ เพื่อจะ<br />
พัฒนาไปสู่ความเป็นประชาคมเดียวกันอย่าง<br />
สมบูรณ์ทางเศรษฐกิจ สังคม และวัฒนธรรม<br />
ในปี พ.ศ. ๒๕๕๘ การปรับตัวของประเทศ<br />
ให้ติดก้นหม้อ รอจนเดือด จึงค่อยๆ โรยถั่วลิสง<br />
ป่นที่เตรียมไว้ลงไป ระยะเวลาตั้งแต่ตั้งหม้อจน<br />
กระทั่งเดือดใช้เวลา ประมาณ ๑๕ นาที จาก<br />
นั้นจึงใส่น้ำปลา คนต่อไปอีกประมาณ ๕ นาที<br />
จึงยกลง ลักษณะของน้ำเมี่ยงคำที่ดี จะต้องข้น<br />
หนืด<br />
เมื่อเตรียมน้ำเมี่ยงคำเสร็จแล้ว ก็มาเตรียม<br />
ในส่วนของส่วนประกอบและผัก/เครื่องเคียง<br />
ของเมี่ยงคำ ส่วนประกอบของเมี่ยงคำประกอบ<br />
ด้วย<br />
1. มะพร้าวซอยคั่ว ๘ ๑/๒ ถ้วยตวง<br />
(ครึ่งกิโลกรัม)<br />
2. ขิงอ่อนหั่นขนาด ๐.๕ ซม. ๑ ๑/๓ ถ้วยตวง<br />
(๑๔๐ กรัม)<br />
3. หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาด ๑ ซม.<br />
(๑๗๐ กรัม) ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง<br />
4. มะนาวหั่นสี่เหลี่ยม ขนาด ๐.๕ X ๑ ซม.<br />
(๒๒๕ กรัม) ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง<br />
5. กุ้งแห้งอย่างดีไม่มีเปลือก ๑ ถ้วยตวง<br />
(๙๐ กรัม)<br />
6. ถั่วลิสงคั่ว ๑ ๑/๓ ถ้วยตวง<br />
(๒๐๑ กรัม)<br />
เมื่อเตรียมทุกอย่างข้างต้นเสร็จแล้ว มา<br />
เตรียมผักและเครื่องเคียงซึ่งได้แก่ ใบทองหลาง<br />
๑๓๖ ใบ ใบชะพลู ๑๓๖ ใบ พริกขี้หนูสวน<br />
เม็ดเล็กหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ๑/๔ ถ้วย (๒๗ กรัม)<br />
ในการรับประทาน นำผักที่เตรียมไว้ซึ่งล้าง<br />
สะอาดแล้วมาตัดส่วนที่โคนใบที่แข็งออก จัด<br />
วางในถาดนำเครื่องเมี่ยงคำใส่วางบนผัก แล้ว<br />
จึงโรยด้วยมะพร้าวคั่ว เวลารับประทานก็จับใบ<br />
ผักที่มีเครื่องเมี่ยงมาจีบหรือห่อเป็นกระทงแล้ว<br />
ตักน้ำเมี่ยงใส่เล็กน้อยแล้วรับประทาน<br />
สำหรับสูตรที่นำเสนอนี้ เป็นสูตรที่รับ<br />
ประทานได้ ๕๔ คน (คนละ ๕ คำ)<br />
เมื่อทราบถึงประโยชน์ของเมี่ยงคำแล้ว ก็<br />
สมาชิกอาเซียนที่สำคัญ คือ การสร้างประชาคม<br />
อาเซียน (ASEAN Community) เพื่อให้องค์กร<br />
มีความแข็งแกร่งเพิ่มมากขึ้น จนมีกฎบัตร<br />
อาเซียน (ASEAN Charter) ซึ่งเป็นธรรมนูญ<br />
ที่ประเทศสมาชิกอาเซียนเห็นชอบร่วมกัน ให้<br />
สัตยาบันร่วมกันว่าจะปฏิบัติตามและมีผล<br />
ผูกพันทางกฎหมาย หากไม่ปฏิบัติตามก็จะ<br />
มีความผิด ประเทศที่เสียประโยชน์สามารถ<br />
ดำเนินการผ่านช่องทางที่จัดไว้ในการฟ้องร้อง<br />
เรียกค่าเสียหายได้<br />
กฎบัตรอาเซียนนี้ ทำให้อาเซียนเป็นองค์กร<br />
ที่มีกฎ มีเกณฑ์ มีกฎหมายรองรับ และกลาย<br />
เป็นศูนย์กลางของความร่วมมือต่าง ๆ ที่จะเกิด<br />
ขึ้นในเอเชีย (ASEAN Centrality) เป็นตัวเชื่อม<br />
ให้คนในภูมิภาคอื่นได้ และถือเป็นเครื่องมือ<br />
สำคัญอย่างหนึ่งในการดำเนินนโยบายระหว่าง<br />
ประเทศ ในกฎบัตรนี้ มีบันทึกหลักสำคัญ<br />
ว่า การสร้างประชาคมอาเซียนที่สมบูรณ์<br />
ประกอบด้วย ๓ เสาหลัก ได้แก่ ๑) ประชาคม<br />
การเมืองและความมั่นคงอาเซียน หรือ APSC<br />
(ASEAN Political-Security Community)<br />
๒) ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน หรือ AEC<br />
(ASEAN Economic Community) และ ๓)<br />
ประชาคมสังคมและวัฒนธรรมอาเซียน หรือ<br />
ASCC (ASEAN Socio-Cultural Community)<br />
ในรายละเอียด ๓ เสาหลักนี้ ประเทศ<br />
สมาชิกอาเซียนจะต้องร่วมมือร่วมใจกันแก้<br />
ปัญหาในเรื่องการเมืองด้วยการเจรจา ไม่ใช้<br />
กำลังทหารและความรุนแรง ในเรื่องเศรษฐกิจ<br />
จะต้องได้ประโยชน์กันทุกฝ่าย ผู้คนอยู่ดีกินดี<br />
มากขึ้น ประเทศที่มีความสามารถแข่งขันด้าน<br />
เศรษฐกิจน้อยก็จะได้รับการดูแล ไม่ถูกเอารัด<br />
เอาเปรียบ และในด้านสังคมวัฒนธรรม แต่ละ<br />
ประเทศต้องส่งเสริมให้มีการเรียนรู้ด้านสังคม<br />
และวัฒนธรรมของกันและกันด้วย ไม่ว่าจะเป็น<br />
คนชาติใด นับถือศาสนาใด พูดภาษาใด จะได้<br />
รับสิทธิเท่ากับคนอื่นๆ ทุกประเทศสมาชิกมี<br />
ความแตกต่างกัน แต่ต้องยอมรับความแตกต่าง<br />
นั้นๆ ได้ ดังคำขวัญของอาเซียนว่า “หนึ่งวิสัย<br />
ทัศน์ หนึ่งเอกลักษณ์ หนึ่งประชาคม” (One<br />
Vision, One Identity, One Community)<br />
อาเซียนจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งที่ชาวไทย<br />
ในฐานะเป็นประเทศร่วมผู้ก่อตั้งองค์กรแห่งนี้<br />
จะต้องรู้จัก ทำความเข้าใจ และเรียนรู้ในเรื่อง<br />
ประชาคมอาเซียนให้ลึกซึ้ง เพื่อเตรียมรับมือ<br />
กับความเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นอีก ๒ ปีข้าง<br />
หน้า โดยเฉพาะควรเข้าใจเป็นเบื้องต้นก่อนว่า<br />
ประชาคมอาเซียน ประกอบด้วย APSC AEC<br />
และ ASCC ไม่ใช่แค่ AEC <strong>MU</strong><br />
อยากเชิญชวนให้เลือกรับประทานเมี่ยงคำเป็น<br />
อาหารว่าง แต่ปัจจุบันเมี่ยงคำอาจหาซื้อยาก<br />
ขึ้น เด็กรุ่นใหม่จำนวนมากไม่รู้จักหรือไม่เคย<br />
ลองลิ้มชิมรสเมี่ยงคำ จึงอยากเชิญชวนให้มา<br />
ร่วมอนุรักษ์อาหารว่างไทย “เมี่ยงคำ” ด้วยการ<br />
ทำรับประทานเองที่บ้าน หลายๆ ท่านอาจจะ<br />
เห็นว่าเมี่ยงคำ มีเครื่องปรุงและส่วนประกอบที่<br />
มากมายหลากหลายดูยุ่งยาก แต่จริงๆ แล้วทำ<br />
ไม่ยากเลย เราสามารถเตรียมน้ำเมี่ยงคำเก็บ<br />
ไว้ในตู้เย็น ส่วนมะพร้าวคั่วหากไม่สะดวกที่จะ<br />
ทำเอง ก็สามารถหาซื้อชนิดสำเร็จรูปได้ไม่ยาก<br />
เมื่ออยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตาลูกหลานก็นั่ง<br />
ล้อมวงหั่นเครื่องเมี่ยงคำและกินเมี่ยงคำร่วมกัน<br />
ได้ทั้งความอร่อย สุขภาพ และความอบอุ่นใน<br />
ครอบครัว <strong>MU</strong><br />
มหิดลสาร ๓๐ มิถุนายน ๒๕๕๕ • 7
Change language