Moa - verksamhetsberättelse 2011 [pdf 7066 kB] - Södertörns ...

Text och foto: Maria MakarYSTA OST, BUTELJERA VI– HÄR STÅR UPPLEVELSERNA ISedan 2010 finns ämnet måltidskunskap på Södertörns högskola. Ett ämne som lägger stor vikt vidde praktiska momenten. Studenterna får lära sig att ysta ost, buteljera vin och laga maträtter från50-talet och framåt. Med jämna mellanrum anordnas smak- och dryckesprovningar. Innan jul är detglöggprovning som gäller.– UNDER DRYCKESPROVNINGARNA fårstudenterna träna på att använda sinasinnen och sätta ord på hur det smakar,luktar och ser ut. Det är något man måsteöva på, säger Fredrik L Eriksson, som hålleri glöggprovningen tillsammans medPaulina Rytkönen.De båda lärarna går runt med fyrakastruller med olika glöggsorter och hällerupp drycken i de fyra pappers muggarsom varje student har framför sig. Studentenska sedan smaka, lukta och tittapå de olika glöggsorterna och gissa ochbeskriva vilken sorts glögg det är.Även jag får smaka. Ena glöggsorten ärså stark att det sticker i näsan. Jag vågarbara smutta lite grann, annars kan detfinnas risk för att jag blir glöggoliserad.JAG FÅR SMAKA på chokladglögg, somistället för att innehålla de traditionellakryddorna nejlika, kardemumma, kanel ochpomeranser, innehåller choklad.– Den här luktar äldreboende! utropar48 | MOA MAJ 2012