Vilken bukett broccoli väljer du? - Konsumentföreningen Stockholm

SpanienSpanien är världens största exportör och världens tredje största producent av broccoli (FAO2006). Arealen jordbruksmark som används för att odla broccoli är 26500 ha och dessa liggerföreträdesvis i torra områden i södra Spanien där konstbevattning är nödvändig. Traktoreranvänds, dock i mindre omfattning än i Sverige. Skörden är 18.8 ton broccolihuvuden/ha(FAO 2006) vilket motsvarar 11.3 ton buketter/ha och processningen till frysta buketter skermaskinellt.EcuadorOdling av broccoli sker i Ecuador på hög höjd (2500-3200 möh) uteslutande för export (tillUSA, Japan och Europa). Klimatet och dagslängden varierar mycket lite under året och dennaturliga nederbörden är riklig varför behovet av bevattning är begränsat. Från sådd till skördtar det fyra månader och det jämna klimatet gör att odling och skörd kan ske kontinuerligt åretom, men det är inte brukligt att odla broccoli mer än en gång per år på samma mark. Skördenär 7.8 ton huvuden/ha motsvarande 4.7 ton buketter/ha. Jordbruket är betydligt mindremekaniserat och i stort sett allt arbete utförs manuellt. Klimatet och den höga höjden gör attbroccolin blir fastare och får en djup grön färg, vilket är positivt ur kvalitetssynpunkt, enligtimportören. Även skörd och skärning av buketter sker manuellt och broccolin transporterasefter nedfrysning på container fartyg till Europa. Handeln omfattas av ett frihandelsavtalmellan EU och Ecuador (med flera länder i Latinamerika).DatainsamlingDatainsamlingen har baserats på en publicerad rapport (Fuentes och Carlsson-Kanyama 2006)som kompletterats med data (för kategorin blomkål och broccoli) ur FAOs databas förjordbruksprodukter (FAO 2006) samt uppgifter från företrädare för svensk broccoliproduktionsamt svensk import av broccoli från Sydeuropa och Latinamerika. Inga tillsatser vidprocessningen och samma näringsvärde för broccoli oberoende av i vilket land den har odlatshar antagits.Funktionell enhetDe produkter som studerats är 1 kg frysta buketter odlade i Ecuador, Spanien respektive iSverige. Eftersom det för närvarande inte sker någon sådan produktion i Sverige är det senarefallet baserat på produktionen av färsk broccoli och antaganden om större utbyte (15%skördebortfall pga fel storlek eller kvalitet i stället för, som idag, 30%), processning tillbuketter samt infrysning har sedan lagts på. Utbytet från broccolihuvud till buketter är isamtliga fall 60% i vikt (Fuentes och Carlsson-Kanyama 2006). Konsumtionen antogs i allatre fall ske i Stockholm varför transporter från odlingsplatsen dit har inkluderats.AvgränsningarFörpackningFörpackningen uteslöts eftersom den ansågs vara liknande i de tre fallen. Elförbrukningen förinfrysning och maskinell skärning har antagits vara relativt likvärdig emellan de tre länderna(förutom att broccolin skärs för hand i Ecuador).3