Vilken bukett broccoli väljer du? - Konsumentföreningen Stockholm

I Ecuador produceras 7-8 kg buketter per arbetad timme i processanläggningen motsvarande0.13 h/kg (manuell skärning). I Spanien produceras 200 kg per arbetad timme med maskinellskärning. Data saknas för hur mycket arbetstid som läggs ned i odlingsfasen i Spanien ochEcuador. I Sverige krävs 120 arbetstimmar per ha för odling och skörd, vilket motsvarar 97 kgbuketter som produceras per arbetstimma.SLUTSATSER OCH DISKUSSIONEnligt FAO (2006) konsumeras i Sverige 1.01 kg blomkål och broccoli per person och år. Viantar att den allra största delen av detta utgörs av broccoli och att per capita konsumtionendärför är 1 kg. Det innebär att det i Sverige konsumeras cirka 9100 ton broccoli. Av dettaodlas ca 1 % i Sverige idag, 33 % i Sydeuropa och 66 % i Latinamerika, enligt importörensuppskattningar. Utgående från våra resultat leder denna broccolikonsumtion till utsläpp av12400 ton CO 2 ekvivalenter och har en produktionskostnad på knappt 40 miljoner kronor, seTabell 3 och Figur 3 och 4.Scenario 1. Produktion uteslutande i Sverige:Om all odling i stället skedde i Sverige skulle CO 2 utsläppen bli 4700 ton CO 2 ekvivalenteroch produktionskostnaden 85 miljoner kronor. Med andra ord att gå från 1 %, 33 %, 66 %produktion i Sverige, Spanien, Ecuador till 100% produktion i Sverige skulle leda till enminskning i GWP (Global Warming Potential, dvs bidrag till växthuseffekten) med 62 % ochen dryg fördubbling av produktionskostnaden, se Tabell 3 och Figur 3 och 4.Scenario 2. Produktion uteslutande i Spanien:Om all odling skedde i Spanien skulle CO 2 utsläppen stiga obetydligt ochproduktionskostnaden stiga till 51 miljoner kronor. Ökningen i bidraget till växthuseffektenberor på den långa lastbilstransporten och en elproduktion som bidrar till stora mängderkoldioxid. Detta scenario skulle leda till obetydliga förändringar av GWP med och en ökningav produktionskostnaden med 28 %, se Tabell 3 och Figur 3 och 4.Scenario 3. Produktion uteslutande i Ecuador:Om all odling skedde i Ecuador skulle CO 2 utsläppen stiga obetydligt. Kostnaden skulledäremot minska med ungefär 85 % till 5.9 miljoner kronor (se Tabell 3 och Figur 3 och 4).8