You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Solaris<br />
Solaris är en så kallad piwi, vilket innebär att den<br />
är motståndskraftig mot svampangrepp. Den<br />
är en korsning mellan druvorna Merzling och<br />
Gm 6493 och såg dagens ljus i tyska Freiburg<br />
1975. Merzling har bland annat Riesling och<br />
Pinot Gris i stamtavlan och hos Gm 6493<br />
finns Muskat Ottonell. Solaris skyddades som<br />
VÅRA DRUVOR | 25<br />
en Vitis <strong>vin</strong>ifera 2001. Solaris mognar till höga<br />
sockerhalter och används i Tyskland mest till<br />
den jästa druvmusten federweisser eller till<br />
dessert<strong>vin</strong>. Det är den mest odlade druvan<br />
i Sverige och den har även blivit populär i<br />
Danmark och England.<br />
Pinot Noir Précoce<br />
Detta är en druvsort som uppkommit genom en<br />
mutation av Pinot Noir. Précoce mognar upp<br />
till tre veckor före Pinot Noir och det gör den<br />
möjlig för oss att odla i Sverige. Druvan kalllas<br />
Frühburgunder i Tyskland vilket betyder tidig<br />
burguider - Pinot Noir är ju den blå druvsort som<br />
odlas i Bourgogne.<br />
Pinot Noir Précoce är känsligare än våra andra<br />
sorter och ger mycket mindre skörd. Det innebär<br />
mer jobb för mindre <strong>vin</strong>, men vi tycker ändå att<br />
det är roligt att ha denna druvsort som vi förvandlar<br />
till allt från bubbel till rött <strong>vin</strong>.<br />
Cabernet Cortis<br />
Denna blå druva är en korsning av Cabernet<br />
Sauvignon och Solaris. När man fått fram en<br />
så bra druva som Solaris korsas den med alla<br />
de stora sorterna med hopp om att få fram fler<br />
trevliga druvsorter, och Cabernet Cortis blev<br />
en lyckad variant. Denna korsning skedde 1982<br />
i Freiburg och druvan registrerades 2003 som<br />
en Vitis <strong>vin</strong>ifera. Cabernet Cortis ger bra med<br />
druvor och är motståndskraftig mot svampangrepp.<br />
Druvsorten har tjocka skal med mycket<br />
färg och tanniner. Den mognar senare än Solaris<br />
och Pinot Noir Précoce och under svalare år<br />
använder vi druvan till rosé.<br />
Souvignier Gris<br />
Denna druvsort har vackert rosa skal. En är<br />
en korsning mellan Cabernet Sauvignon och<br />
Bronner, där Bronner i sin tur bland annat<br />
har Merzling och St. Laurent i stamtavlan.<br />
Souvignier Gris korsades fram i Freiburg<br />
1983 och är liksom Solaris en piwi. Den<br />
registrerades inte förrän 2008 så det en<br />
väldigt ny sort. Vi använder den som en del i<br />
vårt bubbel då den har frisk syra och ganska<br />
neutral smak, precis vad vi behöver för att<br />
komplettera vår Solaris.<br />
Muscaris<br />
Det här är en grön druva som korsats fram<br />
av Solaris och Muskateller i Freiburg 1987.<br />
Druvsorten har ärvt motståndskraft och en<br />
tydlig muskatton från sina föräldrar. Vid bra år<br />
kan den nå väldigt höga sockervärden men den<br />
mognar ett par veckor senare än Solaris.
Change language