Ladda ner nr 12 som pdf - Coop
Ladda ner nr 12 som pdf - Coop
Ladda ner nr 12 som pdf - Coop
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Nyårsafton är en speciell dag<br />
då det ska vara lite lyxigt<br />
Jacob Markström är van vid att arbeta under de stora helgerna.<br />
– Jag har jobbat de sju senaste nyårsaftnarna. Det brukar vara en speciell<br />
stämning, oftast är allt förbeställt och gästerna är på bra humör. Det är <strong>som</strong><br />
om gästerna kommer hem till oss och vår restaurang och vi fi rar tillsammans.<br />
Under nyårshelgen besöks hotellet av många par, men också familjer.<br />
– Vi har många besökare från England och Italien. För två år sedan var<br />
Robert Plant här på nyårsaftonen. Tidigare på dagen hade han gjort upp<br />
med husbandet <strong>som</strong> skulle spela i puben, säger Yvonne Lövbrand.<br />
Förvånade gäster fi ck strax före tolvslaget se Led Zeppelins legendariske<br />
sångare kliva upp på scenen för att framföra tre låtar.<br />
– Då nyktrade alla till, vill jag lova.<br />
Den storslagna naturen gör att många gäster återvänder. På bara fem<br />
min uters avstånd fi nns skidliftarna, det fi nns även möjlighet att med helikopter<br />
ta sig upp på topparna i närheten för mer avancerad alpin skidåkning.<br />
Närliggande spår och leder för längdskidåkning och skoterturer är<br />
också populära utfl yktsmål.<br />
– Du måste ha varit här för att uppleva det, vart du än vänder dig är det fjäll.<br />
Det fi nns inte mycket <strong>som</strong> slår den här utsikten, säger Jacob Markström. n<br />
LÖJROMSKANAPÉ<br />
4 portio<strong>ner</strong><br />
Tid: cirka 10 minuter<br />
Ingredienser<br />
100 g fryst löjrom<br />
¼ baguette<br />
olivolja<br />
några dillkvistar<br />
Tillagning: Låt den tinade löjrommen rinna av i<br />
en tät sil. Skär baguetten i tunna skivor. Stek dem<br />
gyllenbruna i smör. Låt kallna. Forma små ägg av<br />
löjrommen och lägg i en serveringssked (obs, ej<br />
av silver!). Dekorera med dill och baguetteskiva.<br />
RÖKT REN- OCH GETOSTKANAPÉ<br />
4 portio<strong>ner</strong><br />
Tid: cirka 10 minuter + tid att kallna<br />
Ingredienser<br />
100 g getost, gärna<br />
vit caprin<br />
3 msk vispgrädde<br />
½ dl crème fraiche<br />
salt<br />
peppar<br />
4 skivor rökt renstek à 10–15 g<br />
2 skivor formfranska, kanterna bortskurna<br />
smör<br />
Tillagning: Riv getosten. Koka upp grädden. Tillsätt<br />
osten och låt den smälta. Rör <strong>ner</strong> crème fraiche.<br />
Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Låt<br />
kallna. Bred ut ostkrämen på rensteken. Rulla ihop<br />
och skär raka kanter.<br />
Skär brödet i rektanglar, 2x3 centimeter. Stek gyllene<br />
i smör. Lägg re<strong>nr</strong>ullen på brödet och tryck<br />
igenom tandpetare eller liten gaff el.<br />
(Re<strong>nr</strong>ullarna går att förbereda innan och förvaras i<br />
kyl. Stek brödet strax före servering.)<br />
= Denna symbol visar att ingrediensen fi nns<br />
<strong>som</strong> ekologiskt alternativ.<br />
Dryckesrekommendation<br />
Till nyår ska det vara bubbel. Mousserande<br />
vi<strong>ner</strong> är ofta ge<strong>ner</strong>ösa och passar många<br />
rätter. Torrt och lite brödigt vin väljer vi<br />
vare sig det är äkta champagne eller<br />
enklare.<br />
7816 Nottage Hill chardonnay Brut 96:-<br />
7398 Heidsieck & Co Monopole<br />
Blue Top Champagne 249:-<br />
14 Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>12</strong> 2007
Change language