Jahresheft Holsteinseen 2022

ECHTE
NATUR
ENTDECKUNGEN IM HOLSTEINER SE(h)ENLAND
WWW.HOLSTEINSEEN.DE
URLAUBSZIELE 2022
*
HOLSTEINSE(h )EN

VORWORT
Wenn Sie baden, angeln, radfahren, rudern,
boulen, wandern, nordic walken oder einfach
die Ruhe genießen möchten, dann sind Sie
bei uns direkt am Stocksee im Naturpark
Holsteinische Schweiz goldrichtig.
Naturcamping am Stocksee
Holmweg 4 • 24326 Stocksee
Tel.: 0172 153 4050 oder 04526 338792
email: stockseecamping@t-online.de
homepage: www.naturcamping-am-stocksee.de
„Es gibt ohne Zweifel Landschaften von
auffallenderer Schönheit, von großartigerer
Wirkung, von reicherer Fruchtbarkeit des Bodens,
sicherlich aber keine, die lieblicher zum Auge und
gewinnender zum Herzen guter, sinniger Menschen
spricht als die unsrige.“ (Johann Heinrich Voß)
Auf dem Titelbild sehen Sie Radfahrer
auf einer Tour durch die Eichenalleen von
Perdoel. Das Luftbild oben zeigt das waldreiche
Gebiet zwischen Stocksee und
Plöner See, das zum Wandern einlädt. An
den Seen unserer Region gibt es viele
Badestellen, die auf den Seiten 12 und 13
vorgestellt werden. Die Seen sind durch
die Alte Schwentine verbunden.
Die Alte Schwentine durchläuft von der
Quelle bei Bornhöved über das Wankendorfer
Seeengebiet eine Landschaft,
deren Liebreiz dem der Holsteinischen
Schweiz nicht nachsteht und in der es
noch sehr viel zu entdecken gibt. Radwanderer
fahren am Erlebniswald Trappenkamp
vorbei über Bornhöved mit der
ältesten Kirche des Mönchweges nach
Stocksee, wo auf dem Gut Stockseehof
tolle Erlebnisse für die ganze Familie
geboten werden – von der Gartenausstellung
über das Musikfestival und den
Fotos: Jürgen Bucksch
Obsternten bis zum Weihnachtsmarkt!
Der knapp 1.000 km lange Radfernweg
folgt den Spuren der Mönche, die das
Christentum im Mittelalter in den Norden
brachten. Bornhöved, Schmalensee und
Stocksee sind bereits Teil des Naturparks
Holsteinische Schweiz.
Wo sich einst der Limes Saxonia als
slawische Grenze durch das Börnhöveder
und das Wankendorfer Seengebiet
zog, wo die typische Holsteinische
Landschaft mit ihren sechs Seen, ihren
Wäldern, ihren Linden- und Eichen-Alleen,
von Knicks umsäumte Felder dem Auge
immer wieder neue, reizvolle Blicke
darbietet, da laden kurtaxefrei Wanderwege
und Badestellen zum Verweilen
und Erholen ein. Radfahren auf gut
ausgebauten Wegen abseits der großen
Verkehrsströme und Freizeitsport wie
Angeln und Tennis bieten für Jung und
Alt einen hohen Erholungswert.
Das Seengebiet ist ein lohnendes Reiseziel
zu jeder Jahreszeit. Von hier lässt
sich das Land kennen- und liebenlernen.
Die gute Verkehrslage sowie die zentrale
Lage innerhalb Schleswig-Holsteins bietet
den idealen Ausgangspunkt für Ausflüge
in alle Himmelsrichtungen: in die Landeshauptstadt
Kiel, nach Bad Segeberg
zu den Karl-May-Spielen, zu Bootsfahrten
auf den Plöner Seeen oder an die Nordund
Ostseestrände.
Für Selbstversorger finden sich Einkaufsmöglichkeiten
in Wankendorf, Bornhöved
und Trappenkamp, dank der guten Gastronomie
kann sich der Urlauber nicht
nur durch die Natur verwöhnen lassen.
Ob zu zweit oder als Großfamilie, ob mit
Pferd oder mit dem Fahrrad, ob Wellness
oder Ziegen streicheln – wir bieten Lösungen
für Ihren Urlaubswunsch. Nennen Sie
uns Ihre Wünsche!
3

INHALT
Foto: Jürgen Bucksch
06 Unsere Gemeinden
18 Magerrasen
12 Natürlich baden
14 Die besten Holsteinse(h)en Insider-Tipps
22 STOLPEkulturell
24 Natur trifft Kulinarik - Die Plöner
Prinzeninsel
28 Der Urzeithof in Stolpe
30 Unterkünfte & Restaurants
38 Angelverein Stolpe e.V.
40 Leben und Lernen in der Natur
42 Ferienwohnungen- & Häuser
44 Rickling – Raus aus den Kartoffeln!
48 Regionale Käsespezialitäten
50 Torten mit Tradition
52 Eine Buchhaltung für die Region
54 Fischzucht Volker Christophersen
56 Tipps für Tripps
60 Impressum
32 Glamping - Direkt am Belauer See
im Resort Perdoeler Mühle
34 Die ritterlichen Gutsherren
auf Depenau
46 Moin, so ist Trappenkamp
22 Prinzeninsel
5

UNSERE
GEMEINDEN
BORNHÖVED
Bornhöved wurde erstmals im Jahre 798 erwähnt und ist damit
eine der ältesten Siedlungen in Schleswig-Holstein. Bornhöved
ist durch seine naturschöne Lage und geschichtlich interessanten
Stätten der ideale Ort für Urlaub und Tagesausflüge. In und
um Bornhöved gibt es verschiedenste Freizeitmöglichkeiten.
Zahlreiche Naturerlebnisse, Wander- und Radwege, Bademöglichkeiten,
Sehenswürdigkeiten, Sporteinrichtungen, Wellness-
Angebote und vieles mehr können Sie für sich und Ihre Familie
entdecken. Das idyllisch gelegene Freibad Bornhöveds ist
kostenlos und verfügt über einen Nichtschwimmerbereich mit
Wasserrutsche, eine Badeinsel, zwei große Holzstege, eine großzügige
Liegewiese, einen Spielplatz, einen Kiosk sowie Toiletten.
Fischer Bornhöved
BELAU
Die Gemeinde mit ihren Ortsteilen Belau, Perdoel,
Vierhusen ist landschaftlich bestimmt durch
zwei Seen (Belauer See, Schierensee), kleinere
Mischwälder, Alleen, eine hügelige Endmoränenlandschaft
mit hohem Wild- und Vogelbestand
und unterschiedlich landwirtschaftlich
genutzter Fläche. Als Freizeitangebote warten
der Belauer See (Baden, Angeln, Wassersport)
und ein ausgebautes Wander- und Radwegenetz
auf ruheliebende, landschaftsverbundene,
fröhliche Gäste, die gerne wiederkommen
wollen, zumal auch für Aktivitäten im Umland
günstige Voraussetzungen geboten werden.
Stockseehof
STOCKSEE
Stocksee liegt an einem teilweise in dem
Naturschutzgebiet Mittlerer Stocksee
und Umgebung liegenden Privatsee mit
Trinkwasserqualität. Eine (unbewachte)
Badestelle mit Spielplatz und Umkleidekabinen
befindet sich mitten im Dorf. Zum
Angeln sind Angelscheine erhältlich.
SCHMALENSEE
Herrlich am See gleichen Namens gelegen,
verstand es diese Ortschaft schon seit Anfang
des 19. Jahrhunderts, die Erholungssuchenden
zu beherbergen. Auch heute lockt der saubere
Schmalensee mit der schönen Badestelle,
die vollständig erhaltene Knicklandschaft, die
zum Spazierengehen, Radfahren, Tiere beobachten
oder zum Beerenpflücken einlädt.
Schmalensee & Belau
6 7

SCHILLSDORF
Die amstangehörige Gemeinde Schillsdorf liegt
im Kreis Plön in Schleswig-Holstein. Altbokhorst,
Bokhorst, Busdorf, Hüttenwohld, Kuhteich, Schlagbaum
und Schönhagen liegen im Gemeindegebiet.
Schillsdorf wie auch Hüttenwohld verdanken ihre
Entstehung den Glashütten, die seit dem 15. Jahrhundert
hier tätig waren. Busdorf wird erstmalig
1284 in Urkunden benannt, Bokhorst gehört zu
den jüngsten Dörfern des Raumes.
RUHWINKEL
Ruhwinkel mit den Ortsteilen Schönböken, Ruhwinkel
und Bockhorn besticht durch seine von ehemaligen
Gutsbetrieben weite und offene Landschaft
einerseits, andererseits durch die noch intakten
landwirtschaftlichen Betriebe innerhalb der Dörfer
und in Einzelhoflagen. Genießen Sie abwechslungsreiche
Rad- und Wanderwege entlang der Straßen
und Wege, vorbei an Seen und durch Wälder.
Schönböken
SCHÖNBÖKEN
Im Ortsteil Schönböken bieten mehrere
Gartenbaubetriebe Zierpflanzen, Obst und
Gemüse, zum Teil auch zum Selbsternten
an. Ein besonderer Anziehungspunkt ist die
Allee zum Torhaus in Schönböken mit ihren
246 Linden auf einer Strecke von 1,3 km.
Perdoel / Diekhofer Weg
STOLPE
Gut Perdoel
RICKLING
In Rickling gibt es eine
Grundschule, ein beheiztes
Freibad mit Sprungturm, großer
Liegewiese, einem Kiosk
und vielen Freizeitangeboten.
Mehr zu Rickling auf den
Seiten 44 und 45!
Stolpe ist eine junge, dynamische Landgemeinde mit 1300
Seelen direkt am Stolper See mit der Alten Schwentine, die die
hiesige Seenplatte durchfließt. Zuerst erwähnt im Jahre 1316
kann Stolpe auf eine über 700-jährige Geschichte zurückblicken.
Magnet im Sommer ist die Natur belassene Badestelle mitten im
Ort und einem Kiosk am Strand, der bei gutem Wetter geöffnet
ist. Die Badestelle bietet eine WC Anlage, eine große Liegewiese,
eine Beach-Volleyballanlage, eine Sandkiste, Spielgeräte und im
See ein Schwimmponton. Auf der Seite www.av-stolpe.de erfahren
Sie mehr über den lokalen Angelverein. Ein Hundewald ist im
Mai 2019 offiziell eröffnet worden. Erist ca. 4 Hektar groß und
bietet auch Hundespielgeräte. Naturliebhaber, die mit dem Rad
oder auch zu Fuß die 2300 ha große Fläche der Gemeinde erkunden
wollen, sind ebenso willkommen wie die Kultur-Urlauber,
die die reichhaltige Geschichte der Güter und Klöster der Umgebung
erfahren wollen. Gleich vier Güter befinden sich auf Stolper
Terrain. Der Artikel „Die Herren von Depenau“ macht Lust auf die
weitere Beschäftigung mit dem Thema. Schließlich empfehlen
wir den Artikel über den Urzeithof.
8 9

Landesreitjagt auf dem Gut Perdoel
TRAPPENKAMP
RENDSWÜHREN
Rendswühren ist eine Gemeinde im Kreis Plön
in Schleswig-Holstein. Altenrade, Hollenbek,
Neuenrade, Schipphorst, Schipphorsterfeld,
Viehbrook, Griesenbötel und Wühren liegen
im Gemeindegebiet. Der Hof Viehbrook in der
Gemeinde Rendswühren ist über die Landesgrenzen
hinaus als Leuchtturmprojekt des
Denkmalschutzes bekannt. Der Hof Viehbrook
ist nun ein ländliches Kultur-, Bildungs- und
Erlebniszentrum. Die alte Nutzung ist unter
neuen Aspekten wiederhergestellt worden. Im
Rahmen eines Arche-Hofes werden hier vom
Aussterben bedrohte Haus- und Nutztierrassen
gehalten. Dazu zählen verschiedene Geflügelrassen
sowie Schafe, Schweine und Ziegen.
450 Jahre alte
Kattholzeiche in Perdoel
Die Gemeinde mit ihren rund 5.000 Einwohnern hat sich das
Leitbild gegeben „Trappenkamp – die Familiengemeinde“.
Dieses Leitbild wird gelebt, denn es gibt hier Kitas, Grundschule,
eine Gemeinschaftsschule bis zum Abitur, Bücherei,
Jugendzentrum, Bürgerhaus, Ärzte, gute Einkaufsmöglichkeiten
und Restaurants, darunter die beliebte Eisdiele. Das
Waldschwimmbad ist eine echte Perle, zentral und doch im
Wald gelegen. Auswärtige Gäste sind begeistert über dieses
freundlich gestaltete Freibad mit großer Liegewiese, Strandkörben,
Großschachspiel, Beach-Volleyball und Minigolf.
Im Schwimmbad-Imbiss mit gemütlichen Sitzecken unter
Sonnenschirmen werden leckere Gerichte, Süßigkeiten und
Getränke angeboten. Der benachbarte Erlebniswald Trappenkamp
lockt pro Jahr rund 200.000 Gäste mit seinen attraktiven
jahreszeitlichen Angeboten, den Wildgehegen, den schönen
Grillplätzen und den tollen holzgefertigten Spielanlagen,
von denen die Kleinen oft gar nicht mehr weg wollen.
WANKENDORF
Wankendorf, erstmals 1316 urkundlich erwähnt, war urspünglich
ein Dorf der Bauern, Landarbeiter und Handwerker, untertan dem
adeligen Herren auf Gut Depenau. Das von der landwirtschaftlichen
Struktur noch lange geprägte Ortsbild wandelte sich 1875,
als ein Feuer nahezu das gesamte Dorf in Asche legte. Wenig später
brachte die Eisenbahn die Anbindung an die große, weite Welt.
Nach dem Zweiten Weltkrieg mit den Straßenanbindungen in
Nord-Süd- und Ost-West-Richtung, änderte sich die Gemeinde endgültig
zu einem modernen und ab 1970 auch offiziell anerkannten
ländlichen Zentralort, in dem alle Grundbedürfnisse der Bevölkerung
des Nahbereichs abgedeckt werden können. Zahlreiche Vereine
und Verbände prägen das dörfliche Leben. Sportanlagen, eine
Badestelle am idyllisch gelegenen Schierensee, Einkaufsmöglichkeiten,
Arztpraxen, eine Apotheke, einer der größten Kindergärten
im Kreis Plön, eine Seniorenwohnanlage, eine Grundschule, mittelständische
Betriebe und vieles mehr befinden sich am Ort.
10

NATÜRLICH
BADEN
SCHIERENSEE
Badestelle über Zugang Alte Koppel – Schierensee.
Natürliche Badestelle ohne Bewachung. Badestelle
in Wankendorf – Schierensee. Öffentliche Badestelle,
WC, Liegewiese, Spielgeräte für kleine Kinder.
Im Bornhöveder und im Wankendorfer Seengebiet gibt es viele
Badestellen, die zu einem ausgelassenen Tag am See einladen.
Hier stellen wir Ihnen die schönsten Seen in unserer Region vor.
Unter www.badewasserqualitaet.schleswig-holstein.de können
Sie sehen, wie sauber diese Seen sind.
BELAUER SEE
Badestelle Belauer See - Öffentliche Badestelle,
Angeln im Belauer See für Hausgäste in Belau
erlaubt. Eine zweite Badestelle Nähe Perdoeler
Mühle am Belauer See ist nicht öffentlich und
nur mit festem Schuhwerk erreichbar.
SCHMALENSEE
Badestelle Dorf Schmalensee -
Öffentliche Badestelle, Liegewiese,
Ruhebänke, Sandstrand, Steg,
Spielgeräte für Kleinkinder und
Nichtschwimmergrenze.
BORNHÖVEDER SEE
Badestelle Bornhöved – Öffentliche
Badestelle mit WC und Duschen.
Große gepflegte Liegewiese, 2 große
Stege, Sandstrand, Spielgeräte. Im
Sommer ist der Kiosk geöffnet.
STOCKSEE
Eine Badestelle mit Spielplatz und
Umkleidekabinen befindet sich
mitten im Dorf in der Seestraße.
FUHLENSEE
Der Fuhlensee ist ein kleiner Binnensee in Ruhwinkel,
der 1983 unter Naturschutz gestellt wurde.
Man kommt nur durch sumpfiges Gebiet an ihn
heran. Der Natur wird hier ihrem Lauf gelassen.
Foto // Copyright Jörn Grzechowiak
STOLPER SEE
Öffentliche Badestelle, WC Anlage,
große Liegewiese, Beach-Volleyball-
Anlage, Sandkiste, Spielgeräte, im
See ist eine Schwimminsel, Kiosk,
Boule-Anlage und freies W-LAN.
12 13

!
!!
Boule-Bahnen
Bornhöved und Stocksee
Boule-Bahn - Adolfplatz -
24619 Bornhöved
Bornhöveder Historienpfad
www.bornhoeved.de
Der Historienpfad fasst die bewegte
Geschichte Bornhöveds von 4000 v.
Chr. bis 1990 in 32 Stationen
zusammen: Sie sind bis Station Nr. 20
in einem Rundgang zu Fuß zu erwandern.
Die Gedenkstätten 21-30 kann
der historisch Interessierte anhand
der Kartenübersicht leicht per Auto
oder Fahrrad besuchen.
Draisinen Freunde
Mittelholstein e.V.
www.draisinedfm.de
Mit Fahrrad-Draisinen können
Sie auf der alten stillgelegten
Eisenbahnstrecke Neumünster-
Ascheberg ab 30 Euro Draisine
fahren. Ausgangspunkt ist ein gelber
Container auf dem Bahnhof Bokhorst.
Erlebnisschmiede
Trappenkamp
www.erlebnisschmiedetrappenkamp.de
Werkstatt & Werstattmuseum: Hermannstädter
Straße 27, Tel. 04323
2396, 24610 Trappenkamp. Trappenkamp
bietet eine große Sammlung
des 2009 verstorbenen Metallkünstlers
Alfred Schmidt. Zu den Werken
gehören beispielsweise der Dukatenesel
vor der Sparkasse in Trappenkamp.
Für 3.400 künstlerische Aufträge
fertigte der Schmiedemeister Zeichnungen
an. Die Familie seiner Tochter
Gudrun Tischler widmet dem Kunstschmied
eine Ausstellung in ihrem
Werkstattmuseum.
DIE BESTEN
HOLSTEINSE(H)EN
INSIDER-TIPPS
ErlebnisWald Trappenkamp
www.forst-sh.de
Öffnungszeiten: täglich 10-17 Uhr
Eintritt: (Saison März–Okt) Ki. 5
€, Erw. 8 €, Fam. 21 €. Das ganze
Jahr über bietet der ErlebnisWald
Trappenkamp Raum für wundervolles
Naturerleben auf rund 80 ha
Waldwiesen, Walderlebnispfaden oder
auf dem großen Abenteuerspielplatz.
Die Nutzung des Hundewaldes
bietet sich vom Nebeneingang
Trappenkamp aus an. Spannend
für Kinder und für Erwachsene sind
das begehbare Wildschweingehege
und die Jagdflug-Vorführungen der
Greifvögel in der Falknerei. Kleine
Waldentdecker toben auch gerne
auf dem großen Spielplatz und in der
WaldWasserWelt.
Geocaching
www.geocaching.com
Gehen Sie auf elektronische
Schatzsuche oder GPS-Schnitzeljagd
in und um Bornhöved. Hier sind einige
Verstecke („Geocaches“) zu finden.
Per Smartphone können sie sich
deren geographische Koordinaten aus
dem Internet anzeigen lassen und mit
Hilfe eines GPS-Empfängers danach
suchen. Ein Geocache ist meist ein
wasserdichter Behälter, in dem sich
ein Logbuch und oft verschiedene
kleine Tauschgegenstände
befinden. Der Schutzsucher kann
sich in das Logbuch eintragen,
um seine erfolgreiche Suche zu
dokumentieren. Geocaching entlang
der Mönchswegetappe Bornhöved-
Großenaspe.
Gut Stockseehof
www.stockseehof.de
Das Gut Stockseehof ist beliebt
für Kirschen und Himbeeren zum
Selbstpflücken, klassische Musik
zum Picknick im Park, ausgefallene
Geschenkideen und Gartenkultur.
160.000 Gäste besuchen jährlich den
idyllischen Park des Gutes.
Hundewald Trappenkamp
Ohne Leine durch den Wald - Hier
fühlen sich unsere vierbeinigen Waldbesucher
wohl! Auf fast 10 Hektar
eingezäuntem Hundewald dürfen
die Hunde frei herumtoben, ohne die
Wildtiere zu stören - direkt am Trappenkamper
Tor. Hier braucht man
keine Angst zu haben, dass der Hund
wildern geht oder womöglich einem
Jäger zum Opfer fällt. Der Hundewald
ist außerdem perfekt, wenn man
seinen Hund mal mit anderen Hunden
spielen lassen möchte.
Käsehof Biss
http://kaesehof-biss.de
Der Hof liegt an der B 430 zwischen
Ascheberg und Kalübbe. Der
Bauernhof ist ein alteingessener
Familienbetrieb der traditionellen Art
und wird seit über 100 Jahren von
der Familie Biss bewirtschaftet. Der
Hof produziert heute ein großes
Käsesortiment mit einer breiten
Geschmacksvielfalt von mild cremig
bis alt gereift und pikant. Der Dersauer
Bauernkäse und der Sterntaler sind
mittlerweile über die Landesgrenzen
hinaus bekannt und beliebt. Mit viel
Liebe und Sorgfalt werden Käsesorten
mit einemunverwechselbaren
Geschmack produziert, getreu dem
Motto: Qualität statt Quantität. Im
Hofladen erhalten Sie auch andere
Milchprodukte aus eigener Herstellung
wie die beliebte Stippmilch, Quark oder
Kräuter-Frischkäse. Öffnungszeiten:
Montag – Freitag 09:00-18:00
Samstag 09:00-14:00 Uhr.
Minigolf im
TV Trappenkamp
www.tvt-minigolf.de
Minigolf im TV Trappenkamp auf der
größten Minigolfanlage in Schleswig-
Holstein. Der TV Trappenkamp bietet
Ihnen die größte Minigolfanlage in
Schleswig-Holstein. Auf jeweils 18
Beton- und Eternit-Bahnen können
Sie trainieren und Spaß haben!.
Beide Anlagen sind vom Deutschen
Minigolfsportverband abgenommen,
durch die World Minigolf
Federation zertifiziert und somit
für den Sportbetrieb zugelassen.
Freizeitspieler können während der
Öfnnungszeiten spielen, sofern keine
Leistungsabnahmen des Vereins
angesetzt sind. Schläger und Bälle
sind bei der Platzaufsicht gegen
Gebühr auszuleihen.
Waldschwimmbad
Trappenkamp
www.gemeindewerketrappenkamp.de
Bunte Strandkörbe, die von Sträuchern
umgebene Liegewiese und der Kiosk,
das Freibad "Waldschwimmbad"
ist ein Ausflugsziel für die ganze
Familie. Im großen Schwimmbecken
mit Rutsche und Schwalldusche
sind konstant angenehme 24 Grad
Badetemperatur. Minigolfanlage
– Beachsoccerfeld – Volleyballfeld –
Schach – Tischtennis – Tischfußball
– Klettergerüst – Schaukel –
Sandkisten – Kleinkinderbecken.
Rickling
Rickling hat ein schönes, auf
24 °C beheiztes Freibad mit
Schwimmer-, Nichtschwimmer- und
Kleinkinderbecken mit 1m - und 3m
– Sprungturm. Neben einer großen
Liegewiese gibt es einen Spielplatz,
Plätze zum Fußball und Volleyball
spielen, kostenlose Sonnenschirme
und -liegen, Sitzbänke, Tischkicker,
und Tischtennis. Ein Kiosk versorgt
die Badegäste mit leckeren Gerichten,
Süßigkeiten und Getränken. Am
Freibad gibt es kostenlose Parkplätze
und 2 Stellplätze für Wohnmobile.
Mehr zu Rickling 44 bis 45!
Vicelin-Radweg
vicelinweg.de
Vicelin-Radweg durch Bornhöved,
Wankendorf und Stolpe
Mönchsweg
www.moenchsweg.de
Mönchsweg durch Bornhöved,
Schmalensee und Stocksee
Freibäder
An allen Seen unseres Gebietes: Stolper
See, Schierensee, Bornhöveder See, Belauer
See, Schmalensee und Stocksee.
14

GROßE PLÖNER
SEE- RUNDFAHRT
Größte Fahrt
im romantischen
Seenparadies
● Salonschiff "Holsteinische Schweiz"
(420 Sitzplätze)
● Restauration
● Behindertengerecht
Plöner Motorschifffahrt
Tel (04522) 67 66 | Fax 68 55
www.grosseploenersee-rundfahrt.de
auch deftigen Grünkohl. Gerne richten wir auch
Ihren Geburtstag, Ihre Hochzeit oder Ihre
Betriebsfeier aus. Ob im kleinen oder großen
Rahmen, Sie können bei uns mit bis zu 100
Personen in den passenden Räumlichkeiten feiern.
Ob ein leckeres Holsteiner-Büffet oder regionales
Wild, Ihre individuellen Wünsche erfüllen wir gerne.
Landgasthof
Landgasthof Voß
Dorfstraße 13
24638 Schmalensee
04323-6304 oder 6898
Öffnungszeiten:
Mi.-Sa.: ab 17.00 Uhr
So. : ab 12.00 Uhr
Veranstaltungen nach Vereinbarung
Unser Familienbetrieb, am Mönchsweg gelegen und
mit direktem Zugang zum Schmalensee, ist ein
schönes Ausflugsziel und ein guter Zwischenstopp
auf Ihrer Fahrradtour.
Wir bieten Ihnen regionale und saisonale Küche.
Es gibt hausgemachtes Sauerfleisch, Schnitzel in
verschiedenen Variationen und Fischspezialitäten
wie gebratene Forelle aus Bornhöveds Quellen.
Je nach Jahreszeit servieren wir Ihnen Spargel mit
Holsteiner Katenschinken, frische Muscheln oder
auch deftigen Grünkohl. Gerne richten wir auch
Ihren Geburtstag, Ihre Hochzeit oder Ihre
Betriebsfeier aus. Ob im kleinen oder großen
Rahmen, Sie können bei uns mit bis zu 100
Personen in den passenden Räumlichkeiten feiern.
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Dorfstraße 13
24638 Schmalensee
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Öffnungszeiten:
Mi.-Sa.: ab 17.00 Uhr
So. : ab 12.00 Uhr
Veranstaltungen nach Vereinbarung
Kulinarisch bieten wir Ihnen alles von der hausgemachten
Bratkartoffel, über den Snack für
den kleinen Hunger, vegetarische Angebote,
bis hin zu Eis und selbstgebackenen Kuchen.
Das Team der Ricklinger Landbrauerei
freut sich auf Ihren Besuch!
Voß
Unser Familienbetrieb, am Mönchsweg gelegen und
mit direktem Zugang zum Schmalensee, ist ein
schönes Ausflugsziel und ein guter Zwischenstopp
auf Ihrer Fahrradtour.
Wir bieten Ihnen regionale und saisonale Küche.
Es gibt hausgemachtes Sauerfleisch, Schnitzel in
verschiedenen Variationen und Fischspezialitäten
wie gebratene Forelle aus Bornhöveds Quellen.
Je nach Jahreszeit servieren wir Ihnen Spargel mit
Holsteiner Katenschinken, frische Muscheln oder
auch deftigen Grünkohl. Gerne richten wir auch
Ihren Geburtstag, Ihre Hochzeit oder Ihre
Betriebsfeier aus. Ob im kleinen oder großen
Rahmen, Sie können bei uns mit bis zu 100
Personen in den passenden Räumlichkeiten feiern.
Ob ein leckeres Holsteiner-Büffet oder regionales
Wild, Ihre individuellen Wünsche erfüllen wir gerne.
Landgasthof Voß
Dorfstraße 13
24638 Schmalensee
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In unserem kleinen Familienbetrieb im Herzen
Schleswig-Holsteins legen wir seit 25 Jahren
Wert auf die natürliche Herstellung unserer Biere
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oder auch in unserem sonnengefluteten
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Thymian
Ampfer-Grünwidderchen
MAGERRASEN
RARITÄTEN DER VIELFALT, DIE ES ZU SCHÜTZEN GILT.
TEXT & FOTOS: NILS KUHNERT
In unserer Kulturlandschaft
sind magere
Böden eine absolute Besonderheit.
Jahrhundertelang
galt es als erstrebenswert,
fette, ertragreiche Böden zu
kultivieren - doch heute wird
unter der Perspektive der
Artenvielfalt gerade das zum
existenziellen Problem. Auf
fast flächendeckend gedüngten
Landwirtschaftsflächen
überleben nur wenige Arten.
Über die Landschaft des
östlichen Hügellandes in
Schleswig-Holstein schoben
sich bis vor 13.000 Jahren
unvorstellbare Eismassen
von Nordost kommend und
hielten etwa in unserer Region
inne, als sich das Klima
langsam erwärmte. Mehrere
100 m dicke Gletscher
schoben sich bis dahin
langsam aber beständig für
Tausende von Jahren über
den damaligen Boden und
formten diese von leichten
Wellen, Kuppen und Hängen
geprägte Landschaft
unserer Region. Die Eismassen
zogen sich am Ende der
letzten Eiszeit nicht etwa
zurück, wie man oftmals
lesen kann, sondern tauten
vielmehr an Ort und Stelle
ab. Dabei entstanden riesige
Schmelzwasserströme, die
aus enormen Gletschertoren
flossen und so gigantisch
waren, dass sie ganze Flusstäler
formten, Seen schufen
und regelrechte Seenketten
in der Holsteinischen
Schweiz hervorbrachten. An
vielen Orten, wie bspw. in Alt
Erfrade, können noch heute
alte Kliffe betrachtet werden,
wo Schmelzwasserströme
regelrechte Abbruchkanten
und steile Hänge modellierten.
Moränen aus Sand
und Geröll säumten diese
Schmelzwasserflüsse,
wie dies bspw. zwischen
Tensfeld am Nordrand des
Tarbeker Moors bis nach
Pettluis heute noch gut
sichtbar ist. In den Senken
und in den Schmelzwasserrinnen
selbst entstanden
in der Folge umfangreiche
Feuchtgebiete und Moore.
Gut zu sehen ist auch das
heute noch bspw. in der
Blunkerbach-Niederung,
dem Tarbeker Moor und der
Tensfelder-Au-Niederung.
Zu den bemerkenswerten
Relikten, die die letzte Eiszeit
in unserer Landschaft hinterlassen
hat, gehören nicht nur
die sichtbar geformten landschaftlichen
Oberflächen.
Auch die darunterliegenden
Massen sind ein Werk dieser
gewaltigen Einflüsse.
Reiherschnabel
Sechsfleck Widderchen
Sandstohblume
Heidenelke
Die Gletscher lagerten
Findlinge, große Mengen
von Geröll, Kies und Sand ab,
die sie während ihrer „Wanderung“
vom Nährgebiet,
dem heutigen Skandinavien,
aufnahmen und die nach
ihrem Abtauen als Moränen
und Sander die holsteinische
Landschaft auch in der
Tiefe prägten. So wuchsen
gewaltigen Kiesvorkommen
in Stocksee, Damsdorf
und Tensfeld und an vielen
anderen Orten Schleswig-
Holsteins als Folge der
Vorgänge des Abtauens
von Gletschereismassen
und des Auswaschens von
ihrem dabei mitgeführten
Gesteins-Material.
Dieser Kies ist heute ein
kostbarer Rohstoff, der in
unserer Gesellschaft z.B.
im Straßenbau sehr gefragt
ist. So entstanden seit den
70er Jahren in unserer Region
Abbauvorhaben dieser
eiszeitlichen Bodenschätze,
die nicht nur Eingriffe in das
Landschaftsbild darstellen,
sondern auch die tiefe Bodenstruktur
und die Wasserhaushalte
maßgeblich
beeinflussen. Diese industrielle
Bodenveränderung
muss man kritisch betrachten
und behördlich begleiten.
Doch wenn die Flächen
nach Umwälzung und
Abbau schließlich wieder zur
Ruhe kommen, können eben
diese verlassenen Kiesgruben
zu ökologisch wertvollen
neuen Lebensräumen
werden. Denn gerade auf
nährstoffarme Standorte
spezialisierte Pflanzen- und
Tierarten finden hier wieder
Lebensverhältnisse, die
ihnen auf den üppig gedüngten
Landwirtschaftsflächen
in den letzten 60 Jahren
Stück für Stück verlorengegangen
waren.
Ein abwechslungsreiches
Gelände wie das einer
verlassenen Kiesgrube mit
unterschiedlichen Bodenstrukturen,
mit sonnenbeschienenen
Hängen, magerem
Grasland und offenen
Sandböden ohne Nährstoffeinträge
ist heute rar und
ökologisch herausragend.
Ausgeschöpfte Kiesgruben
ermöglichen den selten
gewordenen Arten wertvolle
Rückzugsorte: So kommen
Flussregenpfeifer und
Uferschwalbe im Binnenland
fast nur noch hier vor. Die
streng geschützte Kreuzkröte
benötigt die flachen
nährstoffarmen Weiher
am Boden von Brachen
und Kiesgruben. Auch
Neuntöter favorisieren vor
allem trockene und sonnige
Landschaftsflächen mit
ausgedehnten Busch- und
Heckenbeständen, in denen
sie nach Insekten jagen
können. Viele Hummelarten,
Sandbienen, Libellen,
Falter und Schrecken lieben
die warmtrockenen Flächen
und ernähren sich dort oder
pflanzen sich fort. Aufgrund
ihrer hohen Strukturvielfalt
und Wärme sind Kiesgruben
wesentlich artenreicher als
die landwirtschaftlichen Nutzflächen
in ihrer Umgebung.
Sandstrohblume
19

Gewöhnlicher Hornklee
Feuerlibelle
GOTHMANN, DER IST GUT MANN!
Thymian & Natternkopf
Öffnungszeiten: Mo. - Sa. 7. 00 - 21. 00
Mauerpfeffer
Diese ökologische Qualität
drückt sich auch in der Ansiedlung
seltener Pflanzenarten
aus, die hier ihre spezialisierten
Lebensbedingungen
vorfinden, wie z. Bsp. die
Sandstrohblume, die Kleine
Bibernelle, die Ackerwitwenblume,
der Natternkopf, der
Arznei-Thymian und viele
andere mehr.
Gerade diese mageren
Böden in renaturierten Kiesabbauflächen
müssen also
auch als eine Chance für die
Artenvielfalt und damit für
den Erhalt der Biodiversität
betrachtet werden. Die Biodiversität,
also der Artenreichtum
unserer Natur, ist
vielleicht das wichtigste Gut
unseres Planeten. Pflanzen,
Tiere, Pilze und Mikroorganismen
reinigen Wasser und
Luft, dienen als Nahrung,
sorgen für fruchtbare Böden
und bilden das genetische
Reservoir, auf das wir gerade
in seiner Vielfalt nicht verzichten
können.
Darum pflegt die Naturschutzgemeinschaft
Blunkerbach
e.V. eine 3.7 ha große
Magerrasenwiese, die ein
ehemaliges Kiesabbaugebiet
ist, tritt für ihren Schutz ein
und arbeitet für ihre Entwicklung.
Auf der seit mindestens
Magerwiesen Magerite
30 Jahren ruhenden Fläche
haben wir bislang 28 Pflanzenarten
nachweisen können,
die auf der Roten Liste oder
der Vorwarnliste verzeichnet
sind. Wir beginnen erst zu
erfassen, was die Magerrasenwiese
noch für uns an
Besonderheiten bereithält.
Diese Habitate entfalten mit
entsprechendem Wissen der
Betrachtenden eine Anmut,
die oft erst auf den zweiten
Blick erkennbar ist und bedürfen
manchmal regelrecht
des Niederknieens, um die
zarten Schönheiten zu entdecken.
Besuchen Sie sie mit
Respekt und treten Sie mit
uns für ihren Schutz ein.
INFOS
Naturschutzgemeinschaft
Blunkerbach e.V.
Nils Kuhnert-
Schumacher
Dorfstr. 29
23813 Blunk
www.blunkerbach-sh.de
● Partyservice
● Ausschankwagen
● Außer-Haus-Lieferung
Kieler Tor 42 ● 24619 Bornhöved
Tel. 0 43 23/90 04 57 ● Fax 90 04 58
BESSER EINKAUFEN!
Wenn andere schlafen, sind
wir schon für Sie da. Jeden
morgen ab 7. 00 geöffnet!
Sie finden uns auf Facebook ● Kostenloses WLAN im Laden
20

STOLPEkulturell
DER VEREIN FÜR KULTUR IN STOLPE
Schon bevor wir unseren Verein STOL­
PEkulturell gegründet haben, gab es in
unserem Dorf mit etwa 1350 EinwohnerInnen
ein reges kulturelles Leben,
vor allem im und um unser 1998
erbautes Dorfgemeinschaftshaus im
Depenauer Weg, zum Teil aber auch in
privaten Gärten und Häusern. Einzelne
BürgerInnen regten immer wieder
kulturelle Veranstaltungen an und
organisierten diese teilweise selbst.
Regelmäßig bot Stolpe daher kulturelle
Highlights, um die vergleichbare
andere Dörfer uns teilweise beneideten:
Konzerte, Lesungen, Theateraufführungen
für Kinder und Erwachsene,
Kinoabende, Flohmärkte und dergleichen
mehr. Unsere Gemeinde unterstützte
dieses Engagement unserer
BürgerInnen, indem sie das Dorfgemeinschaftshaus
zum Selbstkostenpreis
zur Verfügung stellte.
Vor einigen Jahren kam dann der
Wunsch auf, all dieses vielfältige
Engagement in einem gemeinsamen
Verein organisatorisch zu bündeln, um
so beispielsweise auch in der Lage zu
sein, ein möglichst vielseitiges Programm
zu erstellen und durch eigene
Investitionen die Auftrittsbedingungen
für die KünstlerInnen in unserem Dorfgemeinschaftshaus
zu verbessern.
Deshalb gründeten wir am 28.August
2018 unseren gemeinnützigen Verein
STOLPEkulturell e.V.
Zweck des Vereins ist die Förderung
des kulturellen Lebens in Stolpe.
Wir sind offen für alle und freuen uns
über jedes neue Mitglied. Der Jahresbeitrag
beträgt mindestens 12 Euro
und ist darüber hinaus frei wählbar.
Zur Zeit gehören über 50 Personen
unserem Verein an.
Man muss aber nicht Mitglied sein,
um sich an unseren Veranstaltungen
zu erfreuen. Wir freuen uns über
jeden Gast!
Da wir zum Druckzeitpunkt dieser
Zeitschrift unsere Jahresplanung
noch nicht abgeschlossen haben,
können wir an dieser Stelle noch
keine Hinweise auf Veranstaltungen
unterbringen. Bitte informieren Sie
sich unter der Adresse www.stolpe.
de/stolpekulturell jederzeit aktuell
über unsere Aktivitäten.
Bis bald in Stolpe!
Das Team von
Theater im Dorfgemeinschaftshaus Stolpe
Strohballenkonzert 2021
AV STOLPE E.V.
• Aktive Jugendgruppe
• Hauptgewässer: Stolper See (140 ha)
• Westensee (629 ha) mit 9 Vereinsbooten
• Nutzung der Vereinsboote incl.; Nacht- und Schleppangeln erlaubt
Fischbestand und Besonderheiten im Stolper See
Konzert im Dorfgemeinschaftshaus (The Mojo)
• Hecht, Barsch, Aal, Weißfische, Quappe, große und kleine Maräne
• 1 Barschberg; max. Tiefe ca. 15 m, Flachwasserbereiche
• fast vollständiger Schilfgürtel mit Teich- und Seerosenfeldern
• neue Steganlage mit 51 Booten - neues Vereinsheim mit Toiletten
• Angelkarten für den Stolper See
Aufnahmeanträge für eine Jahresmitgliedschaft für Kinder ab 8J.,
Jugendliche, Auszubildende und Erwachsene unter www.av-stolpe.de.
Hier sind auch die Einzelbeiträge zu finden.
22
Fischereischeininhaber können eine Tages- oder Wochenkarte und
ein Boot unter https://www.hejfish.com/ buchen und online bezahlen.
Auswärtige Gäste benötigen einen Urlauberfischereischein, welcher unter
www.serviceportal.schleswig-holstein.de beantragt werden kann.
Der AV Stolpe hält ein Angelboot für Touristen vor. Die Buchung erfolgt
direkt über den Verein Angelboot@av-stolpe.de oder 0151 58806252.

Lage und Form sowohl als strategischer
Rückzugsort als auch für die
landwirtschaftliche Nutzung geeignet
gewesen ist. Über die Jahrhunderte
hinweg war die „Große Insel“ Eigentum
einer Vielzahl von Inselbesitzern. Jeder
von ihnen hat sie auf seine eigene Weise
geprägt. Auf der ersten Karte Plöns,
die 1593 angefertigt wurde, waren beispielsweise
noch keine Gebäude auf
der Insel festzustellen. Hundert Jahre
später ließ der Plöner Herzog Johann
Adolf dann ein Haus bauen, das wiederum
gegen Ende des 18. Jahrhunderts
der damalige Besitzer Kammerjunker
von Gusmann abtragen und an anderer
Stelle neu aufbauen ließ.
NATUR TRIFFT
KULINARIK
DIE PLÖNER PRINZENINSEL
Im Südwesten Plöns befindet sich die Prinzeninsel.
Auf dem einzigartigen Eiland können die
Gäste sowohl wunderschöne Natur als auch
eine besondere regionale Küche genießen.
TEXT: ANNE HINTZ
Eine Landschaft voll schillernder
Seen, tiefgrüner Wälder und
sanfter Hügel – die Holsteinische
Schweiz ist überall schön. Man
muss sich schon sehr anstrengen, um
einen Ort zu finden, der landschaftlich
nicht reizvoll ist. Wenn es denn überhaupt
gelingt. Trotzdem muss man die
Prinzeninsel in diesem ausnahmslos
faszinierenden Landstrich noch einmal
besonders hervorheben. Diese kleine
Halbinsel, die etwa zwei Kilometer
lang und an ihrer schmalsten Stelle nur
30 Meter breit ist, ist nicht nur schön –
sie ist ein echtes Idyll! Der kleine Rundweg
führt die Gäste über die größtenteils
bewaldete Insel. Einige Teile
des Ufers sind sumpfig, immer wieder
tauchen kleine Buchten auf und geben
einen neuen Ausblick auf den malerischen
Großen Plöner See frei. Zum
Teil ist sowohl rechts als auch links
des Weges der See so nah, dass man
das Gefühl hat, man würde mitten
hindurch gehen. Infotafeln am Wegesrand,
die Teil des Natur-Lehrpfads sind,
erzählen von der heimischen Flora und
Fauna. Durch die Erläuterungen bleibt
man automatisch häufiger stehen,
blickt sich um und nimmt die wunderschöne
Natur ganz bewusst wahr. Kein
Wunder also, dass die Prinzeninsel bei
Einheimischen wie Urlaubern gleichermaßen
beliebt ist. Wer in der Gegend
ist, Zeit hat und dem Eiland keinen
Besuch abstattet, hat wirklich etwas
verpasst. Angst vor Menschenmassen
muss man dennoch nicht haben. Ein
Geheimtipp ist sie zwar verständlicherweise
nicht mehr, doch die Besucher
verteilen sich auf der Prinzeninsel auf
angenehme Art und Weise.
Beliebtes Ausflugsziel
Aber beginnen wir von vorn. Die Prinzeninsel
liegt im Südwesten Plöns. Sie
ist nur per Schiff, zu Fuß oder mit dem
Fahrrad erreichbar, für Autos ist sie
gesperrt. Das hat einen guten Grund:
die noch fast ursprüngliche Natur soll
unbedingt bewahrt werden. Bevor die
Halbinsel zu ihrem heutigen Namen
kam, wurde sie „Große Insel“ genannt.
Funde von Urnenresten und Steinbeilen
deuten darauf hin, dass sie bereits
in wendischer Zeit – etwa ab dem
8. Jahrhundert – besiedelt war. Es ist
davon auszugehen, dass sie durch ihre
Einen große Veränderung gab es 1881.
In diesem Jahr wurde der Spiegel
des Plöner Sees künstlich abgesenkt.
So kam der schmale Landstrich des
Inselwarder Riffs zutage, der einen
Zugang zur Insel ermöglichte. Noch im
selben Jahr beantragte daraufhin der
damalige Unterpächter und Landwirt
Friedrich Burmeister eine Wirtschaftsund
Schankkonzession. Damit scheint
er ein gutes Händchen bewiesen zu
haben, denn schnell wurde die Insel zu
einem beliebten Ausflugsziel.
Besitz des Hauses Hohenzollern
1901 pachtete Kaiser Wilhelm II. das
Eiland, um sie seinen Söhnen aus
pädagogischen Gründen und als Rückzugsort
– die Unterbringung im Plöner
Prinzenhaus ermöglichte wenig Privatsphäre
– zur Verfügung zu stellen. So
wurde das in die Jahre gekommene
INFOS
Wer mehr über die bewegte
Geschichte der
Prinzeninsel erfahren
möchte, findet eine
ausführliche Abhandlung
in dem kleinen
Band „Prinzeninsel
Plön – Ein Streifzug
durch die Geschichte“
von Ulrich Feldhahn
und Stefan Schimmel.
Bauernhaus vor dem bereits geplanten
Abriss bewahrt und zum Teil renoviert.
Über dem Eingang wurde folgender
Ausspruch des römischen Philosophen
und Politikers Cicero angebracht,
der bis heute erhalten ist: „nihil melior
nihil homine libero dignius agricultura“
(„Nichts ist besser, nichts dem freien
Menschen würdiger als die Landwirtschaft“).
Auf dem Anwesen erhielten
die Kaisersöhne fortan eine landwirtschaftliche
Ausbildung. Im „Prinzenbad“,
dem flach abfallenden Strand
mit feinem Sand auf der Westseite, wo
sich heute der Beach Club befindet
und die Badestelle in den Sommerferien
von der DLRG überwacht wird,
lernten sie schwimmen. So kam die
Prinzeninsel also zu ihrem heutigen
Namen. 1910 kaufte Kaiser Wilhelm II.
sie schließlich für 10.267 Reichsmark
und 80 Pfennig. Und noch heute ist sie
im Besitz des Hauses Hohenzollern,
dessen Oberhaupt seit 1994 Georg
Friedrich Prinz von Preußen ist.
Historische Entwürfe
Womit wir wieder im Hier und Jetzt
angekommen wären. Wer vom Plöner
Schlossgebiet über den Schlosspark
oder vom Parkplatz an der B430 aus
dem Strandweg folgt, gelangt an
den Kadettenfriedhof und den romantischen
Alten Apfelgarten – dort
wachsen mehr als 100 Apfelbäume
und 45 verschiedene Sorten. Beide
Orte sind sehenswert und vor allem
vom wiedererrichteten Teepavillon im
Apfelgarten bietet sich ein großartiger
Blick auf den See, das Schloss und
die Stadt. Der Strandweg endet nach
einem weiteren Stück Weges schließlich
am bereits beschriebenen Bauernhaus.
Darin ist seit Anfang der 1920er
Jahre das Restaurant der Prinzeninsel
untergebracht, das unter dem Namen
„Niedersächsisches Bauernhaus“ bekannt
ist. Im Januar 1984 fiel es einem
Brand zum Opfer. Auf ausdrücklichen
Wunsch des Prinzen Louis Ferdinand
wurde es auf traditionelle Weise nach
den historischen Entwürfen wieder
aufgebaut. Wesentliche Teile des
Gefaches, Außenmauern und Teile der
Innenwände blieben erhalten. Mittlerweile
ist das Gebäude erneut vollständig
renoviert worden. Die durch die
Corona-Maßnahmen bedingte Pause
im Jahr 2020 wurde genutzt, um die
historische Liegenschaft zu sanieren
und das Restaurant mit neuem
Mobiliar auszustatten. Die vorher
blauen Balken und Fensterrahmen
des „Niedersächsischen Bauernhauses“
strahlen nun in Weiß und Hellgrau.
Auch der Außenbereich ist aufwendig
umgestaltet worden.
24 25

NATUR. GESCHICHTE. GENIESSEN.
Saisonale und regionale Küche
Im Frühjahr 2021 wurde Neueröffnung
gefeiert. Seitdem hat sich das neue
Team der Prinzeninselbetriebs GmbH
mit der dazugehörigen Gastronomie
im Bauernhaus und dem neu entstandenen
Beach Club am Prinzenbad
gut eingespielt. Warum ein Besuch
auf dem Eiland unbedingt lohnt? „Die
Lage, die Natur und das Ambiente mit
dem Ensemble von Bauernhaus und
Pavillon sind einzigartig“, sagt Armin
Raab, Serviceleiter der Gastronomie.
Dazu komme ein besonderes kulinarisches
Angebot. „Die Küche ist sowohl
regional als auch saisonal geprägt
und erhält durch internationale Einflüsse
das gewisse Etwas“, beschreibt
Küchenchef Lars Gottwalt seine Arbeit
und die seiner Kollegen. „Wir haben
wenige Gerichte dauerhaft auf der
Karte, die meisten Angebote wechseln
monatlich. Mit unserem kulinarischen
Kalender bieten wir typische Holsteiner
Klassiker. Im Frühjahr beispielsweise
Spargel oder Maischolle und im
Sommer Matjesvariationen sowie
Spezialitäten von der Holsteiner Färse.
Dazwischen finden sich aber auch vegane
Kreationen.“ Jeden Sonntag von
10 bis 13.30 Uhr kann man zum Brunch
auf die Prinzeninsel kommen. Um auf
Nachhaltigkeit zu achten, wird dieser
nicht in Form eines Buffets angeboten,
sondern à la carte.
Feiern in schönster Kulisse
Für die Saison 2022 hofft das Team
der Prinzeninsel darauf, dass auch
das geplante Angebot für Rad- und
Wandertouristen sowie Wassersportler
umgesetzt werden kann. Wenn die
Corona-Situation es zulasse, werde
INFOS
Große Insel 1, 24306 Plön
Tel.: 04522-508 700
Mail: info@prinzeninsel.de
Öffnungszeiten:
Di. - Do.: 12 - 18 Uhr,
Fr. + Sa.: 12 - 22 Uhr,
So.: 10 - 18 Uhr
+ Brunch: 10 - 13.30 Uhr
Weitere Informationen:
www.prinzeninsel.de
es Brezel, Sandwiches, Fischbrötchen
und andere Kleinigkeiten im Biergarten
geben. „Im Außenbereich auf der
Kulturwiese sollen außerdem nach
Möglichkeit größere Veranstaltungen
wie Konzerte stattfinden“, ist Lars
Gottwalt optimistisch. Außerdem
freut sich das gesamte Team auf die
bereits gebuchten privaten Feiern, die
in diesem Jahr auf der Prinzeninsel
im Bauernhaus, dem Pavillon oder
dem Festzelt gefeiert werden sollen.
Etwa Hochzeiten mit freien Trauungen
mitten in der bezaubernden Kulisse
der Insel oder andere Festlichkeiten.
Bei diesen kümmern sich die Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter mit viel Liebe
zum Detail um das Wohl der Gäste
und die Küche kreiert nach Wunsch
der Gastgeber Menüs, Buffets, Snacks
oder Kaffeetafeln. „Wir machen alle
Wünsche möglich“, fasst Lars Gottwalt
zusammen.
Seit vergangenem Jahr gib es ein
weiteres Highlight auf der Prinzeninsel:
den Beach Club im Prinzenbad. An
der im Westen der Insel gelegenen
Badestelle mit 100 Meter breitem
Sandstrand kann man in Liegestühlen
bei kleinen Snacks und Cocktails entspannt
die Seenlandschaft bewundern.
Service-Leiter Armin Raab hofft, „dass
wir in diesem Sommer im Beach Club
Cocktail- und Tanzabende bei Sonnenuntergang
anbieten können.“
Lieblingsplatz der Kaiserin
Auguste Viktoria
Dass die Halbinsel auch deshalb so
einen hohen Erholungswert hat, weil
auf ihr alle motorisierten Fahrzeuge
verboten sind, leuchtet ein. Aber was
machen Gäste, die eventuell nicht
so gut zu Fuß sind, um auch in den
Genuss der Perle im Großen Plöner
See zu kommen? Da gibt es zwei
Möglichkeiten: Zum einen bietet die
Prinzeninsel einen Shuttleservice an.
Freitags und samstags fährt dieser
zu festgelegten Zeiten vom Parkplatz
an der B430 zum „Niedersächsischen
Bauernhaus“ und zurück. Außerdem
kann man ihn jederzeit telefonisch
individuell zum Parkplatz bestellen.
Zum anderen erreicht man die Prinzeninsel
via Schiff. Der weiße Dampfer
der „Großen-Plöner-See-Rundfahrt“
macht auf seiner idyllischen Route
über den See von Mai bis Anfang
Oktober regelmäßig an der Halbinsel
fest, deren Haltestelle sich nur unweit
des Bauernhauses befindet.
Ein letzter Tipp für einen Besuch auf
der Prinzeninsel darf zum Schluss
nicht fehlen. Denn es gibt einen Ort,
den man auf keinen Fall verpassen
sollte. Es handelt sich dabei um den
ehemaligen Lieblingsplatz der Kaiserin
Auguste Viktoria. Immer, wenn sie ihre
Söhne in der Holsteinischen Schweiz
besuchte, führten sie ihre Rundgänge
über die Insel zu diesem Pavillon, der
sich an der Südspitze der Prinzeninsel
befindet. Von dort aus bietet sich ein
beeindruckender Blick auf den Großen
Plöner See und die darin liegenden
kleinen Inseln. Auch heute stehen an
dieser Stelle ein reetgedeckter Pavillon
und Bänke, von denen aus man dieses
Naturschauspiel genießen kann und
letzte Zweifel an der Schönheit der
Insel beseitigt werden.
DIE TRAUMLOCATION FÜR
Kaiserliche
Auszeit
IHRE FEIER!
RESERVIERUNG & INFOS:
Telefon: 04522 508700
reservierung@prinzeninsel.de
www.prinzeninsel.de
Große Insel 1 – 24306 Plön
WO GENUSS GLÜCKLICH MACHT
DIE PRINZENINSEL
IM GROSSEN PLÖNER SEE
Die Prinzeninsel ist ein kleines Juwel im Großen Plöner See.
Hier verbindet sich kulinarischer Genuss mit einem unvergleichlichen
Naturerlebnis.
Das gemütliche Bauernhaus in der Mitte der Insel lädt zum
kulinarischen Verweilen ein. Im Restaurant können Sie sich
von regionaler und saisonal wechselnder Küche mit französischen
und italienischen Einflüssen verführen lassen. Neben dem
Restaurant und dem Pavillon bietet die Kulturwiese im Sommer
Platz für Veranstaltungen und private Feiern. Am Sandstrand
vor dem Prinzenbad können Sie Ihre Seele baumeln lassen und
sich mit kleinen Snacks stärken. Gönnen Sie sich unvergessliche
Abende mit einem Sundowner beim Sonnenuntergang und den
leise plätschernden Wellen des Großen Plöner Sees.
Das Team der Prinzeninsel freut sich auf Ihren Besuch.
26

DER URZEITHOF
IN STOLPE
I
n Stolpe, am Rande der Holsteinischen
Schweiz, inmitten einer
eiszeitlich geprägten Landschaft
mit rund 200 kleinen und großen
Seen liegt der Urzeithof. In dem erlebnisorientierten,
barrierearm eingerichteten
Museum können Kinder und
Erwachsene auf Zeitreise gehen und
in einer labyrinth-artig aufgebauten
Ausstellung zig-Tausende von Fossilien,
Mineralien, Gesteinen, Steinzeitwerkzeugen
und rezenten Tieren
bestaunen. Der Urzeithof beherbergt
die größte Fossiliensammlung im
Norden Deutschlands. Das umfangreiche
Archiv steht Sammlern, Studenten
und Wissenschaftlern des In- und
Auslandes zur Verfügung.
Ein gemütliches Café mit Wintergarten
bietet rund 80 Gästen Platz. In
unserem geschützten Innenhof sind
zusätzlich 50 Plätze in einem idyllischen
Ambiente vorhanden. Selbstgebackener
Kuchen und Torte werden
stets frisch zubereitet. An jedem
ersten Sonntag im Monat gibt es von
9 – 11.30 h auf Voranmeldung ein
leckeres Frühstücksbuffet. Im Sommer
finden Konzerte und kulinarische
Events statt.
Ein kleines Backhaus ist als Besucherwerkstatt
eingerichtet, in der
Kinder und Erwachsene an spannenden
Aktionen teilnehmen können. In
einer großen Sandkiste können die
kleinen Museumsbesucher funkelnde
Edelsteine suchen und auf einer
VERANSTALTUNSGEN 2022 DES URZEITHOFES
Frühstücksbuffet (mit Anmeldung):
So., 06.02., 9 h, So., 06.03., 9 h, So.,
03.04., 9 h, So., 01.05., 9 h, So., 05.06.,
9 h, So., 03.07., 9 h, So., 07.08., 9 h,
So., 04.09., 9 h, So., 02.10., 9 h, So.,
06.11., 9 h,
Strandexkursion (mit Anmeldung):
Sa., 19.02., 10-13 h, Do., 28.07., 10 h,
Sa., 05.11., 10-15 h
Urzeithof kulinarisch: Grünkohl (mit
Anmeldung):
Sa., 26.02., 19 h, Sa., 16.07., 19 h
Spanferkel (mit Anmeldung), Sa.,
13.08., 19 h: Feuerlachs (mit Anmeldung),
17.09., 19 h: Pulled Pork (mit
Anmeldung)
Biertasting mit Jürgen Overath, Kirschenholz
(mit Anmeldung):
Sa., 05.03., 19 h
Konzerte: Jaimi Faulkner, australischer
Singer/ Songwriter (mit Anmeldung):
Sa., 12.03., 19 h,
Steinhalde lassen sich echte Fossilien
finden. Der Urzeithof bietet regelmäßig
Seminare, Bestimmungstage
und Exkursionen zum Sammeln von
Fossilien und Gesteinen an.
In unserem Museumsshop gibt es
Fossilien, Mineralien, Trommelsteine,
Sammlungszubehör, Geologenhämmer,
Lupen, Kinderbücher und Fachliteratur
(antiquarisch und neu) zu kaufen.
Royalist – Rock aus Hamburg (mit
Anmeldung), Sa., 28.05., 19 h, Sa.,
27.08., 19 h: Tears for Beers – Folk
Rock vom Feinsten (mit Anmeldung),
So., 30.10., 20 h: Rocky Horror Halloween
(mit Anmeldung)
Whiskeytasting: Irland (mit Anmeldung):
Sa., 19.03., 20 h , Sa., 12.11.,
20 h: Schottische Küsten-Whiskys
(mit Anmeldung)
Exkursionen in die Kiesgrube (mit
Anmeldung): So., 27.03., 10-13 h, Sa.,
09.04., 14-17 h, Sa., 29.05., 14-17 h,
So., 12.06., 14-17 h, Sa., 23.07., 14-17
h, 07.08. 14-17 h, So., 04.09., 10-15 h,
Sa., 29.10., 14-17 h
Exkursion in die Kreidegruben bei
Lägerdorf (mit Anmeldung):
So., 25.09., 10-13 h
Urzeithof digital: Eröffnung Projekt
„Neustart Kultur“, anschließend Führung:
So., 03.04., 14 h
Bestimmungstage für eigene Funde:
Mi., 06.04., 14-18 h, Mi., 13.04., 14-18 h,
Mi., 20.04., 14-18 h, Mi., 27.04., 14-18 h,
Mi., 04.05., 14-18 h, Mi., 11.05., 14-18 h,
Mi., 18.05., 14-18 h, Mi., 01.06., 14-18 h,
Mi., 08.06., 14-18 h, Mi., 15.06., 14-18 h,
Mi., 22.06., 14-18 h, Mi., 29.06., 14-18 h, ,
14-18 h, Mi., 13.07., 14-18 h, Mi., 20.07.,
14-18 h, Mi., 27.07., 14-18 h, Mi., 03.08.,
14-18 h, Mi., 10.08., 14-18 h,Mi., 17.08.,
14-18 h, Mi., 24.08., 14-18 h, Mi., 31.08.,
14-18 h, Mi., 07.09., 14-18 h, Mi., 14.09.,
14-18 h, Mi., 21.09., 14-18 h, Mi., 28.09.,
14-18 h, Mi., 05.10., 14-18 h, Mi., 19.10.,
14-18 h, Mi., 26.10., 14-18 h
Vorträge: Mi., 06.04., 19 h: Vortrag:
Fossilien suchen in Lägerdorf (Dirk
Schnoor), Klönschnack ab 18.30 h,
Mi., 04.05.,19 h: Vortrag: Fossilien
suchen in England (Bernd Haase),
Klönschnack ab 18.30 h, Mi., 01.06., 19
h: Vortrag: Fossilien suchen in Dalarna
(S) (Werner Drichelt), Klönschnack
ab 18.30 h, Mi., 06.07., 19 h: Vortrag:
Fossilien suchen am Limfjord (Karsten
Witteck), Klönschnack ab 18.30
h, Mi., 03.08 19 h: Vortrag: Fossilien
suchen in Schonen (S) (Hans-Jürgen
Schmütz), Klönschnack ab 18.30 h, Mi.,
07.09., 9 h: Vortrag: Fossilien suchen
in der Fränkischen Schweiz (Harald
Lange), Klönschnack ab 18.30 h, Mi.,
05.10. 19 h: Vortrag: Fossilien suchen
am Kinnekulle (S) (Dr. Frank Rudolph),
Klönschnack ab 18.30 h
Vernissagen: So., 10.04., 14 h: Bilderausstellung
Elke Gröning: „Grönings
Bilderkabinett“ bis 10. Juli, So., 17.07.,
14 h: Bilderausstellung, Grit Parpart:
Collagen „Schnecken und Meer“ bis 30.
Oktober
Überraschungseier zu Ostern: So.,
17.04., 14-18 h
Säge-/Schleifkurse (Peter Parpart, mit
Anmeldung): Sa., 30.04., 10-16 h, Sa.,
06.08., 10-16 h
Dorfflohmarkt: So., 08.05., 11-17 h
Faserkalk schleifen (Marco Meyer, mit
Anmeldung): Sa., 14.05., 14-17 h, So.,
30.07., 14-17 h
44. Internationaler Museumstag:
Open Archiv, mit Aktionen: So., 15.05:
14-18 h
Präparationstage: Sa., 04.06., 14-17 h,
Sa., 02.07., 14-17 h, Sa., 03.09., 14-17 h
Achate schleifen (Peter Parpart, mit
Anmeldung): Sa., 11.06., 14-17 h
Dorffest in Stolpe: Sa., 11.06., 14-17 h
Präparationskursus für Anfänger und
Fortgeschrittene (mit Gerd Schreiber,
Präparator Uni Münster): Fr., 17.06. -
So., 19.06, 10-16 h
Sammlertage (Mitbringen eigener
Funde, gemeinsames Bestimmen,
Klönschnack; anschließend Spanferkelessen
(mit Anmeldung): Sa., 25,.06.,
16-22 h
Steine sägen: Fr., 08.07., 14-18 h, Fr.,
09.09., 14-18 h
Fossilien- und Mineralienbörse: So.,
10.07., 10-17 h:
Gesteinsbestimmungskurs (mit Anmeldung):
So., 24.07., 11-15 h
Steinzeit (Vorführung mit Harm Paulsen):
So., 14.08., 14-18 h, Sa.,., 14-18 h
Selbstgemachtes Markt (mit Anmeldung):
So., 11.09., 10-17 h
Führung durch den Urzeithof;: So.,
18.09. 15 h
Tag des Geotops mit Aktionen:.So.,
18.09., 14-18 h
Fossilienseminar (mit Anmeldung):
Sa., 24.09., 10-15 h:
Mikropaläontologischer Workshop
(Michael Hesemann, mit Anmeldung):
Sa., 01.10., 10-15 h
Geschiebesammlertreffen in Wankendorf
: Sa., 22.10., 9-20 h:
Geschiebesammlertreffen: Exkursion:
So., 23.10., ab 9.30 h:
Weihnachtsmarkt, Weihnachtsbäume:
So., 27.11., 11-17 h:
Weihnachtsbaumverkauf: Fr.-So.,
02.-04.12., 14-18 h, Fr.-So., 09.-11.12.,
14-18 h und Fr.-So., 16.-18.12., 14-18 h
Weihnachtsführung durch den Urzeithof
: So., 11.12., 15 h und So., 18.12.,
15 h:
Stolper Adventskalender: Fr., 16.12., 18 h
Winterpause Mo., 19.12.-Do., 12.01.
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Urzeithof digital
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Katrin Mohr-Rudolph
Am Pfeifenkopf 9 · 24601 Stolpe
Email: info@urzeithof.de
Tel.: 04326 - 2205 (Büro)
Tel.: 04326 - 6119976 (Museum)
Tel.: 04326 - 6119977 (Café)
Öffnungszeiten:
Winterhalbjahr: Fr. - So. 14 - 18 h
Sommerhalbjahr: Mi. - So. 14 - 18 h
Gruppen jederzeit nach Vereinbarung
28

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24635 Rickling
Tel.: 04328 - 1314
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Charles-Roß-Weg 2,
24601 Ruhwinkel
Tel.: 04323 - 7921
Email: Kick12lindenhof
@t-online.de
Hotel&Restaurant Schlüter
Dorfstraße 14,
24601 Wankendorf
Tel.: 04326 - 28 90 9-0
Fax: 04326 - 28 90 928
Email: info@schluetersgasthof.de
Landgasthof Voß
Dorfstraße 13,
24638 Schmalensee
Tel.: 04323 - 6898 o. 6304
Bluhm
Eichengrund 1,
24619 Bornhöved
Tel.: 04323- 7905
Email: w-buhm@web.de
Restaurant/Beer Brauerei
Kirschenholz
Hauptsraße 4,
24637 Schillsdorf
Tel.: 04394 - 309
Email: info@kirschenholz.
de
FeWo „Alte Bäckerei“
Künstler / Wendt
Dorfstr. 29
24601 Stolpe
Tel: 04326/514200
Email: theresia.kuenstler@
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Voss
Dorfstraße 15,
24638 Schmalensee
Tel.: 04323 - 6898
Email: voss-schmalensee@
t-online.de
Buchholz
Hirtenweg 6,
24638 Schmalensee
Tel.: 04323 - 7443
Email: bube4
@maler-buchholz.de
Klagge
Lindenallee 14,
24601 Schönböken
Tel.: 04323 - 6368
Email: kontakt
@ferienhof-klagge.de
Winkelmann
Vorhof,
24601 Ruhwinkel
Tel.: 04394 - 309
info@kirschenholz.de
Wandhoff
Alter Kuhstall,
24601 Bundhorst
Tel.: 04526 - 210
Bucksch
Belauer Straße 37,
24638 Schmalensee
Tel.: 04323 - 7898
Email: juergenbucksch
@t-online.de
Gutsverwaltung Pettluis
Christian und Andrea Wätjen
Pettluiser Weg 8
24635 Daldorf
Tel.: 04557 793
Fax: 04557 794
Email: pettluis@web.de
Sturies
Ferienhaus "Landlust"
Dorfstraße 3a,
24326 Stocksee
Tel.: 04526 - 403
Mobil: 0171 - 8906300
Email: hjsturies@t-online.de
Waldküchenmeister
Tannenhof 1
24635 Daldorf
Tel.: 04328 170805
Email: info@waldkuechenmeister.de
George Glamp Restaurant
Café Perdoeler Mühle
Statt Café Bistro
Perdoeler Mühle
Email: www.george-glamp.
com/cafe-restaurant/
Nüser
Bahnhofstraße 14,
24601 Wankendorf
Tel.: 04326 - 602
Email: w.nueser@t-online.de
Cafè und Restaurant auf
dem Hof Viehbrook
Viehbrooker Weg 6,
24619 Rendswühren
E-Mail: info
@hof-viehbrook.de
Wellert
Lindenallee 36,
24601 Schönböken
Tel.: 04323 - 805908
Email: barbarahinrichsenwellert@web.de
Ganschinietz
Tannenweg 34,
24619 Bornhöved
Tel.: 04323 - 7662
Email: dieter.ganschinietz
@gmx.de
Café Bistro
Perdoeler Mühle
Perdoeler Mühle,
24601 Belau
Tel.: 04326 - 1067
Email: info@perdoel.de
Café Urzeithof
Am Pfeifenkopf 9,
24601 Stolpe
urzeithof.de
Weitere Informationen über
www.holsteinseen.de oder
kontakt@holsteinseen.de oder
Holstein Se(h)en e.V. - Postfach 11 80
24599 Wankendorf
Schleswig Holstein
Tel: 0 43 26 - 22 33
30 31

GLAMPING
Der Campingplatz liegt direkt am ausgeschilderten
Holsteinische-Schweiz-
Radweg. Begeben Sie sich auf Entdeckungsreise
durch die Holsteinische
Schweiz. Der Rundweg (https://www.
sh-tourismus.de/aktivitaet/mit-demrad/holsteinische-schweiz-radtour)
ist 200 km lang.
Die Holsteinische Schweiz ist berühmt
für ihre Güter und Herrenhäuser.
Versäumen Sie nicht, einen Abstecher
nach Panker, Salzau, Kletkamp, Seedorf
oder Stocksee einzuplanen.
Daneben warten Kirchen, Mühlen und
das Kloster Preetz auf Ihren Besuch.
Was wäre Schleswig-Holstein ohne
Wasser: Wie wär’s mit einer Bootsfahrt
auf einem der zahlreichen Seen,
einem abendlichen Spaziergang an
einer Seepromenade oder einem entspannten
Tag am Ostseestrand?
Die Region Holsteinische Schweiz eignet
sich wunderbar für viele verschiedene
Wassersportarten wie Stand-Up-
Paddling, auch Stehpaddeln genannt,
oder auch Windsurfen.
Keine norddeutsche Urlaubsregion
eignet sich besser, zu Fuß in der
Natur unterwegs zu sein: Sattgrüne
Laubwälder, schilfbestandene Seeufer,
sanft hügelige Wiesen, Gutshöfe, Bauerndörfer
und kleine Altstädte, bringen
Abwechslung ins Landschaftsbild.
Kreisende Seeadler, äsendes Wild
oder springende Fische begegnen
dem aufmerksamen Wanderer auf
Schritt und Tritt. Ein 12 km langer
Rundwanderweg um die Bornhöveder
Seenkette beginnt direkt am Campingpatz
https://draussenlust.de/wandern/2019/wandern-bornhovederseenkette-holsteinische-schweiz/
Wer es etwas ruhiger mag, kann sich
auch an einen der 200 für Holstein
typischen Seen zurückziehen.
Zur Saison 2021/22 erwarten die
Besucher der Perdoeler Mühle sechs
nagelneue Tipi-Zelte, welche ebenfalls
hochwertig eingerichtet sind und
direkt am Belauer See eine Menge
Charme versprühen. Des Weiteren
sind zwei neue Tiny-Häuser im Nordic
Village entstanden. Die luxuriösen
Häuser sind bis aufs kleinste Detail
geplant und wurden speziell mit Blick
über den Campingplatz aufgestellt.
Außerdem wird im Jahr 2022 der
neue Spielturm für die Kinder sowie
der Badesteg, welcher einen direkten
Einstieg in den Belauer See gewährt,
feierlich eröffnet.
Für weitere Ruhe und Erholung haben
wir eine Sauna mit direktem Blick auf
den Belauer See errichtet.
Alle Vermietungseinheiten sind
buchbar auf https://buchung.georgeglamp.com/de.
In den Tiny-Häusern im Resort
Perdoeler Mühle muss der
Gast auf nichts verzichten: Er
erwacht mit dem Duft von naturbelassenem
Holz und genießt den
Ausblick in die freie Natur direkt am
Belauer See. Die Tiny-Häuser verfügen
über moderne, voll ausgestattete
Bäder, kompakte Küchen sowie TV
und Internetanschluss. Je nach Hüttengröße
können Sie sich gemütlich
zu Zweit, zu Dritt oder zu Viert mitten
in traumhafter Natur im Landschaftsschutzgebiet
Bornhöveder Seenplatte
/ Alte Schwentine einigeln.
DIREKT AM BELAUER SEE IM RESORT PERDOELER MÜHLE
finden dort einen Spielplatz. Tipi-
Zelte (Indianerzelte) laden zum Spiel
ein. An der Badestelle können Boote
eingesetzt und gelagert werden. Mit
Ruderbooten sowie mit Kanuten kann
der See erkundet werden. Weiterhin
besteht die Möglichkeit, einen Angelschein
zu erwerben und beispielsweise
Hechte, Maränen, Rotaugen oder
Barsche zu angeln. Die Angelscheine
können beim Fischer erworben werden.
Es sollte jedoch nicht direkt an der
Badestelle geangelt werden.
Der Belauer See ist 1,13 km² groß
und eines der saubersten Badegewässer
Deutschlands. Die Badewasserqualität
veröffentlicht der
Kreis Plön auf seiner Internetseite.
Der Platz bietet neben naturnahem
Camping eine ideale Basis für Radund
Wandertouren sowie für viele
Ausflüge in die Region wie beispielsweise
zu den Karl-May-Festspielen,
dem Erlebniswald Trappenkamp,
dem Plöner Schloss oder dem Kloster
Preetz und vieles mehr…
Der Campingplatz liegt in ländlicher
Umgebung im Herzen Schleswig-Holsteins
am Rande der Holsteinischen
Schweiz. Die Bornhöveder Seenplatte
umfasst eine Kette von fünf Seen, die
durch die Alte Schwentine miteinander
verbunden sind. Die Alte Schwentine
führt von hier über den Postsee bei
Preetz bis hinauf zur Kieler Förde.
Der Campingplatz verfügt über einen
direkten Seezugang zum Belauer See
mit einer eigenen von altem Baumbestand
gesäumten Badewiese. Kinder
32

TEXT: THERESIA KÜNSTLER
DIE RITTERLICHEN
GUTSHERREN AUF
DEPENAU
danach beschwerte Ove sich über die
zu zahlende Türkensteuer für Depenau.
Diese Steuer wurde vom deutschen
Kaiser von jedermann erhoben, um die
militärischen Mittel gegen die nach
Westen strebenden Türken aufzustocken
und um Kriegsgefangene
freizukaufen. Zwei Jahre später fiel
damals verboten, aber bestraft wurden
die wenigsten beteiligten Edelleute. Als
1588 der mit 11 Jahren durch dessen
Mutter Sophie von Brandenburg noch
unmündige dänische König Christian
IV. inthronisiert wurde, huldigte auch
Ove ihm in Dänemark und schwor
ihm die Treue. 1602 zahlte er dann
doch die ungeliebte Türkensteuer für
nahm Ritter Ove von Sehestedt am
großen Begräbnis im St. Petri Dom
in Schleswig teil. 1620, ein Jahr vor seinem
Tod, überschrieb er seiner Tochter
Helvig von Sehestedt das Gut Depenau.
Sie war mit dem Ritter Joachim von
Brockdorff verheiratet. Und so endete
nach 69 Jahren die Herrschaft der Ritter
von Sehestedt im Gute Depenau.
1551-
1744
I
n den fast 471 Jahren seines
Bestehens bis heute
ist viel Wasser die Alte
Schwentine herunter gelaufen. Genau
genommen entstand Gut Depenau
am Martinstag, also dem 11.11.1551
durch die Teilung des Mutterguts
Perdoel. Perdoel ist eines der ältesten
Güter in Holstein, 1198 zum ersten
Mal zweifelsfrei erwähnt, 18 Jahre
nachdem nachweislich die Eichen für
den Bau der damaligen Turmhügelburg
im Stolper See gefällt worden waren.
Man kennt sogar die ersten Besitzer
mit Namen: Benedictus und Scacco de
Prodole oder Pridelo.
1. Die Ritter von Sehestedt
1551 - 1620
Zur Zeit der Entstehung des Gutes
Depenau war Moritz von Sehestedt
(1489-1558) Besitzer des Muttergutes
Perdoel. Sieben Jahre vor seinem Tod
1558 legte er das Erbe unter seinen
Kindern fest. Jakob der Jüngere erhielt
den südlichen Teil des riesigen Gutes,
das heutige Gut Perdoel. Und Paul der
Ältere (1528-1572) erhielt den nördlichen
Teil, der seinen Namen von der
„depen Au“, der tiefen Au, der heutigen
Alten Schwentine bekam. Man legte
das Dorf Bardenbeke nieder und schuf
ungefähr an der Stelle das neue Gut
Depenau. Zum Gut gehörten die Dörfer
Stolpe, Wankendorf und Kunstorp, das
damals ca.1 km südlich des Hofes
lag. Allerdings verkaufte Paul schon
wenige Jahre später seine Einnahmen
daraus an den Domdekan von Eutin.
Erst 1586 baute Paul von Sehestedt
die Wasserburg und das damals noch
einstöckige Torhaus.Es gab sofort
Streit zwischen den Brüdern Paul und
Jakob, über das gemeinsam geerbte
Gut Stendorf und über die Fischerei
im Stolper See. Der Fischer, der zuerst
da war, der sollte fischen können. Das
würde nicht mal heute gutgehen! So
wurde später der Stolper See ganz
dem Gut Depenau zugeschlagen. Doch
dann stritt man sich über Wege und
Wegerecht und vieles andere mehr.
Vier Jahre nach Pauls Tod teilte seine
Witwe Heilwig von Ahlefeldt per Los
das Erbe unter ihren Söhnen Jörgen,
Ove und Detlev auf. Auch die Schwestern
Helvig, Anna, Elsebe, Appolonia
und Politta gingen dabei nicht leer aus.
So erbte Ove von Sehestedt (1548-
1621) das Gut Depenau mit seinen
drei Dörfern. Von seiner Mutter Heilvig
erhielt er noch den Hof Schonebeke
mit dem Dorf Löhndorf. Schon ein Jahr
sein jüngerer Bruder Detlev in Stendorf
der Blutrache zum Opfer. Im darauf
folgenden Jahr nahm er an dem
Belehnungsakt durch den dänischen
König Friedrich II. in Odense teil, das
heißt, dass der dänische König sein
Lehen Depenau bestätigte. 1582 tötete
er den pommerschen Edelmann von
Luckow im Streit. Duelle waren auch
Gut Depenau. Geld war anscheinend
immer ein Problem, denn er verkaufte
danach seinen Anteil an Gut Stendorf.
Am 11. November 1608 erwarb er das
Kirchenhaus in Plön und den dazugehörenden
Hof am Großen See für 300
Mark Lübsch. Als im Jahr 1616 Herzog
Johann Adolf von Schleswig-Holstein-
Gottorf im Alter von 41 Jahren starb,
Das Foto des heutigen Herrenhauses
entstammt einem Aufsatz von Henning
von Rumohr. Es entstand vor dem Umbau.
Die Dachsparren zeigen, dass das Haus
schon zur Zeit der Geburt der Gräfin
Cosel geb. Brockdorff bestand (1680).
2. Die Ritter von Brockdorff
1620 - 1744
Joachim von Brockdorff (1587-1644)
war noch auf Gut Gaarz an der Ostsee
bei Dahme geboren worden. Er war
Erbherr auf Rixdorf und Tramm und
heiratete 1599 seine Ehefrau Helvig
von Sehestedt auf Gut Rixdorf. Durch
sie kam Gut Depenau in den Besitz
34
35

1
4 5
derer von Brockdorff. Beider ältester
Sohn Detlev von Brockdorff (1600-
1670) wurde noch auf Gut Rixdorf
geboren. Mit 17 Jahren machte er die
übliche Kavalierstour der damaligen
Rittersöhne, auf der sie die Kultur Europas
kennenlernen sollten. So stieß er
mit 18 Jahren in Paris auf den holsteinischen
Adeligen Claus von Thienen
und ermordete ihn im Streit. Mit 24
Jahren studierte er an der ehrwürdigen
Universität im niederländischen
Leyden. Erst spät im Alter von 42
Jahren heiratete er Oelgaard Catherine
von Rantzau auf Gut Depenau. Sie
bekamen 12 Kinder. Der älteste Sohn
wurde wiederum Joachim genannt.
Dies geschah immer im Wechsel pro
Generation, einmal Joachim dann
wieder Detlev.
Ab 1651 wählte Detlev eine militärische
Karriere, die ihn auf diverse Höfe des
deutschen Reiches führte. Als dänischer
Oberst und Marschall nahm er
1665 an der Gründung der Universität
Kiel durch Herzog Christian Albrecht
von Schleswig-Holstein-Gottorf teil.
Sein ältester Sohn Joachim von Brockdorff
( 1643-1719) wurde mit 17 Jahren
Kammerjunker von Herzog Christian
Albrecht von Gottorf und blieb es über
10 Jahre. Währenddessen schrieb er
sich an der Universität Siena in Italien
ein, um hier ein perfektes Italienisch zu
lernen. Er hatte jedoch einen jähzornigen
und aufbrausenden Charakter.
Und so tötete er seinen Verwandten
Leopold Joachim Rantzau im Duell mit
gleich zwei Kopfschüssen. Auch diese
Tat wurde nicht wirklich geahndet.
Da sein Vater Detlev einen aufwändigen
Lebensstil geführt hatte, hinterließ
er seinen 12 Kindern und seiner Witwe
Oelgaard einen Berg von Schulden.
Und nachdem das Gut Rixdorf seines
Bruders Gerhard von Soldaten zerstört
worden war, konzentrierten sich
diese Schulden nun auf Gut Depenau.
Joachim von Brockdorff wusste sich zu
helfen und heiratete 1672 in Hamburg
die reiche Kaufmannstochter Anna
Margrethe Marselis verw. Berns. Es soll
tatsächlich eine Liebesheirat gewesen
sein, eine Seltenheit damals. Sie bekamen
sechs bekannte Kinder : Der älteste
Sohn Detlev Christian wurde 1675
geboren. Die Schwestern Alette Catherine
und Catherine Hedvig starben kurz
nach der Geburt. Und 1680 kam Anna
Constantia, die spätere Gräfin Cosel
3
2
zur Welt. Der jüngste Bruder Joachim
verstarb 1708 im Alter von 26 Jahren.
nach einem Duell im belgischen Brabant.
Die jüngste Schwester Margrethe
Dorothea wurde 1687 geboren. Auch
sie verstarb im Kleinkindalter. 1681
ging die Erbengemeinschaft über Depenau
und Rixdorf in Konkurs. Mit 47000
Reichstalern aus der Mitgift seiner
Mutter Oelgaard kaufte er Gut Depenau
aus der Konkursmasse zurück. Joachim
von Brockdorff sah sich durch
die ererbten Schulden gezwungen, Gut
Depenau wirtschaftlich erfolgreich
umzugestalten. Er erhöhte die Zwangsdienste
für das Gut, er legte Höfe nieder,
um mehr Hufner auf dem gleichen
Land anzusiedeln. Dabei gerieten die
leibeigenen Bauern, ihre Familien sowie
die Knechte und Mägde unter Druck.
Joachim von Brockdorff legte das
Dorf Horst zwischen 1688 und 1707
nieder, nahm den dortigen Bauern ihr
Land und errichtete an der Stelle den
Meierhof Horst. Aber die Menschen
beugten sich nicht, sondern gingen
zum Gegenangriff über. Sie machten
Dienst nach Vorschrift und beschwerten
sich schriftlich über einen Pastor in
Kiel bei Gericht. Im Jahr 1707 lief das
Fass über. Die Hufner rissen einen neuen
Zaun nieder, den der Gutsherr für die
Teilung einer Hufe hatte ziehen lassen.
Als Joachim von Brockdorff und sein
Vogt Duggen hinzueilten, schossen sie
auf die leibeigenen Hufner. Im Verlauf
der Auseinandersetzung gab es einen
Toten und einen Schwerverletzten. Als
der dänische König Frederik IV. davon
hörte, schickte er den Offizier Petrejus
und einen Militärtrupp nach Depenau
und entzog Joachim von Brockdorff die
Verwaltung des Gutes. Dieser wiederum
entzog sich der Strafe durch Flucht
nach Lübeck, wo der Dänenkönig
nichts zu sagen hatte. Mit den Aufständen
ging es trotzdem weiter. 1709 und
1718 musste wieder Militär eingesetzt
werden. 1712 konnte er die Sondersteuern
an den dänischen König nicht
mehr bezahlen, mit denen
dieser die Nordischen Kriege
finanzierte. Seine Tochter
Anna Constantia von Cosel
verwendete sich für ihn bei
Frederik IV., damit ihre Eltern
nicht auch noch Depenau
verlieren sollten. In diesem
Zusammenhang schwand
auch das Vermögen seiner
Frau Margrethe, denn zwei ihrer Güter
wurden vom König für seine Kriegskasse
eingezogen. Allerdings war seine
Gesundheit so angegriffen, dass er
1719 das Zeitliche segnete. Christian
Detlev von Brockdorff (1675 – 1744)
war als ältester Sohn der vorgesehene
Hoferbe. Er wurde zusammen mit
Bruder Joachim durch einen Hauslehrer
in Latein, Französisch, Italienisch,
sowie Mathematik und in den schönen
Künsten unterrichtet. Ein Tanzmeister
kam ins Haus, um die Kinder im Tanz
und im feinen Umgang zu lehren. Als
Sohn eines Ritters lernte er aber auch
sehr gut Reiten, Fechten, das Schießen
mit der Pistole, sowie das Springen,
Laufen, Schwimmen und Ringen. Mit
17 Jahren trat er seine so genannte Kavalierstour
an. In dieser Zeit sollten die
jungen Ritter sich an Höfen und in den
Kunstkammern Europas umsehen. Als
er diese 1694 mit 19 Jahren beendet
hatte, schrieb er sich an der Christian-
Albrechts-Universität zum Jura-Studium
ein. Als er 1702 nach vollendetem
Studium und mit einem glänzenden
Abschluss nachhause kam, um Herzog
Friedrich IV., Herzog von Schleswig-
Holstein-Gottorf zu dienen, war dieser
tot, in der Schlacht bei Klissow gefallen.
Später holte Anna Constantia ihn und
ihren Bruder Joachim nach Sachsen,
wo sie ihnen 1707 Offizierspatente
verschaffte. 1708 wurde Joachim in
Brabant von einem Herrn von Lüttichau
im Duell erschossen. 1709, als der
dänische König Frederik IV. als Gast in
Sachsen weilte, lud er auch Anna Constantias
Bruder Christian Detlev ein. Das
6
war eine große Ehre. 1711 erhielt Christian
Detlev von August dem Starken ein
Regiment. Er erreichte jedoch nichts
mehr aus eigener Kraft. Er musste am
Dresdner Hof leben, abhängig von seiner
Schwester und der Gunst des Königs. Er
galt als unzuverlässig, vorschnell und
auf seinen Nutzen bedacht. 1714 kam
es zum Zerwürfnis mit seiner Schwester
Anna Constantia. Er hatte inzwischen
sein Regiment verloren, denn 1713 war
seine Schwester bei August dem Starken
in Ungnade gefallen. Um seine Karriere
zu retten, stellte er sich gegen seine
Schwester, als ihr Graf Rantzau ein Verhältnis
mit von Thienen andichtete. Das
Ganze endete mit einer Tragödie: Graf
Rantzau duellierte sich mit von Thienen,
Rantzau starb und von Thienen floh. Ihre
Mutter Anna Margrethe verzieh es ihrem
Sohn nie und beschuldigte ihn für den
Rest ihres Lebens, seine Schwester im
Stich gelassen zu haben. Als sie 1736
mit 85 Jahren verstarb, kehrte Christian
Detlev von Brockdorff nach Depenau
zurück. 1737 kam es zu einem weiteren
Bauernaufstand auf Depenau. Er
setzte 40 von ihnen in Haft. Er hatte das
gleiche Verhältnis zu den Gutsangehörigen
wie sein Vater. Als seine Bauern
sich 1740 beschwerten, dass er seine
Hofschweine über ihr Land trieb, antwortete
er: „Ist das Feld mein oder euer, ich
vermeine, das Feld sei mein! Nichts
gehöret euch zu, die Seele gehöret Gott,
eure Leiber, Güter und alles, was ihr habt
ist meins.“ Christian Detlev von Brockdorff
weigerte sich seiner Schwester
Geld aus der einstmals reichen Mitgift
seiner Mutter als Erbe auszuzahlen. Es
kam zu einem langjährigen Prozess mit
Anna Constantias Kuratoren, während
diese in der Festung Stolpen in Haft saß.
Als 1744 endlich ein Vergleich erreicht
und zur Unterschrift vorlag, starb Christian
Detlev unvermählt und ohne eigene
Erben. Seine Schwester Anna Constantia
Gräfin von Cosel erbte Gut Depenau.
Aber auch das ist wieder eine andere
Geschichte.
1 l Der alte Plan von Depenau – Henning von Rumohr
2 l Sested Wappen
3 l Epitaph von Paul und Helvig Sehestedt in der
St. Michaelis-Kirche zu Eutin
4 l Der dänische König Christian III
5 l Epitaph von Paul und Helvig Sehestedt in der
St. Michaelis-Kirche zu Eutin
6 l Das Brockdorff Wappen
36
37

AV Stolpe e.V.
GEWÄSSER UND
ANGELMÖGLICHKEITEN
Der Angelverein Stolpe e.V. ist alleiniger
Pächter des Stolper Sees. In
den Jahren 2012-2014 wurde hier in
Eigenarbeit ein neuer Sportbootshafen
mit einer Steganlage für 51 Boote
und einem Vereinsheim gebaut. Der
Stolper See hat eine Fläche von 140
ha, einer mittleren Tiefe von 6,9 m,
einer maximalen Tiefe von 14,6 m und
weist noch einen nahezu vollständigen
Schilfgürtel mit einigen See- und
Teichrosen auf. Daneben finden sich
einige Flachwasserbereiche sowie
ein Barschberg. An der Steganlage
in Langnis am Westensee (629 ha)
können zusätzlich 9 Vereinsboote und
eine geräumige Blechhütte genutzt
werden. Mit dem Stolper See und dem
Westensee stehen den derzeit 160
Mitgliedern somit zwei fischreiche
Vereinsgewässer zur Verfügung. An
beiden Seen steht eine ausreichende
Zahl an Vereinsbooten zur Verfügung,
die jederzeit kostenfrei genutzt werden
können. Am Stolper See könnte
Bootstour beim Seefest
auch ein eigenes Boot gelegt werden.
Es sind alle gängigen Angelmethoden
inklusive das Schleppangeln und
Nachtangeln erlaubt. Beide Seen
bieten gute Fangmöglichkeiten auf
Raubfische wie Hecht und Barsch.
Meterhechte und große Barsche wurden
in den letzten Jahren regelmäßig
gefangen. Einen besonderen Reiz übt
auch das Hegeneangeln auf die große
Maräne aus.
Jugendarbeit
Der AV Stolpe hat auch eine eigene
Jugendgruppe. Vorhaben und
Angebote für Kinder und Jugendliche
sowie weitere Informationen rund um
den Angelverein sind auf der Webseite
zu finden.
Barsch
Steganlage
Vereinsheim
Große Maräne
Sonstige Aktivitäten
Der Verein pflegt ein intensives Vereinsleben
mit Gemeinschaftsangeln,
Vereinsfesten, Spieleabenden, Arbeitsdiensten,
Stellnetzfischerei und
Anglertreffs. Auch die Veranstaltung
von Seefesten, die Beteiligung an
Dorffesten oder Angebote für Ferienpassaktionen
gehören dazu. An jedem
Sonntag findet von 10:00 bis 12:00
Uhr ein Anglertreff auf dem Vereinsgelände
am Stolper See statt. Dort
kann man sich über den Verein und die
anglerischen Möglichkeiten am Stolper
See erkundigen. Der AV Stolpe ist als
gemeinnützig anerkannt und fördert
Naturschutz und Landschaftspflege.
LOGO
DESIGN
LAYOUT
GRAFIK
DRUCK
WEB
Adrian Richter
aykaramba@mail.de
015736156145
Hecht
Homepage: www.av-stolpe.de
38

TEXT: STEFAN MENSEN
LEBEN
UND
LERNEN
IN DER
NATUR
Das sind nur einige der vielen
Fragen, die den Waldpädagogen im
ErlebnisWald Trappenkamp täglich
gestellt werden. Eine Antwort darauf
gibt es bei einem entspannten
Spaziergang durch den Wald – denn
draußen lernt es sich am besten,
nach dem bewährten Prinzip „Lernen
mit Kopf, Herz und Hand“.
DER ERLEBNISWALD TRAPPENKAMP
WALDPÄDAGOGIK UND FREIZEIT-
VERGNÜGEN IM HERZEN HOLSTEINS
Ist das Reh die Frau vom Hirsch?
Warum werfen die Bäume im Herbst ihre Blätter ab?
Gibt es noch Urwald in unserer Region?
Den meisten Menschen ist der
ErlebnisWald als attraktives Familienausflugsziel
am Rande der Segeberger
Heide seit langem ein Begriff.
Die ganze Familie kann hier einen
abwechslungsreichen Tag im Wald
verbringen. Neben dem Vergnügen
können Kinder und Eltern dabei noch
eine ganze Menge über den Wald und
dessen Bedeutung für den Menschen
lernen. Was man neudeutsch gerne
als „Edutainment“ bezeichnet, gibt
es hier schon seit fast 50 Jahren. So
zählen also nicht nur die Grillhütten,
der Spielplatz, die Falknerei oder die
großen Wildgehege mit der Kutschfahrt
zum festen Bestandteil eines
Ausflugs in den ErlebnisWald,
sondern auch die vielen
Informationen, Lehrpfade,
Mitmachaktionen und geführte
Touren und Veranstaltungen
während des
ganzen Jahres.
Die Schleswig-Holsteinischen
Landesforsten als
Anstalt öffentlichen Rechts
unterhalten mit dem ErlebnisWald
in Trappenkamp
ein waldpädagogisches
Zentrum von bundesweiter
Bedeutung – und das, obwohl
Schleswig-Holstein mit
Abstand das waldärmste
deutsche Bundesland ist. Für die Region
zwischen Kiel, Lübeck und Hamburg
ein echter Glücksfall, nicht nur
für die Freizeitgestaltung von Familien,
sondern für alle, die sich für Wald, Wild
und Natur interessieren. So kommen
Menschen aus ganz Deutschland und
dem benachbarten Ländern nach Trappenkamp,
um sich über eine zeitgemäße
Waldpädagogik zu informieren.
Jährlich besuchen über 1000 Menschen
die Kurse und Angebote der
Waldpädagogen vom ErlebnisWald.
Vom klassischen Waldmärchen bis hin
zur Ferienaktion reicht das Angebot.
Besonders beliebt sind die Mitmachaktionen
– ob kreatives Arbeiten mit Holz
oder das Pflanzen von Bäumen. Wer
möchte, kann bei einer Familienwanderung
am Wochenende eine Menge
über den heimischen Wald lernen und
dabei noch die besondere Atmosphäre
des Waldes genießen. Für Kinder gibt
es viele besondere Angebote. Häufig
gebucht sind die etwa zweistündigen
Kindergeburtstage, bei denen das
Geburtstagskind mit seinen Freunden
den Wald als Spiel- und Lernort erleben
kann. Viele Themen stehen dafür zur
Auswahl – von der Schatzsuche bis
hin zu „Ronjas Räubergeburtstag“.
Ergänzt wird das pädagogische Angebot
durch das „Wilderland Village“.
An jedem Sonntag gibt es hier Bogenschießen,
Axtwerfen und Holzschnitzen
für Kinder. Wer mehr dazu lernen
möchte, kann sogar einen Schnitzkurs
besuchen. Die Falknerei vermittelt von
März bis Oktober viel Wissenswertes
über unsere Greifvögel – und sorgt für
eine eindrucksvolle Begegnung mit
diesen gefährdeten Tieren.
Zwei Waldkindergärten befinden sich
auf dem Gelände des ErlebnisWaldes –
hier sind die Kinder ganzjährig draußen
unterwegs und haben viel Zeit, den
Wald mit allen Sinnen zu entdecken.
Das ist für kleine Kinder eine wichtige
Erfahrung für ein ganzes Leben! Dementsprechend
fördern und beraten die
Waldpädagogen des ErlebnisWaldes in
ganz Schleswig-Holstein Wald- und Naturkindergärten.
Beratung und Hilfe gibt
es auch für die Schulen des Landes. Der
ErlebnisWald verfügt dazu über einen
eigenen, großen „Lehrschulwald“.
Schon seit seiner Gründung im Jahr
1973 ist der ErlebnisWald Ziel von
ungezählten Schulausflügen. Besonders
Grundschulen aus dem ganzen
Land schätzen die weitläufige Anlage
mit vielen Möglichkeiten für einen
Tagesausflug. Für sie gibt es spezielle
Angebote, damit die Kinder den Wald
spielerisch entdecken können. Einige
Schulklassen übernachten sogar im
Wald – für sie hat der ErlebnisWald
ein Camp eingerichtet, mit Lagerfeuer,
Nachtwanderung und allem, was sonst
noch dazugehört.
Nicht nur Kinder, auch
waldbegeisterte
Erwachsene kommen
gerne nach Trappenkamp.
Über 120 Menschen
sind hier nach
einem zweijährigen
Kurs als Waldpädagoge
zertifiziert worden.
Jeder, der über eine
abgeschlossene Ausbildung
verfügt, kann sich
in Trappenkamp zum
Waldpädagogen fortbilden lassen und
anschließend selber andere Menschen
für den Wald begeistern.
Damit die Qualität stimmt, ist der ErlebnisWald
seit 2006 als „Bildungszentrum
für nachhaltige Entwicklung“ ausgezeichnet
und seither mehrmals rezertifiziert
worden. Dieses Zertifikat wird
an außerschulische Lernorte vergeben,
die sich der Bildung für nachhaltige
Entwicklung (BNE) verschrieben haben
und damit Vorbildcharakter haben. 56
Einrichtungen tragen dieses sogenannte
„NUN“-Zertifikat, wobei „NUN“ für
norddeutsch und nachhaltig steht.
Übrigens – wer jetzt neugierig geworden
ist und bisher nur den Spielplatz
und die Grillhütten kennt, kann sich im
Internet über das vielfältige Angebot
der Waldpädagogik im ErlebnisWald
informieren.
Also dann – bis bald im ErlebnisWald!
41

Ferienwohnungen
Name
Buchholz
Homepage
Schlafräume/Betten
// Wohnungszahl
Kosten
pro Nacht WLAN TV Rauchen
erlaubt
qm
Balkon (B)
Terasse (T)
Garten (G)
2 / 6 ab 65€ 120 T G
Burck www.ferienwohnung-burck.de 3 / 6 ab 73€ 97 G
Ganschinietz
Hof
Viebrook
1 / 3 ab 45€ 70 B T G
2 / 4 ab 85€ 85 T G
Kick www.12lindenhof.de 3 Wohnungen ab 60€ 50-95 G
Gutsverwaltung
Pettluis
www.pettluis.de
Über den www.ferienwohnung-überden-wiesen.de
Wiesen
Voß
www.traum-ferienwohnungen.de/42552
Wandhoff
www.holsteinseen.de
/ferienwohnungen.html
Wellert
www.traum-ferienwohnungen.de/17380
Alte Bäckerei
Ferienhäuser
Name
Babur
Bluhm
Homepage
2 Wohnungen
Haustiere
www.traum-ferienwohnungen.de/32373
www.traum-ferienwohnungen.de/23817
www.hof-viehbrook.de
/urlaub-ubernachtung
70-
100
1 / 2 ab 65€ 50 B
mehrere
Wohnungen
mehrere
Wohnungen
T G
ab 40€ 40 B T G
ab 35€ 35-60 B T G
3 / 5 ab 58€ 65 G
2 / 4 70€ 95 T G
Schlafräume/Betten
// Wohnungszahl
Kosten
pro Nacht WLAN TV Rauchen
erlaubt
qm
Balkon (B)
Terasse (T)
Garten (G)
4 / 8 ab 135€ 249 T G
2 / 4 ab 60€ 76 T G
Bucksch http://schmalensee.fo-net.de 2 / 4 ab 60€ 76 B T G
Kapeller
,,Landlust"
Nüser
Winkelmann
Hotels
Name
Hotel &
Restaurant
Schlüter
Hof-Hotel
Viehbrook
Homepage
2 / 6 ab 60€ 96 T G
2 / 5 ab 51€ 69 T G
1 / 2 ab 45€ 68 T
1 / 4 ab 65€ 50 B T G
Schlafräume/Betten
// Wohnungszahl
www.schluetersgasthof.de 21 Zimmer ab 52€
Kosten
pro Nacht WLAN TV Rauchen
erlaubt
www.hof-viehbrook.de 4 Zimmer ab 69€ 30
qm
Balkon (B)
Terasse (T)
Garten (G)
Badestelle
Ferienhöfe
Name
Kirschenholz
Klagge
Viehbrook
Camping
Homepage
www.kirschenholz.de
www.ferienhof-klagge.de
www.hof-viehbrook.de
Schlafräume/Betten
// Wohnungszahl
2 Wohnungen
je 70 qm
mehrere
Wohnungen
Wohnung und
4 Gästezimmer
Kosten
pro Nacht WLAN TV Rauchen
erlaubt
qm
Balkon (B)
Terasse (T)
Garten (G)
ab 75€ 70 T
ab 60€ 50-70 T
ab 69€ 30-70 T G
Name Homepage Beschreibung
Campingplatz
Perdoeler Mühle
Wohnmobilpark
Trappenkamp
Landgasthof
Kirschenholz
Hof-Hotel
Viehbrook
Restaurants
www.perdoel.de/
campingplatz.html
Haustiere
http://meinwomo.net/stellplatz/deutschland-trappenkamp-2102753.htm
wwww.kirschenholz.de
http://www.hof-viehbrook.de
Auf 60 Plätzen findet vom Zeltwanderer bis zum Dauercamper jeder
seinen Traumplatz in einer idyllischen Lage in Mitten traumhafter Natur im
Landschaftsschutzgebiet Bornhöveder Seenplatte / Alte Schwentine.
https://stolpe-am-see.
de/2022/03/neue-ferienwohnung-alte-baeckerei-instolpe/
Badestelle
Haustiere
https://www.traum-ferienwohnungen.de/112661
www.traum-ferienwohnungen.de/40343
www.traum-ferienwohnungen.de/17112
www.traum-ferienwohnungen.de/16790
www.traum-ferienwohnungen.de/58423
www.traum-ferienwohnungen.de/17113
Badestelle
Haustiere
Badestelle
In direkter Lage zum Erlebniswald Trappenkamp mit Hundewald sowie zum
Ortszentrum befindet sich unser Wohnmobilplatz mit 40 Plätzen, wovon 12 mit
Stromversorgung ausgestattet sind. Leicht zu erreichen über die A21, Abfahrt
Trappenkamp gleich am Ortseingang (Sportzentrum). Stromversorgung,
Wasserversorgung und Abwasserentsorgungsstation sind vorhanden, die
sanitären Anlagen des Sportlerheims können genutzt werden.
Neben 2 komfortablen Ferienwohnungen bietet der Landgasthof Kirschenholz
auch 6 Wohnmobil-Plätze an. Strom ist vorhanden, ein WC ist während
der Öffnungszeiten zugänglich.
Siehe den Artikel Glamping oder ein Besuch auf
dem Hof Viehbrook in diesem Heft!
Name Homepage Beschreibungw
Hotel&Restaurant
Schlüter
Hof-Hotel
Viehbrook
Café Bistro
Perdoeöler Mühle
Ricklinger
Landbrauerei
Landgasthof Voß in
Schmalensee
Restaurant/Beer
Brauerei
Kirschenholz
www.schluetersgasthof.de
www.hof-viehbrook.de
www.perdoel.de/
perdoeler_muehle.html
www.ricklingerlandbrauerei.de
www.holsteinseen.de/
restaurants.html
www.kirschenholz.de
Waldküchenmeister www.waldküchenmeister.de
Café im Uhrzeithof
www.urzeithof.de
Genießen Sie herrliche Urlaubstage, fröhliche Feiern und gutes Essen in unserem Hause
und lassen Sie sich in unserem gemütlichen Restaurant rundum verwöhnen. Unsere
reichhaltige Speisekarte bietet für jeden etwas und Feierlichkeiten - auch außer Haus -
richten wir bis zu 200 Personen für Sie aus.
Auf dem Hof Viehbrook gibt es vier Gästezimmer und eine Ferienwohnung. Urlaub
auf dem Bauernhof oder auch nur ein Kurzaufenthalt auf dem Lande.
Das kleine Hof-Hotel bietet wunderschöne Übernachtungsmöglichkeiten in
stillvollen ländlichem Ambiente.
Das Café Bistro verwöhnt seine Gäste mit köstlichen Kaffee- und Kuchenspezialitäten
so wie kleinen herzhaften Snacks und jeden Sonntag mit einem wunderbaren Frühstück.
Auch außerhalb der Öffnungszeiten kann die Mühle für Festlichkeiten aller Art gebucht
werden. Siehe auch den Artikel zum Café Bistro Perdoeler Mühle in diesem Heft (Seite 6)!
Der sonnige Biergarten unter altem Baumbestand ist immer einen Besuch wert und
bietet einen gemütlichen Platz zum Verweilen. Neben unseren Bieren, bieten wir unseren
Gästen deftige Speisen, zünftige Brotzeit, Kuchen und Eis.
Essen und Trinken in netter Atmosphäre. Wir bieten Ihnen eine hervorragende Küche
mit traditioneller Holsteiner Küche und leckeren Fischgerichten an. Für Ihre Feiern steht
Ihnen unser Saal zur Verfügung und bis zu 30 Personen haben Platz in unserem gemütlichen
Kaminzimmer.
Wir bieten gut bürgerliche Holsteinische Küche mit wechselnder saisonaler Speisekarte,
selbst gebackene Kuchen und Torten, selbstgebrautes,frisch gezapftes Bier, sowie unseren
Hofladen mit selbst hergestellten Wurstspezialitäten. Im gemütlichen Restaurant, auf
der Terrasse oder im Biergarten lassen Sie sich von uns verwöhnen.
Familienrestaurant im ErlebnisWald Trappenkamp, große sonnige Terrasse und helle
Gasträume, beliebtes Brunch am Wochenende (bitte anmelden), kinderfreundliche Speisekarte,
regionale Spezialitäten, für angemeldete Gäste ist ein Besuch auch ohne Eintritt
in den ErlebnisWald möglich. Platz für große Gesellschaften
Öffnungszeiten: ab 01.04.2021: Mi. - So. 14 - 18 h // ab 01.11.2021: Fr. - So. 14 - 18 h /
Frühstück: Sa. und So. 9 - 11.30 h (mit Anmeldung) Gruppen jederzeit nach Vereinbarung
Winterpause: 20.12.2021-13.01.2022
42 43

RICKLING
raus aus den Kartoffeln!
R
ickling ist eine cirka 3100 Einwohner
zählende Gemeinde im
nordwestlichen Kreis Segeberg und
liegt damit zentral im Herzen Schleswig-Holsteins.
Die Gemeinde umfasst
auf einer Gesamtfläche von knapp
4000 Hektar die Ortsteile Rickling,
Fehrenbötel, Schönmoor und Kuhlen.
Das größte Kapital der Gemeinde
Rickling ist die verkehrsgünstige Lage
direkt an der B 205. Genau mittig zwischen
Neumünster und Bad Segeberg
gelegen sind es jeweils nur ungefähr
15 Kilometer Autofahrt in jede Richtung.
Rickling verfügt neben diversen Busanbindungen
auch über einen Bahnhof an
der Strecke Neumünster-Bad Segeberg-
Bad Oldesloe, der stündlich von der
„nordbahn“ angefahren wird.
Ricklings Bahnhof ist nördlichster
Haltepunkt im Tarifgebiet des „HamburgerVerkehrs-Verbundes
(HVV)“
und gehört somit zur Metropolregion
Hamburgs. Dies ermöglicht insbesondere
Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmern
ein entspanntes Pendeln
zwischen Wohnung und Arbeitsplatz.
Das Ortsbild der Gemeinde Rickling
ist zwar immer noch landwirtschaftlich
geprägt, jedoch hat auch hier - wie
im übrigen Schleswig-Holstein - das
leise Sterben des Kleinbauerntums in
den letzten gut 20-30 Jahren die Anzahl
der Höfe von ungefähr 25-30 auf
nunmehr gerade einmal eine Handvoll
reduziert. Steigende Bodenpreise,
sinkende Erträge, zu viel Bürokratie,
Rückschläge durch das Klima oder
einfach, weil es keinen Nachfolger
gab, haben dazu geführt, dass der
Stall für immer geschlossen und der
Trecker abgestellt werden musste.
Wer noch Hof und Ländereien besitzt,
hat seinen Boden verpachtet, den
Betrieb herunterfahren und sich gegebenenfalls
ein zweites Standbein mit
unselbständiger Arbeit geschaffen.
Oder ganz neue Ideen entwickelt! Wie
es Christian Böhmfeldt getan hat: Der
gelernte Agrar-Betriebswirt hat in moderne
Automaten-Technik investiert,
um seine landwirtschaftlichen Erzeugnisse
direkt zu vertreiben. In knapp
einhundert Fächern seines „Elektronischen
Hofladens“ können Kartoffeln,
Eier, Geflügel- und Wildfleisch und
saisonal auch Gemüse mit Bargeld
erworben werden. Es ist jedoch nur
ein Nebenerwerb; hauptberuflich ist er
jetzt Steuerfachangestellter und berät
landwirtschaftliche Betriebe. „Nur
mein Opa hat sich noch bis Anfang
der 80iger Jahre voll und ganz von
der Landwirtschaft ernähren können“,
erzählt Böhmfeldt.
Im Jahre 2016 gab Rickling den Startschuß
ins digitale Zeitalter, indem
sich cirka 57 Prozent der Haushalte
verbindlich für einen Anschluss bei
der „Deutschen Glasfaser“ entschieden
haben. Damit war die Quote
mehr als erfüllt, um die Infrastruktur
mit dem „schnellen Internet“ für die
gesamte Gemeinde zu erschaffen. Mit
Übertragungsgeschwindigkeiten von
bis zu 1000 Mbit/s im Download und
500Mbit/s im Upload ist die Basis
für digitale Vernetzung geschaffen
(„Smart Country“). Das sorgt nicht
nur für mehr Teilhabe von Privatpersonen,
die durch Datenmobilität ihren
Arbeitsplatz bestimmen oder Bildungsangebote
wahrnehmen können,
sondern durch das große Wertschöpfungspotenzial
der Glasfaser-Technologie
ist Rickling auch
attraktiv für die Ansiedlung von Gewerbe
in unserer ländlichen Region.
(www.deutsche-glasfaser.de/tarife/
- www.deutsche-glasfaser.de/geschaeftskunden/)
Einer, der von der Glasfaser-Verlegung
in Rickling stark profitiert, ist
Oliver Jäger,der seit ungefähr 20
TEXT: DIETMAR KÜHLBURG
Jahren zusammen mit seiner Frau
Ute die Firma „GluecksradShop24.
de GmbH“ im Internet betreibt. „Für
mich bedeuten die hohen Übertragsraten
eine enorme Zeitreduzierung
beim Versenden und Empfangen von
eMails mit Grafikanhängen in der
Größenordnung von 50 bis 100 MB“,
beschreibt Jäger den wesentlichen
Faktor seines Anschlusses. Das sei
mit den ursprünglichen 16 Mbit/s
des bisherigen Telekommunikations-
Anbieters niemals zu leisten gewesen.
In die Glasfaser investiert hat auch
der „Landesverein für Innere Mission“,
der seinen Sitz in Rickling hat. Die
ganze Telekommunikationsstruktur
dieses Unternehmens konnte so
komplett auf eine neue Plattform
gehoben und mit den außerhalb Ricklings
liegenden Standorten vernetzt
werden. Der „Landesverein für Innere
Mission“ ist mit seinen Pflege- und
Therapieangeboten für Menschen
mit psychischen Erkrankungen nicht
nur Ricklings größter Arbeitgeber,
sondern auch größter Investor. So entsteht
zur Zeit in einem Areal hinter der
Kirche für rund 5,4 Millionen Euro der
Neubau der Pflegeberufeschule. Der
dreistöckige Neubau besitzt knapp
2900 Quadratmeter Nutzfläche und
bietet auf cirka 2200 Quadratmetern
Platz für Klassen-, Gruppen-, Demonstrations-
und Sozialräume, die von 150
Schülern genutzt werden können.
Die Gemeinde Rickling befindet sich
in einem strukturellen Wandel vom
landwirtschaftlich geprägten zum
gewerbe- und dienstleistungs-orientiertem
Ort, wo man digitale und
verkehrstechnische Mobilität besitzt.
Dadurch ist man als Arbeitnehmer
unabhängig vom Arbeitsplatz und
kann auch im „Home-Office“ arbeiten
und trotzdem die Vorteile der ländlichen
Wohnidylle genießen.
Als Unternehmer bieten sich Anreize
zur Niederlassung durch die verkehrsgünstige
Lage und die vergleichsweise
niedrige Gewerbesteuer. In Rickling
beträgt diese zur Zeit 350 v.H. und bewegt
sich damit im Kreisdurchschnitt.
Darüber hinaus könnte sich durch die
geschickte Ausweisung von Gewerbegebieten
die historische Möglichkeit
ergeben, dass die Ortsteile Rickling
und Fehrenbötel räumlich aufeinander
zuwachsen. Denkbar wäre sogar, dass
dieses Gewerbegebiet einen Bahnanschluss
erhält, da die Bahntrasse
bereits als Projekt für den zweigleisigen
und elektrifizierten Ausbau in den
Bundesverkehrswegeplan aufgenommen
worden ist.
Rickling heißt alle Neubürger und
Investoren herzlich willkommen!
44 45

TEXT & BILD:
WERNER SCHULZ
Auch für auswärtige Gäste hat
Trappenkamp einiges zu bieten: Die
Landesturnschule steht mit ihren
gemütlichen Zimmern nicht nur Sportlern,
sondern auch Erholungsgästen
offen. Beim Sportzentrum Segeberger
Straße befindet sich der Wohnmobilübernachtungsplatz.
Gleich daneben
bieten der Bouleplatz und die Minigolfanlagen
den Gästen sportliche
Freizeitgestaltung.
Nur ein paar Fußminuten davon entfernt
ist der ErlebnisWald Trappenkamp
mit Hundewald, Wildgehegen und
einem tollen Kinderspielbereich. Der
ErlebnisWald hat zudem die Besonderheit,
dass er für das waldpädagogische
Angebot des Landes Schleswig-Holstein
zuständig ist.
DAS GROSSE
FAMILIEN-
AUSFLUGSZIEL
IM HERZEN HOLSTEINS
WILDGEHEGE
SPIELPLATZ
... UND VIEL MEHR!
GRILLHÜTTEN
MOIN,
so
ist
Trappenkamp
Wenn ein Türke, ein Sachse und eine
Russin sich morgens an ihrem Arbeitsplatz
in Trappenkamp mit einem
freundlichen „Moin“ begrüßen, dann
ist das typisch für Trappenkamp. Denn
die Gemeinde mit ihren 5.300 Einwohnerinnen
und Einwohnern ist interkulturell.
Egal, ob jemand aus Polen,
Tunesien oder Bayern kommt, er wird
hier freundlich begrüßt. Die Menschen
werden nämlich nicht nach Hautfarbe,
Religion oder Herkunft betrachtet, sondern,
ob sie sich in die Gesellschaft
und in den Ort einbringen.
Das hat in Trappenkamp Tradition,
denn die ersten Einwohner waren
Flüchtlinge und Vertriebene aus den
ehemaligen deutschen Ostgebieten.
Jeder unterstützte jeden, weil er in
der großen Not nach dem Krieg auch
selbst auf Hilfe angewiesen war.
Das funktioniert noch heute in
Trappenkamp. Gleich, ob Gemeinde,
Schulen, Kitas, Familienzentrum, Kirchen,
Bücherei, VHS, Jugendzentrum,
Sportverein, DRK oder Arbeiterwohlfahrt:
Man hält untereinander kollegialen
Kontakt, kann sich aufeinander
verlassen und unterstützt sich.
Trappenkamp ist also im Gegensatz
zu den Nachbarorten nicht als Bauerndorf
entstanden, sondern hat als
Standort von Gewerbe und Nahversorgung
den Charakter einer Kleinstadt.
Nachdem die Gemeinde vor rund 20
Jahren einen wirtschaftlichen Tiefpunkt
mit hoher Arbeitslosigkeit und
vielen Wohnungsleerständen erlebte,
war man sich einig, die Ärmel hochzukrempeln
und den Ort zu erneuern.
Seitdem hat sich viel getan. Trappenkamp
hat sich das Leitbild gegeben:
„Trappenkamp, die Familiengemeinde“.
Das kommunalpolitische Handeln orientiert
sich an diesem Ziel und zeigt
große Erfolge.
Denn inzwischen wurden eine
gymnasiale Oberstufe, zusätzliche
Krippen- und Kitaplätze geschaffen
und Neubaugebiete ausgewiesen. Der
Landesverein für Innere Mission hat
eine beispielhafte Seniorenwohnanlage
errichtet und ein modernes Pflegeheim
ist im Bau. In der Umsetzung
sind die Erweiterung des Schulzentrums
und die Errichtung einer zweiten
großen Sporthalle.
Es gibt in Trappenkamp mehrere
Restaurants mit vielfältigen Angeboten
und das sehr beliebte Eiscafé lockt
mit leckeren Eisspezialitäten. Gern
besucht wird das beheizte Freibad
(Waldschwimmbad), in dem auch
Beach-Volleyball und Beach-Soccer gespielt
werden und im Imbiss „Swimmys
Leckereien“ genossen werden können.
Am Ortseingang steht eine Metallskulptur,
die einen Mönch zeigt. Geschaffen
wurde sie von dem Trappenkamper
Gerald Tischler, der die
familiäre Kunstschmiedetradition der
Erlebnis-Schmiede Schmidt-Tischler
nun schon in sechster Generation
fortsetzt. Der Mönch weist darauf hin,
dass hier der Fernradweg Mönchsweg
von Glückstadt kommend in Richtung
Fehmarn verläuft. Der Mönchsweg
zeichnet den Weg der mittelalterlichen
Mönche nach.
INFOS
Freitag, 12. August 15 - 17 Uhr
Führung zur Geschichte
Trappenkamps
Teilnahme kostenlos -
holsteinse(h)en mit Reinhard
Bronsart - Treffpunkt: Vom Museumsbunker
( = Treffpunkt,
Schulstraße) zur Erlebnissch
Viele nutzen den Weg,
um sich an den vielfältigen
Natur- und Kulturerlebnissen
zwischen
Elbe und Ostsee zu
erfreuen. Andere fahren
ihn als Radpilgerfahrt
auf spiritueller Suche.
Eine Besonderheit auf
der Strecke sind die offenen Kirchen,
die zur Besichtigung und geistigen
Sammlung einladen. Direkt im Nachbarort
Bornhöved gibt es die schon
1149 von Bischof Vicelin geweihte
Kirche St. Jacobi.
Radtouristen schätzen die von der
Gemeinde Trappenkamp unter dem
Titel „Holsteiner Quellenland“ herausgegebenen
Radroutenpläne, mit
denen die nähere Umgebung mit ihren
mehr infos im internet: www.forst-sh.de
landschaftlichen und kulturellen Besonderheiten
mit dem Rad erkundet
werden kann. Die Routenpläne gibt es
bei der Tourist-Info in Bad Segeberg
oder direkt in Trappenkamp bei der
Amtsverwaltung.
Wie sagte eine Besucherin aus dem
Rheinland: „Hier werde ich überall
freundlich begrüßt.“ Ja klar, so ist
Trappenkamp!
Wir wünschen allen Gästen in unserer
jungen und bunten Gemeinde eine
erholsame und schöne Zeit!
46 47

TEXT: ANNE HINTZ
REGIONALE
KÄSESPEZIALITÄTEN
AM RAND DER HOLSTEINISCHEN SCHWEIZ LIEGT DER HOF DER FAMILIE BISS.
IN DER EIGENEN MEIEREI STELLEN SÖNKE BISS UND SEIN TEAM SEIT FAST 25
JAHREN VERSCHIEDENSTE KÄSESORTEN HER.
Die B430 gehört defintiv zu den
schönen Bundesstraßen Deutschlands.
Führt sie doch als Ost-West-
Verbindung vom Kreis Steinburg bis
fast an die Ostsee im Kreis Plön und
spätestens ab Ascheberg begeistert
rechts und links die wunderschöne
Seenlandschaft. Kurz vorher wartet
noch ein kulinarisches Highlight:
Zwischen Kalübbe und Dersau befindet
sich der Käsehof Biss. Hinweisschilder
am Rand der Straße sorgen dafür, dass
man nicht aus Versehen am Familienbetrieb
mit Meierei und Hofladen
vorbeifährt. Beim Betreten des Ladens
liegt ein angenehm würziger Duft in
der Luft. Er stammt von den unzähligen
Käselaibern, die im großen Tresen
auf ihren Verkauf warten. Obwohl sie
alle unterschiedlich sind, haben sie
eines gemeinsam: Die Käse wurden in
der hofeigenen Meierei in liebevoller
Handarbeit hergestellt.
Eine eigene Käserei
Für die Käseherstellung ist Sönke Biss
verantwortlich. Dass das Käsemachen
einmal seine Passion werden sollte,
damit hatte der Dersauer als Jugendlicher
nicht gerechnet. Er sei eher durch
einen Zufall Meierist geworden. „Urspünglich
wollte ich vor allem Treckerfahren“,
gibt er lachend zu. Damals sei
in der Landwirtschaft aber noch überwiegend
Handarbeit gefragt gewesen.
„Nach der Schule habe ich mich für
eine Berufsberatung entschieden und
bekam den Tipp, dass es in einer Meierei
viele Maschinen gebe, die bedient
werden müssten.“ Das habe im ersten
Moment gut geklungen und so sei er
ohne Vorahnung in die Ausbildung in
der Ascheberger Meierei reingestolpert.
„Und war erstmal ziemlich gefrustet.
Denn die Maschinen waren natürlich
anders, als ich es mir vorgestellt hatte“,
erinnert er sich. Einfach aufgeben war
aber auch nicht sein Ding und so blieb
der heute 54-Jährige am Ball und ließ
sich nach bestandener Molkerei-Fachmann-Prüfung
außerdem zum Molkerei-Techniker
ausbilden. „Danach habe
ich in verschiedenen kleineren Käserein
gearbeitet. Bis mein Vater Heinrich
1998 meinte: ‚Käse? Das können wir
auch!‘“ Das klingt vermutlich einfacher
als es letztlich war, aber tatsächlich
begann Sönke Biss daraufhin mit der
Käseherstellung auf dem Hof, den
sein Urgroßvater 1904 gekauft hatte.
Zunächst im kleinen Rahmen und mit
einfachen Mitteln: Es gab einen kleinen
Produkstionsraum und einen extra
Kühlschrank im Hausflur von wo aus
die fertigen Käse an Familie und Freunde
abgegeben wurden. „Das Arbeiten
in Eigenregie hat bei mir die richtige
Freude und Liebe zum Käsemachen
geweckt“, so der Meierist. Bereits im
Jahr 2000 baute die Familie deshalb
eine richtige Käserei, um professionell
und im größeren Stil Käse herzustellen.
Anlehung an die Region
Im Laufe der Jahre sind durch Versuche
und Abwandlungen viele unterschiedliche
Sorten entstanden. Sehr
beliebt und auch außerhalb Schleswig-
Holsteins bekannt, sind der „Dersauer
Bauernkaas“ – ein feinwürziger Käse
mit vollmundigem Teig – und der
„Sterntaler“, ein Hartkäse, der besonders
gut mit Rotwein harmoniert.
Noch etwas neuer und unbekannter
ist der „Rauchkäse“. „Das ist ein Käse,
der von der Lochung her aussieht wie
ein Tilsiter – wir nennen das gerstenkornförmige
Schlitzlochung. Er ist wie
ein Tilsiter über vier Wochen gereift,
wird dann aber aus der Naturreifung
herausgenommen und richtig in der
Räucherkammer geräuchert“, erklärt
Sönke Biss die Kreation. Durch den
Rauch erhalten die Laibe von außen
eine bräunliche Rinde und sehen aus
wie ein geräucherter Schinken. Danach
geht’s aber noch weiter: „Nach
dem Räuchern wachse ich den Käse
ein. Und zwar mit einem Käsewachs,
in den man die Laibe eintaucht. Das
Wachs härtet anschließend aus. So
bekommt der Käse eine Art braunen
Wachsmantel. Vor dem Verzehr löst
man den Mantel ab und darunter
kommt die dunkle Rauchrinde zum
Vorschein. Die empfehlen wir mitzuessen,
weil darin der intensive Rauchgeschmack
steckt.“ Ebenfalls noch nicht
so lange im Sortiment ist der „Große
Plöner-Käse“. Die Namensgebung in
Anlehnung an den größten See der Region
lag nahe, denn es handelt sich bei
diesem um einen Großlochkäse. Vom
Käsetyp her ist er einem Emmentaler
oder Leerdammer ähnlich. Ihren typischen
süßlich-nussigen Geschmack
erhalten diese Großlochkäse durch
die Bakterien, die die großen Löcher
hervorrufen. Zuguterletzt darf bei der
Vorstellung der neueren Sorten des
Käsehof Biss‘ der „5-Seen-Käse“ nicht
fehlen. Er ist bislang noch nicht im
Handel etabliert, aber im Hofladen
erhältlich. Der Meierist erklärt auch diesen
Käse gern: „Der ‚5-Seen-Käse‘ ist
ein Typ, der als Raclettekäse benutzt
werden kann. Also zartschmelzend
und ganz cremig im Teig. Er ist mildaromatisch
mit Naturrinde und von der
Anschnittfläche her glatt und ohne
nennenswerte Lochung.“
Ein echter Familienbetrieb
Die melkfrische Milch für die handgemachten
Käsespezialitäten stammt von
den 160 Kühen, die auf dem Familienbetrieb
leben. „Die Futterherstellung
findet auf unseren eigenen Flächen
statt – dadurch haben wir immer die
Kontrolle über die Qualität der Milch,
die in unsere Käsewanne kommt“, ist
Sönke Biss froh. An mehreren Tagen in
der Woche läuft die Produktion, bei der
die Besucher des Hofladens durch große
Fenster zugucken können. Für die
Herstellung verwenden der Meierist und
seine Mitarbeiter nur natürliche Rohstoffe
und keinerlei künstliche Zusatzstoffe.
Apropos Mitarbeiter: Das Team
rund um den Käseexperten ist in den
vergangenen Jahren stetig gewachsen.
Und die Leidenschaft fürs Käsemachen
hat Sönke Biss an seine Kindern weitergegeben.
Inzwischen ist sein 23-jähriger
Sohn Bastian mit in der Käserei tätig
und unterstützt bei allen Herstellungsschritten.
„Er lernt alles, was zu unserer
Meierei dazugehört, auch im Verkauf
soll er seine Erfahrungen machen“, freut
sich Sönke Biss über die familiäre Unterstützung.
„Mein zweiter Sohn Julian
ist zwar nicht viel auf dem Hof, aber
lernt Milchtechnologe.“
Kein Wunder also, dass der Meierist
große Freude daran hat, die Käserei
weiter auszubauen. Weil sich der
Produktionszeitraum in den vergangenen
Jahren verlängert hat, rüstet der
Dersauer sein Equipment im Produktionsraum
noch einmal auf. „Unsere
Anlage ist 20 Jahre alt und wir kommen
mit den Kapazitäten an unsere
Grenzen. Wenn mal etwas dazwischen
kommt wie Urlaub oder Krankheit,
dann haben wir Schwierigkeiten, die
entstandenen Produktionsausfälle einzuholen“,
begründet Sönke Biss seine
Investition. „Die Vergrößerung heißt
aber nicht, dass wir zwangsläufig mehr
Käse produzieren müssen – wir können
weiterhin kleinere oder normale
Mengen verarbeiten – aber wir haben
die Chance, wenn es Not tut.“
Breite Geschmacksvielfalt
Ganz gleich, wie klein oder groß die
Käsemenge ist – Sönke Biss legt vor
allem Wert darauf, keine „Standardsorten“
herzustellen, sondern Käse, der
die strengen Qualitätsmerkmale der
Produktion erfüllt und schmeckt. Dabei
scheint er ein sehr gutes Händchen für
den Geschmack seiner treuen Kundschaft
zu haben. Diese schätzt das
große handgemachte Käsesortiment
mit der breiten Geschmacksvielfalt
von mild cremig bis alt gereift und
pikant. Dazu kommt eine kompetente
und freundliche Beratung im rustikalen
Hofladen. Darin kann man übrigens
nicht nur im Käsehimmel schwelgen,
sondern viele weitere regionale Spezialitäten
kaufen. Zum einen Milchprodukte
aus der Hofmeierei wie handgeschöpfter
Quark, köstliche Stippmilch
oder cremigen Kräuterfrischkäse. Zum
anderen Honig, hausgemachte Wurst
oder Schinken, Wein vom Grebiner
Winzer, Kaffeespezialitäten aus einer
Plöner Privarrösterei, Bauernhofeis,
Marmeladen, Säfte, Eier und viele andere
ausgewählte Köstlichkeiten. Ein
Besuch lohnt also immer!
INFOS
Käsehof Biss • Hofkamp •
24326 Dersau
Öffnungszeiten Hofladen:
Ostern - Oktober: Mo. - Sa.
8 - 19 Uhr, So. 14 - 19 Uhr
November - Ostern: Mo. - Fr.
9 - 18 Uhr, Sa. 9 - 14 Uhr
48

J
eden Morgen um 9 Uhr beginnt der
Arbeitstag von Jürgen-Dieter Elend
in der Backstube seiner Konditorei
in Bornhöved. Jeden Morgen, an
sieben Tagen in der Woche, seit vielen
Jahrzehnten. Wer den Konditormeister
kennenlernt, merkt schnell, dass es
genau das ist, was ihn glücklich macht.
Gut gelaunt und immer für einen
kurzen Schnack zu haben, empfängt
er die Gäste in seinem Café. Erzählt
mit Begeisterung, was in der großen
Auslage an süßen Köstlichkeiten
wartet und empfiehlt eine passende
Torte für die unterschiedlichen
Geschmäcker. Ganz klar: das Konditorhandwerk
ist seine Passion. Seit
er als kleiner Junge in der Backstube
seiner Eltern mitgeholfen hat, war für
Jürgen-Dieter Elend klar, dass auch er
einmal Konditor werden möchte. Nach
seiner Ausbildung im Café Oldehus
in Neumünster stieg er in das 1950
eröffnete elterliche Café mit ein. Seit
1991 ist er Chef des Familienbetriebes
in mittlerweile dritter Generation. Denn
die Begeisterung für sein Handwerk
hat der Bornhöveder an seine Tochter
TORTEN
MIT
TRADITION
TEXT: ANNE HINTZ
FOTOS: JÜRGEN BUCKSCH
Seit 1950 gibt es das Café Elend am Alten Markt in
Bornhöved. Die Meister-Konditorei ist ein Tortenparadies,
in dem die Kunst des Handwerks hochgehalten wird.
Christiane Elend-Langeloh weitergegeben.
Heute führen die beiden das Café
gemeinsam als eingespieltes Team.
Von der Idee zur Torte
Obwohl die Elends an sieben Tagen
in der Woche in der Backstube stehen,
gleicht kein Tag dem anderen: „Wir
besprechen morgens immer, was ansteht
– das hängt auch davon ab, was
bestellt worden ist. Vormittags sind wir
mehr in der Backstube und nachmittags
dann im Café“, erzählt Christiane
Elend-Langeloh. „Ich habe am meisten
Spaß, wenn ich gut zu tun habe“, sagt
Jürgen-Dieter Elend und lacht. Zwischen
Backen, Befüllen und Garnieren
muss trotzdem immer genug Zeit für
die Kundschaft da sein. „Der Kontakt
mit den Kunden ist uns sehr wichtig“,
erklärt der Café-Besitzer. „Wir haben
Gäste, die über drei Generationen
schon zu uns kommen.“
Die Gäste werden im Café Elend stets
umsorgt und ihre Wünsche sind es,
die Vater und Tochter kreativ werden
lassen. Damit es unter der großen
Tortenauswahl immer wieder Abwechslung
gibt, arbeiten Jürgen-Dieter
Elend und Christiane Elend-Langeloh
ständig an neuen Kreationen. „Die
besten Ideen habe ich nachts“, gibt
der Konditor-Meister schmunzelnd zu.
„Morgens gehe ich damit in die Backstube
und dann probieren wir verschiedene
Möglichkeiten aus. Bis die Idee
richtig zum Einsatz kommt und wir die
Torte verkaufen, dauert es aber eine
ganze Weile – bestimmt 10 Versuche,
bis das Ergebnis stimmt.“ Gemeinsam
probieren Vater und Tochter Verschiedenes
aus und sind selbst ihre größten
Kritiker. „Eine neue Kreation braucht
einfach ihre Zeit. Die Torte muss geschmacklich
stimmen, optisch gefallen
und dann muss man sie auch im
Laden schneiden können“, beschreibt
Christiane Elend-Langeloh den perfektionistischen
Prozess. Und selbst, wenn
die beiden Konditor-Meister mit ihrer
Eigenkreation zufrieden sind, heißt das
noch lange nicht, dass sie es dauerhaft
ins Sortiment geschafft hat: „Letztendlich
entscheidet unsere Kundschaft.
Ich finde viele Sachen toll,
die Gäste aber vielleicht nicht unbedingt
und dann müssen wir eine Torte
gar nicht erst anbieten“, ist Jürgen-
Dieter Elend pragmatisch.
Verführerische Vielfalt
Ganz gleich, was die Elends in ihrer
Backstube kreieren – worauf sie ausnahmslos
Wert legen, ist die Qualität
und Frische der Rohstoffe, die sie verarbeiten:
„Wir verwenden immer frische
Zutaten und keine Aromen, die würden
den Geschmack kaputt machen.“ So
benutzt das Duo zum Beispiel ausschließlich
frisch geriebene Schale und
gepressten Saft für seine Zitronen- und
Orangenrollen. Die Gäste wissen diese
Qualität zu schätzen. Sämtliche Torten
und Törtchen mit Früchten wie Himbeeren,
Kirschen, Stachelbeeren oder Erdbeeren
sind besonders begehrt. Aber
auch Nuss- oder Schokofans kommen
im Café Elend täglich auf ihre Kosten
und laktose- oder glutenfreie Varianten
sind ebenfalls im Sortiment. Eine große
Auswahl von etwa 15 verschiedenen
Torten ist täglich garantiert – das ist
Vater und Tochter sehr wichtig. Kein
Wunder, dass zwischen Friesentorte,
Käse-Sahne- oder Marzipan-Torte,
Brandteig mit Kirschen, Nuss- und
Schokorolle, zwischen bekannten
Klassikern und ausgefalleneren Eigenkreationen
die Auswahl schwerfällt. Wer
sich nicht entscheiden kann, wird von
den Elends beraten. Und zwar nicht nur
bei der Wahl eines Tortenstückes zum
Kaffee, sondern auch, wenn man eine
Torte für eine Feierlichkeit wie einen Geburtstag
oder eine Hochzeit bestellen
möchte. „Das persönliche Gespräch ist
sehr wichtig“, weiß Jürgen-Dieter Elend.
„Wir besprechen dann die Wünsche und
machen eigentlich alles möglich. Bei
Hochzeitstorten zum Beispiel bis zu
fünf Stöcken.“
Einer der außergewöhnlicheren Wünsche
sei einmal eine Torte in Form
der kalifornischen Golden Gate Bridge
gewesen. Aber auch diesen konnte
Jürgen-Dieter erfüllen. Da glaubt man
ihm sofort, wenn er erzählt, dass es
beim Konditorhandwerk unter anderem
auf viel Fingerspitzengefühl und
die Feinheiten ankommt. „Daran muss
man schon Spaß haben“, sagt er. „Außerdem
ist Kreativität gefragt. Bei uns
hat jeder seine Schwerpunkte. Ich bin
im Backen gut und meine Tochter im
Garnieren. Außerdem habe ich immer
viele Ideen, aber Christiane kann sie
besser umsetzen. Wir ergänzen uns
100-prozentig.“
Familiäre Atmosphäre
Das Vater und Tochter Hand in Hand
arbeiten und es in der Backstube harmonisch
zugeht, wirkt sich auf die Atmosphäre
im Café aus. Die Stimmung
ist familiär und herzlich. Das lieben
die Gäste. Genauso wie das Ambiente:
Für manche mögen der florale Teppich,
die geflochtenen Korbstühle und die
Lampen mit goldener
Brokatbordüre wie eine
kleine Zeitreise in die
Vergangenheit wirken –
die treue Stammkundschaft
fühlt sich genau
deshalb im Café Elend
besonders wohl.
„Wir haben einen sehr großen Kundenkreis,
der immer wieder zu uns kommt“,
freut sich Jürgen-Dieter Elend.
Ein kurzer Blick auf die Uhr, nun haben
die beiden Konditormeister genug
geschnackt – die Arbeit ruft, es gibt wie
immer viel zu tun. Und mit einem zufriedenen
Lächeln auf dem Gesicht geht es
für Jürgen-Dieter Elend wieder in seine
Backstube – wie jeden Tag.
Café & Konditorei Elend • Am Markt 8
24619 Bornhöved • Tel.: 04323-6463
www.konditorei-elend.de • Öffnungszeiten:
Mo.- Sa.: 9-18 Uhr, So.: 10-18 Uhr
50

EINE
BUCHHANDLUNG
FÜR DIE REGION
In der Holsteiner Vorgeest liegt die Gemeinde Bornhöved.
Ruhig geht es dort zu und doch lohnt ein Besuch. Denn
mitten im Ort wartet die Buchhandlung Thomas Schulz
mit spannender Lektüre auf alle Bücherfreunde.
Heinrich Heine, einer der bedeutendsten
deutschen Schriftsteller und
Dichter des 19. Jahrhunderts, soll
einst gesagt haben: „Von allen Welten,
die der Mensch erschaffen hat, ist die
der Bücher die Gewaltigste.“ Jeder,
der schon einmal ganz und gar von
einem Buch fasziniert war, kann das
nachempfinden. Beim Lesen können
wir abtauchen in Fantasiewelten, dem
Alltag entfliehen, können Stress abbauen
und uns entspannen, zur Ruhe
kommen, durchatmen. Das Beste
daran: Lesen geht überall. Auf dem
Weg zur Arbeit in der Bahn, draußen
im Garten, am Strand oder zuhause
im gemütlichen Sessel. Wir fühlen
das leicht raue Papier zwischen den
Fingern, beim Umblättern der Seiten
raschelt es leise.
Wieso üben Bücher eine scheinbar magische
Kraft auf uns aus? Vermutlich,
weil wir während des Lesens hochkonzentriert
sind und nur wenige Dinge um
uns herum wahrnehmen. Wir können
mit unserer Fantasie den Buchcharakteren
eine eigene Stimme geben, uns
ihr Aussehen ausdenken. Es ist wenig
fest vorgegeben. Stattdessen bleibt
viel Raum für die eigenen Vorstellungen
und Gedanken. Wenn man einmal
von einem Buch und seiner Handlung
gefesselt wurde, kommt man so
schnell nicht davon los.
Breites Buchsortiment
Welchen Zauber Bücher entfalten
können, weiß auch Thomas Schulz. In
diesem April ist es 25 Jahre her, dass
er und seine Frau die Buchhandlung
TEXT: ANNE HINTZ
Thomas Schulz in Bornhöved eröffnet
haben. Wie ist es damals zur Eröffnung
der Buchhandlung gekommen?
„Ich bin Physiker und war selbstständig,
hatte aber Lust etwas anderes zu
machen“, sagt Thomas Schulz. „Der
Laden stand zu dem Zeitpunkt leer
und meine Frau, die Deutschlehrerin
ist, und ich hatten dann die Idee, eine
Buchhandlung zu eröffnen.“ Von
Beginn an bekamen die beiden Unterstützung
von Birgit Kaiser, die gelernte
Buchhändlerin ist. Und tatsächlich
wurde die Idee einer Buchhandlung in
Bornhöved direkt gut angenommen.
„Zuerst hieß der Laden ‚Bücher und
neue Medien‘. Ich hatte eine Firma,
die Software entwickelt hat und deshalb
haben wir neben den Büchern mit
einem Schwerpunkt begonnen, mit
dem ich mich auskannte“, erklärt der
Schleswig-Holsteiner.
Im Laufe der 25 Jahre hat das Team
das Sortiment stetig erweitert.
Digitale elektronische Medien sind
heute nicht mehr im Laden zu finden,
stattdessen liegt der Schwerpunkt
auf einem allgemeinen Buchsortiment
– also einer Auswahl der
wichtigsten Titel aus allen Bereichen
wie Sachbüchern, Romanen, Krimis,
Ratgebern, Reiseführern und Kochbüchern
– sowie Geschenkartikeln,
Accessoires und Bastelsachen oder
kleinen Spielen für Kinder. Außerdem
gibt es Kalender und Grußkarten. „Ein
wichtiger Teil ist unsere Kinder- und
Jugendbuchabteilung“, sagt Birgit
Kaiser. „Auch wenn der Bedarf durch
die Smartphone-Nutzung zurückgegangen
ist, sind wir in dem Bereich
sehr gut aufgestellt und haben eine
große Auswahl.“ Für kleine Leseratten
bietet die Buchhandlung außerdem
Geschenkekörbe an. Geburtstagskinder
können sich Bücher und
Kleinigkeiten aussuchen und diese
in einem Korb, der mit ihrem Namen
versehen wird, zusammenstellen. Die
eingeladenen Gäste werden darüber
informiert, kommen in die Buchhandlung
und können aus dem Korb etwas
auswählen und als Geschenk für das
Geburtstagskind einkaufen. Natürlich
gibt es aber auch Geschenkgutscheine,
die das Team der Buchhandlung
schön verpackt.
Geschmack verändert sich
regelmäßig
Worauf Thomas Schulz und Birgit
Kaiser schon seit der Eröffnung und
bis heute Wert legen, ist die Darbietung
der Bücher: „Wir möchten unser
Sortiment ansprechend präsentieren,
deshalb zeigen wir viele Bücher frontal,
das kommt bei unseren Kunden
gut an. Außerdem ist uns eine gute
Beleuchtung wichtig.“ Die Belletristik-Neuerscheinungen
findet man
beispielsweise sofort beim Betreten
des Ladens zentral auf dem Stufenpodest.
Welche Bücher den Weg dorthin
und in die Regale der Buchhandlung
finden, entscheidet Birgit Kaiser. Sie
wählt je nach Jahreszeit und Saison,
nach Inhalt und Autoren die passenden
Bücher aus. „Ich sehe die Vorschauen
der Verlage durch, die mehrmals
im Jahr erscheinen, und bestelle
daraus für unser Sortiment. Einmal im
Monat kommen beispielsweise neue
Taschenbücher heraus. Außerdem
bekommen wir etwa sechs Monate
vor dem Erscheinen einiger Bücher
Leseexemplare zur Rezension von
den Verlagen zugeschickt. So kann
ich eine gute Auswahl treffen.“ Und
natürlich fahre sie auch regelmäßig
zur Frankfurter Buchmesse, um neue
Verlage kennenzulernen, beschreibt
die Buchhändlerin ihr Vorgehen. Auf
die Frage, ob sie selbst ein absolutes
Lieblingsbuch habe, hat sie aufgrund
der unzähligen Bücher, die sie bereits
gelesen hat, gar keine eindeutige
Antwort: „Ich freue mich immer über
extra gute Bücher. Aktuell gehören
für mich ‚Der Gesang der Flusskrebse‘
von Delia Owens und ‚Stay away from
Gretchen‘ von Susanne Abel dazu.“ Zu
den Lieblingen von Thomas Schulz
zählt „Was man von hier aus sehen
kann“ von Mariana Leky. „Der Geschmack
verändert sich aber auch mit
den Jahren“, fügt er noch hinzu. Ähnliches
erleben die beiden auch bei ihren
Kunden. „Es gibt immer wieder Hypes
bei bestimmten Themen, die dann
wieder von einer anderen Richtung
abgelöst werden“, weiß Birgit Kaiser.
„Aktuell sind historische Romane über
die 50er Jahre und Nachkriegsgeschichten
beliebt.“
Bücherlieferung innerhalb eines Tages
Auch, wenn die Buchhandlung vor
allem von Einheimischen aufgesucht
wird und es eine treue Stammkundschaft
gibt, finden Touristen natürlich
genauso etwas passendes. „Als
Urlaubslektüre empfehle ich gern
Krimis – vor allem norddeutsche –
und Inselromane“, verrät Birgit Kaiser.
„Wir haben aber beispielsweise auch
viele Fahrradkarten für die Region
vorrätig, die bei Fahrradtouristen sehr
gefragt sind.“ Generell sei es auch kein
Problem kurzfristig spezielle Buchwünsche
für Urlauber zu erfüllen, da
„innerhalb eines Tages fast jedes Buch
bestellt werden kann.“ Genauer: Wer in
der Buchhandlung Thomas Schulz ein
Buch bis 17.30 Uhr bestellt, kann sich
sicher sein, dass es am nächsten Morgen
bei Ladenöffnung um 9 Uhr da ist.
Falls ein Buch nicht lieferbar sei, werde
dies direkt vom System angezeigt, so
Thomas Schulz. Urlauber wie Einheimische
können Bücher entweder direkt
im Laden, per Telefon, per Mail oder
über die Homepage (www.buch-schulz.
de) ordern. „Die Bücher können auch
zur Ansicht bestellt und bei Nichtgefallen
wieder zurückgeschickt werden“,
ergänzt Birgit Kaiser.
Dass direkt in der Buchhandlung
bestellte Bücher über Nacht geliefert
werden und somit noch schneller
ankommen als beim Onlinehandel,
wusste die Stammkundschaft während
Lockdown-Zeiten in der Corona-
Pandemie sehr zu schätzen. „Trotz
geschlossenen Ladens hatten wir
sehr viele Bücherbestellungen. Ich
bin täglich rumgefahren und habe sie
ausgeliefert“, erinnert sich Thomas
Schulz. Über diese gezielte Unterstützung
habe sich das Team sehr gefreut.
„Generell freuen wir uns, dass unsere
Kunden es zu schätzen wissen, dass
es in Bornhöved eine Buchhandlung
gibt“, sagt Birgit Kaiser. „Wir haben
eigentlich nur nette Begegnungen hier
im Laden, das ist wirklich schön!“
Buchhandlung Thomas Schulz
Am Alten Markt 9B
24619 Bornhöved
Tel.: 04323-96464
Öffnungszeiten:
Mo. - Sa.: 9 - 12.30 Uhr + Mo. - Fr.:
14.30 -18 Uhr
Weitere Infos: www.buch-schulz.de
52 53

FISCHZUCHT
VOLKER
TEXT: VOLKER CHRISTOPHERSEN
CHRISTOPHERSEN
Seit 1958
werden in
der Teichanlage in
Bornhöved, Forellen,
Lachsforellen, Saiblinge
und Karpfen
als Brut-, Besatzund
Speisefische
erbrütet.
Die Fischzucht
wird seit 2002 vom
Fischwirtschaftsmeister
Volker
Christophersen
betrieben.
In der eigenen Aufzucht
wachsen die
Fische vom Ei bis
zum Speisefisch heran.
Die Basis dafür
ist das Quellwasser
in dieser Region.
Die Gestaltung der
über 45 Teiche, die
sich durch ihren naturnahen
Charakter
gut in die Naturlandschaft
eingliedern,
sind ein weiterer
Bestandteil dieser
artgerechten Haltung
und Aufzucht.
Die Teichanlage ist
ein genehmigter Aufzuchtbetrieb, in
dem der Fischbestand zweimal jährlich
durch einen qualifizierten Dienst
auf Fischkrankheiten untersucht wird.
Fisch ist ein wichtiger
Bestandteil
einer gesunden und
ausgewogenen Ernährung,
besonders
entscheidend ist
dabei die regionale
Erzeugung gesunder
und hochwertiger
Lebensmittel.
Denn hier heißt
es wirklich: „Aus
dem Teich - direkt
auf den Teller.“ Als
Verbraucher erfährt
man hier ganz
genau, wo und wie
dieser Fisch aufgewachsen
ist.
Im eigenen Hofladen
kann frischer
oder geräucherter
Fisch erworben
werden. Einmal die
Woche wird am
Bornhöveder See
geräuchert und zu
den Öffnungszeiten
werden fangfrische
Forellen, Lachsforellen,
Saiblinge und
Karpfen küchenfertig
zubereitet.
55

TIPPS
TRIPPS
FÜR
1 2 3 4 5 6 7 8
9
42
SKANDI-
NAVIEN
10
41
11
40
39
NORDSEE
HOLSTEINS
SEEN IM HERZEN
VON HOLSTEIN
OSTSEE
12
13
38
14
37
15
36
HAMBURG
16
35
17
34
33
32
31
30
29
28
27
26
25
24
23
22
21
20
18
19

STOLPEkulturell
DER VEREIN FÜR KULTUR IN STOLPE
Konzerte, Lesungen, Theateraufführungen
für Kinder und Erwachsene, Kinoabende,
Flohmärkte und dergleichen mehr...
1
4
2
1 l Abendsonne über dem Schmalensee
2 l Zufriedene Schafe an Holsteins Seen
3 l Graugans am Bornhöveder See
4 l Gedenkstein in Ruhwinkel
3
58 59

Wanderungen durch die
Natur im Mai und Juni 2022
Unsere Natur entdecken am Samstag,
7. Mai 22 mit Dierk Hamann, Beginn:
15 Uhr – Treffpunkt: 24638 Schmalensee
an der Bank am Waldweg 1 // Ein
Spaziergang in Schmalensee mit Dierk
Hamann und dabei die Vielfalt und
Schönheit unserer heimischen Natur
kennenlernen am. Im Anschluss an die
kleine Wanderung gibt es Kaffee und
Kuchen im Außenbereich des Gasthofes
Voß in Schmalensee. Veranstalter:
Holsteinsehen e.V.
Ornithologische Wanderung um das
Tarbeker Moor am Samstag, 14.Mai
mit Nils Kuhnert-Schumacher, Beginn:
9 Uhr, ca 2.Std. – Treffpunkt: 23824
Tensfeld, Moorblick - für den Rundgang
sind festes Schuhwerk und ein
Fernglas empfohlen. Eine freiwillige
Spende an die Naturschutzgemeinschaft
Blunkerbach e.V. wird erbeten.
Veranstalter: Holsteinsehen e.V. und
Naturschutzgemeinschaft Blunkerbach
e.V.
Botanischen Rundgang auf der
Magerrasenwiese am Samstag, den
25.Juni, Beginn: 9 Uhr .Treffpunkt: an
der gelben Wegmarkierung; Strasse
Wardel, 23813 Blunk, ca. 2Std. ; Für
den Rundgang ist festes Schuhwerk
empfohlen. Eine freiwillige Spende an
die Naturschutzgemeinschaft Blunkerbach
e.V. wird erbeten.
Veranstalter: Holsteinsehen e.V. und
Naturschutzgemeinschaft Blunkerbach
e.V. (Nils Kuhnert-Schumacher)
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ViSdP: Jürgen Bucksch
24638 Schmalensee
für Holstein Se(h)en e.V.
Postfach 11 80
24599 Wankendorf
Schleswig-Holstein
Tel: +49 (0) 4326 22 33
kontakt@holsteinseen.de
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Fotos: Jürgen Bucksch (www.fo-net.de)
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INTO THE WOODS – BACK TO YOUR ROOTS
George Glamp – luxuriöses Camping
in seiner nachhaltig sanftesten Form
in Igluhuts auf dem Campingplatz
der Perdoeler Mühle. Die Perdoeler
Mühle liegt in ländlicher Umgebung
im Herzen Schleswig-Holsteins am
Rande der Holsteinischen Schweiz.
Die Bornhöveder Seenplatte umfasst eine Kette von fünf Seen,
die durch die Alte Schwentine miteinander verbunden sind.
Die Alte Schwentine führt von hier über den Postsee bei Preetz bis hinauf zur Kieler Förde.
Der Campingplatz hat einen direkten Seezugang zum Belauer See. Der Belauer See ist eines der
saubersten Badegewässer Deutschlands. Buchen Sie die Igluhuts direkt über die Seite:
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