Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Öldränkt 100-åring<br />
Tanken var att minska supandet. Istället<br />
råkade Stockholms stad skapa en kroginstitution.<br />
Nu fyller Restaurang Kvarnen<br />
100 år och firar genom att börja<br />
servera brunch.<br />
– Jag trodde att jag köpte en restaurang, men<br />
jag fick ett arv att förvalta.<br />
Thomas Steinwender skrattar där han sitter<br />
i den gamla ölhallen. Sedan åtta år tillbaka<br />
driver han och hans syster Therese en av stadens<br />
mest legendariska krogar.<br />
Kvarnen är ett klassiskt Söderhak, stammisställe<br />
åt en rad Stockholmsprofiler och<br />
det självklara vattenhålet för Bajensupportrar.<br />
Här blickar en gyllene Nacka Skoglund<br />
ner över gästerna i ölhallen. Här ser interiören,<br />
mörka träpaneler och rutigt golv, likadan<br />
ut som på 10-talet.<br />
I dagarna firar Kvarnen 100-årsjubileum.<br />
I själva verket går dock anorna ända tillbaka<br />
till 1600-talet, då Källaren Hamburg öppnade<br />
på Götgatan. Krogen blev känd för att alla<br />
dödsdömda fick stanna där för en sista sup på<br />
väg till galgbacken i Skanstull.<br />
1908 bytte Hamburg namn till Grå kvarn<br />
och flyttade till Tjärhovsgatan. Där kom krogen<br />
att drivas av Stockholms allmänna restaurangaktiebolag.<br />
Företaget, i folkmun kallat<br />
Sara, skulle vara stadens redskap i ”kampen<br />
mot kroglivet”. Genom att servera billig och<br />
nyttig mat, men ransonera spritserveringen,<br />
ville man motarbeta supandet.<br />
Sedan dess har ett antal epoker passerat på<br />
Kvarnen. På 50-talet var restaurangen en bayerskinspirerad<br />
ölstuga, på 80-talet blev den<br />
lyxig innekrog. Under 90-talet agerade källaren<br />
replokal åt popband som Atomic Swing<br />
och Bob Hund.<br />
På 60-talet hängde filmregissören Janne<br />
Halldoff ofta här. Han säger att de flesta av<br />
besökarna var stamgäster.<br />
– Det fanns alla kategorier, från plåtslagare<br />
och snickare till fotografer och regissörer.<br />
Om man bodde på Söder och skulle ta en bira,<br />
då var det till Kvarnen man gick.<br />
I dag är Kvarnen såväl restaurang med inriktning<br />
på husmanskost som nattklubb med<br />
öppet till klockan tre. I veckan hölls premiären<br />
för ett nytt koncept, tisdagskvällar med<br />
ståuppkomik. I morgon väntar nästa nyhet<br />
– helgbrunch.<br />
Många stockholmare har åsikter om hur Kvarnen<br />
ska vara. Men Thomas Steinwender är<br />
inte rädd för att ändra på saker.<br />
– Det är många som tillbringar mycket tid<br />
här under några få år av sitt liv. Fem år senare<br />
har de skaffat familj, kommer tillbaka och<br />
känner inte igen sig. Då blir det snack om att<br />
Kvarnen inte är som förr. Egentligen tror jag<br />
att det är stammisarna som förändras.<br />
AdAM SvAnell<br />
minhelg@svd.se<br />
Thomas och Therese Steinwender har försökt tvätta bort<br />
Kvarnens rykte som stökig krog. ”Förr kunde det komma in<br />
packade Hammarbyare mitt under middagsserveringen,<br />
ställa sig på borden och skrika”, säger Thomas.<br />
Pilsner i anrika lokaler<br />
1<br />
Pelikan på<br />
Blekingegatan<br />
40 uppstod<br />
1904, men redan<br />
på 1600-talet<br />
låg en krog med<br />
det namnet i<br />
Gamla stan. Liksom<br />
Kvarnen tillhörde<br />
Pelikan<br />
länge Sarabolaget.<br />
I dag är det<br />
en ölhall, restaurang<br />
och bar.<br />
SvD fredag 3 oktober 2008 aktuellt | m<br />
2<br />
Zum Franciskaner<br />
tros ha öppnat<br />
redan 1421 och<br />
är därmed<br />
Stockholms<br />
äldsta restaurang.<br />
På sin nuvarande<br />
adress,<br />
Skeppsbron 44,<br />
har den lilla<br />
kvarterskrogen<br />
funnits sedan<br />
1840-talet.<br />
3<br />
FoTo: KarIN GrIP<br />
På Österlånggatan<br />
51 ligger Den<br />
gyldene freden,<br />
som har agerat<br />
stammishak åt<br />
bland andra<br />
Evert Taube och<br />
Cornelis Vreeswijk.<br />
Öppnade<br />
1722 och döptes<br />
efter Freden<br />
i Nystad året<br />
dessförinnan.<br />
Raimat Cabernet Sauvignon<br />
är ett fylligt, kryddigt och<br />
modernt vin med inslag av<br />
svarta vinbär och en tydlig<br />
fatkaraktär som det får efter<br />
�� månader på ekfat.<br />
Skapat med modern vinteknik<br />
och med den passion<br />
som alltid kännetecknat<br />
Raimats vinmakare.<br />
Enjoy responsibly<br />
Nr 12762 | 92 kr | Alkoholhalt 13,5%<br />
www.raimat.se<br />
Dagens Industri<br />
4/4 2008<br />
”Fynd!”<br />
Dagens Nyheter<br />
16/3 2008<br />
Alkohol är<br />
beroendeframkallande.
Change language