HORMONLAR - Özel Ege Lisesi

Bir diğer yönden düşük konsantrasyonlarda büyümeyi artırabilen bir BGD konsantrasyon
artırıldıkça büyümeyi engelleyebilmektedir.
Bitkisel üretim insanların temel uğraşlarından birisi olagelmiştir. Çayır-mera, tarla, bahçe ve
süsü bitkileri ile orman ağaçları ana bitkisel üretim dallarıdır. İnsanların gıda, giyim, yapı
malzemesi, yakacak ve estetik gereksinmelerini karşıladıkları canlı malzemelerdir.
Bitkisel üretim; insanların gereksinmeleri için seçilmiş tek tek yada toplu haldeki bitkilerin
devamlılığını sağlamak ve sürekli yararlanmayı amaçlayan, kontrollü bitki gelişimi olarak
tanımlanabilir.
Bitkilerin üretilip yetiştirilmeleri ve kullanımları özel bilgi, deneyim ve teknik gerektiren
uğraşlar dizisidir. Bitkilerin çok değişik fiziksel ve genetik özelliklere sahip olmaları; çok
değişik ortam ve çevre koşullarına gerek duymaları; üreme ve gelişmelerinin çok farklı tipte
olması, üretimlerinde de çok farklı yöntem ve tekniklerin kullanılmasını zorunlu ve yerine göre
değişebilir duruma getirmiştir.
Bitkilerin istenilen miktarlarda ve kolaylıkla üretilip yetiştirilebilmesi ancak bu yöntemlerin ve
uygulanacak tekniklerin bilinmesi ile olanaklıdır. Bitki üretimi; iki temel üretim tipinin farklı
modifikasyonlarında uygulanan yöntem ve tekniklerin araştırılıp geliştirilmesi ve bölgesel
koşullara göre adaptasyon çalışmalarının yapılması ile kitlesel nitelik kazanabilir.
HORMONLU GIDALAR NASIL ANLAŞILIR?
Tarımsal ürünlerin çabuk büyümesi için bilinçsizce kullanılan hormonlu ilaçlar,meyve ve
sebzelerin şekillerinde ve tadında bozukluklara yol açıyor.Kanserojen yapıcı etkiye sahip
olan bu ürünleri doğal olanlarından ayırmak için dış görünüşüne bakmak yeterlidir.Üretimde
büyümeyi artırıcı hormonların gerek hayvansal ürünlerde gerekse bitkisel ürünlerde kullanımı
gittikçe yaygınlaşıyor.Başlangıçta seralarda10 derece sıcaklık altındaki ürünlerde döllenmeyi
sağlayan ilaçların hızlı büyümeyi sağlayıcı etkisi çiftçiler tarafından keşfedilince kullanımı
özellikle bahçe bitkilerinde artış gösterdi.
Domates: Domates kesildiğinde içi fazlaca boşsa,meyvenin ucunda sivri memeler varsa
hormonludur.
Salatalık: Şekilsiz,bir ucu kalın bir ucu ince ve yan yana yapışık meyvelere dikkat etmeliyiz.
Biber: Aşırı büyük ne etli bir görünüme sahiptir.Çekirdek evi boştur.
Patlıcan:Şekli bozuktur.Kenarında şişlikler görülür.Yan yana yapışktır.
Patates:Şekilsiz ve yumruları birbirine yapışıktır.
Çilek:Aşırı büyük,çift yapışık ve içleri boştur.
Karpuz:Hormonlu karpuzların çekirdek evleri boştur.Yendiği zaman nişasta kokusu verir.
Hormonlu yiyecekler cildi bozar ve sivilce yapar.Seralarda yetişen sebze ve meyveler
hormonlarla, sentetik madde büyütülür ve haşerelere karşı ilaçlama yapılır.
Yazın yediğimiz üzüm,şeftali ve kirazda bol miktarda hormon vardır.Üzümlerin çekirdeksiz
oluşu hormondan kaynaklıdır.Şeftali çok büyük ve içi kof görünüyorsa hormonlu olduğunda
şüphelenebiliriz. Kiraz çok kırmızı ve büyük bir görüntüye sahipse hormonludur.
Bitkilere uygulanan hormonlar genellikle giberellin ve değişik oksinlerdir.
Hormonlar besinlere püskürtülerek, besini bir tabak hormon sıvısının içine koyularak
uygulanabilir.
Yazın yediğimiz çekirdeksiz üzümün tümü hormonludur. Çekirdeksiz oluşundan bile besinin
hormonlu olduğunu anlayabiliriz. Yine yazın yenilen tüysüz şeftali de hormonludur. Bu da
tüysüz oluşundan anlayabiliriz.
12