Slayt 1

More documents

Recommendations

Info

39• Daha sonra, enzim ve bakterilerin etkisi ile balıklarınoksidoredüksüyon dengesi bozulmakta, serbest hidrojen ve hidroksiliyonlarının dengesi değişmekte, böylece balık bozuldukça pHartmaktadır
Page 1 and 2: Su Ürünleri İşleme-2
Page 3 and 4: • Yenilmeyen kısımların değer
Page 5 and 6: • 3.Tarımda kullanılan su ürü
Page 7 and 8: SU ÜRÜNLERİNDE MEYDANA GELEN KAL
Page 9 and 10: • Genel olarak duyusal, mikrobiyo
Page 11 and 12: • Ölümden sonra balık etinde b
Page 13 and 14: • Kimyasal yöntemlerle varlığ
Page 15 and 16: • Deniz balıklarının kasların
Page 17 and 18: • Balık yağında meydana gelen
Page 19 and 20: • Lezzet ve koku değişimi, asit
Page 21 and 22: • Yüksek doymamışlığa sahip
Page 23 and 24: SU ÜRÜNLERİNDE ÖLÜM SONRASI D
Page 25 and 26: 25Proteolozis:• Laktik asit üret
Page 27 and 28: • Rigor mortis ölümden sonra ol
Page 30 and 31: • Avlama yöntemi balığın rigo
Page 32: • Kalite ve tazelik arasındaki i
Page 35: • Duyusal analizler karar vermede
Page 40 and 41: • Taze balık için pH 6.0-6.5 ar
Page 42 and 43: Solungaçlar parlak ve kırmız ren
Page 44 and 45: Karın, üzerine basıldığında
Page 46 and 47: Et, diri ve sert
Page 48: Baştan tutularak dik tutulduğunda

Slayt 1

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?