İnovatif Kimya Dergisi Sayı 36

Cis konfigurasyonu daha düşük antioksidan kapasitesine sahip olduğu için bu dönüşüm istenen bir durum
değildir.
Resveratrol vücutta antioksidan bir madde olan diğer tüm
fenolik bileşikler gibi, reaktif oksijen türevlerini temizler,
DNA hasarına engel olur ve hücre membranına lipid
peroksidasyonu önler. Vücuttaki diğer etkileri ise:
Üzüm kabuğunda bulunan resveratrolün güçlü antioksidan
özelliği E vitamininden 50 kat, C vitamininden ise 30 kat daha
fazladır.
Anti-aging etkilidir; yaşlanmayı yavaşlatıcı
hatta yaşam süresini uzatıcı etkisi olduğu
düşünülmektedir. Bu etkiyi, insülin hassasiyetini
arttırması, sirtuin geninin enzimatik aktivitesini
arttırıcı etkisi, ayrıca mitokondri sayısını arttırıcı
etkisi ve antioksidan etkisi ile gerçekleştirmektedir.
İnflamasyon karşıtı etkisi ile doku hasarı ve hücresel
proliferasyonu baskılar. Cild yapısını korur.
Karaciğerden lipoprotein üretimi ve sekresyonunu
baskılayıcı etkisi saptanmıştır. Kan yağlarını
düşürücü etkisi saptanmıştır. Karaciğer hücre
kültürü çalışmalarında, kırmızı üzümün hepatik
LDL reseptör aktivitesini ve HMG-CoA redüktaz
aktivitesini arttırdığı da saptanmıştır.
Anti-aterojenik (damar sertliğini önleyici) etkinin;
artmış metabolik hız, antioksidan etkinlik,
azalmış lipid peroksidasyonu sonucu olabileceği
düşünülmektedir.
Vücut ağırlığının düzenlenmesine yardımcı olur.
Bir polifenol olan resveratrolün, vasküler tonus
düzenleyici ve anti-platelet etkileri saptanmıştır.
Söz konusu etkileri ile resveratrolün yüksek
vücut ağırlığının düzenlenmesi, kardiyovasküler,
serebrovasküler hastalık, diyabet ve kanserle
bağlantılı süreçlerde etkili olması söz konusudur.
Kaynaklar :
1) https://tr.wikipedia.org/wiki/Resveratrol
2) P. Aribal Kocaturk, G. Ozelci Kavas and D. Iren Buyukkagnici. "Pretreatment Effect Of Resveratrol On
Streptozotocin-Induced Diabetes", Biol. Trace Elem. Res., 118(3): 244-249. (2007).
3) J A. Baur et al., "Resveratrol improves health and survival of mice on a high-calorie diet", Nature 444, 337-
342 (2006).
8