KUHARSKE BUKVE

34
kra . Preden v skledo deneš, dobro vmešaj eno žlico
hrena .
Cesnov hren .
Kuhaj eno žemljo na tanko perjiče zrezano in
dva stroka česna v mastni upi tako dolgo, dokler
se lepo žverkati ne da ; potem ,jo z dvema Micama
drobno nasterganiga hrena zmešaj in v skledo deni .
Jesihov hren .
Drobno stergaj lepo očišeno hrenovo korenino in
jo z jesiham, solijo in cukram napravi in perli malo
dobriga olja. De ne bo hren prehud, ga z vrelo župo
poli, ktera se pa, ko malo postoji, zopet odcedi .
Gorak žemljev hren.
V pol maselca goveje župe deni pol na perjiče
zrezane žemlje, de dobro zavre ;potem se dobro razžverka
. Perdeni potlej eno žlico smetene in pol žlice
drobno nasterganiga hrena in pusti, de s tem se enkrat
zavre .
Merzel žemljev hren.
Vmešaj med dve žlici drobno nasterganiga hrena
ravno toliko žemljevih drobtin, poli s tremi žlicami
vrele župe, čez nekaj časa perdeni dobriga jesiha,
dobro pocukraj in vli nanj dobriga olja .
Krompirjev hren .
Kuhani in drobno nastergani krompir zmešaj z
oljem, poli s polovico jesiha in polovico vode, perdeni
prav drobno zrezane čebule in zeleniga peteršilja
kakor tudi soli in cukra in daj tako na mizo .
Drobnjakov hren .
Zmečkaj rumenjake od štirih terdo kuhanih jajc,
dobro jih zmešaj z ,lesiham in nekoliko oljem, deni
potem na okroglo zvitiga drobnjaka vanje ter ga malo
pocukraj .
Zelen hren.
Zreži prav drobno zelene čebule, peteršilja in