Untitled - Sklep Internetowy WSiP
Untitled - Sklep Internetowy WSiP
Untitled - Sklep Internetowy WSiP
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Rys. 30. Brokuł [9] Rys. 31. Kapusta pekińska [9]<br />
Kalarepa — część użytkową kalarepy stanowi zgrubiała, mięsista<br />
łodyga o kształcie kulistym lub owalnym. Kalarepa ma duże wartości<br />
odżywcze, szczególnie jadana na surowo. Uprawia się odmiany bardzo<br />
wczesne (pod szkłem), wczesne, średnio wczesne i późne (na spożycie<br />
jesienne i zimowe).<br />
Wymagania jakościowe dla warzyw kapustnych<br />
Tabela 22<br />
Warzywo<br />
Kapusta<br />
głowiasta<br />
biała,<br />
czerwona<br />
i włoska<br />
Brukselka<br />
Kalafior<br />
Kalarepa<br />
Wymagania jakościowe<br />
czysta, niezwiędnięta, zdrowa, nieuszkodzona,<br />
jednolita odmianowo; główki powinny<br />
mieć liście ochronne, biała i czerwona<br />
— zwinięte ściśle, włoska — zwinięte; głąb<br />
przycięty w odległości 1 cm pod dolnym<br />
liściem<br />
główki zwinięte, zdrowe, czyste, bez zwiędłych<br />
i pożółkłych liści<br />
zdrowy, czysty, świeży, bez uszkodzeń<br />
i plam, o barwie białej lub kremowej; liście<br />
pokrywające niezwiędłe, głąb przycięty<br />
świeża, z liśćmi niezwiędłymi (w pęczkach),<br />
czysta, zdrowa; korzeń przycięty<br />
Cechy dyskwalifikujące<br />
nadgnicie, silne uszkodzenia<br />
mechaniczne, przerośnięcie,<br />
duża liczba gąsienic<br />
i ich zanieczyszczeń, zwiędnięcie<br />
kapusty włoskiej<br />
obce zapachy, zaparzenie,<br />
obce zapachy, zaparzenie,<br />
silne uszkodzenia mechaniczne,<br />
obecność gąsienic<br />
i ich pozostałości, nadgnicie<br />
łykowatość, zdrewniałość,<br />
zaparzenie i nadgnicie,<br />
w pęczkach zwiędnięcie<br />
liści<br />
www.wsip.com.pl<br />
123
Change language