Εδώ - Δήμος Ελληνικού - Î‘ÏÎ³Ï ÏÎ¿ÏÏ€Î¿Î»Î·Ï‚

ανάλογα τι μας αρέσει.... Βάζεις τα λαχανικά και βράζουν,
προσθέτοντας λίγο αλάτι και ελάχιστο λαδί (ελαιόλαδο).
Μετά προσθέτεις το ψαρί, δέκα λεπτά και το βγάζεις, έχεις
χτυπήσει λίγο λαδί και λεμονί και το περιχύνεις. Σουρώνεις
το ζωμό, μήπως έχει κανένα αγκάθι, και είτε το αφήνεις
έτσι, είτε βάζεις μια κουταλιά ρύζι για κάθε πιάτο σούπας....
Για βελουτέ σούπα: σουρώνεις το ζωμό και λιώνεις στο τρυπητό η στο
μπλέντερ τα λαχανικά και «δένεις» τη σούπα με κορν-φλαουρ ή λίγο αλεύρι.
Μαρινάδες για ψαρί
Ένας υπέροχος τρόπος να φύγει η «ψαρίλα» από το ψαρί είναι να το
μαρινάρεις. Ορίστε μερικές μαρινάδες:
1. λαδί- κολίανδρο- δάφνη- κρεμμύδι- σκόρδο- θυμάρι
2. κρεμμύδι- καρότο- φινόκιο – πιπέρι μαύρο κόκκουςαλάτι-
λαδί ελαφρύ (σησαμέλαιο, σπορέλαιο,
καλαμποκέλαιο, όχι σογιέλαιο, γιατί είναι γενετικά
μεταλλαγμένο)
3. αφού έχουμε καθαρίσει το ψαρί, στην κοιλιά του
ψαριού, βάζουμε: Φρέσκο κρεμμύδι, σκόρδο, άνηθο, φινόκιο και
πασπαλίζουμε το ψαρί με αλάτι και πιπέρι. Το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και
το ψήνουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά.
Σημείωση: τουλάχιστον τρεις ώρες πρέπει να μείνει το ψαρί στη μαρινάδα.
Όσο πιο πολύ μένει, τόσο πιο πολύ «τραβάει» τη γεύση.
Το φαί θέλει να το παρακαλάς
«δέσιμο» σούπας:
1 κ. κορν-φλαουρ
2 λεμόνια
Και ζουμί από το φαγητό
32