You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
OBRAZOVANJE<br />
Specijalisti<br />
odjela hrane<br />
i pića<br />
Piše: Marijana Zorić<br />
Zdravstveni turizam<br />
Ove godine kao rezultat suradnje Fakulteta za menadžment<br />
u turizmu i ugostiteljstvu u Iki te Medicinskog i Filozofskog<br />
fakulteta u Rijeci pokrenut je poslijediplomski specijalistički<br />
studij “Zdravstveni turizam”.<br />
- Cilj nam je bio povezati zdravstvo i turizam i oplemeniti ih<br />
drugim znanjima. Tržište zdravstvenog turizma bilježi rast od<br />
20 do 25 posto godišnje, što znači da je to izrazito perspektivna<br />
djelatnost, rekla je voditeljica studija prof. dr. sc. Milena<br />
Peršić prilikom predstavljanja studija novinarima. Upisi su u<br />
tijeku, a cijena dvogodišnjeg studija iznosi 4.200 eura.<br />
srpanj-kolovoz 2012.<br />
28<br />
List <strong>Opatija</strong><br />
a Fakultetu za menadžment<br />
u turizmu i ugostiteljstvu<br />
prije godinu<br />
N<br />
dana pokrenut je, prvi<br />
u Hrvatskoj, program Specijalisti<br />
odjela hrane i pića, a nedavno je,<br />
pod vodstvom prof. dr. sc. Slobodana<br />
Ivanovića, diplomirala prva<br />
generacija. Riječ je o programu<br />
koji je osnovan s ciljem promocije<br />
hrvatske turističke i ugostiteljske<br />
ponude.<br />
– Program je namijenjen ljudima<br />
koji već rade u turizmu i ugostiteljstvu.<br />
Cilj je bio osposobiti<br />
polaznike da u cijelosti vladaju vještinama,<br />
znanjima i kompetencijama<br />
kad je u pitanju pripremanje<br />
glavnih ugostiteljskih usluga, tu poglavito<br />
mislimo na hranu i piće. Naši<br />
polaznici su bili educirani od vrhunskih<br />
majstora Hrvatske i Europe<br />
koji su dolazili kod nas na fakultet<br />
i zajedno s polaznicima obrađivali<br />
područja gastronomije, restoraterstva,<br />
enologije, somelijerstva, bara<br />
i barskoga poslovanja – rekao je<br />
Ivanović.<br />
Tijekom jednogodišnjeg stručnog<br />
usavršavanja 34 polaznika iz<br />
različitih dijelova Hrvatske stekla<br />
su teoretska i praktična iskustva,<br />
stručni naziv Specijalist odjela hrane<br />
i pića te upis programa u radnu<br />
knjižicu. Direktor odjela hrane i pića<br />
u hotelima Valamar, Damir Muranović<br />
vrlo je zadovoljan stečenim<br />
znanjem.<br />
- Naučio sam dosta o barskim<br />
mješavinama, o slastičarstvu o<br />
kojem ranije nisam puno znao i o<br />
suvremenim trendovima dekoriranja<br />
tanjura i prezentaciji. Nastojat<br />
ću svim mojim kolegama prenijeti<br />
ovo znanje, odnosno već sam to<br />
i počeo činiti i zato mislim da je<br />
ovo bila odlična investicija – rekao<br />
je Muranović. Među polaznicima je<br />
bila i voditeljica restorana Dragana<br />
Franković.<br />
- Svi ovi stručnjaci koji su nam<br />
održavali radionice su svjetski priznati<br />
i sve tajne svog posla podijelili<br />
su s nama. Na primjer kako od ničega<br />
napraviti nešto. Uvijek mislimo -<br />
imam samo tri namirnice, krumpir<br />
meso i salatu - i što ću sad s njima.<br />
Od te tri namirnice vi možete napraviti<br />
čudo, pet različitih jela koja<br />
nemaju veze jedno s drugim. Divim<br />
se i gospođama koje su nam predavale<br />
slastičarstvo, koja je to mašta,<br />
prezentacija, strpljenje, znanje,<br />
rekla je na promociji Franković, koja<br />
je, iako već dugo u ovom poslu, zadovoljna<br />
proširenim znanjem.<br />
Predavanja i stručne radionice<br />
održavali su gastronomski i ugostiteljski<br />
stručnjaci među kojima su bili<br />
i Deniz Zembo te Stephan Macchi.<br />
Nakon uspješne prve generacije na<br />
Fakultetu se nadaju novim polaznicima<br />
i iduće akademske godine.<br />
PROSLAVA<br />
Četrdeseta<br />
godišnjica<br />
mature<br />
P<br />
roslava 40-godišnjice<br />
mature bila je povod<br />
okupljanja bivših<br />
učenika Ekonomske<br />
škole iz Opatije, smjer ekonomski<br />
i hotelijersko-turistički, generacije<br />
1971/72 školske godine. Druženju i<br />
oživljavanju davnih školskih uspomena<br />
odazvali su se: Barunica Jelka,<br />
Berta Jadranka, Cvitić Karmen,<br />
Cetina Vesna, Gržetić Vera, Jadranić<br />
Jasna, Jardas Dubravka, Juranić<br />
Melita, Kinkela Anamarija, Kinkela<br />
Borka, Kinkela Iride, Krbavac Klaudio,<br />
Lučić Milivoj, Mohorovičić Helena,<br />
Pauletić Vilma, Periša Branko,<br />
Plahuta Janja, Poščić Marika, Repić<br />
Bosiljka, Rumac Mirjana, Šepić<br />
Mirjana, Tariba Zdenko, Tondolo<br />
Mirela,Vučković Dubravka, Žagar<br />
Ivanka, Žic Jagoda i prof. Divošević<br />
Mileva. Sjetili smo se i onih naših<br />
dragih kolega kojih više nema:<br />
Korić Mirjane, Baćić Nadije, Rudan<br />
Mirne i Miholić Borisa.<br />
Uz priču, šalu i pjesmu druženje<br />
se oteglo do duboko u noć.<br />
Rastanak je bio uz obećanje da će<br />
naša druženja biti češća nego do<br />
sada, izvjestila nas je Marika Poščić.
Change language