Ùتاب راÙÙ٠ا دربار٠ØÙÙÙ ØÙÙاÙات
Ùتاب راÙÙ٠ا دربار٠ØÙÙÙ ØÙÙاÙات
Ùتاب راÙÙ٠ا دربار٠ØÙÙÙ ØÙÙاÙات
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
با شرايط زندگي، جمعيت خود را محدود ميكنند به گونهاي كه موازنه زيستي دوباره برقرار ميگردد.<br />
اما در كشاورزي امكانات زيادي براي تأثيرگذاري ما وجود دارد. اميد است كه بعضي چيزها را ياد گرفته باشيم. از هزاران<br />
سال پيش قبايل مختلف درجهان روشهايي را براي كشت و كار به كار بردهاند كه بر پايه سيستم طبيعي زيست مبتني است.<br />
در اثر اين امر جمعيتهاي »انگل« مغلوب شدهاند. امروزه زراعت بدون استفاده از كود شيميايي و كشت دائمي اين شناخت<br />
را بدست ميدهند.<br />
اين موضوع دامنة وسيعي دارد و متأسفانه من نميتوانم به جزئيات بپردازم.<br />
50- مزارعي كه صرفاً محصوالت گياهي توليد ميكنند نيز حيوانات وحشي را از محل زندگي خود محروم مينمايند<br />
بر طبق برآوردهاي به عمل آمده تمام جمعيت بريتانيا ميتوانند فقط با استفاده از 25 درصد از اراضياي كه امروزه دراين<br />
كشور كشت و كار ميشوند با شيوه گياهخواري كامل زندگي ميكند. اين امر داللت بر آزاد شدن نواحياي دارد كه دوباره<br />
به زمينهاي غير زراعي تبديل ميگردند.<br />
زمين تنها به ما تعلق ندارد بلكه ما بايد آن را با موجودات جاندار ديگر تقسيم كنيم.<br />
ما بايد از ان به طور مسئوالنه استفاده نمائيم و احتياجات هر موجود زنده را در نظر گيريم. ما از زمين بايد فقط به قدري كه<br />
احتياج داريم استفاده نمائيم.<br />
نكات ديگر<br />
51-آيا شيوه تغذيه كامالً گياهي يا نيمه گياهي به هنگام حاملگي توصيه ميشود؟<br />
زنان حامله بايد از طريق يك برنامه غذايي ويژه به گونه مورد حفاظت قرار گيرند كه خود آنها و بچة درحال رشد آنها<br />
بتوانند تمام مواد غذايي مورد نياز خود را بدست آورند. اين مواد غذايي به وسيله شيوه تغذيه كامالً گياهي و نيمه گياهي بدون<br />
ترديد تأمين ميشوند.<br />
يك نظريه كارشناسانه كه در سال 1987 ارائه گرديده ثابت ميكند كه به هنگام حاملگي استفاده از يك شيوه تغذيه كامالً<br />
گياهي دقيقاً تنظيم شده احتمال بيماري پركالمپزي (Praeklampsie) را تقليل ميدهد.<br />
52- تغذيه كامالً گياهي يا نيمهگياهي تا چه اندازه براي بچههاي شيرخوار و كودكان بزرگتر قابل اطمينان است؟<br />
مجله پزشكي بريتانيايي »تغذيه و سالمتي« توضيح ميدهد كه شيوه تغذيه گياهي، مواد غذايي مورد نياز كودك را به طور<br />
درست تأمين ميكند.<br />
كودكاني كه به شيوه تغذيه گياهخواري و نيمه گياهخواري تغذيه ميشوند از رشد بسيار خوبي برخوردارند. كودكان<br />
گياهخوار عموماً از همساالن خود باريك اندامتر بوده و لذا در برابر بيمارهايي كه در ارتباط با اضافه وزن به وجود ميآيد<br />
مقاومتر هستند.<br />
53- آيا تغذيه گياهي يا نيمه گياهي دانش ويژهاي را ميطلبد؟<br />
اساس تغذيه سالم خيلي ساده است و امروزه تقريباً جزيي از آموزشهاي عمومي محسوب ميشود.<br />
خواه شخص به شيوه صرفاً گياهخواري يا نيمهگياهخواري به نحو ديگري تغذيه كند، اصول تغذيه سالم يكسان است: بايد ميوه<br />
تازه و سبزي تازه زياد و مواد غذايي مقوي خورد و اسيدهاي چرب اشباع شده و همچنين شكر، نمك و الكل كمتر مصرف<br />
كرد.<br />
محصوالت حيواني به هيچ وجه حاوي مواد غذائياي نيستند كه در غذاهاي گياهي زياد وجود نداشته باشند )احتماالً به استثناء<br />
ويتامين B12 به شماره 28 رجوع كنيد(. بسياري از مواد غذايي بيشتر از آنچه كه فايده داشته باشند به ما زيان ميرسانند )به<br />
شمارههاي 15 4،9، و 20 رجوع شود(. صرف نظر كردن از محصوالت حيواني فقط تعذيه »سالم« را سالمتر ميكند.<br />
17
Change language