zywienie-czlowieka-z..

Tematyka zajęć:
1. Wprowadzenie. Wartość odżywcza. Podział produktów
spożywczych na grupy. Tabele składu produktów
spożywczych i potraw jako źródło informacji o ich
wartości odżywczej. (01.03.2009)
2. Grupy produktów spożywczych i ich skład na podstawie
podobieństwa zawartości składników pokarmowych.
Charakterystyka wartości odżywczej grup produktów
spożywczych:
pieczywo i produkty zbożowe, mleko i produkty
mleczne, mięso i przetwory mięsne, ryby, przetwory
rybne i „owoce morza”, jaja, tłuszcze jadalne, ziemniaki,
warzywa i grzyby, suche nasiona strączkowe, owoce,
cukier i wyroby cukiernicze. (15.03.2009)