Poroka v Termah Dobrna Intervju: Navdihujemo barvite okuse ...

terme DOBRNAzahteve, nove metode, ves časmoramo slediti trendom. Dejansko nibližnjic.3. Kakšne pa so smernice zaprihodnje leto?V prihajajočem letu bo pozornostnamenjena naravnim surovinamza peko, ki ne vsebujejo barvil,konzervansov in umetnih arom.Trenutni trendi so mi zelo všeč, sajtežijo k temu, da bomo pekli, kot sonaše babice, torej z uporabo naravnihsestavin.4. Vsi, ki doma radi kdaj kajspečemo, vemo, da na videz majhnenapake med pripravo, lahkobotrujejo čudnim, včasih neužitnimkončnim izdelkom. Malo za šalo,malo zares … ali obstaja kakšenuniverzalen nasvet, o katerem se pačne govori ali pa mogoče Matejinihvročih 5 nasvetov, kako ne uničitipeciva?Univerzalnega nasveta res ni, vendarpa kljub temu lahko marsikdaj, česeveda pride do napake, na koncuspremenimo načrt. Recimo, piškote,ki nikakor niso takšni, da bi jih lahkoponudili gostom, pač na koncuzmeljemo, dodamo čokolado, maloruma in oblikujemo npr. rumovekroglice.5. Vsakodnevno pripravljateraznorazne sladice, vendar nesamo za potrebe in okuse gostov inobiskovalcev Term Dobrna, temvečtudi za zunanje naročnike. Zakakšne sladice in katere priložnostinajpogosteje prejemate naročila?Veliko imamo naročil »od zunaj«,kakor mi temu rečemo. Ta naročila somi vedno izziv, saj stranka izrazi željo,potem ji jaz predlagam in povem,kaj je mogoče. Resnična vzpodbudazame pa je, ko pridejo po izdelek inz iskrenim navdušenjem priznajo, dapresega njihova pričakovanja.6. Večini poročnih parov, ki svoj dandoživijo v Termah Dobrna, poročnotorto izdelate ravno vi. Navdušenepohvale najdemo v knjigah vtisov inv pismih zahvale mladoporočencev.So »v modi« še vedno klasičneokrogle poročne torte v nadstropjihali mogoče tudi na tem področjuprihaja kaj novega?V modi poročnih tort je vedno kajnovega, velikokrat mogoče prevečbarvitega in kričečega. Vendar paje poroka priložnost, ko še posebejprisluhnemo željam in zahtevampara, tako niti ni pomembno,kaj piše v poročnih revijah.Pomembno je, da torta, kotpolnočni vrhunec poročnega dne,zadovolji in navduši prisotne.Predvsem za mladoporočencamora biti lep spomin, ki nadgradipovezujočo nit samo njunegadne.7. Verjetno je še skrivnost, kajboste za naše goste pripravili zaSilvestrovo in Novo leto. Kaj pa,če nam samo malo namignete?Presenečenja ne bom izdala,zato samo namig: sladica bosledila trendu in bo brez dvomazadovoljila še tako visokapričakovanja in prefinjenokus.8. Katero sladico panajraje pripravljatevi? Ali sploh imatesvojo favoritko?Predvsem radapripravljam»drugačne« sladice,ne samo po okusuin obliki, temvečželim, da tisti, ki jihokuša, v njih vidiharmonijo barv,vonja, okusov invideza.9. Kmalu nasboste razveseliliz naravnimisladicami. Kajpravzaprav sonaravne sladice?Omenila sem že, dase počasi, vendar zagotovo, vračamov čase naših babic in prababic, ki posestavine za peko niso enostavnoskočile v trgovino, temveč souporabljale, kar se je pridelalo domain je bilo tudi mnogo bolj zdravo,maslo namesto margarine, živalskasmetana namesto rastlinske, ki je,mimogrede, vsaj zame, tudi mnogobolj okusna.foto: Teja Grumfoto: Teja Grum19