Põllumajandus, maaelu, kalandus 2010 - Põllumajandusministeerium

EESTI PÕLLUMAJANDUS, MAAELU, KALANDUSKohalik toit on hinnas15Tööstused peavad kohanema uuteturutingimustega ning tulemamajanduslikult toime buumiajagavõrreldes madalamate hindadega.Toiduainetööstus on Eestis oluline jatraditsioonidega tööstusharu, mis annabtöötleva tööstuse kogutoodangustumbes viiendiku. Sellest ligi kolmandikumoodustab piima ja viiendiku liha töötlemine.Toiduainete- ja joogitööstuseosatähtsus Eesti SKP-s on püsinud 2%ümber.Kui Euroopa Liiduga liitumise ajalpöörasid toiduainetööstused põhilisetähelepanu ettevõtete vastavusseviimisele EL toiduohutusnõuetega,juurutades selleks uusi tehnoloogiaid,siis edaspidi kujunes keskseks tootejaturuarendus. Viimastel aastatel, kuiettevõtete rentaablus on vähenenud, onalanud kulude kärpimise aeg.Eesti tarbija on küllaltki hinnatundlik.Majanduslangus, millega kaasnesidsenisest suurem tööpuudus ja sissetulekutevähenemine, muutis tarbijadalalhoidlikumaks – tarbimine vähenesning muutusid ostueelistused. Sellineolukord on vähendanud ka tööstusteinvesteerimisvõimalusi. Investeeringuidon vähenenud igas valdkonnas, näitekslihatööstusse investeeriti 2009. aastal65% vähem kui aasta varem.Võrreldes teiste EL riikidega on olnudEesti toiduainete- ja joogitööstustetoodangumahu vähenemine üks järsemaid.See näitab meie toiduainetetööstusehaavatavust ja tugevat sõltuvustmaailma turu olukorrast.Majanduse jahtumine on mõjutanudka toodangusortimenti, eriti on sedanäha lihatoodete puhul. Kui majandusbuumiajal toodeti rohkem kallimaidmaitsestatud pooltooteid, täissuitsuvorsteja suitsulihatooteid, siisuutes tingimustes on leidnud enamturgu hakkliha, keeduvorst ja viinerid.Veterinaar- ja Toiduameti andmeteltegutses 2009. aastal Eestis 113liha- ja 40 piimakäitlemisettevõtet.Umbes pooltel lihakäitlemisettevõteteloli oma tapamaja. Eesti lihatööstusteskasutati kodumaist toorainetkokku ligi 52 000 tonni ning 54%lihatööstusettevõtetes kasutatavastlihast oli kodumaine. Kokkuostetavastpiimast kasutatakse järjest suurem osajuustu tootmiseks.